100种小吃做法大全集（小麦能做什么食物？）

小麦能做什么食物？

大家好，我是剩厨回锅肉小王，今天很高兴回答这个问题，小麦能做什么食物？ 小麦是北方人的主食。《本草纲目》中有写到“小麦面，补虚，強气力，厚肠冑，实人肤体”，它的营养价值也很高。我们平时所吃的很多小吃都是小麦面粉加工而成的。

小麦能做的食物太多了，比如说做小麦啤酒，小麦磨成面粉做的小吃也是不计其数。比如我们平时吃的包子，馒头，北方大馍面包，蛋糕，面条……等等。当然小麦也能直接做成菜。比如说麦粒窝窝头就是用小麦来做的一道很下饭的菜。下面我将制作方法分享给大家：

1，将50克干小麦装碗中，掺入清入浸泡一天一夜，至小麦彻底发涨，用开水煮二十分钟至熟捞出控干水备用。

2，猪肥瘦相连的腿肉100克，去皮切粒备用。

3.韭菜50克洗净切碎，大红椒切末备用。

4..锅留少许油，加入猪肉粒炒熟，放入10克姜末炒香，下甜面酱15克炒匀出香味，下入煮好的麦粒炒透，再下入味精，鸡精少许，加λ5克辣鲜露，下入韭菜粒，青红椒粒翻炒均匀，淋入少许滕椒油，起锅装小盘肉，带上小汤匙装盘。窝窝头蒸热围盘边，食用时将炒好的麦酱肉末舀窝窝头里包着吃。

成菜特点，色泽红亮，韭香，麦香，肉香，酱香混为一体，小吃与菜的完美结合，粗粮细作，成菜大器美观。

制作要领：小麦一定要泡涨煮熟。不然咬不动。韭菜下锅不宜炒太久，炒久了就没脆嫩感了。炒时油不能放多了，成菜不能太油腻。

小麦属于禾本科的小麦属，是世界上最早栽培的农作物之一，经过长期的发展，已经成为世界上分布最广、面积最大、总产最高、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一。

而小麦能做什么食物呢，最常见的是用小麦加工成面粉，用小麦粉做成的面粉根据蛋白质含量不同又分成低筋粉，高筋粉。低筋粉通常用来做蛋糕、饼干等，高筋粉用来做馒头、饺皮等。小麦粉还可以用来做各种油炸零食，如炸鸡翅、茄盒，韭菜盒子等。

另外做面粉的副产物小麦胚芽也是食物中的极品，食用级小麦胚芽维生素E含量非常高，具有美容养颜抗氧化作用，早期的胚芽奶茶就是用到这个原料

最后小麦麸，麦麸含有丰富的膳食纤维，是不可多得的膳食营养补充剂。

以上是我对小麦的一点浅薄认识，欢迎小伙伴们留言补充，让我可以学习到更多[比心]

附图为近期我用小麦粉（面粉）做的一些食物分享

小麦是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，囊括了人类饮食的方方面面。

在我国河南省，还有直接食用青麦仁的习惯。上好的青麦仁蒸煮、晾干，拌上熟油，上石碾轧制成一段段的绳状之后就可以直接吃了，这种由石碾子制作而成的食物被叫做“碾转”。碾转具有独特的嚼劲和青麦香味，可直接食用，也可凉拌或炒制后食用。

