猪肝粉干温州做法？
猪肝粉干是温州著名的传统小吃之一。这里给您介绍一下猪肝粉干的做法：
所需食材：
1.米粉（250g）
2.猪肝（150g）
3.瘦肉末（100g）
4.豆腐皮（适量）
5.鸡蛋清（2个）
6.香菜、葱花、辣椒（适量）
制作过程：
1.将米粉用清水冲洗干净，沥干备用。
2.用开水将豆腐皮泡软后备用。
3.猪肝切成薄片，加入料酒、葱姜、盐等调味，腌制15分钟。
4.烧开适量的水，将腌好的猪肝片焯水，捞出备用。
5.瘦肉末用葱姜末、盐、花椒等调味，拌匀备用。
6.炒锅加热，加入油，爆香葱姜末，加入瘦肉末翻炒至熟。
7.将腌好的猪肝片切成小块，加入煮熟的瘦肉末中拌匀，备用。
8.将泡软的豆腐皮切成小段，放入蒸锅中蒸3-5分钟。
9.将煮熟的米粉放入碗中，倒入猪肝和瘦肉末，放上豆腐皮。
10.将鸡蛋清用勺子滴入锅中，搅拌均匀，加入香菜、葱花、辣椒碎等调料。
11.将调料倒在碗中，用筷子搅拌均匀即可。
猪肝粉干的功夫主要在调料和猪肝的处理上，希望这个做法可以帮到您！
鸭肝粉的做法？
用料 主料 鸭血 适量 粉丝 适量 辅料 虾米 适量 香菜 适量 水 适量 油条 适量 鸭肠 适量 鸭肝 适量 调料 食盐 适量 味精 1大勺 鸡精 适量 葱 适量 姜 适量 香油 适量 辣椒油 适量
鸭肝粉怎样做的做法 1. 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
2. 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子（油条）切成三角，放进汤里煮。
3. 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
4. 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
5. 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
材料
鸭血200克，鸭胗、鸭肠各100克，豆芽50克，豆腐果100克，葱花少许调味料精盐、味精各少许，高汤适量
做法、1、鸭血切成片，膨烫去血水切片；豆腐果切片；鸭肠切丁备用。
2、豆芽入开术年汆烫一下，以去除豆腥味备用。
3、砂锅置火上烧热，放入高汤、鸭血、鸭胗烧沸后，撇去浮沫，再加入鸭胗，豆芽及豆腐果，以精盐、味精调味后，淋入明油撒葱花调味即成。
1，先把肝脏切碎，连接肝脏的筋（或者叫血管还是什么的）去掉。干锅无油中火炒至无水状态
2，稍微冷却过后，放入搅拌机打碎。最后继续放入锅里面翻炒此时开最小火慢慢炒。能看到慢慢在冒水汽。手可以伸到锅上面感觉比较干燥了就可以再盛出来
3，晾凉之后放入搅拌机继续搅拌，然后可以用滤网（做蛋糕用的那种）把小颗粒滤到盘子里。剩下的大颗粒继续搅拌机知道只有一些组织残渣就可以了。
4，小火翻炒过滤后的肝粉，前期水分多的时候粉会有小接团，水分少了之后会变成细粉。就可以了！！ 放在室外晾凉蒸发一下水分就可以了。
鸭肝提前加盐，大料，煮熟
鸭肝切片
花生慢火炒熟，去皮压碎，
黄豆芽在锅中炒出香味，
加高汤、蒜泥、辣椒面、生抽在锅中熬制一下
加入盐、香油、醋调味
粉条先提前在水中泡发，然后开水焯一下捞出过凉水，不过凉水也可以粉条、豆芽分别放进碗中，倒入高汤调料搅匀调味放入鸭肝、小葱、蒜、香菜做装饰，再撒上一层虾皮，滴几滴香油
生烫猪肝粉做法？
主料
猪肝适量
米粉适量
小青菜适量
辅料
淀粉适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
1. 猪肝切成薄片，加淀粉和料酒，拌匀静置30分钟。
