广东英德艾叶糍粑的做法？
英德艾叶糍粑是广东省英德市的一种特色小吃，主要原料为艾叶、糯米等。艾叶糍粑口感软糯，带有艾叶特有的香气，广受大众喜爱。以下是艾叶糍粑的做法：
所需材料：
1. 艾叶 适量
2. 糯米粉 500克
3. 中筋面粉 100克
4. 砂糖 80克
5. 清水 适量
6. 植物油 适量
做法：
1. 准备艾叶：***摘新鲜的艾叶，去除老叶和杂草，用清水洗净。在锅中加入适量的水烧开，放入艾叶焯水，煮至艾叶变绿、变软后捞出，浸泡在凉水中备用。
2. 制作艾叶汁：将焯好的艾叶挤干水分，放入料理机中，加入适量的水，打成艾叶汁。过滤出艾叶汁，备用。
3. 和面：在糯米粉和中筋面粉中加入砂糖，搅拌均匀。将艾叶汁逐渐加入面粉中，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。如果面团太干，可以适当添加清水。
4. 制作糍粑：将面团分成等量的小份，用手搓圆成球状。也可以用模具压成各种形状。
5. 蒸糍粑：在蒸笼内垫上蒸布，将糍粑放入蒸笼中，保持一定间距。水开后上锅蒸，蒸10-15分钟，直到糍粑熟透。
6. 出锅：蒸好后，在糍粑表面刷上一层植物油，可以防止粘连。刚蒸好的糍粑口感最好，可以趁热食用。
艾叶糍粑既可热食，也可晾凉后食用。可以单独食用，也可蘸白糖、红糖或黄豆粉食用。艾叶糍粑清香可口，具有一定的药用价值，如驱寒、除湿等。
豆青怎么做好吃？
主料：排骨两根、青豆400克、红辣椒三个、嫩姜芽一个。
辅料：油适量、盐适量。
1、青豆剥壳后清洗干净，将表面的白色薄膜洗干净。
2、将青豆放入开水锅中，汆烫至八成熟后捞出来控干备用。
3、排骨剁成稍微小一点的段。
4、锅里放油，烧至五成热后将排骨段和嫩姜片一起倒入锅中，中火慢慢煸炒。
5、大约炒2、3分钟左右，炒至排骨表面微***黄，肉质体积缩紧，大量的油脂逼出来。
6、将汆烫好的青豆、红椒圈倒入锅中，跟排骨一起继续煸炒，再加入盐调味，翻炒均匀。
7、出锅装盘，青豆爆排骨即可制作完成。
豆青400克 盐6克
酱油1汤匙 醋1汤匙
鲜椒少许 生姜少许
胡椒少许 鸡精少许
方法步骤
1，剥好豆青，用水略泡。
2，开火，锅中放入豆青翻炒，大部分开始变色。
3，加入生姜、鲜椒、盐、酱油、醋，炒动。
4，加入少许水，煮开，令豆青断生味。
5，装入碗中，进餐。
豆青炒肉丝很好吃
因为豆青口感爽脆，又有很高的营养价值，而炒肉丝可以让菜肴更有嚼劲和口感，增加豆青菜的风味和口感
如果你想尝试其他做法，可以将豆青切碎后和鸡蛋一起煮成豆青炒蛋，或者用白切鸡丝和豆青一起凉拌也是一道美味的菜肴
清炒为宜加入咸鸭蛋黄豆青肉质比较嫩，需要清炒来保持它自己的鲜味；同时加入咸鸭蛋黄可以增加风味，让口感更佳；此外，豆青有点涩，需要在清洗后焯水去除涩味，这样烧出来才会口感更佳
在清炒时可以加入一些猪油，口感会更加细腻丰富；另外还可以考虑加入泡姜片，增加风味
非洲人为何吃红泥？
那里的黑人的确有吃泥土的习俗。在市场里，碧绿的青菜和花花绿绿的水果间有大筐大筐的泥条，是用红泥做的，因为坦桑尼亚的土地是红色的，这也是当地的马赛人为什么爱穿红色衣服的原因，因为他们最早就是用泥土染布做衣服的。据说孩子也吃泥棒，不过成年男子不吃。
当然，并不是所有的土都能吃。当地人挖开土层，取数米以下的土，想必地表下的土更干净吧。那是些红色土壤，拿回家后挑出小石子和杂草等杂质，再用水和成软硬适中的细长条，用刀切成一段段，然后用火烤干，这样可以杀死病菌。坦桑尼亚的邻国肯尼亚也有吃土风俗。他们把要吃的土掺进日常所吃的木薯、玉米、土豆、香蕉饭当中做熟，然后一起吃下去。一锅饭里掺多少土都由家长、族长说了算。黑人习惯举家或聚族同食，一锅饭有时多达十几甚至几十公斤，所掺的泥土不过两三把，如果事先不说，恐怕都未必能吃出来。
