高压锅卤五花肉的正确方法？
【高压锅】秘制卤五花肉的做法步骤
步骤 1
肥瘦相间带皮五花肉，洗净，冷水下锅焯水，加些料酒姜片葱结一起，开盖去除异味。取出五花肉洗净，吸干水分。
步骤 2
电高压锅内加入能没过五花肉的水，放入姜、蒜及洗净的香料，“开盖煮”模式煮开成清卤汁，静置备用。
步骤 3
煎锅热锅冷油加一把花椒，加入五花肉煎至两面稍稍金黄，利于定型。剩余花椒油可用来炒菜，很香。
步骤 4
将煎好的五花肉放入电高压锅的清卤汁中，加入所有调料，“肉排骨”模式，上汽后约30分钟。
步骤 5
高压锅放气后，打开锅盖，用“开盖煮”模式稍稍收汁，适当用盐调味。卤五花肉完成
高压锅卤蛋的正宗做法？
原料
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鸡蛋 (15个)
生抽 (20克)
老抽 (15克)
食盐 (5克)
老卤汤 1锅
清水 适量
1/鸡蛋用刷子刷干净表面，清洗干净；
2/将清洗干净的鸡蛋和凉水一起放锅里煮开3分钟，关火，焖5分钟再开盖；
3/5分钟之后，打开锅盖，用勺子将鸡蛋壳敲碎方便卤汁入味；
4/准备一锅老卤汤；
5/将敲碎的熟鸡蛋放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内，加入生抽酱油；
6/加入老抽酱油；
7/苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“杂粮粥”功能；
8/电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；
9/打开锅盖，加入食盐调味，将卤好的鸡蛋泡在卤汤里一夜，苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“保温”功能，第二天就可以吃上美味的卤蛋啦！
10.美味又好吃的高压锅卤蛋的正宗做法完成开吃了。
第一准备食材鸡蛋，老干妈，生姜，白糖，盐，八角，山楂干，小茴香。
第二鸡蛋放冷水中烧开煮熟捞出，锅里放油，一勺子老干妈炒一下，再放几片生姜炒香。鸡蛋放进去浸一会。一起放进高压锅。
第三两大碗水倒入锅中，加入八角，山楂干，小茴香，一勺子白糖，适量盐，水烧开后连同香料一起倒进高压锅，然后盖上锅盖，压五分钟。高压锅消气后打开盖子，收汁，捞出鸡蛋装盘即可。
高压锅卤花生带壳的做法？
食材清单
鲜花生 200克
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
干辣椒 2个
花椒 1勺
水 600克
生抽 200ML
烹饪步骤(共7步)
1、花生搓洗干净。搓洗个三四遍，没有泥巴沉淀就可以了。
2、高压锅内放适量水（用量外。宁可多放些，以免烧干），放入洗净的花生。
3、煮花生的同时煮卤料。配料表中除花生以外的所有材料放锅里煮开10分钟，关火待用。
4、高压锅吹气后煮8分钟，关火直到气压降低到可以开盖。嗯，我家是老式的高压锅。反正是闷15分钟左右开盖。
5、取出后放熟食案板上（或者平时的案板上铺层保鲜膜，再或者，直接放大保鲜袋里面），菜刀放花生上把花生压裂，女汉子们注意力度哈，不要压得稀巴烂。
6、压好的花生和煮好的卤料一起放入容器中，放凉后，密封放入冰箱冷藏3小时以上。我装腔作势用了一夜渍玻璃罐。结果太小装不下，还有一半装到保鲜盒了
7、用一夜渍钵的本意是可以压住防止花生浮起。
以下是使用高压锅卤花生带壳的简单做法：
材料：
花生（带壳）：适量
生姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
酱油：适量
冰糖：适量
八角：适量
桂皮：适量
盐：适量
清水：适量
步骤：
将花生用清水浸泡30分钟，然后用刷子清洗干净。
在高压锅中加入足够的清水，放入花生、生姜片和大葱段。
加入适量的料酒，盖上锅盖，将高压锅加热至高压状态。
保持高压状态下煮10分钟，然后关火，等待压力自然释放。
打开锅盖，将花生捞出，沥干水分备用。
在另一个锅中加入适量的酱油、冰糖、八角和桂皮，加热至冰糖溶化。
将煮熟的花生放入锅中，翻炒均匀，使花生均匀上色。
加入适量的盐和清水，继续煮沸，然后转小火慢炖30分钟至1小时，让花生充分入味。
关火后，让花生在锅中浸泡一段时间，使其更加入味。
将卤花生捞出，沥干水分，待凉后即可食用。
步骤1
鲜带壳花生洗干净沥干备用。（干带壳花生则需要提前一天洗干净，冷水泡发至少12小时）
步骤 2
将所有材料全部倒入高压锅中，大火上汽后改中火⌛计时12分钟，关火，等高压锅自然泄压后打开，放一个大盘压住花生没入卤水中，浸泡1-5小时入味。（如果是泡发的干带壳花生，则需要上汽后计时15-20分钟，浸泡更久，其余步骤及配料相同）
小贴士
PS:各种调味料根据自身口味增减调整，口味重可多加，口味轻可少加或者不加。
高压锅卤骨头的做法？
材料：
猪棒骨1000克，八角3颗，香叶5片，草果2颗，肉蔻2颗，陈皮5克，丁香4颗，干辣椒10个，生姜6片，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量
做法：
1. 猪棒骨清洗干净后焯水去血沫。
2. 锅里放少量油，放入所有的香料炒出香味。
3. 放入猪棒骨翻炒均匀，然后倒入料酒翻炒均匀。
4. 倒入足够的开水，加入几滴老抽和生抽调色，大火烧开后撇去浮沫。
5. 盖上高压锅的盖子，转小火压40分钟。
6. 40分钟后关火，等高压锅自然排气后打开盖子，加盐调味即可。
把骨头洗干净，先焯一下水，把水和沫都倒掉，然后再添加新水，把骨头放入高压锅里面，水不要放太多，有标准线。然后放入佐料，盐少许，酱油，料酒，花椒，八角，五香面，开锅扣上阀门，就可以了，一般七八分钟，关火，再闷一会，就可以出锅了。
1、棒骨冷水下锅。加料酒，焯水后捞出备用！
2、骨棒放在高压锅中，加入老抽一勺，生抽一勺，料酒一勺，盐，老卤汁（没有加清水）大火煮开。
3、加入卤肉包一包
4、加糖调节口味
5、加水的量，要够！没过食材最好！高压锅压20分钟，即可！
高压锅怎么卤腐竹？
用料：
腐竹3根，豆皮3张，冻豆腐1块，土豆1只，胡萝卜1根，红肠1根
调料：
卤肉料一包，冰糖3颗，盐少许，耗油少许，生抽少许，料酒少许，葱半根，姜半块，蒜3瓣
做法：
1，将腐竹泡软，豆皮、冻豆腐、土豆、胡萝卜、红肠、葱、姜、蒜切块；
2，放入电压力锅内，加入卤肉料、冰糖、盐、料酒，生抽、耗油；
3，加入水没过食材，但别超过锅容量的二分之一；
4，选择炖肉模式即可
高压锅卤猪头皮的正宗做法？
1、食材：猪头适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量。
2、猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。
3、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。
4、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌
5、加热中，等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。
6、然后先用大伙煮开，在转移小火慢慢的烧，等到肉完全软，颜色变深红了即可。
