中国十大面食有哪些？
中国十大名面有哪些?
9月4日，中国十大名面邀请赛在咸阳开幕。会上，北京炸酱面、广东云吞面、河南烩面、兰州牛肉面、四川担担面、山东炝锅面、山西刀削面、武汉热干面、延吉冷面以及咸阳“biang biang面”被评为中国十大名面。
中国十大名面有什么特色?
阳春面：酒后来一碗
阳春面原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”。阳春面虽没浇头，在面汤制作上却很讲究。有的用纯鸡汁，有的用鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等各种调味熬制成鲜汤。平时应酬较多的人，喝酒后最宜吃碗阳春面。酒后吃碗阳春面，不仅有解酒的作用，还能起到养胃补身的功效。而且由于阳春面口味清淡，老年人和儿童都适合吃。
首先，我个人认为，很多评价与回答少了一个重要的衡量标准，就是面条的口感。所以，从原则上来说，以南方为主的机器做出来的面条是要排在第二梯队的，除非口味非常占优势。
下面我说说我心中的十大面，纯粹主观排名，并且排名不分先后。
1，山西面族
以刀削面为主的山西面族，在中国面食家族中无疑是占有重要地位的。包括拨鱼，猫耳朵，八姑以及剪刀面等多重面食均在周边省份广为流传。山西省随便拉出来一个面食，都可以在十大面食里再占一个名次完全没问题。
2，陕西面族
与山西同样有“面食王国”称号的陕西，也有多种多样的面食。如biangbiang面，油泼扯面，手工面，岐山臊子面，陕北羊肉面，削筋面，还有和山西、甘肃及宁夏都广为流传的合饹等等。甚至凉皮也应该归类在里面，因为也是面做的，只不过多了几道工序。某机构评价中国十大面的时候没有陕西面食，智商也是够低了。依然和前面的山西面食一样，再挑出一个占用一个十大面食的名额是完全可以的。
3，兰州拉面
我个人认为，除了山西陕西两地面族可称全国大部分地区都比较出名之外，其他地方面食均只能以个体面食来描述了。兰州拉面算是面食里全国通吃的了，到处都有兰州拉面的身影。只不过，开兰州拉面馆的少数民族朋友们的文化素养、经营能力差异巨大，口味、卫生、服务态度等千差万别，所以，大家找到没吃过的兰州拉面馆一定要注意咯。同时也要注意尊重少数民族信仰习惯，不要乱吃乱说。
4，北京炸酱面
北京炸酱面一定是一个隐蔽的存在，我曾在北京住了两年，吃了N家北京朋友推荐的炸酱面，最后只有一家让我觉着可以配得上全国知名面食称号的。欢迎朋友们为我指点，我现在虽然不在北京居住了，但是再去可以吃到。
5，武汉热干面
热干面的味道我个人是非常爱的，几天不吃就想。但是热干面的面条制作是让人很纠结的，因为并非鲜面条，所以韧性和口感就差一些了。
6，四川担担面
四川担担面也是比较容易被广泛接受的面食。作为一个大菜系发源地，具有川菜口味特色的面食应运而生我想是理所当然的。
7，河南烩面
其实河南的饮食文化在全国范围来说，并不算优秀。但是河南烩面依然具有很好的知名度，我认为和它较为适中的口味是有很大关系的，除了肉汤的香味之外，不是特别咸，但是可以自己加盐，不辣但是可以自己加辣。不酸但是可以自己放醋。可以毫不夸张的说，它的“平庸”成为了四方通吃的一大因素。
8，葱油拌面
为什么要把这个葱油拌面放上来呢？也许真的是大道至简吧。仔细做这个面，真是香的不要不要的。也代表了我在上海奋斗和成长的一个重要标志。跟主观哈大家不要介意！
9，焖面
这个面的名字有很多，比如，我的家乡叫卤面。为什么我推选它上十大面食呢，主要原因是焖面感觉像千年配角有木有！我所知道的那么多省都有在吃，流传度绝对前十的。
10，山西面食和陕西面食里任选吧。随便拿出来一个也比什么奥灶面片儿川强的多。其实大家的口味是很具有说服力的，那些奥灶面什么的，出江浙范围了吗？并没有。
