天津辣椒油做法？
1、首先在锅中倒入适量的油，在油里放入桂皮、花椒、八角、香叶等。
2、把油烧开后，放入姜片、香菜、洋葱、大葱，然后继续小火煎炸即可。
3、准备100克的辣椒面，倒入一勺盐、一勺鸡精、花生碎适量，用筷子搅拌均匀备用。
4、把锅内煎炸的大料捞出，再把干净的热油倒入调好的辣椒粉中。
5、一边倒一边搅拌均匀，静置一会儿后辣椒油就做好了。
天津炸串酱料配方？
配料：
泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，香料粉15克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，盐40克。
制法：
1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细末、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
3、用菜油烧到八成熟放入泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成。
天津大饼卷一切酱料怎么调？
1.豆腐乳酱：将豆腐乳捣碎，加入一点酱油、香油、葱花和姜末，搅拌均匀即可。
2.甜面酱：将甜面酱、醋、糖、蒜泥混合，加少量水调成糊状。
3.辣椒酱：将辣椒粉、花椒粉、盐、糖、醋、蒜泥和姜末混合，加少量水调成糊状。
4.沙茶酱：将沙茶酱、香油、蒜泥、姜末、糖、盐、酱油和水混合，搅拌均匀即可。
5.麻酱酱料：将芝麻酱、蒜泥、醋、糖、盐、酱油和水混合，搅拌均匀即可。
天津大饼卷的酱料主要有甜面酱和辣椒酱。调制方法如下：
甜面酱：
将甜面酱放入碗中，加入适量的白糖、醋、生抽和水，搅拌均匀即可。
辣椒酱：
将辣椒酱放入碗中，加入适量的醋、生抽和蒜末，搅拌均匀即可。
另外，还可以根据个人口味加入葱姜末、芝麻酱等调料。
天津油丝面做法？
用料
油丝面
250g味极鲜酱油（生抽） 适量高汤精 适量虾皮 多放点有条件的可以放大虾香菜 适量香油（芝麻油） 适量盐 适量
快手营养早餐油丝面的做法步骤
步骤 1
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准备用凉水泡好的油丝面（提前泡1-2小时，着急吃的泡30分钟也行） 因为这个油丝面是半熟的用凉水泡主要是把它泡开，用手搓开（像洗筷子那样） 泡好之后控干水分
步骤 2
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准备调料 1.味极鲜酱油（生抽） 2.高汤精（用鸡精也可以） 3.虾皮（无盐） 4.香菜切碎 5.香油
步骤 3
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准备一个空碗放调料，高汤精适量，生抽适量，虾皮多放，因为前面放的调料都是咸的而且有的虾皮也是咸的盐放一点点就够了，我这用的淡虾皮，香菜虾米皮是灵魂喜欢吃的可以多放点。
步骤 4
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锅中倒清水大火烧开后把油丝面放笊篱上烫软就可以了。大概10-15秒就可以了。
步骤 5
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把烫好的面放到调料碗里浇上烫面用的开水即可，一碗美味的油丝面就做好了😏（可以放醋辣椒油根据自己喜好调味）
1、小***洗净控水备用。
2、锅中烧水，水开后放入手擀面。
3、面煮到8成熟后放入洗净的小***。
4、猪肉洗净切丝。
5、锅中倒少量油，放入肉丝煸炒变色。
6、肉丝变色后放入2大勺生抽和1大勺蚝油后填入少量清水。
7、肉丝上色后放入湿淀粉勾芡，放入适量盐和味精即可出锅。
8、鹌鹑蛋洗净后放入适量盐、一个八角填入清水煮熟。
9、鹌鹑蛋很好熟，水开后2-3分钟即可。
主料:猪肉500克，四季豆200克，料酒适量，姜适量，蒜适量，味精适量
第一步：将猪肉，四季豆切成丝
