除了包子饺子馅饼丸子,还有哪些美食需要绞肉馅？
我是东北的二姐和闺女，我来回答下哪些美食需要绞肉馅。其实除了简单的包子、饺子等食物需要做肉馅以外,有一些食物也要绞肉馅吃起来才会更好吃。比如说灯笼茄盒。今天我教大家一个用绞肉馅做出来美食的方法，会非常好吃，大家可以试试。
一般我们做家常炸茄盒的时候，我们需要先将茄子切片，肉馅夹到茄子中间。我们等茄盒做好之后，把茄盒沾点淀粉液下锅过油炸一下。这个做法是最简单最快速的做法。
做这个灯笼茄盒的方法就稍微复杂一些。在制作这个茄盒的时候，茄子不能切成独立的薄，切茄子的时候大家注意不要切断。整个切成一个扇形就可以了。
准备材料：茄子两根、半斤肉、葱姜各一段、香油少许、蚝油两勺、胡椒粉半勺、食盐少许，料酒、淀粉少许。
那么现在我们开始做：
1、将半斤肉搅成肉馅，然后我们把葱和姜也切成小碎末。我们把这三种做肉馅的主要食材放入一个碗中。
2、我们加入香油、蚝油两勺，然后加入少许食盐和胡椒粉。
3、将这些做肉馅的食材和调料，我们都均匀的搅拌到一起。把葱姜碎末也混入其中，一起搅拌成肉泥状。
4、我们将两根茄子清洗干净，然后把茄子掐头去尾，留下中间的部分。
5、把茄子按照5毫米每一片切开，注意不要切到最底部。我们把茄子分成三厘米一段的小段。
6、把每一个段的茄子段都塞进去肉馅，装满不溢出就可以。我们在上面蘸一层薄薄的淀粉，这样的话茄盒的效果就漂亮很多。
7、我们将锅中放入少量的油，等油热了之后。把做好的茄盒下锅进行油炸。
8、油炸两分钟之后，就可以把炸好的茄盒捞出，这时候最外层就出现一层硬壳的薄膜了。
9、我们在锅中加入少许淀粉和料酒，加入少量的葱花简单做个勾芡。我们把茄盒放进去焖煮几分钟。
这样就做好了茄盒了。
小贴士：
我们把肉馅单说下。这里面绞肉馅还是家常肉馅的做法，需要注意下，大家买的猪肉可以买肥瘦相间的。
这样的话，通过料理机搅拌好的肉馅也是有点肥肉的状态。在后面在炸茄盒的时候，如果稍微带点肥肉能更加出香味儿来。
再从另一角度看，多点肥肉能防止做完之后的茄盒被炸糊。如果多点肥肉的包裹，那么就像多了一层天然的保护，防止炸糊了。
肉馅的做法还有很多，还有做丸子时候里面加点肉馅，效果也会大不一样。用机器做出来的肉馅更筋道，大家在家也可以试试。
绞肉馅的料理方式可谓是多种多样，除了日常的包子、饺子、馅饼和丸子的制作用到绞肉馅，还有很多食物的制作是需要绞肉馅来完成的。
绞肉馅包括经常使用的肉类，如猪肉、牛肉和羊肉，介绍几种可以用得到绞肉馅的美食。
1、炸肉饼：炸肉饼金黄酥脆，咬一口肉嫩汁鲜，非常的美味，一般要用到一半牛绞肉和一半猪绞肉。
2、锅贴：这是一种大家都很喜爱的食物，它的馅料也是用猪肉馅调制而成。
3、肉末豆腐：也需要用到猪肉馅。
其实有很多菜肴的制作都需要用到肉馅，比如酿青椒，酿西葫..