最新的“中国十大名面”排名，你们都知道嘛？
很多让小编意想不到的面上榜了，也有早已想到的榜上有名，让我们一起来看看，有没有你家乡的面吧！
北京炸酱面
传统中式面食，流行于北京 、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面，小编的最爱，每天来一大碗才满足，真的炒鸡好吃！第一名不虚传！
武汉热干面
热干面是武***过早的首选小吃，热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味
但小编总是get不到它好吃的点，也许真的是口味不同吧~
咸阳biangbiang面
Biángbiáng面，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面，它是陕西关***色传统风味面食，因制作过程中有biangbiang的声音而得名，这名字取的也真心好玩。不知道你们爱吃不？
兰州牛肉面
甘肃省兰州地区的风味小吃。有“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，以及一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（香菜、蒜苗绿）五黄（面条黄亮）
赢得了国内乃至全世界顾客的好评，吃面不吃它，真心亏。
四川担担面
著名的成都小吃，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成，成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
山西刀削面
山西特色传统面食，风味独特，驰名中外，刀削面全凭刀削，因此得名，用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料多种多样，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，看着就要流口水了。
河南烩面
有4000年的历史，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤好面筋，营养高。
延吉冷面
驰名国内外的传统民族食品，尤以荞麦面冷面为著称。
山东炝锅面
美味可口的汉族面食，属于鲁菜系，流行于华北地区,发源地是山东，表示南方的孩子真心没吃过。
广东云吞面
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，最早源于广州，属于粤菜系，是广东人记忆深处最熟悉的味道，但是现在做的好吃的很少了，如果你吃过正宗的，相信永远也不会忘记。
写到这里，我真的是忍不住要去吃一碗面条了，在你们心中，到底哪个应该排第一呢？
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“中国十大面条”，由中国饭店协会、浙江省商务厅和杭州市人民***举办联合举办的“中国首届面条文化节”上评选而来。在这份“十大面条”名单中，武汉热干面与北京炸酱面、山西刀削面名列“中国十大面条”前三甲，兰州拉面、四川担担面名列第四、第五。此外，“十大面条”还包括河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。
大家喜欢的面食有什么，并且简便面食零食做法欢迎大家分享？
