香酥鸡锁骨特殊香味是什么调料？
一、要让炸鸡锁骨的闻起来很香，关键在于调料的配置，可以要使炸出来的鸡锁骨香气十足可以在腌制的过程中添加五香粉、花椒粉和胡椒粉进行增香，而且腌制的时间要足够长。
二、炸鸡锁骨方法
食材
鸡锁骨500g
椒盐5g
盐10g
花椒面5g
白胡椒粉6g
淀粉10g
五香粉8g
步骤
1.
鸡锁骨洗净放入盆里。
2. 撒盐、五香粉、花椒面。
3. 撒入白胡椒粉。
4. 抓好口后用保鲜膜封住盆口放冰箱隔夜让它更好的吸收。
5. 喂好口的鸡锁骨用淀粉抓匀。
6. 锅内入油炸。
7. 炸到金***盛出。
8. 椒盐抓些挂上在肉上。
9. 干炸鸡锁骨完成了
炸鸡锁骨如何飘香？
一、要让炸鸡锁骨的闻起来很香，关键在于调料的配置，可以要使炸出来的鸡锁骨香气十足可以在腌制的过程中添加五香粉、花椒粉和胡椒粉进行增香，而且腌制的时间要足够长。
二、炸鸡锁骨方法
食材
鸡锁骨500g
椒盐5g
盐10g
花椒面5g
白胡椒粉6g
淀粉10g
五香粉8g
步骤
1.
鸡锁骨洗净放入盆里。
2. 撒盐、五香粉、花椒面。
3. 撒入白胡椒粉。
4. 抓好口后用保鲜膜封住盆口放冰箱隔夜让它更好的吸收。
5. 喂好口的鸡锁骨用淀粉抓匀。
6. 锅内入油炸。
7. 炸到金***盛出。
8. 椒盐抓些挂上在肉上。
9. 干炸鸡锁骨完成了
黄金叉骨怎么做？
鸡叉骨就是鸡锁骨，小吃街必不可少的就是鸡叉骨，鸡叉骨也有很多种做法，比如酱鸡叉骨、红烧鸡叉骨、油炸鸡叉骨、腌制鸡叉骨等，但最常见的就是油炸鸡叉骨，所以主要说一下油炸鸡叉骨的做法。
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工具材料：
鸡叉骨 500g
炸鸡粉 45g
生抽 1小勺
料酒 1小勺
盐 5g
大豆油 适量
操作方法
01
1.把鸡叉骨切块，用清水洗净，然后沥干放好，加入生抽、料酒、盐搅拌均匀。
02
2.把拌好好的鸡叉骨中再加入炸鸡粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱中，24小时后拿出。
03
3.预热锅，锅中倒入油大火加热，等油冒小泡时，就可以把鸡叉骨一小块一小块的放进去炸了。
04
4.炸鸡叉骨时，火候要小点，炸到金***也就是差不多三分钟的时候就可以捞出了。
05
5.炸好的鸡叉骨装盘就可以了。
特别提示
注意火候不要炸过了。
食材：鸡锁骨，盐，五香粉，白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，奥尔良腌料，食用油，辣椒粉，孜然粉，椒盐粉，葱花。
做法：
1.将买回来的鸡锁骨洗净放入盘中，放入盐，五香粉，白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，奥尔良腌料抓匀腌制1小时。
2.起锅多量油，油6成热放入腌好的鸡锁骨炸金黄后捞出，油温升高再复炸一次捞出控干油分。
3.将辣椒粉，孜然粉，葱花，椒盐粉放入盘中搅拌均匀，放入炸好的鸡锁骨内，晃动均匀即可。
叉骨洗净后焯水去掉异味和血水。土豆去皮后切块，洗净泡在水里。
热锅凉油，油热后放入葱姜、料酒、大料、叉骨、生抽，炒至上色后，加入清水，大火烧开小火慢炖20分钟，加入土豆块继续炖10分钟，加盐调味，大火收汁即可出锅。
鸡叉骨怎样炸才香脆？
感谢邀请回答
现在大街小巷中，基本上都能买到油炸鸡叉骨，隔着很远都能闻到炸鸡叉的香味，每次遇到小编都忍不住会买点。那鸡叉骨到底是什么？怎么做出来的？下面小编教你怎么做出香脆的鸡叉骨。
一、什么是鸡叉骨
鸡叉骨又叫鸡脆骨，就是鸡锁骨的部分。它香脆好吃，得到男女老幼很多人的喜爱。自己在家也可以简单制作。这道劲脆的香炸鸡叉骨，食材简便，营养又可口。
二、具体方法：
原料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
1.首先将鸡叉上的肥油去掉，再切成大块，用清水冲洗干净，然后控干水分后加入生抽、料酒、盐搅拌均匀。
2.再加入炸鸡粉搅拌均匀，弄好后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
3.锅中烧热油开大火，你可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
4.油温上来后鸡叉要一块块放进去炸，千万不要一次性全倒进去。
5.调至小火，再大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
6.再转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出控油后即可装盘食用。
以上是我针对此问题的回答，希望能帮助到大家。
鸡叉骨是鸡翅折角分叉处的骨头，外面是筋连着的，骨头和骨头之间有白色的东西，也叫脆骨，牙齿好的人嚼得嘎叭响。营养丰富，含有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，可以提高人体免疫力，帮助小孩长个儿。
鸡叉骨可以炖汤，又可以炸，还可以红烧，可以做许多种类。现在路边摊特别流行做炸鸡叉骨，方便，快捷，适合现在快节奏的人群品尝美味。
炸出香脆鸡叉骨的制作步骤:
1.鸡叉骨用冷水解冻，用温水清洗干净，沥干水分。
2.鸡叉骨放盆里，加盐，生姜，生抽，料酒，五香粉以及少量淀粉腌制半小时。
3.准备好淀粉以及面粉的混合物，把腌好的鸡叉骨全裹上粉，放入150度空气锅里炸，定好时间，两面炸到深***就起锅。
香脆鸡叉骨就做好了，你呢？
用料:吉士粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉！
做法！一 鸡叉骨洗净！裹上吉士粉！二 锅里烧热倒入油，六成油温，下入鸡叉骨！炸至金***！三 捞出撒上胡椒粉，孜然粉，辣椒粉！好了，一分简单实用的炸鸡叉骨做好了！
