河南郑州小吃炸鸡做法（工人路炸鸡配方？）

工人路炸鸡配方？

1.鲜鸡架进行凉水冲洗后，浸泡一个小时左右，出血水。

2.处理掉鸡架，脖子内食管，气管，淋巴，鸡肺，鸡***和多余的鸡油。

3.分割鸡架，按块状或条状分割，一般2公分左右为佳。

4.腌料配比：花椒100克，干辣椒50克，八角80克，良姜30克，干姜30克，桂皮40克，小茴40克，干山楂30克，打成粉状备用。

5.大料水配比：花椒，八角，小茴，各20克，桂皮，良姜，肉蔻，毕波，香叶，良姜，各10 克，丁香，草果，5克，大火烧开后，放凉备用。

6.把分割好的鸡架放入腌料100克，大料水250克，食用盐100克，搅拌均匀腌制三个小时。

7.鲜鸡蛋5个，玉米淀粉100克，食用色素（橘黄）少许，加大料水250克拌匀，倒入腌制的鸡架中，加入面粉1000克面粉，拌匀即可。

在郑州卖什么小吃生意好？

我在郑州生活了五年的时间，以下列出几个在生活中经常遇到的。

1，早餐类，鸡蛋灌饼，煎饼果子，烧饼加菜等，这几类在生活中比较常见，而且卖的相对非常不错，但是位置要选择在上班人流量比较多的地方，就以我们园区来举例，有一对卖鸡蛋灌饼的夫妻，因味道做的不错，销量非常可观，目前听说在郑州两套房。可见利润。

2，油炸类食品，目前郑州比较出名的某某炸鸡类，每天买的人非常多，甚至有的到了***卖的地步，我自己平时也会去买一些，在郑州市场也是非常不错，但是相对第一种成本也会高一些。

还有其他的铁板烧等等，

总之位置，手艺等都要综合考虑，还有投入多少，多方面考虑，祝创业顺利

郑州有好吃的炸鸡皮吗？

关于此店的悠久历史及炸鸡口味就不再赘述了，建议去亲身感受，期望也不必太高，但毕竟能坚持经营这么多年肯定是有独到之处的。

如果决定前往品尝建议关注以下四点建议：

1.除了鸡皮外，店家的炸鸡翅是分为翅根、翅尖、翅中分类出售的，如果喜欢大快朵颐的感觉，直接选择翅根就好了，如果对鸡翅没有偏爱只是想试试口味，那就选择翅尖，因为翅尖经常会打折，比较实惠。除了鸡翅鸡皮外，牙签肉也可以尝尝，吃起来比较方便，不容易把手弄脏。

2.如果爱吃辣，记得跟店员说放几个辣椒包在袋子里，放心，是独立小包装包起来的干辣椒粉，吃的时候按照个人口味酌量添加。

3.建议下午四点之后再前往购买，否则可能要在店门口等很久了。

4.如果第一次去，对想要点什么品类及每样点多少没有概念，建议先站在窗口旁看其他顾客如何点单，心中有数后再排队购买。为什么要这样呢，因为橱窗后每个大姐的服务态度就像是几十年前国营食堂里的服务员一样，抱着数十年如一日爱吃不吃的态度服务顾客，老食客已然习惯，点单过程干净利索，自然不会发生火花碰撞，新手小白就惯着点阿姨们吧，别给她们混乱的更年期添堵了。

你和陌生人发生过哪些***的事？

我还清晰地记得17年，6月份的时候，我之前原本是在江西上班的，日子安安稳稳的，但总觉得年轻人应该多出去闯闯，所以我不计后果的，愤然辞职，去到繁华的北京！

有趣的故事就从这里开始，去到北京的时候很迷茫，不知道要干嘛？

正好我有个同学在那边做房地产，搞销售的，我去他那里住了一个礼拜，在这一个礼拜的时间段里，我到处在网上发简历求职，因为本人学历不高，自己又没有特别的擅长的技能，所以就在58同城上面，申请了一个***服务员，他们公司跟我说的是下午两点钟开始面试，因为我对北京路线不熟悉，当时我记得好像我同学是在西城区，他们公司的是在另一个区，因为害怕迟到面试。