我跟大家说说我姥姥在我小时给我做的面食吧，我们哪里叫油卷子，或者菜卷子。别的地区叫什么我不知道！下面说说做法吧，准备食材：面粉萝卜粉条，鸡蛋豆腐。小葱姜。调料：油盐酱油，蚝油味精13香。做法：1：把适量的面.一个鸡蛋.一点点盐倒入水揉成面团。放在旁边醒15分钟至20分钟。2：粉条用水煮好切成小丁。萝卜切成小小丁，用热水焯一下。去掉萝卜气。豆腐切成小丁。香葱切末，姜切末。3：把切好的食材放入一个盆里。放入盐，13香，酱油，蚝油。鸡精。最后放入熟油调匀。4：把醒发好的面擀成一个大大圆圆的薄饼。这个薄饼差不多。40cm左右的。把调好的馅儿均匀铺在薄饼上。切记边缘要留出来。防止一会儿卷起来的时候馅会流出来。然后把它们从边缘卷起来卷成一个长条的圆卷。用刀把它们切成十厘米大小的一段一段的小段儿。锅中烧开水可以放入锅中了。5：开锅15分钟。油卷子就做好了。也可以调入自己喜欢的汁水，等有卷子出锅可以蘸着汁水吃。我每次蘸的汁水就是。辣椒油，蚝油，醋，酱油。有兴趣的可以做起来是一是。吃了既不会长肉，而且也不需要做菜了，又有菜又有饭。赶快试试吧！
面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。
热干面的做法
1.将辣萝卜或五香萝卜切成丁；用香油将芝麻酱调成糊状，加入适量的酱油和盐，拌匀；将面条抖散，下入沸水锅中，煮至八成熟捞出，沥干水分。
2.将面条摊在较大的平盘中，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条粘连，吃前，要再将晾凉的面条在沸水里迅速烫一下，沥水后入碗，将调好的芝麻酱，萝卜丁加在面条上，撒上葱 花或香菜，拌匀即可。
葱油拌面的做法
1.小葱洗净备用，准备好面条。面条是买的，有时间的话，自己做更好，更放心，小葱切成段，锅中注入多一些的油，烧热，炸葱油的过程中，把生抽、老抽、糖和盐混合成碗汁儿备用。
2.待葱香四溢时，把碗汁儿倒入锅中，与油汁炒匀即可。我习惯把葱炸至枯焦，让它的香味充分释放出来，与油完美结合，把面煮熟，捞出，浇上葱油汁拌匀即可享用。
番茄鸡蛋拌面的做法
1.番茄洗净用刮皮刀去皮。（或是切个十字刀，用筷子插起在火炉上烤一会再轻松去皮。我喜欢前者，既方便又保存了番茄的味道。）切小块，鸡蛋敲破，调入少许盐打散，热锅，倒入食用油，倒入蛋液大火煎成凝固的蛋皮，用筷子快速划散，盛起，放在一旁待用，继续热锅，倒入食用油，下番茄大火爆炒，炒至番茄起沙，倒入1小碗清水，遮上锅盖煮3分钟。
2.煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉、拌匀后铲起，煮面条：锅里放入适量清水煮开，调入适量盐、放入面条煮至浮起，捞起面条，过一下凉水，将面条盛入碗中，鸡蛋番茄铺在面条上面，吃时拌匀即可。
怎么样？是不是很简单？这几种面食都是平时常吃的，当然，还不止这些。大家喜欢吃什么样的面食呢？
很高兴能回答你的问题，可能胃口好，很多面食都很喜欢，手抓饼、油条——举不过来，个人感觉螺丝酥、沙琪玛、桃酥都是制作很简单的，当然也还有很多。
正好借这个机会分享螺丝酥的制作方法，酥松咸香，很美味。
1.300克面粉加3克盐，加些黑芝麻，加个鸡蛋，搅拌均匀；
2.加入约20克黄油（或食用油）继续搅拌均匀；
3.根据面粉的吸水量，加入适量清水，搅拌成絮状；
4.下手揉成偏硬面团；
5.饧面5分钟；
6.挪到面板上用擀面杖擀开，擀成约一厘米厚的方形面片；
7.先切成2-3厘米宽的长条，再切成1厘米宽（1*3）的小条；
8.取出面鱼工具或三双筷子，搓成螺丝纹；
9.起锅烧宽油，油温七层，下入螺丝酥生坯，炸至浮上油面，全部金黄，就熟了；咬一口咸香酥松，非常脆。
以上就是螺丝酥的制作方法，又简单，又受欢迎，希望能对你有帮助。
我最喜欢的面食作为零食、点心的有很多。
从小吃到大百吃不厌的是一种我们陕西人叫“油糕”的面食。
