温州糯米饭怎么做好吃？
锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。
温州糯米饭的做法，准备材料：
一、糯米饭
糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。
二、肉汤
猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。
1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。
2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。
3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。
4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。
5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。
6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。
7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。
1.准备食材：糯米100克、红豆沙100克、糖10克、黑芝麻5克、葡萄干适量、红枣5克。
2.取出糯米饭，加入少部分葡萄干再将糖拌入。
3.取一饭碗，先将碗内刷上一层薄油，摆入红枣，再撒上黑芝麻，再放入剩下的一半的葡萄干。
4.加入一些拌好的糯米饭，压紧，大概位于饭碗的三分之一处。
5.再铺上红豆沙，压上糯米饭，略压紧，摆上蒸格。
6.大火蒸15分钟，取个盘子，翻出八宝钣即可
温州糯米饭浇汁配方？
所需原料（猪肉剁成肉末或绞肉机里直接绞掉）。
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糯米提前浸泡（浸泡时间6小时以上，一般可以选择浸泡隔夜）。
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干香菇用温水涨发透。
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涨发好的香菇洗净挤干水分切丁备用。
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锅里加入有煸香葱白段、姜片。
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加入香菇丁炒香。
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加入肉末，加盐、白糖煸炒至肉末变白（即表面断生状态），然后加入料酒、酱油、老抽炒拌均匀。
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加调料炒拌均匀之后加入开水烧沸（开水量超过原料表面1cm左右即可，撇去浮末转小火烧至肉末成熟。
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将烧好的肉末汤倒入碗中（最好选择金属碗，导热快一点）。
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将肉末入高压锅中小火压制15~20分钟（这里的时间以高压锅发出排气响声时开始计算）。
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将糯米沥掉水分入锅蒸熟（蒸制时间约30分钟左右）。
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蒸好的糯米可以保温在那里或者直接放到电饭煲里保温。
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油条入锅里用少量的油进行复炸变脆即可，
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将复炸好的油条切碎备用。
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取适量蒸好的糯米饭入碗中。
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最后浇上肉末汤，撒上油条碎、肉松和葱花即可。
您好，以下是温州糯米饭浇汁配方：
材料：
- 瘦猪肉（切丁）：100克
- 青蒜（切段）：50克
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 油：适量
做法：
1. 将瘦猪肉切丁，用酱油、盐、糖腌制15分钟。
2. 锅中倒入适量油，加入腌制好的瘦猪肉煸炒，至变色。
3. 加入适量水，煮开后加盐、糖调味。
4. 将水淀粉加入锅中勾芡，起锅前加入青蒜段拌匀即可。
将糯米饭盛入碗中，浇上煮好的瘦肉汁即可。
正宗温州糯米饭肉汤配方？
猪腿肉350克，干香菇10朵，姜末少许，黄酒2勺，酱油适量，白糖适量，老抽少许，油条，榨菜各适量
步骤：
1、猪肉切成肉末，姜切成姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着用。
2、锅中倒入肉糜大火翻炒至颜色变白开出油放入姜末和泡好的香菇炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇水再加水至淹没，加老抽上色煮开后转中火煮5分钟即可。
温州糯米饭的肉末汤做法？
一、糯米饭
糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。
二、肉汤
猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。
1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。
2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。
3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。
4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。
5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。
6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。
7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。
以下是温州糯米粉肉汤的做法： 猪肉丝适量、糯米粉适量、新鲜香菜适量、精盐适量、生姜丝适量、葱花适量。
将糯米粉放入碗中加清水和匀，静置备用。
猪肉丝放入沸水中焯一下，再捞出沥干水分。
锅中热油，加入姜丝和葱花爆香，随即倒入肉丝煸炒，加入适量的清水后煮开。
将准备好的糯米粉用筛网挤成成小丸状放入锅中，煮至浮起，加入盐调味即可。
最后可以撒上洗干净切碎的香菜点缀，提升口感和香气。
因为此汤口味鲜美，适合各类人群食用，营养价值也很高，是非常健康美味的一道家常汤。
温州糯米饭为什么特别出名？
这主要跟温州的早餐有很大的关系，平时我们在生活中提到早餐都是包子，面条，牛奶，鸡蛋之类的。在温州一提到早餐，作为一名温州人，笔者和大多数的温州人一样马上会想到的就是糯米饭。到路边的小摊子上，让店家来一份糯米饭，看店家在木桶里舀一勺糯米饭，接着再上面淋一些带着肉末的肉汤，撒点香菇丁和五香干丁，最后再撒点葱花，就是一份特别美味的糯米饭。一份糯米饭配上一瓶本土的白色鲜奶，味道真的好极了。
温州的糯米饭除了可以这样蒸熟了舀一些配料上去来吃之外，还可以把糯米饭加一些配料炒了吃。除了当早餐，温州的糯米饭还可以做米酒。小时候，每次到了深秋时节，笔者的家里人都会把大酒缸洗一洗，用糯米，红曲米和水混合了来做一些米酒。小时候看着家里人做米酒，制作的步骤大概就是把糯米饭放在蒸屉里蒸熟，然后把糯米饭加上大量的水，再加入一些红曲米，然后三者混合在一起在大酒缸里进行发酵，过了一段时间后米酒就做好了。这种自家做的酒可以直接热一热就喝，也可以作为烹饪时的料酒，去腥效果很不错的。每次笔者年初从家里到外地去时，都会带上几瓶这种米酒，带着家乡的味道，在外面打拼的时候，吃着用米酒烧的菜真的倍感亲切。
在温州的大街小巷里，早餐铺子里，经常会看到糯米饭的招牌，虽然糯米不易消化，但是在温州人的饮食习惯里，糯米饭就是一种很普通的可以经常去吃的早餐。在外打拼的温州人喜欢家乡的早餐，又因为喜欢到处去闯荡，所以温州的糯米饭也就因此而出名了。