所以我早早的就起来，7:00起床，吃完早餐8:00过左右，打开导航坐的地铁公交车一路辗转，终于到了目的地，结果才9点半多！

离面试的时间还有两三个小时。

我就在附近的公园等，正是这时候我就到了很有趣的，那里的公园竟然是基友基地！

我当时还不知道，里面90%都是男的到处走走，也正是在这个公园里，我结识了几个朋友，我们一起还聊的挺开心的，南地北都有，然后我说我有点内急，去了趟厕所。

我出来的时候有个老头看见我，对着我说:小伙子，以后没事别来这个公园，这里面的人都不[太正常]

起初我也没在意，感觉蛮好的，没觉得哪里不对劲！

等我回来的时候，他们还在那里聊天，也顺便聊到了我来北京干嘛之前是做什么的，正好聊到快12:30了。

然后我们几个就商量的一起出去吃个中午饭，顺便祝我面试成功。

搞笑的是，但吃到一半了！

他们当中有个人对我说，其实他们到这来也就是寻找[目标]的？

其实也没多大问题，就是互相舔口水罢了，在[他们]眼中竟然觉得这样是很无所谓的事？

我当时就被震惊到了，可问题是我还在吃饭？

因为我特别反感这种事情，结果特么让我遇到了，还和他们一起聊天？吃饭？聊人生？

当时我差点想吐的心都有了，最终还是忍住了，随便打糊就糊弄过去了！

吃完饭过后，我们出来，竟然还在问我要不要同意这件事？

我说等我面试出来之后再说，然后我就远远离开他们了，他们发给我微信我也不回，也没删，当做不存在一样的，久而久之，他们就也不会理睬我了！

现在想想感觉好可怕，我个人的确是比较反感的，但是世界之大，无奇不有！

这也正常，主要就是看我们个人的思想想法吧，

毕竟不可能大多数人都能够支持像张国荣哥哥这样的！

你们说是吧？

虽然我没和陌生人发生过什么***的事？但也是有惊无险，吓得我心狂跳不己啊！

记得是八七年的冬天，我十八的年纪！姐姐和姐夫开了一家服装店，求我去给她们卖货！开始我是不愿意给她们帮忙！姐夫骑摩托车接我，最后迫不得已去了。

我一个人卖货、吃住都在店里，每天都很忙！卖的货也很多，姐姐和姐夫特别高兴！有一天早上很早的时间，我锁好店门去公共厕所方便！可能是因为人少的原因！我蹲在哪里，这时进来一个六十多岁的老头，开始我也没多想，这种情况很正常的事！方便完了都会马上离开。后来觉得有些不对劲啊！这老头并没有离开的意思，提着裤子站在我面前盯着我看，我也不知道什么意思啊？这老头究竟要干嘛？弄得我十分不愉快！又没法说，毕竟是一个老人。

你说我没方便完怎么走？他越盯着我看我就越着急啊！心里烦死了，希望这老头快他么滚蛋！后来***脆提裤子走人吧，几乎是跑出来的样子！那老头也追了出来，***紧开门进了店里，天啊！吓坏了我，这是啥事啊？这种事我也从来没与任何人说。后来的几年时光，我父亲开店时我经常去帮忙！也经常碰到这个老头，他可能认识我父亲！后来我问父亲那个人是谁？父亲说是他的老同事！又问***嘛？我说没事！