因为非洲当地有吃泥土的习俗，并且红泥的口感比较好，所以非洲人吃红泥。
这种红泥一般埋藏在地面5-10米的土层中，通过太阳暴晒或者烤干的方式是为了除掉泥土中的病菌，同时也是为了更好的保存这种美食。当地的小孩子把泥饼当成一种美食，泥饼的味道有点咸咸的，还带有一丝的苦味，外地人很难下咽，而当地人认为泥饼比巧克力还美味。
吃红泥在非洲是一种古***俗，非洲人认为土囊中富含65种人体所需的元素，还能够治疗霍乱、痢疾等疾病，所以非洲人一直都保持着吃红泥的习惯。
非洲人会挖开表面土壤，取出地下的红色土壤，然后过滤出其中的小石子、杂草等物，只保留纯粹的红色泥土。接着他们会用水将泥土调和，分切成饼状或条状物，用火烤干，然后就制成了红泥饼和红泥条。在非洲的集市上，这种红泥制成的食物随处可见。
非洲人吃红泥是个古***俗，是千百年来适应大自然的结果。
按照他们的理论，土地是女人的象征，因为土地养育万物，而女人同样肩负着生儿育女的重任，所以生育期的女性尤其要吃土。南非人做过研究，发现红泥中含有65种人体需要的元素。另外，红泥含有负电微粒子，阻止胃液中的毒素进入血液，使毒素通过肾脏和肠道排出体外。在非洲一些地区，人们正是用红泥来治疗痢疾、霍乱等疾病。
路旁到处可见的仁青野菜怎么做好吃?
路旁到处可见的仁青野菜怎么吃你知道吗？这个对于我来说并不陌生，因为我吃过这种野菜。在我们当地这种野菜叫银青菜，沟渠，土岗，路边比较常见。一般***摘回家的银青菜焯水后剁碎炒鸡蛋，用蒜汁凉拌，作为青菜煮汤，下面条。今天向大家介绍一款银青菜的吃法，就是用银青菜做菜蟒。
这个就是路边长的银青菜，是不是和苋菜很像，据说这才是真正的苋菜，却被称为野苋菜，大概苋菜是被野苋菜改良而来，经过长期种植作为一种蔬菜从而受到青睐。两者相比较，银青菜比苋菜粗壮茂盛的多，而苋菜则显得弱不禁风。
银青菜叶子硕大，我是光掐银青菜上面的头，***摘回来捡了捡，挑了又挑，除了中间的梗，都是那么肥嫩。放在盆里加盐加水浸泡十分钟，清洗干净控水，加盐的目的就是清除银青菜上面的***虫卵之类的物质，吃着更放心。
锅内加水烧开，将银青菜焯水两分钟，水似开非开时捞出淘凉控水。将银青菜放案板上剁碎装入盆里，加三四个鸡蛋，加盐，调味料拌匀。鸡蛋的多少与银青菜相关，鸡蛋的量以基本能包裹住银青菜为准。也就是说调制的馅料稀稠适中，在包制菜蟒时不至于汤汁四溢。
做菜蟒用的是发面，发酵好的面团揉匀用擀面杖擀成薄大片，将调制好的银青菜蛋液均匀的摊平，然后卷起来，整个将菜蟒生胚放在蒸锅上蒸制二十五分钟关火出锅。吃的时候用刀将菜蟒切开，吃多少切多少。这就是用银青菜做菜蟒的过程，不知道大家吃过没有？你认为这样做的菜蟒好吃吗？你还知道银青菜哪种做法？欢迎大家继续分享！供粉丝朋友们参考！
大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜欢美食制作，很高兴在这里相遇与大家交流关于美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的每一次转发分享点评都是对我最好的鼓励！感谢大家！
在农村“仁青”这种野菜遍地都是，它的大名叫苋菜，是农村田间地头、路边、房屋前后或野地里最常见的一种野生植物。我们农村人都知道它是这个季节的时令野菜，无毒性。说到吃仁青，直到现在还经常听老人们唠叨着说，在过去生活不那么好的年代，仁青这种野菜却养活了一大批人，解决了好多人家的温饱，帮助农村人度过了那个艰难的关口，它的营养价值可是拿金子都不换的。