没有你用不到的，只有你想不到的😊😊😊。
中国的美食博大精深，有很多的美味都需要用到绞肉馅，除了包子饺子馅饼丸子外，还有最常见的这3种美食需要绞肉馅。
一、肉末***卷
【食材】前腿肉200克，***适量，蒜头1瓣，黑椒粉少许，盐适量，鸡精少许，酱油少许
【做法】
1、前腿肉洗净沥干水，切片，调入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎（肥瘦比例2:8）
2、蒜头切碎备用，***洗净沥干水。
3、锅中加入清水，大火烧开，放入***烫软，捞出沥干水分。
4、烫软的***帮切去***梗，放入肉糜，卷起。
5、做好的***卷码放入盘中，上锅大火蒸10分钟。
6、锅中加入少许油，大火烧至冒烟，下入蒜末爆香关火；将蒜末油趁热浇在***卷上即可。
二、红烧狮子头
【食材】猪肉、葱、姜、盐、料酒、白糖、淀粉、鸡蛋、青菜各适量
【做法】
1、将猪肉剁碎，葱姜切成末。（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）；加入鸡蛋、料酒、老酱、白糖、盐、鸡精、加入淀粉，顺时针搅拌至有黏性。
2、手上套食品袋，肉馅用手包成肉圆。
3、锅中油烧至七成热，下入肉圆，用小火慢慢炸至金***时捞出。
4、将砂锅中置火上加入适量清水、加盐、糖、生抽调味，再放入肉圆大火烧开后小火炖1个小时左右。
5、出锅时在肉圆的周围放入烫熟的青菜即可。
三、鲜肉馄饨
自己做的馄饨，料足，皮薄馅嫩，味美汤鲜。
【食材】猪肉250克，馄饨皮、葱、姜、生抽、五香粉、香油、盐各适量
【做法】
1、将猪肉剁成肉馅，分次加水搅匀。
2、葱姜切末，放入肉馅中。
3、肉馅中放入五香粉，生抽，盐，最后来点香油，将馅充分搅拌均匀。
4、买来的馄饨皮，加上肉馅，包成馄饨；煮熟即可食用。
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用到肉馅的，南方小吃汤圆，清明果，还有春卷豆腐皮包的豆腐包，金华酥饼，还有豆腐汤圆，家常菜珍珠丸子也用到肉馅，芋饺，燕皮饺，大馄饨，小馄饨，蛋饺，水晶饺全用到肉馅，只能说中国人在美食上的智慧太强大了 ，吃货的世界怎么能少了中国美食！
哪些原料可以包包子？
说起包包子原料，我想说所有的食物都可以做包子馅来包包子，只要味道吃起来好吃就好。在潮汕，包子是大家的早餐之一，除了喝粥，包子是大家早餐首选。虽然说对包包子的材料没有特别的讲究和规定，但是各大茶餐厅及美食店，小吃店，都不约而同的用同样的大家共同喜欢的包子馅做包子。现在我就给大家分分类，就按照吃法来分包子馅吧！
分为蒸包子和烘焙包两种！
先讲蒸包子，蒸包子就是吃之前必须先蒸热才能吃的包。蒸包的包子馅种类繁多，但是大多离不开肉类，菜类，豆类，海鲜类，这几类是大家最爱的！而且起的名字特别可爱。其中灌汁包，小笼包，酸菜包，红豆包，流沙包，瘦肉包，香菇菜包，叉烧包，豆沙包是最热卖的。
罐汁包吃时包里会流美味的汤水出来，最好一口吃下整个包，通常这种包做得很小个。
小笼包包子馅是猪肉，经过调汁腌制，是大众最爱的。
酸菜包包子馅是以酸菜为主，加点点肉碎，吃起来不腻，很多重口味的人群很喜欢。
红豆包是小朋友的最爱，里面的馅料是甜甜的红豆，吃起来甜甜的又不腻。
流沙包经常被各大幼儿园当做小朋友的点心，好吃又香。
瘦肉包比较受广大男生的喜爱，吃起来又饱又营养。
香菇包包子馅以香菇为主题，配有肉碎，是长辈们比较喜欢的包子。
叉烧包也是男生们比较喜欢的，里面有一味很香的调料，就是腐乳汁。
豆沙包是女生和小朋友都爱选的包子馅。
现在讲讲烘焙包，烘焙包就是烤的包子，吃时不必加热，直接食用，除了作为早餐外，也是小朋友们的好零食。烘焙包包子馅跟蒸包没什么区别，只是制作做法不同而已。同样可以包肉类，包海鲜，包奶油，包沙拉等。起的名字也很可爱，比较热卖的有沙拉培根包，玉米船，椰丝蛋黄包，沙拉包，奶酪包，牛油包，热狗包，乌豆肉松包。
沙拉和培根是小朋友比较喜欢的包子馅，吃起来够饱。
玉米船就是用玉米做主要馅料。
椰丝蛋黄包是甜的，吃起来美容养颜。
