十种烤肉酱料配方？
1.韓式甜味烤肉蘸料:
原材料：圆葱末2一茶匙、蒜泥1/2一茶匙、黄芥末酱1/2一茶匙、生抽1/3汤匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、植物油1汤匙，辣酱1/3一茶匙、韩式辣酱1一茶匙。
作法：将全部原材料放到碗中调均匀就可以。
使用方法：合适做为牛、羊、猪及海货的烤肉蘸酱，味儿十分美味。
2.烤肉蘸料:
调料：生抽2大汤匙，白砂糖、酒酿、老冰糖各1汤匙，柴鱼精、干海带、生姜粉各2汤匙。
作法：将全部原材料混和匀称，就可以
3.蒜味烤肉蘸料:
原材料 生抽2一茶匙、香油2一茶匙、老冰糖或麦芽糖浆2一茶匙、五香粉少量、白胡椒粉 1/4小勺、水3又1/2杯、酒1一茶匙、大蒜12瓣
作法： 大锅内放2一茶匙油，先将大蒜炸至金***，取下。 其他原材料放进此外一个大锅内烧开，添加的大蒜，熬煮至粘稠。将肉清洗并控干水分，先用生抽，糖，腌1 ~ 2钟头。
1、先把芝麻酱、生抽、老抽放到盘子或者碗碟上化解；
2、在锅中加入色拉油，开火烧热；
3、稍后加入蚝油、腐乳，慢慢翻滚炒香；
4、倒入盘子或者碟子中的芝麻酱，继续翻炒；
5、加料酒、加盐、加味精、白糖、鸡精粉；
6、将原料加火烧开，起锅备用；
7、将八角粉、五香粉、沙姜粉掺拌放入锅中用小火炒；
8、用小火炒香后的香料加入到烧开的酱油汁中；搅拌均匀酱油汁；
9、将食用橙红色素加入搅拌好的酱汁中，加热烧开酱汁，起锅后置凉即可使用
酱爆烤肉的酱怎么做？
1、烤肉酱怎么调。 胡椒粉3克，当然还有不可缺少的照烧酱半两。具体做法如下，先将新鲜的鲢鱼，刮掉鳞然后去除掉内脏，然后清洗干净切成厚片，将姜清洗干净切成姜片，然后把盐、糖、料酒以及老抽、姜片、照烧酱倒在一起搅拌均匀，然后将调好的调料汁，倒在鱼块上调匀，腌制一夜。 这样做是为了让鱼肉更好的进味。将鱼肉用干布将水分擦干，这里只取用鲢鱼的中段，鱼头和鱼尾做别的菜时再使用。将鱼块上刷上一层照烧酱，要各个部分都刷到。把烤盘上铺好锡纸，然后把鱼放到锡纸上，将烤箱预热，调至180摄氏度，将托盘放入烤箱，烤制十分钟左右。 将烤盘取出来，把鱼块翻一个个，然后再次刷上一层照烧酱，然后按照刚才的步骤和方法，再次将鱼块放入烤箱，烤上十分钟左右。然后，再次将烤盘取出来，把鱼块翻一面后第三次刷上照烧酱，之后重复刚才的步骤，把鱼块第三次放入烤箱，依然是保持在180摄氏度下。
2、烤肉酱怎么做。 烤肉酱是烤肉是必不可少的一个调料.烤肉的味道是否好直接影响到顾客的心情,而烤肉酱的好坏直接影响到了烤肉味道的好坏.所以,做出好的烤肉酱是烤肉的一个重要前提.那么,烤肉酱是怎么做的呢? 烤肉酱。 材料:蒜仁4两 米酒200cc 酱油膏600cc 记蚝油200cc 花生酱(有颗粒的那种)4分之一罐。 黑醋20cc 味精5两 糖4两. 做法: 先将蒜仁炒至金黄,香味溢出时捞起放在一旁备用,再将其他的材料一起用小火煮至滚(要边煮边搅拌)后,将刚刚炒好的蒜仁丢进去搅拌均匀就完成了! 素烤肉酱。 作法;
第一种:酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许.
