酱香牛肉粒的做法？
1、食材：牛肉400克、胡萝卜150克、香葱50克、五香粉5克、生抽5克、蚝油5克、白糖5克、精盐5克。
2、方法：
首先我们把准备好的牛肉清洗干净，切成大小一致的方块。
辣椒香葱切碎，胡萝卜切丁和牛肉大小一样的方块。
在牛肉中加入五香粉，生抽盐，蚝油搅拌均匀腌制，这一步的目的是为了牛肉更加的入味。
起锅烧油，放入白糖炒制成糖色。
把腌好的牛肉放入锅中翻炒。
放入之前切好的辣椒继续翻炒至牛肉，吐出水分。
加入适量的清水和少许的食盐，小火炖制一会儿。
等到汤汁收干时，加入胡萝卜块，把胡萝卜和牛肉一块翻炒均匀。
朝至胡萝卜成熟，放入葱花，加入鸡精调味，即可出锅装盘。
2· 食材切丁
3· 牛肉腌制少盐胡椒粉啤酒
4· 加入少许老抽淀粉
5· 抓匀后加入油腌制二十分钟
6· 土豆胡萝卜焯水
7· 爆香洋葱
8· 加入牛肉粒翻炒
9· 加入土豆胡萝卜丁甜面酱
10· 加入老抽
11· 加入少许糖
12· 翻炒装盘美味即成
酱香牛肉的做法？
酱香牛肉是一道很有个性并且美味可口的菜肴，以下是简单易学的制作方法：
所需食材：
- 牛肉：300克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 火腿肠：适量
- 食用油：适量
制作步骤:
1. 牛肉清洗干净后切成适合的薄片状，加上适量的盐以及少许的生姜和料酒，搅匀腌制10到15分钟。
2. 蒜和姜分别切末和切片，备用。
3. 八角去头去尾后轻轻搓洗，备用。
4. 火腿肠切成薄片状，备用。
5. 在热锅内倒少许油烧到3分热，将牛肉倒入煸炒至表面变色，捞起沥油。
6. 清洗锅子后，倒入适量的食用油，放入八角香以及姜末、蒜末、火腿肠煸炒出香味。
7. 加入适量生抽、老抽、白糖，加入适量清水烧开，然后放入煮过的牛肉，大火煮至汤汁稠糊，大约10分钟左右。
8. 最后撒上适量葱花和胡椒粉即可。
提示：
1. 牛肉腌制的时间要控制好，太长时间会影响口感。
2. 炒牛肉的火候要适度，颜色要均匀，不要炒糊。
3. 煮汤汁的时候，可以按个人口味适量添加配料或者调整配料的用量，使味道更好。
材料：牛肉400克、盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜
做法：
1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。
2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。
3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。
4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包(花椒、大料、桂皮)。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。
1· 将牛肉冷水下锅放入葱、姜和料酒；
2· 将牛肉煮开后，撇去血沫；
3· 将牛肉捞出，放入清水中清洗干净；
4· 起锅，放入牛肉、葱、姜、八角、花椒和桂皮，加入5小勺生抽和2小勺老抽；
5· 煮至牛肉可以用筷子戳开，即可捞出；
6· 将芝麻香油和酱油搅拌均匀，调成酱汁，即可完成。
酱香牛肉与五香牛肉怎样做？
制作方法
1.做酱牛肉尽量选择牛腱子肉，筋多口感又好关键还不贵30多块钱一斤。买回来的牛肉先用清水浸泡一个小时，泡出肉里边的血水这样做出来的肉不发腥。
2.洗好之后捞出来分割一下 肉块太大了不好入味。切好后放在大盆中加入一碗生抽，半碗老抽，葱段儿姜片儿再加半碗料酒，下手把肉翻拌均匀腌制6个小时以上，这一步主要是让肉更加的入味，腌制的过程中一定要记得多给牛肉翻翻面
3.腌好之后的肉颜色也更加的深了，接下来就要准备卤制了，卤之前我们还要准备一些配料，切点儿大葱段和 姜片 桂皮 香叶 草果 小茴香 花椒和小干辣椒
4.这时开火把锅烧热加入适量的油下入刚才配好的配料开小火炒香，炒出香味之后再加入两勺黄豆酱，一勺甜面酱继续翻炒，炒出酱香味
5.接着加入半锅清水，再加几个山楂片，山楂片能使牛肉熟得更快，2块陈皮， 陈皮可以去除腥味解油腻
6.然后把牛肉1块1块的放进来，锅里边的水一定要没过牛肉，如果水少了记得要多加一些进来，最后把腌牛肉的料汁也加进来。盖上盖子开大火煮开然后转小火让水微微的滚开煮40分钟，如果喜欢吃比较软烂的可以延长几分钟时间
7；时间到了用筷子插一下试试，能够轻松的擦透说明肉已经熟了，这时候把盖子盖好关火焖半个小时，这时咱们的酱牛肉就做好了
8.盛出来放入到盆中晾一晾，晾凉之后的牛肉更香更紧实，改D切成片或者是小块就可以吃了，牛肉经过提前腌制特别的入味，做法比较简单，自己在家坐着吃也很放心，喜欢的话赶快收藏起来试试吧
五香牛肉的做法步骤
步骤 1
把整块（我的是冰冻牛肉是整块的，可以小块牛肉）牛肉水里煮一下放桂皮 花胶 香叶 生姜 煮到变色 捞出切块 凉水浸泡一下
步骤 2
一点点油炒冰糖融化，加入切好的牛肉炒几下加几滴白酒，加生抽跟老抽
步骤 3
加热水煮开，变小火煮1小时 关火闷一小时
步骤 4
闷一下后就是这样的
步骤 5
收汁到一点点
步骤 6
出锅了
步骤 7
早上煮面条放了几片
步骤 8
切了一碗打包到单位吃，可以作为零食吃
