山西面食的做法简单？
主料：刀削面适量、猪瘦肉适量、胡萝卜半根
辅料：冬笋1块、葱适量、洋葱头适量、姜适量、蒜适量
调料：蚝油1勺、十三香1勺、面酱1勺
刀削面的做法步骤
1.食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。
2.锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。
3.锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。
4.放胡萝卜丁炒2分钟，然后加入肉丁炒断生，放生抽，白糖，1勺蚝油炒匀。
5.放十三香和胡椒粉炒匀。
6.加入焯好的冬笋炒2分钟。
7.加入一罐啤酒煮1小时。
8.煮至食材入味，大火收下汁。
9.卤子盛出。
10.锅中放水，煮刀削面。
11.盛出，浇卤子。
12.拌匀即可。
大同刀削面面的做法，先取五百克面粉，再加入三克盐增加面的精性，然后再加三百克的凉水用筷子搅拌成面絮，然后再用手机揉成面团，盖个醒发三十多分，然后再往光滑揉揉，再醒发五六分钟，和面一定要和得稍微硬点的，这样削出的面条精，锅水烧的大响就可以开始削面了
山西小米面条的做法？
1准备适量的小米 大米，小米多点 ，大米少点 ，然后把两种米洗干净
2在准备各种豆子 ，花生米 黄豆 绿豆 核桃仁 ，洗干净步骤3把米和 豆子都放到锅里，然后加上适量的调料 ，加足了水
4取适量的面粉 ，然后加上适量的水，和面5和好面，放着醒10分钟，最后用擀面杖把面擀好
6然后用刀切成面条 ，切细点好吃
7等锅里稀饭熬好了，把面条下进去 ，煮两次开就好了
8最后加上调味料，盐、五香粉 少许的鸡精，出锅了
小米倒入盆中，加入清水，然后倒掉洗好了水，然后把小米蒸熟，倒面糊，胡椒粉，鸡蛋高速搅拌十秒钟揉面撒上干面粉，撒上干面粉，按扁擀成长薄片，切成自己喜欢的宽度，碗里打入鹅蛋，筷子打散西红柿，划十字花刀开水烫一下皮去掉，对半切开油热后倒入鹅蛋叶定型撇去，一边倒入西红柿撒盐撒葱，西红柿与大混合，加入蚝油胡椒粉倒入高汤加猪油撒葱花，水开后下入面条面条煮熟用漏勺捞出，淋西红柿
山西莲花馍馍的做法？
山西莲花馍是一种传统的面食，以下是制作山西莲花馍的做法：
所需材料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将高筋面粉、酵母、适量的盐和白糖放入大碗中混合均匀。
2. 慢慢加入温水，同时用筷子搅拌面粉，直至形成面团。
3. 将面团放在案板上，揉搓至面团光滑有弹性。
4. 将面团放入盖着湿布的大碗中，放置在温暖的地方发酵，待面团发至原来的两倍大小。
5. 发酵好的面团取出，再次揉搓排气。
6. 将排气后的面团分成大小相等的小块，每个小块揉搓成圆球状。
7. 取一个面团小球，用刀在上面划出三个小刀口，使其形状像莲花。
8. 继续处理剩下的面团小球，确保每个都划出莲花形状。
9. 发酵好的莲花面团放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直至莲花馍变得蓬松。
10. 蒸好的莲花馍取出，尽量保持其形状的美观。
11. 在热锅中加入适量的食用油，将莲花馍两面煎至金***，使其外表更加香脆。
12. 完成后的山西莲花馍可以直接食用或用来搭配其他菜肴。
山西莲花馍作为山西传统的面食之一，外观独特美观，口感酥软香脆。在制作过程中，注意发酵时间和温度的控制，这对于面团的酥脆和口感至关重要。根据个人口味，你还可以根据需要调整盐和白糖的用量。
材料：面粉、泡打粉、酵母、白糖、胡麻油、香草粉。
1、酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面
2、揉团后醒发一半大就行啦，醒发好的面团全是蜂窝网
3、面团揉好后，揪成小面剂子后再揉圆4、擀成一样大小，一样薄厚滴圆面片
5、抹胡麻油，撒香草粉，最后撒点薄面一切四份（尽量切匀）摞起来，用筷子在中间压一下，折叠起来再压一下
6、压好后，用手给花卷整整行！二次醒发五分钟就行啦（我放温水锅里面醒发滴）上锅蒸十五分钟就好啦（上气算时间）！蒸熟后，关火焖一两分钟再拿出来完成啦。
答:首先把面粉里掺入适量的老面(面肥)加入清水拌成絮状，揉成面团醒、发面四小时左右，面发好后放案板上制成十厘米的段，两条并在一起，用筷子夹出三道印子，两端用刀切出印子，上蒸笼蒸三十分钟即可
以下是山西莲花馍馍的做法：
材料：
- 高筋面粉
- 温水
- 酵母
- 盐
步骤：
1. 准备面团：将高筋面粉、酵母和适量的盐放入一个大碗中，慢慢地倒入温水并搅拌，直到形成一个柔软的面团。然后用手揉面团，使其光滑有弹性，盖上湿布静置发酵，约1-2个小时，或者直到面团发酵至两倍大小。2. 揉制形状：将发酵好的面团取出并放在台面上。将面团分成小块，每块将其擀成薄片，约3-4毫米厚。然后在薄片上刷上一层油，撒上一点盐。
3. 折叠成花瓣形状：从薄片的一边开始，轻轻地将其向内折叠，形成一个边上有凹槽的圆形。然后再次从薄片的***向内折叠，这样可以形成像莲花一样的花瓣形状。继续将所有的薄片做同样的动作，直到所有的面片都折叠成花瓣形状。
4. 蒸煮莲花馍：将莲花馍放在蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮约15-20分钟，或直到莲花馍变得柔软和蓬松。
5. 完成：将煮熟的莲花馍取出，放在盘子中，即可享用。
莲花馍可以作为主食或者搭配其他菜肴一起食用。这种面食在山西省非常流行，口感柔软，形状美观，层次分明。可以根据个人口味的喜好，添加其他调料和配料来提升口感和美味。
山西老碗面的做法？
材料面条、西红柿、土鸡蛋、番茄酱、小葱、盐、食用油。做法1、将西红柿放开水中烫一会，去皮，切小丁；2、打2个鸡蛋到碗里，加一点水打成鸡蛋液；3、炒锅里加入适量油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子划散，凝固后盛出；4、炒锅内再倒入油，下西红柿翻炒几下，加入水、盐、番茄酱小火煮10分钟左右；5、煮得番茄汁绸绸的时候，倒入炒好的鸡蛋，关火；6、用另外一个锅烧开水，下面条煮熟，加一点盐；7、将面条捞出，沥干水分，倒入碗中，然后浇上番茄鸡蛋汤，撒上葱花既可。