苋菜它的茎叶中都富含丰富的钙、铁、蛋白质、糖类 、以及多种维生素、高浓度赖氨酸、膳食纤维和矿物质。这些物质都是人体所需的，而且还都是人体极易吸收的。特别是苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，这种物质可补充我们日常食用谷物里氨基酸组成的缺陷。故而苋菜在民间有着“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”的美称。
六七月份的时候正是仁青长势旺盛期，叶茎特别的鲜嫩，正是吃它的好时候。我们农村人在吃仁青时做法众多， 最好吃的做法就是把仁青嫩嫩的茎叶掐下来，洗干净焯水之后做成包子馅、饺子陷包着吃。做法简单易行：掐仁青上半部的茎叶回家洗净，然后在烧开的热水中轻微的燎烫一下立马捞出来入凉水中浸泡一会儿，用手箍干水份后剁碎，仁青它揽大油水 在做馅的时候要多放五花肉和油，包出来的包子和饺子会很是好吃。
它也可做成其他的吃法，凉拌或是清炒虾仁味道都非常的爽口。我感觉最好吃的做法也就是凉拌着吃，凉拌仁青也是掐它的上半截茎叶回家洗干净，用开水一焯，在用清水浸洗一遍，然后箍干水份切段，用椒油、（也可用蒜泥）食盐、蚝油、香油、味极鲜等调和均匀即可，这种方法做出的凉拌菜味道鲜美，口感嫩滑。吃起来非常可口。
清炒仁青时，仁青是不需要提前燎水的，掐它的鲜嫩茎叶回家洗净后切段，热锅油爆花椒，然后将仁青和虾仁同时下锅翻炒至捣茬加上味料即可食用。
仁青是一种润肠通便的菜食，经常食用可对便密者有很大的好处，对肥胖人群来说也是一道不错的减肥佳品。
路旁所见的仁青菜，其实就是“野苋菜”，农村田野最常见的的杂草之一，也是比较受欢迎的野菜之一。苋菜的栽培品种也较多，夏吃苋菜正当时。
野苋菜（仁青菜）
路旁所见的野苋菜一般有凹头苋、皱果苋、反枝苋等，题主图片里是最常见的凹头苋，植株相对矮小些。苋菜生命力旺盛，靠***繁殖，田野树下随处可见。
苋菜一般掐其嫩梢和嫩叶吃，夏季的集贸市场经常见到栽培品种的仁青菜在售卖。怎么吃呢？
凉拌苋菜
苋菜喜欢阳光充足的环境，因此也是夏季的时令野菜。最常见的吃法就是凉拌苋菜。***摘苋菜嫩叶嫩梢，开水焯一下，放上油盐酱醋凉拌，吃起来很清爽。或者干脆拍点蒜泥浇上，夏季吃来绝对爽口。
清炒苋菜
除了凉拌之外，还可以清炒，跟一般青菜炒法一样就行，喜欢的可以拍点蒜放上。
苋菜（仁青菜）盒子
仁青菜还可以做成盒子，跟韭菜盒子的做法差不多。剁碎之后加上炒好的鸡蛋，调好馅，包成扁饺子状，然后放在电饼铛里做熟即可。
臭苋菜秆
苋菜还有一个吃法就是做成臭苋菜秆，汪曾祺先生在散文《五味》中写过。
苋菜长老了，主茎可粗如拇指，高三四尺，截成二寸许小段，入臭坛。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果冻状。噙住一头，一吸，芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫做 “苋菜秸子”，湖南人谓之“苋菜咕”，因为吸起来“咕”的一声。
苋菜在我国分布广，食用历史悠久，流传度很广的那句俗语“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”说得便是它。
欢迎关注“漫行草木间”，喜欢记得转发。草木心，乡间味，细细品，漫漫行
