哈尔滨小吃鸡蛋的做法大全（哈尔滨小吃蛋宝的做法怎么做？）

哈尔滨小吃蛋宝的做法怎么做？

哈尔滨小吃蛋宝的做法如下：准备材料：中粉、鸡蛋、猪肉泥、芝士片、植物油、盐、料酒、白胡椒粉、葱花、美极鲜味汁、椒盐粉。

一、把中粉放入盆里，加入少许椒盐粉、白胡椒粉。

二、加入适量清水后，搅拌成流动的面糊。

三、猪肉泥加料酒、盐、美极鲜味汁、白胡椒粉、葱花拌匀。

四、这是准备好的主要食材。

五、我的铸铁锅是有4个孔，往里加入少许植物油后加热。

六、先在一个孔里舀入一勺面糊。

七、在面糊里加入一个鸡蛋和少许猪肉泥。

八、在左边的孔里，也舀入一勺面糊。

九、等到左边的面饼底部可以转动，就把左边的面饼用工具取出，反扣在右边有鸡蛋的面饼上。

十、可以加入适量芝士片，要用小火慢慢加热至熟，来回多翻几次面。

十一、这是做好的蛋宝。

哈尔滨肉蛋宝是最普通的早餐小吃，一般都是在早市或者街边就可以买到当早餐，我从来没有自己做过，但是我经常看到小摊店做，今天在这里分享一下它的做法，就是在一个小的圆形铸铁容器里面打一个鸡蛋，下面有火加热，当鸡蛋定型后中间加上早准备好的肉馅，然后上边再加一个鸡蛋，两面加热翻动，最后成熟了就可以吃了！

白角仔的做法？

做法步骤



1、所需材料，面粉我买的是这种好一点的，也有普通的但不建议买。五花肉买来新鲜的来炸猪油。啤酒最好用珠江啤酒，不过家里刚好有所以就没买了直接用了这种哈尔滨的啤酒。鸡蛋一个就好，因为拍照时我是想做多一点的，但想想还是算了，怕做到太晚。馅料要用的食材我就用文字来替代了，因为没拍照了。黑白芝麻都可以不用炒花生米大概150克，放烤箱，上下火160度，烤10～15分钟，根据各人烤箱而定吧！透过烤箱玻璃门看到皮有些爆开了就好了，我是这样判定的。没有烤箱的朋友也可以自己用锅来炒。好后洒出来，在大点的容器里用幹面杖或酒瓶把它压碎，皮用嘴吹干净就好，你一幹它就很快脱皮的，花生稍碎点也没事比较好包。白糖，我也没称，芝麻，白糖，花生碎，都大概就好，喜欢吃甜就多放点白糖都是可以的，根据自己口味来调馅。把芝麻，白糖，花生碎混合在一起就是角仔馅了，也就是这款小零食的馅料。



2、这是混合好的猪油跟啤酒，记住一定要猪油冷却后再放啤酒，也可以这样说吧！猪油和啤酒温度别太高了，温温的或是冷了才放鸡蛋下去搅拌均匀，因为温度高了就怕鸡蛋会起团。猪油啤酒鸡蛋都混合搅拌均匀后就放我们事先准备好的面粉，一起搅拌均匀。面粉的吸水性有所偏差，所以如果说合面太稀的话，就稍加多点面粉，自己看着来，别加太多，如果太浓的话就稍加点啤酒，自己调节下，应该也就差不多的，只是提个醒。



3、这是我合好的面团，本来是想放点面粉，备用下的，结果不需要。



4、我找了个这样大小的瓶子来压出面皮，大小刚刚好，用面杖把面皮幹均匀就可以用瓶子这样按了，一个一个的，是不是很像那么回事呢！



5、弄好的皮，不要太薄，比饺皮稍厚点就行，太薄怕它包馅时会漏馅，稍厚点比较有安全感。



6、这是我包好的，怎么包你们可以去网上搜下，饺子的各种包法，然后学这种就行了，这里就没一一的拍照了。其实，这包法也很简单，就是在皮的中间放馅，然后对折，再捏出花边即可。要捏好一点不然煎时怕它会散。



7、下锅了，油差不多盖过角仔就好，也不用放太多油，浪费，记住是用花生油煎，油温温的就放角仔下去，放时油温别太高。煎时火要调到最小火，时不时的用筷子翻面，大火的话很容易煎糊的，即使不糊也是外面好了其实里面还没煎好，所以火候很重要，要拿捏好。