沙拉包也可做唯一烤包包子馅，有些顾客就是喜欢下多点沙拉。
蓝莓奶酪做馅的烤包吃起来不腻。
牛油包是包子店最受热爱的产品。
热狗包对于刚放学的学生来讲，是最美味的零食。
肉松包包子馅以肉松为主题，是包子店的招牌产品。
不同的包子馅能做出不同味道的包子，只要调料及制作精细，都是大家爱吃的美食。现在有些食店做包子很讲究卖相，不但包子馅量足面香，还能做出各种可爱的形状吸引人，例如猪猪包。
看了这么多包包，大家有没流口水阿！包包子原料太多，我就不一一说了。大家在吃早餐包包时，别忘了来杯豆浆，就更美味了，美容养颜！
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包子分为皮和馅儿。皮的部分可以用烫面和发面，以及四面。馅儿就更多了：韭菜鸡蛋、韭菜虾仁木耳、牛肉萝卜，羊肉大葱，猪肉大葱、皮皮虾、你所有感兴趣的馅儿都可以，我还包过香菜猪肉馅的，也很好吃
包包子的食材很多，猪肉大葱猪肉***，韮菜肉，韮菜鸡蛋，芹菜，牛羊肉大萝卜，大头菜总之加肉也好吃素馅也好吃，就看各人的口味了，很多菜类都可以包包子。最好用全麦面粉包包子，营养健康。
感谢邀请。
包包子的原料有很多，大概可分为两种，一种是肉馅，另一种是菜馅，也可两种馅料搭配混合使用。
1.肉馅：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉……
2.菜馅：香姑、木耳、萝卜、包菜、芹菜……
包包子能使用的原料素材很多，各地方各人的口味习惯而制作，就不一 一列出了，喜欢新口感的可以自己创新哟。
谢谢各位赐教！
怎么用糕面包包子，具体做法是什么？
糕面不能包包子，糕面其实就是低筋面粉，那么低筋面粉是不适合发面包包子的，做包包子的面要筋到，自己家包包子和饺子都是头道面粉，哪些开早餐店买早点的可能要二道面粉价格稍微便宜点，但是做起来包子口味没有那么好吃，和自己做的包子和饺子都是高筋面粉，所以高筋面粉做出来的包子口感好，入口比较细腻，所以糕面粉不能包包子没有筋道，糕面适合做发糕和油炸糕，因为低筋面粉做不了包包子的面，没有筋了没有弹性，吃起来口感不好没有细腻润华……。
您好，我没用糕面做过包子，只是做过粘豆包。我前两天刚回答过一个做粘豆包的问题，可以点击我的头像，进入我的主页选择问答看看。
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做包子的面必须是高筋面粉，这样做出来的包子口感好，筋道，不容易散掉。糕面其实是一种低筋面粉，它只适合做发糕及一些油炸类食品，不能用来做包子用。接下来说说做包子如何发面:首先取500g面粉，5g酵母粉，温水250g，将酵母粉溶入水中，静置5分钟，再倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵2个小时(时间长短依温度而定)，发酵至蜂窝状即可，然后再次揉面排气，二次醒发10分钟后，就可以开始做包子了。
糕面是什么面？我家这没这种叫法，实在不清楚什么事糕面，难道是糯米磨粉？糯米磨粉肯定能包包子，包出来应该是大福或者蒸饺的样子，最贴近糕面叫法的食品，可能是一种发糕的食物，是用白面和玉米面混合发酵出来蒸熟食用，不过发糕的面肯定可以包包子。
菜包子包什么菜最好吃？
你好，感谢你的问题，感觉问我问对人了哈哈！[大笑][大笑]
素菜包子其实素馅分很多种，但是常吃的 就是胡萝卜啊韭菜鸡蛋啊这些，个人感觉从味蕾出发想这个问题哈，我的经验告诉我，素菜包子不管什么馅料吃多了会上火，这个季节推荐您吃些清淡的配菜。
比如：凉拌洋姜、凉拌芹菜花生豆，或者添加些清炒肉菜之类的，水果沙拉，外加主食小米粥。
这样的话，这顿饭菜既有颜值，又有营养，而且搭配起来做起来也特别简单。
下图是我婆婆做的凉拌洋姜，清炒西葫芦＋油菜小炒。还有我婆婆做的素包子。
特别简单而且爽脆可口。希望你能喜欢。不放试一试吧
北方的主食以馒头和包子为主，不管是早餐或是下班回家，热上几个包子，做个汤或者预约个粥都是很不错的一顿饭。周末做上一锅，一周的饭都不愁.
