兰州凉皮调料汁最详细配方？
调制凉皮的汁制作方法：
1.花椒水材料：花椒20颗、八角2颗、小茴香10颗、清水120毫升、细盐2克。
2.辣椒油材料： 辣椒粉30克、白芝麻10克、植物油250毫升、细盐2克。
3.大蒜汁材料：大蒜5瓣、凉开水10克、细盐2克。
4.其它调味料：陈醋15毫升、生抽15毫升、白砂糖15克、芝麻香油2小匙。
5.根据口味来添加花椒水、辣椒油、大蒜汁、其他调味料。
麻酱用香油调开，然后加温水调匀。香醋用草果泡三天左右开始用，大蒜捣泥加水，辣面用香油，十三香腌制两天，然后油烧上，加葱，姜，洋葱，红萝卜，花椒放里面，烧上色捞出，放芝麻，辣子油泼好了，细盐加水备用，在煮点大料水，放凉调和，就这些都准备好就行了。
甘肃美食姐，米皮的做法？
其实呢，米皮娅在陕西，四川一带非常的也非常的普遍，更流行，就跟面皮，凉皮牛肉拉面，在甘肃一带的那种流行度是一样的，米皮的做法呢其实也很简单，就是把大米首先磨成粉啊，然后在水中给它泡泡成那个有点粘稠的那种感觉的时候，就可以上蒸锅蒸了，蒸出来之后，哇，就成了一道美食立体了。
武威面皮醋卤的做法？
武威面皮是一种甘肃特色小吃，常常搭配醋卤一起食用。以下是武威面皮醋卤的做法： 材料： 武威面皮、蒜末、生姜末、豆腐干、青椒、红椒、醋、酱油、盐、花椒、香菜、油 步骤：
1. 将武威面皮放入沸水中煮熟，捞起控干水分备用。
2. 豆腐干切小块，青椒和红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入豆腐干煸炒至金***，捞起备用。
4. 留底油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，再放入青红椒丝和花椒煸炒至熟。
5. 加入适量醋、酱油和盐，煮开后放入煮好的武威面皮和煸炒好的豆腐干，翻炒均匀。 6. 装盘后撒上香菜末即可。
温馨提示：
1. 醋的量根据个人口味调整，建议先加少量再逐渐增加。
2. 青红椒的使用也可以根据口味喜好来决定。