关于小麦，我们平时吃的最多的还是小麦加工成面粉后，制作而成的食物。今天就给你推荐4种小面做成的美食，并且简单的介绍一下做法。

【藏红花馒头】

缙云有一道传统美食南乡馒头，它制作工艺独特，用大米、白药、米粬混合发酵成酵水，再拌入面粉揉和渗透后，经保温发酵再成型蒸熟。手感柔软，发度均匀，耐储藏不易变质。

单单是南乡馒头可能还看不出什么，但是缙云人却创造性地在其中加入了珍贵药膳藏红花，于是就出现了缙云长寿养生的秘密武器——藏红花馒头。

【食材】

藏红花、面粉、发酵水。

【做法】

1.藏红花干用适量清水泡开，静置一旁备用。

2.准备好的发酵水（白粥），用篓子筛去米粒，只留下米汤，将米汤倒入面粉中拌匀。

3.用筷子一边均匀搅拌面粉，一边讲藏红花水倒入面粉中。

4.搅拌均匀后，用手顺时针方向揉搓面粉，让它成为表面光滑的团状。

5.和面完成之后，面团呈现好看的金***，面团静置大约15分钟。

6.面团醒好后，在砧板上撒上适量面粉，将面团放在上面，用力搓成粗细合适的长条状。

7.面团掐下成小团状备用。

8.用几根手指掐住面团尖尖，轻轻在砧板上逆时针转动，让面团随着手指的力量“立起来”。

9.形状初步成型的面团放在手中，另一手呈爪状，面团放在中间，拇指和小指来回揉搓面团，直至面团表面光滑，面团成为小塔状。

10.馒头放置于砧板上，两只手合拢，用手腕逆时针轻轻揉搓面团，馒头最终成型。

11.馒头放置在蒸笼中，馒头放置的不能紧挨，要留一定的距离，保证馒头变大以后不会黏连。

12.馒头上锅蒸熟。馒头蒸熟后，在表面上印上好看的印花，就可以出锅享用了。

【角干饼】

有一道缙云传统美食，使用蒸烤的手法，外焦里嫩、软糯香甜。它就是传承了几百年的特色小吃角干饼。

在缙云，这道美食一直为外地游客称赞，外观小巧独特，颜色鲜艳丰富。传统的角干饼分为甜咸两大类，不仅是当地人的童年小食，更是记忆中妈妈的味道。

关于角干饼在当地还有一个传说。据说，传统的角干饼是古代学子进京赶考时随身携带的干粮。由于小巧易携带，且制作工艺独特，放上很长一段时间也不会变质。另外，角干饼形似福袋，也有祈求平安顺利之意。

【食材】

面粉、红糖、葡萄干、梅干菜、猪肉。

【做法】

1、在泡有老面团的红糖水里加入面粉，搅拌混合成新面团。

2、将揉好的面团切开，铺平后撒上葡萄干和芝麻。

3、将铺上葡萄干和芝麻的角干饼擀压后，切成菱形便可等待上锅蒸制。

4、将事先准备好的梅干菜猪肉馅料，分为两层铺在面团上，包拢、擀压、切块。

5、大铁锅中间注水烧开，把角干饼的一面沾上水，贴在锅沿蒸烤。

6、蒸制10分钟左右，拿起铲子轻轻一铲，角干饼便可出锅了。

【宁国粑粑】

宁国粑粑为“粿”的一种，是宁国特色小吃之一。以香、软、油而不腻而出名。

据说清乾隆皇帝微服南巡扬州，与徽客汪某在客栈中相遇，品尝徽州粿。回朝后，与内阁大臣曹文埴谈起徽州地方风味时，称赞此粿为食中佳品。宁国人在“徽州粿”的基础上加以创新于是便形成今日的“宁国粑粑”。