油糕的内皮酥脆，内部柔软，很容易让人一口就爱上！
当然，炸油糕对于面食新手来说，很难一次炸成功的。因为制作技巧里不光是开水烫面，还有一些配方和小技巧需要熟练掌握。只有这样才能炸出个个空心，而且还不破皮的油糕。
食材准备：面粉200克 白糖100克 适量的核桃仁和玫瑰酱（没有也没关系，我们家庭最常做法也没有这两样）水500克
制作方法：
1.将500克水倒入锅中，加入50克白糖，开始开火加热，然后将糖融化，水烧开后，可以关掉火，静置1分钟。
2.把面粉放在和面盆里，最好先过一遍筛，然后将融化的糖水慢慢倒入面粉中。注意一边加水，并用擀面杖连续不断的搅拌直到面粉不干为止，搅拌好之后，放在一旁静置一会儿。
3.准备一个大碗，加入剩余的50克白糖，加入一点干面粉，并充分混合。然后准备适量的核桃仁，事先烤熟，然后用擀面杖压碎并与面粉混合（这一步没有核桃仁就不用放也一样好吃）。
4.向其中添加适量的玫瑰酱，搅拌均匀以形成馅料（这一步没有玫瑰酱一样可以不放）。此时，把冷却到不烫手的面团取出来，将其揉成条状，然后分成中等大小的小面团。取出一个，包上适量的馅料，收紧收口。
5.轻轻地将其压成圆形饼状，在锅中加入食用油，将油加热50至60％时，可以将包好的油糕逐一放入锅中油炸。 慢慢炸至鼓起并漂浮在锅的表面，然后将其轻轻翻转，再炸至金黄即可出锅享用了。
烹饪小技巧：
1.和面时，每个人都需要按照50克糖和500克水将其煮沸，然后倒入200克面粉中。根据这个配方，炸油糕的味道会很好。
2.将沸水倒入面粉时，注意保持搅拌。最好使用擀面杖，这样更容易操作，我尝试过用筷子混合，当然你可以根据个人习惯进行操作，只要搅拌到面粉不干为止。
3.炸油糕时，想要使其酥脆，油温不要过高。只要50％到60％的热度即可，在油炸过程中，看到油糕漂浮在锅上，用锅铲轻轻按一下，反复用这个动作，炸出来的油糕将是空心的。
如何快速做美食，除了面条还能做什么？
谢邀。快速的美食就是做酸奶饼吧，孩子很喜欢吃的。
必备的锅具：电饼铛，打发器。
制作过程：一小碗面，三纸杯酸杯牛奶，一个鸡蛋，汤匙尖上的一点苏打，一勺糖，放一起，用打发器打好，面应该是稀粥状态，用电饼铛开始做就好了。简单易学。
懒散的周末，懒得出门的炎炎夏日，你有没有过想自己做点好吃的念头呢？
今天阿柒就给大家吐血推荐一下美味家常煎饼的做法，因为一般家里不会像阿柒店里一样，准备齐全的厨具，所以今天用到的都是很基础的厨具噢！
香酥鸡柳煎饼一直是阿柒家很受欢迎的一款，大家在家里也可以试试啦！
选好鸡柳食材
因为生鸡肉的处理过程比较麻烦，需要去腥、腌制等过程，阿柒店内每天要从清晨开始准备，耗时较长。小伙伴们自己在家做的话，可以直接在超市购买袋装的冷冻鸡柳噢！
就是“裹好面粉直接下锅炸，隔壁小孩都馋哭了“的袋装鸡柳。
注意一定要看好保质期噢！
先热油，然后把鸡柳一根一根放进热油里，炸5分钟左右，就可以捞出了。
打面糊的技巧
面粉和水的比例可以根据大家的喜好添加，阿柒推荐1：1，新手可以稍微浇稀一点，更好推开。
家中的袋装面粉就可以。
拌面的时候，一定要少量多次拌面，拌好的面团劲道有弹性，无颗粒感。
摊煎饼和鸡蛋
取一勺拌好的面浆倒在平底锅里，用刮板或者木铲将面浆抹开，没有工具的小伙伴可以晃动平底锅，让面浆均匀平摊。
磕一个鸡蛋进锅里，然后用刮板或刷子将蛋液均匀的抹在饼皮上，注意不要掉入蛋壳噢！
在鸡蛋没有全熟之前，均匀地撒上一层黑芝麻。
准备配料
配料可以根据大家的口味自行取舍，煎饼酱大家可以在超市购买袋装的噢。
一般来说除了鸡柳之外，配生菜（或圆***）、紫甘蓝是比较可口的。除此之外还需要切一些葱花、香菜，还可以学习阿柒，在里面加入薯片。
最后淋上酱，卷起来就大功告成啦！如果实在买不到煎饼酱，用沙拉酱+番茄酱也非常惊艳噢
