安康芝麻烧饼的做法窍门
面粉2000克、清水1000克与老酵面500克，一同放入揉面机中揉成光滑的面团，取出置于案板，覆保鲜膜饧发1个小时，再擀成长约60厘米、宽约30厘米、厚约5毫米的大片，表面刷一层调好的苜蓿油酥，卷成长卷，揪成每个重约80克的剂子。
2、取一个面剂子按扁，沿横向的中心线对折一次，再纵向对折一次，左手拇指向内按压，把收口藏入面中，团成球状，然后将收口朝下，用擀面杖擀成直径为8厘米的小圆饼，表面刷色拉油，再粘上一层白芝麻粒。
3、将吊炉内的温度预热至300℃，然后把盖子移至一旁，做好的烧饼生坯放入吊炉中，移回盖子，烙10分钟，开盖取出后放在保温灯下待用。
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金***，内瓤柔软熟透时，即可食用。
河北芝麻烧饼正宗做法？
主料：小麦面粉(600克)
辅料：酵母(15克) 芝麻(100克)
调料：盐(10克) 冰糖(25克) 花椒(2克) 茴香籽[小茴香籽](1克) 芝麻酱(60克) 碱(1克) 花生油(50克)
制作工艺
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金***，内瓤柔软熟透时，即可食用。
1、准备普通面粉250克，水125克，油15克，白砂糖20克，酵母菌2.5克放进盆里，搅拌均匀。加上适当冷水，合成绵软的面糊。醒20分钟。
2、准备芝麻50克，用醒发的时间炒芝麻。文火慢炒，炒成白芝麻掉色，出香气。用芝麻油把花生酱调开，加少量盐。
1.
准备好面粉和酵母粉,把酵母粉放碗里,把温水倒入适量酵母粉里花开。
2.
然后把酵母水倒入面粉里,搅拌成絮状,然后揉成面团,盖上盖子放置醒发。
3.
准备好小葱、芝麻、把芝麻酱里倒入生抽和一点盐拌匀。
4.
面发到两倍大时继续揉一会排气,然后擀成长方形一张大面皮。
5涂抹上芝麻酱，擀成烧饼样。放入电饼铛直接加热。烙到两面酥脆就可以了
肉松蛋黄芝麻烧饼做法？
烹饪步骤 13步
步骤1
肉松芝麻烧饼_的做法步骤：1
准备好肉松。
步骤2
肉松芝麻烧饼_的做法步骤：2
加入糕粉和橄榄油，拌匀。
步骤3
肉松芝麻烧饼_的做法步骤：3
面团发酵两倍大。
步骤4
肉松芝麻烧饼_的做法步骤：4
擀开排净空气。
步骤5
肉松芝麻烧饼_的做法步骤：5
抹一层橄榄油。
步骤6
肉松芝麻烧饼_的做法步骤：6
撒上肉松。
步骤7
肉松芝麻烧饼_的做法步骤：7
从一边卷起。
步骤8
肉松芝麻烧饼_的做法步骤：8
分割成数段。
步骤9
肉松芝麻烧饼_的做法步骤：9
整理成烧饼生胚。
步骤10
肉松芝麻烧饼_的做法步骤：10
生胚放入烤盘。
步骤11
肉松芝麻烧饼_的做法步骤：11
稍稍饧发，刷上蜂蜜。
步骤12
肉松芝麻烧饼_的做法步骤：12
撒上黑白芝麻粒。
步骤13
肉松芝麻烧饼_的做法步骤：13
烤箱预热，上下火180度，中层，25分钟。
1.把肉松、酵母、盐放入面粉中混合均匀，把牛奶倒入面粉里搅拌成絮状，直到没有干面。
2.把面团揉到光滑，盖上保鲜膜发酵两倍大。
把醒发好的面团切成大小相同的几个小剂子，静置一会。
3.把小剂子用擀面杖擀成薄饼，刷上一层油，撒一层芝士粉。
4.把薄饼从前向后卷成长条，再从外向内卷起来盘成圆形。
5.用手压薄或者用擀面杖擀薄一点，表面刷一层水，沾上芝麻。
6.放入电饼铛里烙至两面金黄就可以了。
材料
面粉300克，干酵母10克，芝麻酱30克，白芝麻20克，花椒粉15克，盐10克，鸡蛋1杖
做法
1.把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。
2.把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。
3.把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。
4.用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。
5.在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻。
6.烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。
正宗芝麻烤饼的做法，芝麻烤饼怎么做？
1、先将黑白芝麻炒熟放凉。（黑白芝麻放一起炒至白芝麻变黄就可以了）然后将五香粉和盐和一块备用。
2、把所有配料倒入水中化开，在分次加入 中和成面团揉光。
3、把面擀成长方型大片，表面涂一层油酥抹匀，沙上炒好黑白芝麻，再沙上调料。然后从左往右折三分之一处，然后右边在折过来，成三层。
4、折好后再擀开成长方形大片 表面在抹一层油酥，在折一次，成三折。
5、再擀开，成长方形片，大小正好是方盘的大小，烤盘底部刷上一层豆油，放好后用刀切成平均长条块，表面在刷ー层豆油，刷好后表面在上撒上一层黑白芝麻，放入醒箱中发一倍大。
6、发好后上烤箱烤，上温260度，下温260度，烤15-18分钟即可。
主料：
面粉100克
水35ml
辅料：
红枣芝麻酱适量
芝麻适量
酵母1.5g
做法：
1.准备好所有食材：醒发好的面团（面粉100g、水35ml、酵母1.5g）、红枣花生芝麻酱。
2.面条揉光滑，擀成0.5cm大片、抹好红枣芝麻酱，卷好、切段；再压成小饼粘好芝麻。
3.放入烤盘，预热烤箱，烤箱185度烤20分钟，烤20分钟后取出稍凉，开始享用。
水和酵母充分融合。
2.