宁国人对粑粑有一种特殊的感情，单从当地粑粑的种类就可以看出：

早上买早点的有早点粑粑、清明时节有清明粑粑、茶余饭后还要吃点腰子粑粑，还有大脚板粑粑。除了粑粑以外，还有各式各样的烧饼，看得人眼花缭乱。

【食材】

面粉、腌菜、小笋、瘦肉、豇豆、油豆腐、鸡蛋。

【做法】

1.将准备好的腌菜、小笋、瘦肉、豇豆、油豆腐分别切成小丁。

2.将三个鸡蛋拌匀后，倒入锅中剪成蛋饼，随后将蛋饼切成丁状。

3.准备好的腌菜、小笋分别下锅炒熟后盛出，最后将瘦肉炒熟后，将之前炒好的食材下锅，再加入豇豆、油豆腐，一起翻炒放入翻炒。

4.馅料翻炒约3分钟后，加入适量的精盐调味，适量的酱油调色，生姜末、大蒜末增香。

5.翻炒约2分钟后，加入鸡精和猪油提鲜。

6.炒好的馅料，静置十分钟。

7.取适量的面粉，加入少量的精盐和食用油，稍微搅拌后再倒入适量清水搅拌均匀。

8.面团肉质光滑不粘手后，取一小团，擀成薄面皮。

9.冷却好的馅料包入面皮中，这个步骤有2个技巧点！

10.包好馅的面饼擀薄。

11.平底锅内放入少许食用油，油温八成熟时转小火，将面饼放入锅中煎制。

12.煎制大约5分钟，面饼两面金黄，即可出锅享用。

想了解这些美食更详细的制作过程吗？快来头条号“外婆的菜谱”看看吧。

小麦能做的食物太多了，作为一个地地道道的北方人，而且是个面食大省的陕西人，来给你说说小麦能做出来的面食都有哪些。 1.岐山臊子面，具有3000年的历史，最早始于周代，岐山臊子面以“薄，盘，光，酸，辣，香，煎，希，汪”的特点而闻名遐迩。 2.杨凌蘸水面 ，面白薄筋光，油汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼口越香。 3.鲍鱼翅面，面中融入鲍鱼翅粉，鸡蛋，面条通透，筋道，营养丰富。 4.biang biang 面 5.户县摆汤面 6.蒜蘸面 7.华县洋芋面 8.荞面 9.关中凉面 10.蓝田饹面 11.宫廷罐罐面 12.田庄羊肉面 13.韩城羊肉糊卜 14.礼泉饹面 15.春节臊子面 16.卤肉菠菜面 17.扯面 18.油泼面 19.西红柿鸡蛋面 20.酸汤面 21 刀削面 22.西府干拌面 23.韩城大刀面 24.翡翠面 25.捞面 26.乾县浇汤面 27.烩面 28.炒面 29.拌汤面 30.汉中梆梆面 31.扶风诞水面，32.岐山面皮 33.麻食 34.陕西锅盔

大家好!很高兴回答这个问题。

小麦为禾本科植物,是世上分布最广粮食作物，中国也是世界较早种植小麦的国家之一,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按颜色可为白小麦、红小麦和花小麦。

小麦做成的食物大题分以下几类:

1，小麦主要是加工成面粉，做成各种面食。常见的有：大饼油条、馒头包子、面条卷面、水饺和烧卖的皮、蛋糕面包、饼干茶食、面煎饼、部分休闲食品等

2，小麦还可酿酒，在酿酒过程中，小麦常被当作制作酒曲的原材料来使用，单独***用小麦发酵去酿酒非常少见，但因小麦酒香味浓郁、干净凛冽、后劲十足，加上小麦在所有粮食当中的比例非常大，价格便宜。我们可以通过酿酒，将小麦深加工，扩大小麦的经济价值。

3，小麦的麸皮有很高的营养价值，小麦麸皮不仅是食品品质的改良剂，还是宝贵的医药***，麸皮中含有丰富的膳食纤维，因此国外研制食用麸皮制品主要添加饼干、蛋糕、面包和面类谷物食品中，作为品质改良剂和纤维强化剂把经过整理、软化、蒸煮灭菌或膨化的麸皮作为儿童、老年食品等。另外，小麦麸皮还可精制成食疗纤维食品，制成麸皮饮料等以满足人类的食用和医用。

4，小麦可以直接煮粥，使本身的高纤维不会破坏。

以上就是我多了解的小麦可以做成的食物，谢谢大家!

少数民族的美食你吃过哪些？

谢邀。生活在西安，不得不承认，***做菜很有一手。就拿妇孺皆知得***街来说，大量的***小吃占据了西安小吃的大半个天下，以至于人们对陕菜的理解总停留在***街那三个字，反而使真正的陕菜被越来越多的人遗忘。

但是今天既然说少数民族的菜，就先不讨论回坊小吃对正宗陕菜的影响，先说几个袁小猫吃过的***菜：

麻酱凉皮——肯定得算一个。凉皮在陕西人的盘子里一直辣子和醋占大头，但是在***巧妇的手里，麻酱汁和蒜汁绝对占据了半壁江山。但是吃过之后，你会发现，原来清冽酸辣爽口的分明与麻酱黏黏糊糊互相包裹的融合同样值得回味。

软溜丸子——这个菜是2016年袁小猫跟随海市餐厅团队进京，在外交部举办的“品味陕西”美食节上见到的菜。软熘是陕西厨师喜欢使用的一种烹饪技法，以牛肉为主料，先炸燃后再焖，就口味本真，软滑滋嫩，汁鲜味美，是***风味传统美食。

西宁的锅盔——前一阵袁小猫去西宁出差，顺便去菜市场转了一下，发现西宁的锅盔种类很多，甜的咸的，有青稞的有白面的。有的厚度有十公分，比陕西的锅盔更扎势。拿回来以后家人都觉得油太大了，的确，掰一块馍放在纸巾上，几秒钟后纸巾全部被油浸透了。由此相较，袁小猫更喜欢清清爽爽的陕西锅盔。

羊肉泡馍——这道美食袁小猫就不专门再说了，人众皆知。在西安的老字号羊肉泡馍基本都是***的。

……

还有很多***菜，就不一一再做介绍了，我国是一个大融合的国度，很多东西都是你中有我我中有你，不分彼此了，但凡好的，都值得推广发扬，希望越来越多美好的东西被传承。