2. 青菜拣好、洗净。
3. 锅里放适量水，烧开，小火放入猪肝，猪肝全部放入后，转大火煮。
4. 水微开，下煮熟沥干水的米粉。（煮米粉的方法见之前的米粉类菜谱）
5. 再微开，下青菜，加少许食用油。
6. 再次煮开即可关火，放盐和鸡精。
羊杂粉的做法和配方？
羊杂粉是中国西北地区的传统美食之一，主要由羊肉、羊杂和粉条组成，口感鲜美，营养丰富。以下是羊杂粉的制作方法和配方。
所需材料：
1. 羊肉 300克
2. 羊杂（心、肺、肝、肚） 200克
3. 粉条 50克
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 香菜适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 花椒粉适量
11. 辣椒油适量
12. 香油适量
制作步骤：
1. 将羊肉和羊杂分别清洗干净，切成小块，放入开水中焯水；
2. 将焯水后的羊肉和羊杂捞出，用清水冲洗干净；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒；
4. 加入焯水后的羊肉和羊杂，翻炒均匀；
5. 加入适量的料酒和酱油，继续翻炒；
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟；
7. 将粉条用热水泡软备用；
8. 加入适量的盐、鸡精和花椒粉，调味后再煮5分钟；
9. 将煮好的羊肉和羊杂捞出，放入碗中，加入煮熟的粉条；
10. 加入适量的辣椒油和香油，撒上香菜即可食用。
需要注意的是，煮羊肉和羊杂的时间不宜过长，以免影响口感。另外，粉条不要煮过头，以免过软影响口感。如果您喜欢吃辣，可以适量加入辣椒油增加口感。
准备食材：
主料
羊肉2斤、红薯粉丝80g、羊杂150g
辅料
葱1根、姜10片、黄酒一锅铲、盐适量、油一锅铲、水适量、白胡椒粉20克、大蒜2颗、香菜1颗。
羊肉羊杂粉的做法步骤
1. 羊肉焯水，洗净备用。
2.起油锅，羊肉较油，只需要一锅铲的油就够了。煸香葱姜后倒入羊肉翻炒。
3. 倒入一锅铲的黄酒。
4.翻炒到出香味后加入足量的水，大火煮沸后转小火炖煮。
5.直到汤白肉相对软嫩即可。（由于羊肉我要捞出来做红焖的，所以没有炖煮到非常软烂。）
6.红薯粉丝用温水泡发30-60分钟。
7.大蒜，葱，切粒，香菜切段备用。
8.羊杂洗干净备用。羊杂：羊脸肉，羊肺，羊肝，羊肚。（我家菜场的羊肉铺有处理好的羊杂，非常方便。）
9.羊肉汤取800克入砂锅。煮沸后放入羊杂。
10.煮沸后放入泡发好的红薯粉丝。
11.煮沸后，加盐，白胡椒粉调味。最后撒上大蒜，葱，香菜即可。
准备食材：熟羊杂300克、红薯粉条100克、姜片少许、盐适量、白胡椒粉适量、葱花少许、香菜少许、辣椒油少许。
做法步骤：
1、红薯粉条放在盆中，加入没过粉条的清水，浸泡2小时以上，把粉条完全泡发后备用。
2、新鲜的羊杂用开水烫一下后控干水分备用。
3、先把锅烧热，然后加入少许食用油，油热后下入两片生姜，接着下入羊杂煸炒。煸炒羊杂的时候，只需加两片生姜即可。
4、把羊杂煸炒1分钟左右，加入适量开水，这个时候可以看到汤汁变得非常白，大火烧开后盖上锅盖煮2分钟。加水的时候注意一定要加开水，汤的颜色才会特别白。
5、2分钟后加入提前泡软的红薯粉条，继续煮2分钟，可以看到汤汁被煮得非常白，味道也特别鲜。
6、最后加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可盛出装碗。
7、最后根据自己的口味加入葱花、香菜、辣椒油即可食用，羊杂汤一定要趁热喝，凉了的话味道会大打折扣。