在早餐店里，素包子往往比肉包子还要畅销，素包子的品种还比肉包子多，例如：萝卜粉条、韭菜鸡蛋、雪菜豆腐等等。今天介绍的素馅包子，补钙最好，常吃孩子长高个，老人骨质不疏松，而且很适合减肥的朋友吃，当然味道也是很棒，比肉馅还好吃百倍。
| 豆腐素包 |
By 雪峰儿
用料
主料：面粉，豆腐
辅料：虾皮，葱，姜，酵母粉，盐，花生油
做法
1，350克面粉，水190克，酵母3克，一起和成面团，静置发酵到蜂窝状，这个时间大约1-2小时。
2，豆腐切成小丁，放在洗菜框里，控干水分，也可以蒸一下去掉多余的水分，但是这样更好吃，包出的包子更软。。
3，把豆腐里加入虾皮，葱末，姜。
4，加入盐，花生油，适量的鸡精拌匀成包子馅。
5，把发酵好的面团使劲揉匀，揪成小剂子，擀成边上薄中间厚的包子皮。
6，放入馅料，放的多多的，这样好吃软和。
7，顺着边捏紧，成包子的形状，即可放到一边盖上湿布，进行二次发酵，这个时间需要30-40分钟，如果是夏季15分钟就可完成。
8，冷水上锅，大火蒸25分钟即可熟透，不锈钢锅一定要冷水上锅，不然盖子上的蒸馏水会流到包子上，很容易成死面包子。
9，拿出包子放凉，密封保存，随吃随取很方便，一次费劲，一周都省劲，包子馅可以随意调制，可以说什么蔬菜都可以做。
烹饪技巧
1，发酵面团一般要看室温，如果天凉就要放到太阳底下发酵时间会快一些，如果天气热发酵时间可以大大的缩短。
2，不锈钢锅一定要冷水上锅，不然盖子上的蒸馏水会流到包子上，很容易成死面包子，如果是竹笼屉可以热水上锅。
3，蒸制的时间以包子的大小来决定，大约10-30分钟之间，时间不可再长。
除了豆腐包子，下面这款也是非常好吃的素馅包子，韭菜是恶性肿瘤的“职业杀手”，味道也很鲜美，人体摄入韭菜中所含的丰富纤维素，可以预防肠道癌的发生；而韭菜中所含的胡萝卜素，又是预防多种上皮细脑癌变的良方妙药，搭配上营养丰富的豆腐干和补钙滋补的虾皮，虽然是素包子，营养一点也不输其它肉类的美食哟~
| 韭菜粉条素包子 |
By 踏月色而来~
用料
主料：韭菜200克、豆腐干4片、淡干虾皮20克、红薯粉条150克、花生油40克、麦芯粉300克
辅料：盐适量、鸡精2克、葱适量、花椒粉3克、酵母3克、清水（和面用）160克
做法
1.首先把称重的面粉和酵母倒入面包桶里，再加入称重的清水，启动面包机的和面程序开始和面。
2.和好的面团用手揉圆后，再次放到面包桶里开始进行醒发。
3.现在开始准备素包子的馅料食材，把韭菜摘洗干净后备用。
4.把红薯粉条用开水浸泡一会儿，看见粉条泡软变透明的时候就可以了。
5.用刀把豆腐干切丁，把葱花切碎备用，韭菜切成碎末备用。
6.这个时候把泡好的红薯粉条纳干水分后用刀切碎。
7.取一个大一点的盆子，把切碎的韭菜，豆腐干和粉条葱末放到盆里。
8.再放入用清水冲洗干净，沥干水分后的淡干虾皮。
9.这个时候开始加入花椒粉增加口感和香味。
10.再在盆中倒入花生油。
11.用勺子把所有的食材搅拌均匀后。
12.这个时候再加入适量的盐来调味。
13.把所有的食材搅拌均匀就可以了。
14.这个时候面团就醒发好了，醒发好的面团组织是这样的呈蜂窝状。
15.把醒发好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用刀切成大小一致的剂子。
16.摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
17.在擀好的面皮里放入适量的馅料。
18.把面皮四周围包紧不露馅就可以了。
19.依次包好所有的包子后。
20.蒸锅里加入适量的清水，放入蒸屉，把包好的包子底下垫上玉米叶。
21.盖上锅盖进行二发，看到包子比原来大1倍的时候，中火烧开后继续蒸10分钟后关火焖4分钟即可。
22.白白胖胖的韭菜粉条素包子出锅咯。
烹饪技巧
1、粉条一定要提前用热水泡一下，或是把粉条煮一下也可以了。
2、韭菜和馅的时候，先加油把韭菜和其它食材先搅拌一下后再加入盐和馅，这样和出来的馅，韭菜不会出水呀~
