美食酸辣小吃自制简单做法（酸辣泡皮家常做法？）

酸辣泡皮家常做法？

1猪皮买回来洗干净，然后倒水煮开后过滤一次水，再把猪皮放锅中，加上调料，放少许盐，再倒一点花椒油。

2再倒入适当的水，开始加大火并盖好锅盖开始煮了。

3煮二十分钟左右，把猪皮捞起来，凉水冲一下，然后把猪皮上多余的脂肪和猪毛用刀刮干净。（煮一会刮脂肪容易一些，但不能煮的太久，太熟了也不好刮，容易把猪皮刮破）

4可以在第一步过水的时候刮干净猪皮多余的脂肪，然后再加料煮，我是第一次做，没什么经验。

5将清洗干净的猪皮再次放入锅中，煮半个小时左右，等到猪皮熟透了再捞出来。

6将捞起来的猪皮再次清洗干净。

7切成这样一条一条宽宽的

8然后准备泡猪皮的调料。

9猪皮放入调料上。

10再加花椒、盐、鸡精。

11倒醋，加一点温开水，将猪皮浸泡。（没有用泡椒水浸泡，因为自己弄的这种更加健康，其实最后的口感差不多。如果有小米辣代替干辣子也特别好。）

最后一步，我觉得不够辣，再加了一点干辣子进去。然后盖上盖子密封一天。美美的心情期待着自己的酸辣泡猪皮。

1、用料：猪皮200克。

2、调料：食盐适量、葱3克、姜3克、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。

3、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它镊干净，然后再用清水冲洗一遍。

4、锅内放水，放猪皮，放葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)，捞出放盆中，稍微晾凉。

5、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净。

6、锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，然后关火，加适量盐、少许白糖、少许白醋调味。

7、将调料水倒入保鲜盒中，把一瓶泡辣椒和泡椒水全倒进去，猪皮切丝，放入泡椒水中，泡椒水的量要完全的淹过猪皮，浸泡至少一夜。

食材

纯净水100g，猪皮100g，鸡精5g，盐5g，白糖10g，白醋30g，泡椒50g，大蒜10g。

1/准备纯净水100g，猪皮100g，鸡精5g，盐5g，白糖10g，白醋30g，泡椒50g，大蒜10g。

2/猪皮切片，锅中倒水，放入猪皮，煮熟后迅速捞出至冷水中浸泡。

3/碗中放入泡椒，大蒜，白糖，鸡精，盐，猪皮。

4/再倒入白醋和纯净水，拌匀即可食用。

5/美味又好吃的酸辣泡椒柠檬猪皮最正宗的做法完成开吃了

酸辣泡皮的家常做法如下：

1. 清洗猪皮和姜、大蒜、辣椒。

2. 煮熟猪皮，捞出晾凉备用。

3. 将猪皮切条或块状，加入姜、大蒜、辣椒、白醋、白开水、花椒、盐浸泡。

4. 两天后即可食用，冷藏更佳。

食材用料

     猪皮500g、姜1块、白醋1瓶、大蒜1整颗。

方法/步骤:

1、首先，把猪皮清洗干净，最好把皮下的脂肪也剔除干净。把姜，大蒜，辣椒也清洗干净。

2、把洗干净的猪皮下锅猪，水没过猪皮即可。水中加点盐，少许料酒入味去腥。在加点白醋入锅。开中火煮。水开后把浮沫打出。把火关到小火继续煮。煮到猪皮可以用筷子戳穿即可。

3、把煮好的猪皮捞出晾凉备用。把猪皮切成条状或块状。把姜，大蒜，辣椒切好，用一个容器把白醋倒出，加上白开水1升，水的量看人而定，喜欢吃酸的可以少放些白开水，然后加入花椒，盐及切好的辣椒，大蒜，姜还有猪皮一起浸泡就完工了。泡个两天就可以吃了。冷藏后味道更佳啦。