再后来我在父亲的店里做生意时，这个老头也来，但不买什么东西。我也不爱搭理他，每次见了我盯着我看好长时间，心里烦透了，又不好意思赶他走，弄得我老婆不拿好眼神看我，问我怎么回事？我生气的说不知道？年轻时也碰到几次这样的事！什么都不知道？也有陌生的老人莫名其妙的对我好，心里挺开心快乐！至少我不是一个令人讨厌的人啊！堪至还有几个女人去我家当我老婆的面挑逗我，让我老婆***脾气！我是有嘴说不清啊！也生气，这些人咋这样啊？我也搞不清楚自己是怎么了？因为这些莫名其妙的事！让我们夫妻之间经常争吵不休！有时我都想跳进我们公园的湖里才能证明我是多么的冤枉啊！哈哈！现在回忆往昔！挺开心、挺逗啊！这就是我年轻时光的糗事！即***又有惊无险！请网友们别笑话我。

有一年我去绍兴出差。事情办完，想着时间还充足，不如在绍兴逛逛，当时一个人去了鲁迅故居和沈园。游玩后，想着下午3点的车，时间还早，于是午饭后，在车站不远的地方，找个咖啡店，坐下了点了杯咖啡。刚坐下不久，一个打扮非常清新的美女款款向我走来，抬腕看了下时间，尚有将近两个小时，一杯咖啡时间足够了。

果然她是冲我来的，走近之后，她款款落座，落定之后，她开始和我各种套近乎，我在想，她一定是被我的风度翩翩，风流倜傥吸引了。于是我极度配合她，我们两个聊的开心极了。我心中不断的盘旋，难道这就是旅途艳遇？

我们俩没边没际海阔天空的聊了很多，一时间我竟然忘记了我要赶火车这件事情，美女冲远处一个阿姨模样的人，挤了下眼睛。我顺着她的眼光望去，也顺便投向阿姨一个礼貌的微笑。阿姨满意的点点头。

正在我想着我和美女接下来会发生什么故事的时候，她收起妩媚的笑容，说今天的任务完成，总算把母亲给糊弄过去了。原来这美女是不婚主义，一直没母亲催婚，今天被逼急了说她有男朋友，没想居然遇到了我，我就成了她口中的代替男友。

梦醒时刻，我才想起我要赶火车的事实，惊恐的看下时间，我的天，只剩下最后19分钟。我就算一路狂奔到车站也需要10分钟左右，还要检票啥的，估计麻烦了。于是我匆忙结账走人，路边叫了一辆人力三轮车，狂奔去车站，然后没命似的奔向站台，火车已经准备启动，乘务正在准备收悬梯。我以百米冲刺的速度，冲向最近的一个门口，然后在火车发动前的5秒不到上了车。刚上车站定，火车遍鸣笛开动了。这两个小时可真够***的。

我和陌生人发生过***的事，那个人怎么说呢，说陌生就是我从来没认识过她，说不陌生她又是我前嫂子的一个村的人。我记得那是09年的一个夏天，我前嫂子从深圳回来到福建我家跟我哥办理离婚手续，我哥那时已经在家里了，她和她村里人是后面回来的。我由于08年过后也是一直在家里，所以机缘巧合之下才会发生接下来的事。她们到了我县城的火车站后我哥让我开车去接的，当时我以为只有一个人，到了车站才知道是两个人，一看那女的还不错，是我喜欢的丰满型。到家吃完饭后，为了留点空间给我哥和前嫂子谈到底离不离婚的事，我就把那女的带去打***了，我知道四川人都是比较喜欢打***的。当晚她在我房间里打游戏打的很晚，后来我撑不住了就去客房睡了，第二天早上她就让我带她去玩，因为福建土楼就在我们那里，我前嫂子也让我带她去，就带她去玩了一天。晚上回家吃了饭后，她继续在我房间里打游戏，后来说吹风扇太热了，要开空调，既然要开空调那肯定就是要关门了，所以在我才认识她的第二个晚上就发生了大家都知道的事。她在我家住了5天，有四个晚上是在一起的，后来过了几个月吧，听我前嫂子说那个女的去做人流了，说要不是我前嫂子已经离婚了的话就会来找我的。她人除了稍微矮点，其他的都是挺不错的，起码类型是我喜欢的，而且在很久以后我都会时常想起她。这不知道算不算是和陌生人发生过***的事，因为只有她才算是陌生的，一些网友都是之前就有聊天过和***过，没感觉到陌生。

