小吃土豆叉叉做法？
洋芋叉叉是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。先把土豆擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟 。蒸好的叉叉有多种吃法。选用熟透的西红柿打卤，放入葱、姜、蒜等作料，将西红柿、芹菜、青椒切丁，韭菜切碎，锅内放入清油，将切好的东西一并放入用大火爆炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，非常美味，简单点的可以直接加入蒜泥、醋、辣椒油等调味品拌着吃。今天我家里用炒着吃，又是另一种味道。
1.用料:土豆1000克，面粉400克，青辣椒50克 花椒10克 大蒜2头，盐6克，蚝油10克 生抽10克，
2.具体步骤:
步骤1:土豆削皮洗后晾干切丝
步骤2:拌入面粉搅拌，倒入少许的食用油，上锅蒸熟
步骤3:大蒜辣椒切末准备好待用
步骤4:锅内烧油炸香花椒，倒入蒜末辣椒末里。加入蚝油生抽盐拌匀
步骤5:蒸熟土豆丝倒入蒜末辣椒末拌匀即可
蒸洋芋叉叉的方式：
1、将土豆去皮，清洗备用。用擦子将马铃薯擦成丝状。迅速将小麦面粉撒上搅拌均匀，取笼屉，将混和好的土豆丝放进，中火蒸100至15分钟。解开盖子，取出凉开，可用葱花青椒丝爆炒，也可用辣椒油蒜泥凉拌陕北人一般应用西红柿炒酱、酸菜调味。
小吃土豆叉叉原料：土豆、面粉、花椒粒、干红辣椒、蒜、酱油、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、土豆去皮切丝，用清水冲去表面淀粉沥干。
第2步、放入面粉。
第3步、拌匀，使每根土豆丝上都沾上一层薄薄的面粉。
第4步、用筛网筛去多余的面粉。
第5步、铺在蒸锅中蒸8-10分钟。
第6步、取出散开晾凉。
第7步、干红辣椒、葱、蒜切碎。
第8步、锅中倒入适量油，放入干红辣椒、葱、蒜炒香。
第9步、倒入洋芋叉叉翻炒均匀。
第10步、加入适量盐、胡椒粉、酱油快速翻炒均匀即可。
第11步、成品。
陕北霞姐洋芋叉叉家常做法？
用料
土豆 2个 面粉 300克左右
葱 适量 蒜 1瓣
干辣椒 1个 辣椒面 适量
花椒面 适量 孜然 适量
盐 适量
洋芋叉叉的做法步骤
步骤 1
土豆插丝，空干水分。担心淀粉含量的，可以用水冲洗几遍，但一定空干水分。
步骤 2
蒸锅添水，开火烧水。 干面粉少量多次撒在土豆丝上，一边撒一边搅拌，直到每根土豆丝裹上面粉，且根根分散。
步骤 3
土豆丝拌好，水也刚好烧开。 蒸笼纸上摊开土豆丝，上锅蒸8-10分钟。
步骤 4
盛出放凉。
步骤 5
热锅凉油，炒香葱、蒜、干辣椒，倒入土豆丝炒至微黄，根据喜好加入辣椒面、花椒粉、孜然，最后放入适量盐，搅拌均匀，出锅。
主料：土豆1-2个辅料：红椒1只， 面粉2勺，青椒1只， 干辣椒2个，葱1根，盐2g，味精2g。
做法步骤
1. 土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。
2. 土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。
4. 炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。
5. 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。
洋芋叉叉最正宗的做法？
步骤 1
space
土豆削皮擦成丝，凉水洗净
步骤 2
space
水份挤干
步骤 3
space
加面粉
步骤 4
space
两手抓匀成根根分明的样子
步骤 5
space
上蒸锅蒸十分钟
步骤 6
space
切好备菜，疫情期间家里有的就切了点，可以切点青红椒丝
步骤 7
space
这是十分钟后的样子
步骤 8
space
蒸好后倒入盆子搅拌开，放凉
步骤 9
space
这是散开的状态
步骤 10
space
油热后倒入配菜炒软加洋芋叉叉
步骤 11
space
加辣椒油
步骤 12
space
加耗油，加盐，生抽少许
步骤 13
space
翻炒均匀即可出锅
洋芋叉叉家常做法？
1.土豆用蔬菜处理器刮成细丝，放入水里泡掉一些淀粉，沥干水分
2.把面粉倒到土豆丝上面
3.用手抓匀，使每根土豆丝都能裹上面粉
4.上锅蒸制13分钟左右
5.出锅后摊开使其不沾黏，大蒜辣椒切小
6.辣椒花椒大蒜一起放入油锅里面爆香
7.放入蒸好的洋芋叉叉，翻炒均匀
8.大约2分钟后加食盐、胡椒粉翻炒均匀即可
正宗洋芋叉叉的做法，洋芋叉叉怎么做好吃？
1.
土豆,洋芋,根据自己的量准备
2.
用叉子叉出丝就行
3.
放面拌匀不占连就行,不要放太多面。蒸锅放水烧开把叉叉放上面蒸10分钟
4.
蒸叉叉的过程把葱准备好,比炒菜多一倍
5.
油热放辣子角炝锅,再发花椒面,再放葱炒出香味,再加酱油生抽比平时炒菜多两倍,老抽少一点,再放盐少点因为有酱油,根据自己口味放吧。炒好等洋芋蒸好到到里面拌匀就好了。
陕北洋芋叉叉的正确做***宗霞姐？
准备食材：土豆200克、芹菜50克、面粉50克、青椒1个、红椒1个、盐1茶匙、小葱1根、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、油适量

土豆去皮，切细条。

青椒切丁。

红椒切丁。

葱切葱花。

芹菜切段。

土豆条用清水泡5分钟沥干水分，均匀的裹上面粉。

裹好面粉的土豆条上锅蒸20分钟，蒸熟后用筷子打散，不要让土豆结块。

把切好的青红椒、芹菜、倒入锅里翻炒至断生，倒入蒸好的土豆条继续翻炒2分钟，加入盐、味精、花椒粉翻炒均匀。

最后撒入葱花即可。