酸辣泡皮做法如下↓

1.准备泡皮 小米椒 二荆条

2/14泡皮加温水泡发

3/14姜蒜切片，小米辣剁碎，糟辣椒备用

4/14小青椒，葱白斜刀切小片

5/14泡皮切宽条

6/14起锅烧油，将姜蒜，小米辣，葱片（5克）爆香

7/14加糟辣子炒出红油，加适量清水烧开

8/14加盐，鸡精，胡椒粉，红醋，花椒油，老抽，味极鲜，白糖，调味

9/14捞出料渣

10/14投入泡皮，煮至入味

11/14待汁水差不多收干，生粉水勾芡，起锅装盘

12/14撒葱白，小青椒片

13/14锅烧热油，均匀浇在葱白跟小青椒上，即可

酸辣肉皮的家常做法？

酸辣肉皮是一道口感酸辣的传统中式菜品，以下是一种简单的家常做法：

材料：

- 猪皮：500克

- 酸辣汁：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪皮清洗干净，切成小块或长条状。

2. 将切好的猪皮放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，去除血水和杂质。

3. 捞出煮好的猪皮，用刀刮去表面的脂肪和杂质，再次清洗干净。

4. 将清洗好的猪皮切成薄片，放入锅中，加入适量的水，倒入葱姜蒜，加盖煮30分钟至猪皮变软。

5. 捞出煮好的猪皮，沥干水分，待稍微冷却后，用刀刮去猪皮上的残渣。

6. 切好的猪皮放入碗中，加入适量的酸辣汁，盐，鸡精，白胡椒粉，拌匀入味。

7. 锅中加入适量的食用油，烧热后，将调好味道的猪皮放入锅中炒匀，使其均匀上色。

8. 炒熟后，即可装盘享用。

根据个人口味，你还可以根据自己的喜好调整酸辣汁的比例和加入其他调料。希望你能成功制作出美味的酸辣肉皮！

原料：猪皮丝 青辣椒 红辣椒 胡萝卜 葱姜蒜 花椒

做法：                                                       1猪肉皮冲洗干净，放入锅中，加料酒和几片姜片，水开后煮个两分钟捞出冲洗掉浮沫。

2把每块猪皮的内侧刮干净肥油，左手摁住肉皮的最左边，右手拿刀从左往右来回刮，直到刮干净肥油。

3刮净肥油拔掉猪毛后冲洗干净，起锅放水，加入处理好的肉皮，料酒、生姜片煮个七八分钟捞出切丝即可。

4起锅热油，爆香葱姜蒜干辣椒花椒，放入红辣椒丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒片刻，加入猪皮丝继续翻炒。

5淋入少许料酒，少许酱油，放适量醋，淋几滴生抽，放入一大勺的糖，放入一勺盐。

6翻炒均匀，并加少许开水，盖盖闷一分钟，再翻炒至水份收的差不多即可盛出。

1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒；

2、倒入切好的猪皮，淋入料酒大火翻炒；

3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒；

4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。

步骤1

市场买回来的肉皮洗干净切片

步骤 2

肉皮焯水5分钟捞出

步骤 3

提前备好的料

步骤 4

肉皮先炒，可以放点料酒，炒一会放入豆芽

步骤 5

边炒边放入酱油，盐，料，来一点糖也可以哦

步骤 6

熟后出锅前再加2勺醋翻炒下准备出锅啦

酸辣猪皮是一道传统美食，下面是腌酸辣猪皮的做法：

所需材料：

- 猪皮 250 克

- 生姜 20 克

- 大葱 20 克

- 辣椒粉 10 克

- 生抽 30 克

- 醋 20 克

- 糖 30 克

- 料酒 10 克

- 盐 2 克

步骤：

1. 先将猪皮洗干净，在开水中焯一下水，再将它切成小块，约薄如花生米大小；

2. 生姜和大葱切成小块，在碗里加入辣椒粉、醋、生抽、糖、料酒、盐，再加入适量的清水，调成腌料；

3. 把腌料倒入容器中，加入猪皮、葱姜，搅拌均匀；

4. 静置腌制12到16个小时，让猪皮可腌制入味；

5. 将腌好的猪皮捞出，装到碗里，加入适量的葱末，醋，再搅拌均匀即可。

温馨提示：

1. 腌制过程中猪皮必须要全部浸泡在腌料里面，以免出现酸味浓淡不同的情况。

2. 猪皮厚薄不同，腌制时间要有所调整。

3. 可根据自己喜好的嗜辣程度适当调整辣椒粉的量。