达州炸酱面做法？
达州炸酱面是四川省达州市的特色小吃，其口感香辣鲜美，深受人们喜爱。以下是达州炸酱面的制作方法：
准备材料：猪肉末、豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜、黄瓜丝、豆芽、面条。
制作炸酱：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和甜面酱继续翻炒，加入适量的水，煮至浓稠，加入适量的盐、糖、鸡精调味，盛出备用。
煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
加入配菜：将黄瓜丝、豆芽铺在面条上，加入适量的炸酱，搅拌均匀即可。
享用：将达州炸酱面端上桌，即可享用。
达州炸酱面的制作方法比较简单，但是需要注意的是，炸酱的制作需要掌握好火候和时间，以免炸酱糊锅或者口感不佳。同时，配菜的选择也可以根据个人口味进行调整，例如加入胡萝卜丝、木耳等。
达州炸酱面是四川省达州市的特色小吃，以肉末酱汁和面条为主要材料。以下是一种简单的达州炸酱面做法：
材料：
- 面条
- 猪肉末
- 豆瓣酱
- 姜蒜末
- 葱花
- 酱油
- 食用油
- 盐
- 糖
- 白胡椒粉
步骤：
1. 准备面条，根据自己喜好选择面条的粗细和类型。将面条煮至熟透，沥干备用。
2. 锅中热油，放入姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入猪肉末，煸炒至变色。
4. 加入适量的豆瓣酱，继续煸炒均匀。
5. 加入一小碗水，调入适量的酱油、盐、糖和白胡椒粉，煮沸搅拌均匀。
6. 将调好的猪肉末酱汁倒入面条上，撒上葱花即可食用。
达州炸酱面的鲜香味道和面条的弹牙口感非常美味，您也可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料来丰富味道。
1.
洗净青瓜刨成细丝,红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟,过冷河沥干水。
2.
卤豆干切成丁状,鸡蛋打入碗内,打散成蛋液待用。
3.
烧热1汤匙油,倒入蛋液兜匀,以小火煎成蛋饼,盛起切成蛋丝待用。
4.
烧热3汤匙油,炒香红葱头末,先倒入猪绞肉炒散成肉末,再倒入豆干丁炒匀。
达州有哪些地方小吃？
1，江阳酸辣鸡江阳酸辣鸡因为其选料精良，入口细腻，回味无穷而兴盛至今。经过数代厨师的精心改良，江阳酸辣鸡已成为达州的一道特色江湖菜，因其色浓、香透、味特而受到很多食客的追捧。
2，大风羊肉大风羊肉是四川达州的地方名菜。肴以当地山区自然放养的小土山头号为基本原料，以独特的配方烹制而成。基最大的特点是，不油腻、无膻味。
3，石梯蒸鱼石梯蒸鱼是四川达州市达县石梯镇的一道著名的地方特色菜。它以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼等为原料。该菜品的特色是色彩暗红滋润、香气浓郁沁鼻、入口香辣细腻，后味悠长。食时，店家还提供鱼头熬制的面块汤，是“达州市十大地方特色菜品”之一。
4，东汉醪糟东汉醪糟暨东柳醪糟系大竹传统土特食品，已载入《中国土特名辞典》，源于汉，盛于清。以优质精糯米、泉水、米粬精酿而成。
5，大竹观音豆腐干大竹观音豆腐干是四川省达州市大竹县观音镇的特产。观音豆腐干，又名“仁”字豆腐干。以其豆腐干上印有“仁”字而得名。“仁”字豆腐干起源于兴隆场，1920年，场上“仁”字号袍哥大爷刘炳然开始制作。
以下是一些著名的达州地方小吃：
酸辣粉：酸辣粉是达州地区最著名的美食之一，其特点是酸、辣、鲜、香。其主要原料是切成小丁的猪肉、豆腐、木耳等食材，加上酸辣汤和各种配菜，如葱、姜、蒜、花生等。
火鞭子：火鞭子是一种传统的达州焰火制品，其主要原料是糯米、红糖、硫磺等。其制作过程是将糯米浸泡后磨成粉，加上红糖、硫磺等，制成火鞭子后，将其点燃，发出璀璨的火焰。
麻花：麻花是达州地区传统的面食小吃之一，其主要原料是面粉、鸡蛋、盐等。其制作过程是将面粉、鸡蛋和盐混合，揉成面团后，拉成长条，切成小段，用麻花专用工具将其拉成花状。
蒸饺：蒸饺是达州地区传统的面食小吃之一，其主要原料是猪肉、韭菜、虾仁等。其制作过程是将猪肉、韭菜和虾仁等馅料准备好，包成饺子后，上锅蒸熟即可。
糖油果子：糖油果子是一种传统的达州小吃，其主要原料是面粉、白糖、油等。其制作过程是将面粉和白糖混合，加入油后，制成果子，然后用糖浆沾湿并粘上各种果料，如苹果、花生等。
达州最有名的小吃是什么？
达州有担担面、灯影牛肉、石锅鱼、顺江薄饼、和干烧鲤鱼等小吃。
担担面：担担面，是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。
灯影牛肉：灯影牛肉是四川达州和重庆地区汉族传统名吃。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
达州米线哪家好吃？
达州米线是四川达州地区的特色美食之一，而在众多的米线店中，最受欢迎的要数“老友粉店”了。这家店的米线选料新鲜，面条细腻，汤底鲜美，加上配菜丰富，味道非常地道。尤其是他们家的酸辣米线，口感爽滑，调味适中，让人回味无穷。此外，老友粉店的服务也非常周到，店内环境整洁，价格也非常实惠，是达州米线值得一试的佳选。