应该是16年，西安下了我记忆中最大的暴雨，下午下班时分雨还是正常如往常一样的状态，我就按原***去另一个距离三四公里的地方，探望一个朋友。这场雨暴露了城市排水系统的弊端，那一场雨后出现了无数的泡水车。出门的时候我都没有意识到这一场雨要载入地方史册，和朋友叙旧结束准备返程，那时候各处积水已经没过脚踝，朋友挽留我住下，因为次日上班的原因，拒绝了。

她送我到路口我们就挥手告别了，等公交车、拦出租车直到最后看到所有车都停在马路上，我才放弃了搭乘公共交通。站在路边无助的等待着情况接下来能有所好转，结果却是越来越没有希望。突然出现一个打着伞的女孩子冲我走来，说“你也回不去了吗？我们可以一起住个酒店吗？房费平摊”。在那种情况下，我想也没想就说好，就这样我和一个陌生人，在酒店睡了一晚。一人摊了70多块房费，预想的不好的事情没有发生，一夜安稳。

事前事后有点怕，身处其中的时候顾不上的。

多年以前，在沈阳公交车上，挤的要死，突然感觉裤兜被动了一下，旁边一个比我大一点的小伙，膀大腰圆，我一摸兜，五十元不在了，他下车，我也下车，鼓起勇气说，大哥，出门在外都不容易，我钱丢了，他说，你丢钱找***啥，我手足无措，手又放兜里，发现是口袋折了一下，刚才没摸到钱，幸亏我没说，大哥你是小偷，说了，大概今天就不能写这个糗事了

油炸串怎么做？

炸串怎么做好吃，我最有发言权。那曾是一段不想再回首的往事。2012年开始我的创业之旅在学校门口摆摊卖起了炸串。风吹日晒雨淋严寒酷暑，手上烫伤竹签的刺伤从没痊愈过。自己选的路哭着也要走完。还好付出就有回报，让我收获了不少回头客也有了一些存款。从刚开始的十几个品种，到后来几十种，只要能串成串的都可以炸。炸串好吃的秘诀就在它的酱料上，我用的酱料刷料是一位卖调味料的大爷帮我调配的，几十种香料和种草药调配成的，30块钱一斤，还是蛮贵的。味道确实好吃。

我现在不干了，把我的独门秘籍教给大家。酱料的制作方法，烧烤料50克，盐2克，鸡精2克，辣椒粉粗细各1克，不吃辣可不放，白芝麻2克，所有料混合一起，锅中烧油（60克油）烧到油冒烟，泼在酱料上搅匀即可。