把面粉和水搅拌在一起。
3.
面团发酵2倍大。
4.
擀成薄片。
5.
撒上芝麻酱和糖,铺满面皮。
6.
面皮对折3次。
7.
擀成长条面皮。
8.
用刀切成均匀的片。
9.
表面刷水,撒一层芝麻。
10.
发酵2倍大。
北京芝麻烧饼的正宗做法和面方法？
用料
面粉250克，
水150克，
酵母1.5克，
小苏打1.5克，
花椒3g，
茴香3克，
盐3克，
酱油1勺，
芝麻酱85克，
白芝麻20克，
表面蘸浆:酱油10g，水5克，面粉5克
步骤 1
普通中筋粉，加入酵母、小苏打、加水揉成光滑面团，一边揉一边摔打，让面团光润。
步骤 2
揉好的面，揉匀、揉光滑！揉好后表面喷一点水，盖保鲜膜。
步骤 3
醒面的时候准备椒盐麻酱料。花椒要用小火，干锅焙熟，不要糊了。
步骤 4
焙熟的花椒擀碎，尽量越碎越好。
步骤 5
小茴香焙熟擀碎，一样尽量越碎越好。
步骤 6
盐、花椒、小茴香拌匀，加入到麻酱中搅匀。
步骤 7
加入一勺酱油，搅拌均匀。就是普通酱油，六月鲜或着海天酱油，或者生抽，不要用老抽。
步骤 8
另外取一个小碗，加入酱油、水、面粉，做成烧饼表面的蘸浆，备用。
步骤 9
面板上刷薄薄的油、不能用手粉。醒好的面团拿出来，用手均匀按开。
步骤 10
擀成上宽下窄的长条，两边略薄，一只手按住窄的一边，另一只手捏住宽的那边，悠着劲拉一下，尽量把整片面皮拉长，大概80cm长，就拉一下，要用力均匀。
步骤 11
用手把所有椒盐麻酱料均匀的涂在面片上，涂满、涂匀，不留白边。
步骤 12
从窄的那面开始卷、卷几下拉一下面皮，把面皮均匀的拉薄，烧饼最后有没有层，层次是不是均匀，就看这一步是不是拉的均匀卷的够多卷。尽量拉开、尽量薄厚均匀。
步骤 13
一直把面皮卷完，最后一圈不要拉太薄，太薄了后面破皮了就会烤完表面爆口开裂。捏紧收口处，搓成粗细一致的长条状。
步骤 14
用手掐剂子，分成小个剂子。剂子两边向中间收，收口的尖尖的面疙瘩掐掉。
步骤 17
收好口的饼胚收口朝下，光面向上，表面应该是光滑没有破口的。
均匀的刷上酱油面粉浆，涂匀之后用刷子反复横竖刷，刷的表面酱油汁和饼胚融合的很好，有点表面面皮刷毛了的感觉就行了。
步骤 18
刷浆的那面粘白芝麻、粘好后饼胚芝麻朝下，在案板上按平，最终烧饼多大就按多大。
步骤 20
所有饼胚粘好芝麻后。平底锅放油，芝麻面朝上放入饼坯煎一分钟，这只是定型上色，不会煎熟。开烤箱，预热180度。
步骤 21
煎成金***后，翻面煎有芝麻那面，一定看好火候。不要糊了，微微发黄即可。