第二步:先将肉丝放适量豆粉、料酒、姜、 蒜、味精调好味，再将其放入烧热 的食油中小炒片刻，再放入切成丝 的炒熟（注意：四季豆一定 要炒熟，不然会中毒）起锅。
第三步：将面在沸水里小煮片刻（注意：面 不能煮得太软）起锅倒入烧热的食 油里放盐炒均，将炒好的肉丝和四季豆丝放在上面，倒适量的水，小 火伺候到面熟味香。
天津红粉皮正宗做法？
配料
红薯粉 (1碗)
鸡蛋 (2个)
水 (1碗半)
盐 适量
油 适量
小米辣椒 几个
醋 适量
生抽 适量
葱花 适量
姜末 适量
1/作料都切好，小米椒切成圈，葱切花，大蒜拍松后切成末，生姜也切末备用。
2/一碗红薯淀粉，倒入没过粉的水，用筷子搅拌沉淀，红薯粉在制作的过程中需要晾晒，难免会沾上很多灰尘，反复浸泡沉淀，将脏水倒掉，反复两三次后浸泡的水变得清澈透明就可以了。
3/泡干净的红薯粉里加入一碗半的清水搅拌均匀，比例（1:1.5），用筛网过滤一下去掉红薯粉中的残渣，加入食盐，搅拌均匀。
4/平底盘里刷少许油，将拌好的面糊倒入盘子里，不宜太薄也不宜太厚，一元硬币厚度即可。平底盘子放到开水锅里来，均匀受热凝固成粉皮。锅选口径大的，我用炒菜的炒锅。
5/大火待凝固后默数30秒，千万不要过长时间！时间久了粉皮会裂开。大约30秒后立刻用锅铲将平底盘子压进水里，也就是浸泡在开水锅里，大概一两分钟表面鼓起泡泡就熟了。
6/烫熟的粉皮立刻提出来泡到凉水盆里，在水里从一边卷起慢慢拨动粉皮很轻松就掉了，拨掉后放在盆里，等全部做完再捞。
7/全部都做好后，将粉皮从冷水中捞出来，沥干，切成宽一点粉条，稍微切宽一点吃起来更有口感。
8/油锅烧热，将姜蒜末和小红椒圈放入锅中炒出香味。放入生抽和两勺水，加盐跳舞，烧开，将粉皮倒入锅中，拌匀即可出锅了。
9/鸡蛋液加入适量盐，拌匀后入锅煎成蛋饼，跟香菜码在粉皮上即可开吃了。
10.美味又好吃的红粉皮的制作方法完成开吃了。
用料
水
6碗
红薯淀粉/绿豆淀粉
1碗
碱
半勺
盐
2勺
红色素
可选
步骤 1
2碗水加1碗红薯淀粉，一滴红色素，碱面，盐，混合均匀。
步骤 2
锅里放4碗水，过筛加入粉水。
步骤 3
小火煮，不停搅拌20分钟。足够粘稠后，关火盖盖子焖5分钟。
步骤 4
容器接凉水，倒掉。
步骤 5
倒入红薯粉。放凉。
步骤 6
放凉切条。加入天津捞面或者津味素饺子里。可加入酱油，醋，盐，蒜泥，香油，辣椒油拌着吃。
1.红薯粉备用
2.红著粉倒入盆中用清水浸湿
3.半小时后搅拌均匀再加适量清水搅拌到适宜浓度加少许植物油搅匀
4.锅内加水烧开开将调好的浆舀入蒸盘内转匀后放入锅内
5.待蒸盘内的面浆凝固后将蒸盘推入水中，锅内滚起且粉皮变色鼓起泡时就蒸好了
6.将蒸盘从锅内取出放在装有凉水的盆内冷却
7.冷却后取出即可
8.调一碗料汁：盐、味精、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油，姜、蒜
9.配以黄瓜丝调入料汁即可
天津麻酱黄瓜做法？
天津麻酱黄瓜是一道传统的天津小吃，味道鲜美，做法也比较简单。以下是一份基本的天津麻酱黄瓜的做法：
所需材料：
- 黄瓜 1根
- 麻酱 适量
- 蒜末 适量
- 青葱 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成长条状或斜切片状，放入碗中备用。
2. 取一个小碗，加入适量的麻酱、蒜末、青葱、酱油、醋、糖、辣椒油和食用油，搅拌均匀成酱汁。
3. 将酱汁倒在黄瓜上，用筷子或勺子搅拌均匀，让酱汁充分裹在黄瓜上即可。
温馨提示：
1. 麻酱可以根据个人口味适量添加，如果喜欢更浓郁的口感，可以多加一些麻酱。
2. 酱油、醋、糖的比例可以根据个人口味适当调整。
3. 辣椒油可以根据个人口味添加，如果不喜欢辣的口感，可以不加。
4. 青葱可以用葱花代替，也可以不加。
1.黄瓜切成细长条状，蒜和生姜切末备用。
2.将芝麻酱、醋、蒜末、生姜末、盐、白糖、香油、辣椒油放入碗中，搅拌均匀。
3.将黄瓜条放入碗中，倒入调好的酱料，搅拌均匀即可。
4.放入冰箱冷藏一会儿，趁凉吃更好。