8、煎好了



步骤1黑白芝麻和花生分次放在烤箱里烤熟.然后花生碾碎和黑白芝麻，白糖混在一起捞拌均匀

步骤2将250克高筋面粉，70克猪油，蛋黄2只（不要蛋清)，和适量的水和成面团后静置5分钟

步骤3面团擀皮

步骤4用一个圆形的模具压成一个个饺子皮的样子。

步骤5馅料放中间对折压实，然后从外面往里

面捏住，从外往内捏

步骤6用调和油炸，味道清。火不能太大，大火些容易炸糊了(油温不能太高），中火炸至金黄捞起

步骤

1.云耳浸软洗净，红萝卜、沙葛、葱、芜茜洗净，沥干水份。

2.沙葛切成黄豆大小的粒状（以下所有材料切成的粒状均为黄豆大小）。

3.将红萝卜削成丝后（因红萝卜比较硬）切成粒状。

云耳、葱、芫茜、大头菜等均切成粒状。

4.鱼肉松煎熟并切成粒状；五花肉洗净切成粒加小许盐、油调匀；烧肉、腊肉分另切粒。

5.将烧肉粒、腊肉粒放入锅内小火炒至出油，将肉粒和油分开盛。

油可在以下步骤中加入。

6.放五花肉在锅内。

7.炒至熟。

8.锅内放油，放入红萝卜粒，炒至熟，加盐调匀。

接着按同样方法炒熟沙葛粒。

9.将云耳炒熟加盐调味。

10.葱、芜茜炒熟加盐调味。

11.大头菜炒熟。

12.将所有材料倒在锅内搅拌均匀，

13.做成馅料上碟备用。

14.在锅内加入4碗水煮沸，加入500克粘米粉，煮成糊状。

15.在托盘中到入适量澄面，将面糊倒在澄面上，搓成软硬适中的粉团。

16.取一小块粉团放在手心用双手搓成圆形粉团，在圆形粉团周围粘些澄面，将圆形粉团捏成厚薄适中的圆形小块。

17.取适量馅料放入圆形小块上，将圆形小块对折，在边周围捏几下，使馅料不露出来。

白水角就做成了。

18.取一只大的碟，在碟上刷一层薄薄的油，在每只白水角周围刷点油放在碟上，在锅内放上水煮沸，放上白水角隔水蒸40分钟即可。

19.可将上面的白水角放凉一会，将每只白水角分开放，这样方便食用。

东北哈尔滨水饺做法？

1/12将1斤左右面粉和冷水和在一起，软度适中，揉成光滑的面团，盖上湿纱布放置半小时左右醒醒。

2/12用刀切或手揪成几个小面团，然后揉搓成直径约3公分左右的圆长条。

3/12刀切或手揪成一个个小面剂子。（我没学会用手揪面，只能用刀切，横切一刀，再把面条滚动90度切一刀）

4/12然后将这些小面剂子用手掌按扁，左手转皮，右手拿擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮。

5/12在醒面的时间，把大***6叶、香菇10个、香葱5根摘洗干净切碎，加入两勺食用油放置5分钟左右再加两勺盐拌匀。

6/12把搅好的肉馅加入切碎的姜末、两勺料酒、一个鸡蛋、两勺盐、一勺胡椒面、一勺花椒面、小半勺的鸡精和味精顺一个方向搅上劲。

7/12把腌入味的***稍挤水分，加入和好的肉馅拌匀。

8/12将肉馅放入皮中间，先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，捏成月牙形。

9/12我另外包了一些做锅贴饺子的。

10/12将冷水烧开，包好的饺子下锅并用漏勺反面顺着锅沿朝一个方向划动，以防饺子粘连，在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次煮至饺子浮上水面即可。

11/12把煮好的饺子捞出装在盘中，再倒上一碟陈醋蘸饺子吃。

12/12这是我做的锅贴饺子。

哈尔滨油饼做法？

1

将面粉与面引子混合。

步骤2

一点点加入水，将二者揉和。

步骤3

揉成团。

步骤4

揉成光滑面团后，放在温暖处发酵。

步骤5

发酵至2倍大左右，表面有蜂窝后即可。

步骤6

在盆中再放入适量面粉再将面团揉匀。

步骤7

揉成光滑面团后，取出，分成若干小块，再将每小块放在案板上继续加入干面粉揉制。

步骤8

将每小块面团中的气孔揉匀。

步骤9

将其擀扁。

步骤10

洒上干面粉。

步骤11

反复擀薄。

步骤12

至擀成大面片。

步骤13

洒上切好的葱花。

步骤14

洒上盐和五香粉

步骤15

将其涂匀不。

步骤16

卷成卷。

步骤17

用刀切段。

步骤18

大小相等的段。

步骤19

将每一段的两个头向中间揉，揉成一个圆饼。

步骤20

将每个圆饼擀薄。

步骤21

静置15分钟。

步骤22

锅里放入油，油热后，放入油饼。

步骤23

烙至两面金黄即可出锅。

小

材料：面粉500g，鸡蛋2个，核桃2个，鲜牛奶250ml，酵母5g

做法：找一个干净大盆中放入面粉，鸡蛋，牛奶（加热60℃），酵母（用温水搅拌均匀）揉成面团，醒发，盖上盖，醒发至2倍大。面团成蜂窝状即可

面垫上抹油，把醒发好面团放到面垫上，切成相等的重量剂子，擀成圆形薄饼，（1cm厚的），中间用小酒杯开个孔

锅起热倒入油温升高七成热，放入油饼，炸至两面金***，捞出控油，装盘即可