东北大冷面的做法？
东北大冷面做法非常简单易行。
1.制作东北大冷面所需材料简单，包括面、黄瓜、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、香菜等，易于购买和准备。
2.面的制作也较为简单，只需将面粉加水和匀，发酵后即可切成条状下锅煮熟，即可制作出口味正宗的东北大冷面。
虽然做法简单，但是东北大冷面营养丰富，口感爽滑可口，是夏日清凉解暑的佳品。
在制作时，可以根据个人口味来添加自己喜欢的配料和调料，使味道更加美味，丰富多彩。
东北烤冷面在家怎么做？
东北烤冷面的做法 用料 烤冷面 3张 大白虾 3只 小番茄 2个 大葱 少许 香菜 少许 蒜蓉酱 孜然料 准备好配料，葱香菜切小段剥了几只白虾，加加味，感觉有没有点像冬阴功汤的赶角。
当然不喜欢吃虾也可以加别的，火腿肠，腊肉，都可以全部的配料，把孜然料和蒜蓉酱，取适当量放入小碗中，加入饮用水，调汤，喜欢汤大的就多加一些水，看个人口味，我一般喜欢加两杯左右的水。
锅中放少许油，将烤冷面放入锅中，煎至微软，翻另一面，一般一人份煎3张就可以了冷面煎好多放入喜欢的配料不可以加汤了。
把先准备好的汤倒入锅中，待汤烧开，冷面煮软，即可出锅前放入葱花和香菜，收工，一盆好吃的连汤烤冷面就做好了，简单又方便，再加几滴米醋~~美味
1、需要准备冷面、香菜、鸡蛋、洋葱、糖、醋、香肠、蒜蓉辣酱、甜面酱。
2、将洋葱、香菜切好，香肠煎好，冷面煮好。
3、在碗中加入蒜蓉辣酱一勺、甜面酱一勺以及清水一勺，充分搅拌。
4、开启小火，煎锅刷油。放入冷面后压平，加入一个鸡蛋。
5、翻面后加入糖和醋各1瓶盖，大约5毫升。
6、刷酱，撒上香菜和洋葱。放入烤肠后将冷面卷起来。
7、将卷好的冷面***刷点酱，然后切块。这样就做好了。
用平底锅就可以在家做东北烤冷面。平底锅烧热，加入食用油，煎冷面片和火腿煎鸡蛋。混合甜面酱，蒜蓉辣酱，孜然粉和胡椒粉。洋葱，香菜！家庭版的烤冷面也不会比外面卖的差。
主料
干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）
辅料
香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜
2
做法
1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！ −
2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！ −
3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！ −
4.将放好材料的冷面卷起来！ −
5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！
东北冷面调料配方？
东北冷面配方。1、主料：干面条180克、番茄半个、黄瓜一小段、梨半个、火腿肠适量、鸡蛋1个、榨菜60克、芝麻适量。
2、辅料：香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、盐2克、冰水适量。
3、做法：
（1）准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水。
（2）融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。
（3）这是做冷面的其他食材。
（4）烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯。
（5）煮的时候用筷子搅动一下，防止黏在一起。
（6）煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟。
（7）控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里。
（8）黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果，加点苹果丝也可以的。
（9）面条上放火腿肠，黄瓜丝，蕃茄，梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋。
（10）淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。
（11）外面卖几十块一碗的冷面，在家就能做，成本不过几块钱，步骤超级的简单。
（12）爽滑劲道又冰凉的东北冷面。
东北冷面的调料配方做法如下
芝麻油、麻酱、辣椒面、糖、酱油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、姜末(或姜汁)、葱花等。
冷面的基本配料：牛肉汤或鸡汤、酱萝卜末、海蜇皮丝、辣***、小虾米、绿豆芽、芝麻、黄瓜、青笋、肉片、鸡蛋等。
调料和配料的比例，要根据个人口味以及面条数量来定。
冷面是朝鲜族民间传统面食，其中尤以荞麦面冷面为著称。
冷面可以分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等等。通常用荞麦面、小麦面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料。
东北冷面是什么做的？
是荞麦面条做的。
冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或***泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面有两种起因，一是以为***泡菜和萝卜泡菜都是凉的，二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面有冷面和温面两种，面条的做法一样，只是汤的凉热有别。
汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。
冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。
东北烤冷面的面饼怎么做？
烤冷面
1、起锅烧热，在锅中刷上一层薄油2ml，放入冷面烤30秒，翻面在下面放一些醋，继续烤30秒，
2、放入鸡蛋1个，均匀铺在烤冷面上
3、鸡蛋熟了，刷上一层酱汁，撒，芝麻放入香菜，洋葱碎，加火腿肠一根，也可加金针菇，肉松，或者蟹排，虾棒等等，将烤冷面卷起，在抹一层酱料。
4、用刀切开，切开出锅浇上番茄酱即可
您好，很高兴回答您的问题。
东北烤冷面的面皮主要是用荞面面、木薯粉、少许盐用凉水和成比较硬的面团，然后用专门压冷面的机器压制而成，靠面的粘性粘在一起，阴凉干燥处晾干水份即可。自己制作冷面比较麻烦，需要的时间也比较久。作为东北人的我，平时想吃烤冷面，都是买现成的面皮，回家自己烤，简单美味便倢。下面分享做法。
食材:
冷面皮一张，生鸡蛋一个，火腿肠一根，香菜碎少许，洋葱碎少许，白糖少许，醋少许，蒜蓉辣酱少许，白芝麻少许，食用油少许
做法:
1电饼铛预热，倒入少许食用油，用油刷涂抹均匀
2火腿肠去皮，从中间切开，一分两半，将冷面皮及火腿肠一同放入电饼铛中煎至两面金黄
3将生鸡蛋脱壳倒在冷面上，用铲子将鸡蛋铲开摊平(确保蛋液覆盖整个冷面上)
4鸡蛋凝固定型后翻面将没有鸡蛋液这面刷上适量蒜蓉辣酱，均匀的撒上糖和醋(可以将糖醋按1:1比例提前混合在一起，这样刷比较均匀)
5将洋葱碎及香菜碎撒在刷在蒜蓉辣酱的冷面上，加上煎好的香肠，卷成卷出锅(将香肠包裹紧实，从一侧卷向另一侧)
6将冷面卷均匀的切几段，撒上白芝麻即可享用美食啦！
食材：
主料：烤冷面500g、鸡蛋1个。
方法步骤：
1、冷面从塑封袋内取出。
2、平底锅放少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，洒在冷面上。
3、搅匀鸡蛋，凝固后把冷面翻面煎。
4、然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花，香菜末，放入少许辣椒面。（喜欢甜食的，可放入少许糖）
5、待冷面熟透，可入加火腿肠，出锅。
6、放到菜板上切成3厘米的小段。
东北烤冷面是以荞麦面制作的一种面条，市面上可以买到现成的烤冷面，也可以在家制作，不知道您是哪里的？能否购买到荞麦面。荞麦面条的制作和普通面条的和面没啥区别，但是充分搅拌均匀，边加水边搅拌，揉制面团光滑偏硬些即可，制面条最好用压面机，东北冷面有特制的压面机，家用的压面机也可以。躺熟晾干即可。
