甘肃麻辣拌做法？
甘肃麻辣拌是一种流行于中国甘肃省的特色小吃，以其独特的麻辣口味和丰富的食材搭配而受到人们的喜爱。以下是一种简化版的甘肃麻辣拌的做法：
### 材料：
1. 面筋：适量（根据个人喜好）
2. 黄豆芽：适量
3. 豆腐皮：适量
4. 青菜（如小***、油麦菜等）：适量
5. 熟鸡蛋：1-2个
6. 熟土豆片：适量
7. 熟黄瓜片：适量
8. 熟胡萝卜片：适量
9. 熟粉丝：适量
10. 熟宽粉条：适量
11. 蒜末：适量
12. 葱花：适量
13. 香菜：适量
### 调料：
1. 辣椒油：适量
2. 花椒油：适量
3. 酱油：适量
4. 醋：适量
5. 芝麻酱：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精或味精：适量
8. 糖：适量
9. 芝麻：适量
10. 花生碎：适量（可选）
### 做法：
1. 准备好所有食材，将面筋、豆腐皮切成条状，黄豆芽去根洗净，青菜洗净切段，土豆、胡萝卜切片煮熟，黄瓜切片，鸡蛋煮熟切片。粉丝和宽粉条提前煮熟备用。
2. 将所有食材分别放入沸水中焯水煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。注意，每种食材的焯水时间不同，需要分开处理。
3. 在一个大碗中，根据个人口味调制调料汁，将辣椒油、花椒油、酱油、醋、芝麻酱、盐、鸡精、糖混合均匀。
4. 将所有煮熟的食材放入大碗中，倒入调好的调料汁，加入蒜末、葱花和香菜，然后充分拌匀。
5. 最后撒上一些炒香的芝麻和花生碎增加香味。
6. 拌匀后即可盛出享用。
甘肃麻辣拌的特点是麻、辣、鲜、香，各种食材的口感丰富多样，可以根据个人口味调整辣度和酸甜度。这道菜既可以作为正餐的一部分，也可以作为下酒菜或是夜宵。
甘肃麻辣拌是一道以凉拌蔬菜为主要原料的特色菜，其麻辣鲜香的味道一直深受人们的喜爱。做法如下：将黄瓜、萝卜、豆腐、莴笋等蔬菜切成丝，热油爆香花椒、辣椒粉和芝麻，倒入蔬菜丝中，拌匀，加入盐、味精、香油和醋等调料继续拌匀即可。在拌制过程中，可加入糖醋花生、葱丝、蒜泥等其它配料增加口感。最后，将拌好的甘肃麻辣拌装盘，可以作为凉菜或配菜食用。
拌羊杂的做法有哪些？
好像有人说陕西的水盆羊肉。我也挺喜欢吃这个的。做法就是羊肉炖煮，然后切肉，配汤。一个好的水盆羊肉是这样吃的。
1，月牙饼掰开，放入泡菜、生青椒圈或者其他爽口菜，我个人还喜欢放油辣椒。
2，把水盆里的羊肉捞出，夹入饼子当中，羊肉软嫩，饼子香脆，泡菜爽口，辣油香润。
3，然后就是一边吃饼一边喝汤，汤喝完，饼也吃完，最关键是整个过程羊汤始终是本味，清澈香醇。这种吃法不太油腻，也没有太多膻味，是我比较喜欢的羊肉吃法，自己在家里也可以做。其实羊肉泡馍也不错，但是每次自己掰馍要花40分钟的时间，而且我还不太喜欢吃机器绞的馍，所以有点费事，不推荐。贵州的羊肉米粉也不错，太原一年到了秋冬季节就开始喝羊汤，这个我也喜欢羊杂割，山东单县的羊汤更白更醇一些。河南郑州我一般不爱吃烩面，我喜欢找个羊汤锅，然后要一碗羊汤，加一份肉，加一份面。郑州还有夜市卖的温拌羊肉也不错，味道爽口，配上白酒美滋滋的甘肃的羊杂凉拌我很喜欢吃，有时候会要上一个干撒吃吃。