准备食材，冰箱有什么就炸什么。竹签一把，土豆切薄片，青椒切块，火腿肠拨皮切花刀，小面筋，蘑菇撕开，里脊肉切条，用少许盐淀粉味极鲜腌制入味。然后就是各种串制成串。

开始炸串，锅中倒油多少根据你的炸串数量。油九成热就可以下锅炸。（注意防烫）

串炸好控干油，均匀的刷上酱料就可以吃了。

谢邀~~

油炸串串是乐山名小吃。要想做出好吃的油炸串串，有两个非常关键的要点：一个是油，另一个就是辣椒面。

【油】

1、油炸串串的油不是单一的纯菜籽油或者调和油，需要炼制，才能达到复合的香气；

2、家庭简单做法炼油，需要准备菜籽油、猪油、小葱、生姜、香菜、胡萝卜、芹菜；

3：烧油：需要把菜籽油大火烧去生涩味，然后把油放凉；

4、晾油的时候可以切配料：小葱洗净挽成结，生姜、胡萝卜切片，洋葱切丝，香菜洗净晾干，香叶、八角、山奈、桂皮、小茴香用开水泡发沥干水分备用；

5、锅中的油重新升温至40度左右，用小火慢慢炸辅料（葱姜香料等），炸干后捞出渣子；

6、过滤出来的油中加入猪油和五香卤油混合，香气扑鼻的油炸串串专用油就做好了。

【辣椒面】

1、油炸串串的第二个关键点就是辣椒面的调配；

2、辣椒粉最好选用复合型的，二荆条+灯笼椒+小米辣按比例搭配又香又辣，有时间有精力可以自己炒，味道更香更好吃；

3、辣椒粉配方：辣椒面、孜然粉、五香粉、胡椒粉、花椒粉、熟芝麻、盐、味精（鸡精）。无比例自己边尝边搭配，注意孜然粉和五香粉要稍微重一点。

【具体做法】

1、将蔬菜洗净切好，肉类根据食材特性选择是否腌制；

2、如果要腌肉，可以用这个配方：耗油、番茄酱（少量）、胡椒粉、生抽、鸡蛋清、淀粉、食用油，抓匀腌制即可；

3、炸。根据不同食材成熟时间不同分开炸制，炸的时候开中火；

4、炸好以后的菜放在一起，加调好的辣椒粉拌匀，然后撒上葱花出锅即可。

按照这种方法做出来的油炸串串真的很香，比烧烤好吃，自己动手做放心又实惠。大冬天的再也不用出去吹冷风了，在家就能撸串，何乐而不为呢？

我吃过的最好吃的炸串应该是在我上小学的时候，学校门口一个老大爷做的。那是2001年，我上五年级，每天下午五点多放学之后，如果口袋里有五毛钱，就回去买一串吃，个人认为在当时这个价钱还是比较贵的。

炸串的原料里面，口感最好的当属土豆片和平菇，把土豆和平菇洗净，土豆切片，拿竹签子穿起来，放在一边，准备一个容器，比如：桶，盆等等。倒进去一碗面粉，放一些五香粉，打一个鸡蛋，搅匀，在放一汤匙盐，慢慢往里面加水，一边加水，一边搅和，直到面糊可以在桶边挂住，这时把土豆片或者平菇串放进去沾满面糊。

准备一个炒锅，放半锅油，加热，油开始冒小泡时，放进去炸一会，表面金黄后捞出，放在笊篱里控油，等油温变高的时候再进去炸一遍，颜色加深后捞出，撒上椒盐、自然，爱吃辣的同学，可以撒一些辣椒面。

最完美的炸串就做好了。

炸串主要是做酱料～～常用的如下，除了葱蒜必须要，其他的酌情处理

材料：甜面酱、豆瓣酱、红油豆瓣酱、孜然、辣椒粉、芝麻、蒜蓉辣酱、番茄、糖、盐、醋、葱、蒜、青椒。

制作方法：

1、青椒去瓤切小块，入烤箱220度烤20-30分钟至微焦，取出切碎。

2、洋葱，蒜头切碎。洋葱蒜头放入小锅，最小火煎10-15分钟至微焦。煎的过程中要不停搅拌。

3、加入啤酒，继续煮至液体稍微少些了。

4、加入番茄块，并把番茄块尽量压碎。

5、加入红糖，盐，辣椒粉，青椒碎，醋。

6、继续煮30分钟左右，至液体变得有些浓稠。

做炸串，如果使用油炸的话，怎么都不会太健康，不过现在厨房电器多了一个空气炸锅，这个神器可以满足爱吃炸货又担心不健康的小伙伴，我一般使用空气炸锅做薯条、奥尔良鸡翅根、排骨、脆皮五花肉、鸡米花、吮指原味鸡等等美食，可以借鉴下，下面是制作这些的***，因为篇幅有限，可以点击我的头像进入我的主页自行查找使用空气炸锅制作的美食。

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