第二种:辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙.
第三种:酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙.
01、五花肉切片，倒入料酒，加一勺不到的盐腌半小时
02、2勺甜酱，加水，加糖，拌匀
03、锅内倒油烧热，把切好的大葱和生姜放入锅中煸香
04、倒入五花肉一起煸炒
05、炒至断生，倒入之前拌匀的甜酱料，炒匀
06、收汁，关火
主料：五花肉250克
辅料：莴笋1根，红椒1个，食盐5克，烤肉酱5克，水适量，植物油1汤匙
烤肉酱爆肉的做法：
1.五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时，取出备用，莴笋切薄片，红椒切小块备用。
2.腌好五花肉剩下的烤肉酱汁要留下备用，锅里加入一点水，加入一点点盐和油。
3.烧开，放入莴笋片焯3分钟至成熟，取出，锅里放入凉开水，放进去泡凉后取出备用。
4.炒锅放入适量的植物油，大火烧热，放入腌好的肉爆炒至肉至8成熟。
5.加入酱汁和红椒块。
6.大火收浓汁即可，将莴笋摆放在盘里。
7.将炒好的肉铲起来放在窝笋上即可。
酱爆烤肉的酱汁怎么做
食材
洋葱50克，姜150克，花生酱20克，南乳汁10克，生粉5克，美极鲜味汁15克，喼汁25克，木瓜15克，香菜50克，西芹150克，蒜子80克，干葱头50克，老才臣腐乳40克， 牛肋骨2斤，胡萝卜50克，牛肉汁15克，蜂蜜12克，
制作工艺：
（1）首先将牛肋骨切好，放入清水中，冲洗半小时，去除其中的血水以及杂质，随后捞出，沥干水分，备用。（2）将洋葱，姜，木瓜，香菜，西芹，蒜子，干葱头，胡萝卜切成小块，放入搅拌机中，搅打成蓉。随后用纱布，过滤出蔬菜汁。（3）将牛肋骨放入蔬菜汁中，浸泡腌制半小时，随后从中取出，备用。（4）取一个碗，加入花生酱，南乳汁，美极鲜，生粉，喼汁，腐乳，牛肉汁，蜂蜜加在一起，搅拌至无颗粒，酱汁之间完全融合在一起，接着将其与牛肋骨搅拌在一起，腌制两小时，即可。
酱爆烤肉的酱汁怎么做？
用料 磨豉酱750克，芝麻酱、蒜蓉、白砂糖各400克，五香粉、沙姜粉各25克， 豆瓣酱50克，味粉200克， 海鲜酱1500克。
制作 以上用料放入锅内，倒入清水1200克大火熬开即可。
烧烤酱油的熬制方法？
1、黑胡椒烧烤酱原料：黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
2、香橙烧烤酱原料：柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
3、照烧酱原料：米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。烧烤酱油汁份口味非常多，如果自己在家里做的话就可以根据自己的口味选择食材来制作。除了以上几种烧烤酱油汁以外，还可以做红酒烧烤酱。红酒烧烤酱的做法也是非常简单的，只要将食材准备好，然后均匀搅拌在一起就可以了
烧烤的甜酱怎么做？
一、常用做法——辣酱（剁椒）
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克.2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂.3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀.4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱.二、家常做法——甜酱（番茄）
用料番茄酱 2勺酱油 2勺可乐 4勺 烧烤酱的做法 番茄酱：酱油：可乐＝1：1：2入锅小火煮，煮到稍微粘稠就可以端出上桌，可用来蘸着吃。如果您想烤牛排或者鸡翅刷在上面烤制的话，就可以不用加热了，直接刷在想烤制的东西上面，可以边烤边刷，多刷几次就入味了。三、其它烧烤酱配方——1、麻辣酱——柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
2、甜面酱——甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
3、番茄酱——番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
4、豆酱——熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
5、烤肉酱——酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
6、胡萝卜酱——胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
7、酸梅酱——酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
8、苹果酱——苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
9、五味酱——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
10、蒜泥酱——蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