甘肃武威婚宴酒席菜谱？
凉拌木耳，凉拌猪耳朵，牛肉，红烧鲫鱼，红烧鲤鱼，手抓羊肉，大盘鸡，油焖大虾，凉面，南瓜饼，小龙包子，凉拌三丝，无骨鸡爪，盐水大虾，四喜丸子，北京烤鸭，土豆烧排骨，韭菜木耳，红枣银耳汤，私房羊肉，全家福，红烧鸡，送花皮蛋，多味萝卜皮，一桶金，手拍黄瓜。
酱午肉怎么做？
买牛的键子肉，切成拳头大的块状，冷水入锅煮出血水取出。油烧热放白糖炒出焦糖色，加水，老抽，少许盐，香料包（可以买专做酱牛肉的料包）加啤酒没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖，大约半小时后，再加白糖，生抽，适量的盐，鸡精调味。待汤汁稍稍浓稠后关火，让牛肉浸泡在汤汁中4个小时以上。这样做出来的牛肉酱香扑鼻而且入味。还有切牛肉时要横切这样容易嚼。
甘肃有着丰富的牛肉***，酱牛肉怎么做，自然信手掂来。
酱牛肉选材最重要，而且牛肉要吃带筋的才地道。如同闯关东的一句台词 ——吃的就是筋头巴脑。
酱牛肉首选牛肉的精华——牛腱子肉，也就是牛腿的肌腱肉，这块牛肉筋肉层叠，层次分明，吃牛肉没有咀嚼感那还吃个什么劲儿。
图例为生牛腱子肉
食材原料 ：
新鲜优质牛腱子肉一副，切忌不要冰冻的。
准备调料 ：
草果 桂皮 花椒 冰糖 小茴香
胡椒 老抽 精盐 生姜 大葱根
辣椒 黄芪 老汤
制作流程 ：
一、牛腱子肉随同凉水下锅，水开之后调到中火，沥去血沫，放入以上调料和老汤。
二、中火炖30分钟，先激发出调料的香味，随后转鱼泡火炖90分钟，让调料的味道浸入牛肉，时间到关火，不要打开锅盖，放至过夜自然凉即可出锅。
三、炖煮时间很重要，因为味道只能煮进去一部分，关键是要在汤里浸泡一夜，自然凉的过程也是入味的过程，这很重要。
这就是筋肉层叠的牛腱子肉，第二天就可以饕餮美味了。
准备一碗老醋，放少许白糖，滴入香油，撒上香菜即可蘸食了。
友情提示 ：
一、切忌不要用冰冻牛肉，解冻后肉的纤维和层次感会发生变化，做出的成品与新鲜牛肉的成品味道那是天壤之隔。
二、切忌不要使用八角，因为八角会让牛肉发酸发苦。
三、下盐略重，不然牛肉的成品只有香味没有口味，盐可是百味之首，再次强调，下盐略重，略重，一定记住。
四、在馋都别用高压锅哦，首选砂锅，其次铁锅。
以上是我的分享，希望大家喜欢。
距离上次做酱牛肉差不多有半个多月了，我家的小美女最爱吃我做的酱牛肉了。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，小朋友吃是最合适不过了。
不仅做法简单，还特别好吃，现在我就跟大家分享一下我是怎么做的吧
首先把牛肉解冻，放在水里泡个5、6个小时，把血水都泡出去，中间要还3次水
牛肉泡了6个小时清洗后，放入生抽6汤匙、2汤匙黄豆酱、2汤匙料酒、生姜两片、葱段3段，1个大料，在放入2勺水，调料搅拌均匀后放入牛肉。
用保鲜膜盖上，牛肉要在调料水里浸泡一宿的时间
第二天早上把肉和调料一起倒进电饭锅和高压锅煮，煮后晾凉即可使用
做好后大宝贝自己吃了一大块，大家有时间也做起来
