咸米溜怎么做好吃？
咸米溜（又称咸味糯米饭、咸米粥等）是一种传统的中国风味小吃，主要流行于江南地区。它的主要原料是糯米，搭配咸肉、腊肠、蘑菇等食材一起煮制而成。以下是一个简单的咸米溜制作方法：
### 材料：
- 糯米 500克
- 咸肉 100克（可以根据口味选择五花肉或其他部位）
- 腊肠 1-2根
- 干香菇 5-6朵
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 酌量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精/味精 少许（可选）
- 油 适量
### 做法：
1. **提前准备**：将糯米提前清洗干净，浸泡约4小时以上（或一夜）。干香菇用温水泡发，切成小片。咸肉和腊肠切片。葱姜蒜切碎备用。
2. **炒制馅料**：热锅加油，放入咸肉煸炒至出油，然后加入腊肠、香菇、葱姜蒜继续翻炒，出香味后加入适量生抽、老抽调色调味，炒匀后盛出备用。
3. **煮糯米**：将浸泡好的糯米沥干水分，放入电饭煲或锅中，加入适量的水（水量大约是米的1.5倍左右），启动电饭煲的煮饭功能或者用锅煮至米粒开始变软。
4. **拌入馅料**：将炒好的馅料倒入半熟的糯米中，加入盐、白胡椒粉、鸡精等调味料，充分拌匀。
5. **继续煮熟**：继续用电饭煲的煮饭功能煮至糯米完全熟透，或者在锅中小火慢炖，直至糯米饭粒粒分明但饭质粘稠。
6. **焖饭**：煮好后，盖上盖子，让咸米溜在余温中焖10到15分钟。
7. **装盘上桌**：打开锅盖，用饭勺轻轻翻拌均匀，然后将咸米溜装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
### 注意事项：
- 糯米的浸泡时间不宜过短，否则煮出的饭会比较硬。
- 炒制馅料时要注意火候，以免烧焦。
- 根据个人口味调整调味料的用量。
- 咸米溜的口感应该是软糯香浓，不宜过于稀薄。
这样做出来的咸米溜既有糯米的软糯，又有咸肉和腊肠的鲜香，非常适合作为早餐或是便餐食用。
1.
先将咸米溜洗净，备用
2.
各种调料准备好，免得做时手忙脚乱。(这时候要把蒜切成碎末)
3.
起锅倒入植物油，烧至7分热，放入孜然，芝麻，倒入蒜蓉辣酱
4.
接着放入洗好的咸米溜，因为是爆炒，炒勺要尽快翻动
5.
等到锅里的咸米溜都已经张开了，放入切碎的蒜末，翻动几下就可以出锅了
咸香糯米糍粑最正宗的做法？
主料：糯米500g。
辅料：油适量、盐适量、葱20g
家乡的糯米糍粑的做法：
1：前一天晚上将糯米泡上，一般至少要泡12个小时以上。
2：将糯米淘洗干净。
3：将糯米倒入蒸锅，蒸20分钟
4：将糯米倒入盆中
5：沙上盐和葱花
6：将糯米捣碎
7：将捣碎的糯米，做成长条形，放到案板上，如果有点粘，可以在案板上抹点油
8：用刀将糯米切成小条，如果有点粘，可以在刀上也抹点油
9：将小块糯米，按压成饼状
10：平底锅放入油，烧八成热，放入糍粑，将一面煎黄，翻另一面
11：待两面都变成金***，起锅，装盘
【所用食材】水磨糯米粉、白萝卜
【调料】盐、花生油、胡椒粉、鸡精
步骤1：白萝卜削皮后，刷成细丝，然后加少许盐把它杀杀水，再攥干水分，加入胡椒粉、盐、花生油、鸡精搅拌均匀备用。
步骤2：盘里倒入500克糯米粉，加上50克梗米粉调匀，少量多次加入清水，和成絮状后下手搓成团。醒发20分钟，也可以不醒发。
步骤3：把醒好的糯米团放案板上再次搓5分钟，然后把它搓成长条，分成适量大小的挤子，把每一个挤子都搓圆，取个挤子在手上摊扁，夹点萝卜丝放中间，用虎口收笼，收口朝下备用。
步骤4：把做好的糯米糍放在竹壳上，全部放完就排上蒸屉里，上锅大火蒸10分钟即可熟。
咸糯米团子做法？
咸糯米团子是一种传统的中国小吃，主要原料是糯米和各种蔬菜、肉类等。下面是咸糯米团子的做法：
材料：糯米500克，猪肉馅200克，香菇5个，胡萝卜1个，豆腐干2块，葱姜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油各适量。
