虾滑肉的家常做法？
1、海白虾去壳、去头、留尾、开背，去虾线洗净，加入小苏打、白醋浸泡20分钟，捞出反复冲洗去异味。
2、虾加盐2克、胡椒粉、料酒腌渍20分钟入味，蘸匀鹰粟粉后将每个虾肉用刀敲成厚0.5厘米的薄片，入开水中大火氽0.5分钟至熟捞出。
3、锅中加入色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片煸炒出香，入广东米酒、上汤、盐2克、冬菇、冬笋、虾小火烧2分钟，用味精增鲜后入水淀粉勾芡，淋明油装盘，上面放香菜叶点缀即可。
虾滑肉是一道常见的美食，做法简单。首先将虾仁剁碎，加入猪肉末、葱姜末、盐、鸡精、淀粉、料酒、酱油等调料拌匀，搅打成肉茸。
然后将肉茸用力打成光滑的糜状，再加入虾仁拌匀。
最后将虾肉糜放入碗中，蒸15分钟即可。口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。
虾滑的花样吃法？
虾滑有十种吃法，分别是虾滑火锅、虾滑粉丝汤、虾滑水饺、虾滑菌菇汤、虾滑酿豆泡、虾滑烩香菇、麻辣虾滑、虾滑蒸蛋蒸豆腐、鲜虾滑、水煮鱿鱼虾滑。
比如，麻辣虾滑用料：新鲜虾250克，玉米淀粉，鸡蛋清一个，麻辣豆豉酱，姜，蒜，香菜，少许熟白芝麻。
做法：
1.准备新鲜虾250克，把新鲜虾剥出虾仁，剁成虾泥，不用太碎，口感更好，把剁好的虾滑加入盐，蛋清，料酒，顺时针方向搅拌上劲。
2.加入玉米淀粉，加了三大勺，感觉可以减少一点更好吃，搅拌均匀上劲，搅拌均匀放到平盘里，盖上保鲜膜放入冰箱一个小时。
3.豆芽去头和尾，洗干净，豆芽用开水煮好后装入碗底，锅内放油，放入蒜片和姜丝爆香。
4.加入香辣豆豉酱，也可以是郫县豆瓣酱，总之自己喜欢的酱料都行，炒出红油。
5.加水煮沸3分钟，取出放在冰箱里的虾滑，用勺子一团团快速放入锅内，煮一到两分钟即可。
6.将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里，放入剁好的蒜末，香菜末，少许芝麻，淋上热油，香气扑鼻。
虾滑可以作为主料或配料，加入各种菜肴中，如炒饭、炒面、火锅、汤、沙拉、寿司等。也可以搭配各种调味料和酱汁，增加口感和味道，如酱油、芥末、辣椒酱、蒜泥、蛋黄酱等。另外，虾滑还可以制作成各种小吃，如虾滑煎饺、虾滑鱼丸、虾滑串等。
1、番茄洗净去蒂划十字，放入开水里泡5分钟取出去皮切丁；
2、金针菇洗干净撕小朵，姜切成姜丝，葱切成葱花备用；
3、炒锅下油，下姜丝葱白炒出香味，然后倒入番茄和少许盐炒出红汁，再倒入一碗开水大火煮开；
4、转小火下虾滑，下完虾滑再下金针菇，并加入半勺生抽和少许白糖调味；
5、盖锅盖焖5分钟，出锅前撒上葱花即可
虾滑饭做法？
虾滑饭是一道以虾仁、米饭、蔬菜等为主要原料的美食。以下是一个简单的虾滑饭做法:
1. 虾仁洗净,切成小块,加入料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 米饭放入锅中,煮至松软。
3. 将蔬菜切成小块,如胡萝卜、豌豆和西兰花等,焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油,放入虾仁煸炒至变色。
5. 加入蔬菜和调味料,翻炒均匀。
6. 倒入煮好的米饭,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒至米饭熟透。
8. 将虾滑饭盛入碗中,即可享用。
虾滑饭的做法简单易学,可以根据自己的口味和喜好进行调整。
豆捞火锅虾滑怎么做？
1.去壳去虾线切大虾
2.剁啊剁刀背拍啊拍
3.加蛋清盐开始搅和
4.搅和到略粘稠加点淀粉不要太多
5.成品摊在盘子上进冷藏格不是冷冻哈！
第二、火锅虾滑的做法步骤
1.小葱、虾仁、鸡蛋、料酒都在里面了
2.搅拌搅拌搅拌，觉得细滑了就o啦
3.装盘啦
第三、虾滑生产制作
青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。
虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经***用了虾滑作为主打美食。
第四、虾滑火锅
1、购买冷冻虾滑，在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，冬天约一个小时左右，夏天会快一些。
2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打。
3、搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑[2]从水下飘起来即为熟了。
4、捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。
第五、虾滑蒸蛋
解冻后的虾滑放在碗里，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。
放在蒸锅上蒸十分钟。淋上豆捞酱油，非常适合小孩吃。
1.将虾仁洗干净，去除虾线！
步骤 2将虾仁剁碎，为了q一点可以切得大个点
步骤 3加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌！
步骤 4取一个鸡蛋要蛋清，加入虾仁中继续搅拌！
步骤 5最后加入淀粉，淀粉和虾仁1：1。如果淀粉太少 肉会散了！太多了吃起来就没有q感。所以淀粉得量很重要！
步骤 6这是初步得成品，淀粉太少以至于第一次失败了，后来加入适量淀粉就成功了！只是忘记拍照了 将就看下先 ，做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下，这样肉质更加结实，口感更好！
步骤 7水加入生姜丝加热，水快沸了开始划入虾滑！虾滑会下沉，一会会浮出水面！浮上来就熟拉，可以捞起来吃
虾滑加笋是啥？
虾滑加笋是一道以虾滑和笋为主要成分的菜品，通常被用来作为中式家庭或餐馆菜单中的配菜之一。虾滑是一种由虾肉和淀粉混合制成的半固态食品，具有嫩滑的口感和清爽的味道，而笋则是一种富含纤维素和矿物质的蔬菜，具有清爽爽口的特点。
将虾滑和笋一起烹制，可以让两种食材的味道互相融合，既有虾滑的嫩滑口感，也有笋的清爽口感，营养价值较高，也十分适合健康饮食。
虾滑加笋是一道美食，通常用虾肉和笋丝制作而成。虾肉和笋丝分别被打成细细的条状，并经过加工、蒸煮等多个过程，最终再拼合在一起制成虾滑加笋。这道料理口感细腻，有虾的鲜甜和笋的清爽，不仅美味可口，还富含营养。在中国南方地区，特别是广东和福建等沿海城市，虾滑加笋常常作为宴席菜肴之一，深受人们的喜爱。