步骤：
1. 糯米提前一晚泡水，第二天将水倒掉，用清水洗净糯米，然后放入蒸锅中蒸熟。
2. 香菇、胡萝卜切丁，豆腐干切小块，葱姜切末。
3. 热锅凉油，放入葱姜末炒香，然后加入猪肉馅翻炒至变色。
4. 加入香菇丁、胡萝卜丁、豆腐干块，翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀后加入适量的水，炖煮10分钟。
6. 最后加入香油，翻炒均匀后关火。
7. 蒸好的糯米放入大碗中，加入炖好的馅料，搅拌均匀。
8. 手上沾一些水，取一些糯米馅料握成团子。
9. 做好的团子可以直接吃，也可以放入蒸锅中蒸一会儿再吃。
注意事项：
1. 糯米需要提前一晚泡水，否则蒸熟后的糯米会很硬。
2. 馅料的调料可以根据个人口味适量增减。
3. 握团子时手上要沾一些水，否则糯米会粘在手上。
1/5把鱿鱼丝，虾米一起浸泡，洗干净。
2/5将白萝卜切块与清水同放锅中
3/5将洗好的鱿鱼丝，虾米也放入锅中，盖好锅盖，大火煮沸
4/5将鸡肉，瘦肉切小块，放入盐，酱油腌制，待水煮沸放入
5/5待水煮沸十分钟后再放入糯米圆子，五分钟后再放入切好的芹菜和蒜苗，煮一分钟，再放入葱花和香菜花，最后熄火，盛碗。
具体步骤：
1、糯米提前2－3小时泡好，泡好的糯米隔水蒸15－20分钟，蒸熟备用。糯米根据吃饭人数来定，泡好后洗净放入电饭锅中。
2、干香菇泡发。有些地方口味不同，会加入花生或白果，如果有加这两样东西的话，花生也要浸泡，一般浸泡10分钟。然后白果去壳。
3、所以材料切成丁，腊肉要切小一点不然吃起来会腻，如果青豆比较老有点硬就煮一下，备用。
3、煮好的米饭是这样偏硬的，放在锅里备用。
4、锅中少放一点点油，放入腊肉爆炒一下，将油爆一点出来，吃起来口感不会腻。
5、爆好腊肉后放入豆瓣酱、蒜末，小火炒香，加入蚝油、生抽、白糖继续翻炒均匀，下入备好的胡萝卜、青豆、玉米粒继续开大火翻炒。
6、翻炒均匀后自己可以尝一下味，如果腊肉咸就不要放盐了，不够味就加点盐
7、装有米饭的电饭锅中加入一点点水入锅底
用料
糯米粉 300克
方便米粉 600克
肉 少许
咸菜 少许
虾皮 少许
豆腐干 少许
葱 少许
冬笋 少许
香菇 少许
步骤 1
准备好食材，找一样大的盘子，每样食材一样多！
步骤 2
咸菜，香菇，冬笋，肉，豆干，热油按顺序一次放入锅中，肉炒到变色，下虾皮，葱加入白糖，盐，味精，肉不用太熟可以起锅。
步骤 3
将糯米粉300克，和方便米粉600克混合，加入适当的水，揉成面团。
步骤 4
将面团分小份，擀成皮，加入适量炒好的咸菜肉馅儿包好。
步骤 5
平底锅加热，加少许热油锅，依次放入包好的饼，小火煎至两面金黄，加一小碗开水，盖上锅盖，大火烧至水没了，再翻翻面，防止一面烧焦，稍后可以关火起锅，
步骤 6
这是煎一面的好吃！
步骤 7
可以放速冻，早餐时候拿出来热下就好。
咸糯米藕的12种做法？
主料：腊肉50g、糯米100g、藕1节辅料：盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量具体做法如下：
1、藕削皮，在靠近其中一个节头那里切下一个藕帽子。
2、糯米提前浸泡2-3小时。
3、生姜、大蒜、腊肉切碎，比较碎的那种，盐和生抽一起倒入糯米中。
4、搅拌均匀，尝一尝，要略咸。
5、把搅拌好的食材装进藕里，锅里水沸腾后上锅，大火蒸40分钟左右即可。
广东咸糯米油角的做法？
主料：糯米粉辅料：花生适量，白糖适量，马面鱼适量做法：
1.糯米粉加水揉成团，取一小块到开水里煮熟捞出再一起和生的揉成团，糯米粉才会粘起不散开。
2将糯米团用擀面棍擀开擀平，用杯子扣出一个个饺子皮。
3.馅是用熟芝麻，稍稍打碎的花生，白糖和猪油拌滴，做出漂亮的牛角饺。
4.饼擀开皮子，铺上馅卷起再擀开再切成段一压即可。
5.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入糯米油角进行炸制，炸至酥脆就OK了！
