东北麻辣拌做法？
主料：土豆，大***，小***，茼蒿菜，大头菜，豆芽菜，宽粉，细粉，鱼丸，香肠，干豆腐，丸子，海带结，方便面。
配料：辣椒酱，麻油、白糖，醋，盐，鸡精，淀粉，芝麻，孜然、芝麻酱，花生酱。
制作步骤如下：
1、提前将宽粉泡在水里，将菜类洗净，土豆片切成片状；
2、准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2 分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等一段时间，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟；
3、副食品下锅后两分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料；
4、取白糖两勺，辣椒酱适量，麻油，陈醋， 盐少许，鸡精少许，淀粉少许，兑少量水，芝麻，孜然，花生，搅拌均匀；
5、将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里，搅拌均匀。
原料：莲藕、土豆、配菜、大蒜、蚝油、小米辣、葱花、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、食盐、芝麻酱。
做法步骤：
第1步、先来做麻辣拌的灵魂。准备一些大蒜，喜欢就多放一点，一勺小米辣、一勺葱花、一勺辣椒粉、一勺白芝麻，浇上热油，搅拌均匀。
第2步、再来两勺生抽、一勺陈醋、适量食盐、一勺蚝油，多来点芝麻酱，搅拌均匀备用。
第3步、莲藕、土豆切成薄片，需要把水淀粉清洗掉。
第4步、下入开水锅中煮一分钟左右，土豆看起来是透明的就可以了。
第5步、过一下凉水，这样口感会更脆。
第6步、把剩下的配菜通通下入锅中，原则就是不容易熟的，先下进去，容易熟的最后再下。
第7步、然后再一起捞入碗中，倒入麻辣拌的料汁，搅拌搅拌就可以开吃了。
材料：土豆、莲藕、花菜、海带、木耳、豆腐皮、宽粉、茼蒿菜、金针菇、青菜、香菜、鹌鹑蛋、午餐肉。
辅料：盐、鸡精、十三香、生抽、麻油、辣椒油、蒜末、孜然粉、熟花生碎。
做法：
1、把所有的食材都清理好，洗干净，不同的菜根据自己的喜好切片，切丝。
2、锅里加水，烧开后，先下入不容易熟的菜，烫熟后捞出控水，再下入容易熟的菜，同样烫熟后捞出控水。
3、把所有煮熟的菜装入盆中，加入盐、鸡精、蒜末、熟花生碎、生抽、麻油、辣椒油、十三香、孜然粉。
4、用筷子搅拌均匀，就可以开吃了。
锅里放盐
2/10
放入不容易熟的菜
3/10
再放入容易熟的配菜
4/10
捞出备用
5/10
葱花、蒜末、孜然粉、辣椒面
6/10
淋上热油
7/10
放入香醋、生抽、蚝油、盐、鸡精、雪碧
8/10
最后放入调好的芝麻酱（热水调匀）
9/10
把调好的酱汁倒入配菜里
（1）所有原料准备好；
（2）将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮，变软即可；
（3）将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带（干海带，已经处理过了）直接切丝拌好即可；
（4）海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去；
（5）鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末；
（6）加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油；
（7）撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用。
步骤1/9
准备各种食材
步骤2/9
大蒜蓉泡些凉白开备用。
步骤3/9
熟芝麻和孜然擀碎。
步骤4/9
除麻辣酱（水煮鱼调料）和芝麻孜然外，其他调料混合。
步骤5/9
所有蔬菜，肉丸，用白水煮熟。备用
步骤6/9
麻辣酱（水煮鱼调料）加热。
步骤7/9
倒入煮熟的蔬菜和肉丸，拌匀。
步骤8/9
再倒入调好的酸甜麻酱。拌匀。
最后一步
最后撒上芝麻孜然。
麻辣拌介绍词？
1、此味岂止天上有，麻辣拌早已降人间！
2、麻辣一出，燃烧不断。
3、春寒料峭怎敌过？雪中送炭麻辣拌！
4、跟着党中央、紧握手中枪；给碗麻辣拌、领导说了算。
5、每逢佳节倍思亲，唯有麻辣来相拌。
6、美帝狂造***，不如一碗麻辣拌。
7、壮志饥餐麻辣拌，笑谈渴饮清啤酒。
8、相见恨晚，不如来碗麻辣拌。
9、再穷不能穷教育，再爽不过麻辣拌。
10、抚顺美食麻辣拌，我们这里最正宗！
11、君不见麻辣拌，一辣辣得黄河水泛滥。
12、美人就似麻辣拌，辣的你心儿只发颤。
13、宁舍一顿饭，不舍麻辣拌。
14、金樽清酒斗十千
重庆麻辣拌做法？
所需食材：辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱
第一步：先准备做麻辣拌的万能蘸料，一勺辣椒面，不辣的可以多放一勺，视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺，麻汁准备两勺，这里要求是已经泄好的芝麻酱，再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油，最后搅匀，浇上热油，再次搅拌均匀就可以了。
第二步：接下来就是准备麻辣拌需要的配菜了。我准备一些火锅丸子、粉丝、金针菇、西蓝花、大虾、花生米等等，先把粉丝煮一煮，煮好了放到凉水盆里泡着，然后接着煮容易熟的蔬菜，我把金针菇和西蓝花一起煮的，煮好了照样放在凉水盆里泡着，再接着就是大虾了，煮上5分钟虾肉就熟了，煮好之后这锅水就不能用了重新换水煮最难熟的火锅丸子，丸子熟了之后也要过过凉，这样吃起来味道会好一些，清清凉凉的口感最适合夏天了。
第三步：把所有配菜都备在一块，淋上调好的料汁搅匀就可以开吃了，这个味道真的超好吃。
用料： 香油适量；生抽1勺；香菜半勺；蒜末1勺；醋2勺；糖半勺；辣椒油适量；葱末半勺；色拉油适量。做法如下：
1、蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香；
2、锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上；
3、依次加入1勺生抽、2勺醋、半勺香油、半勺白糖；
4、加入适量辣椒油；
5、加入半勺葱末；
6、全部搅拌，有白芝麻再加点白芝麻，炒熟的即可。
用料：蟹味菇50克、海带100克、菠菜50克、金针菇50克、香肠1根、鱼丸100克、粉条（干）50克
辅料：虾50克、豆腐皮50克、油菜5棵
调料：酱油5克、葱5克、蒜5克、香醋5克、蚝油5克、芝麻油5克、麻辣酱10克、芝麻酱5克、花生酱5克、白糖5克、香菜5克、孜然5克、芝麻5克、海鲜酱10克
做法
（1）所有原料准备好；
（2）将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮，变软即可；
（3）将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带（干海带，已经处理过了）直接切丝拌好即可；
（4）海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去；
（5）鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末；
（6）加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油；
（7）撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用
步骤 1

准备好绿色蔬菜和菌菇类洗干净。
步骤 2

土豆洗干净切片泡在水里待用，越薄越好。
步骤 4

豆腐泡对半切开，火腿对角切开，将所有的鱼丸也切开，香肠切片。
步骤 5

所有食材合个影～随性更换哦，基本公式就是：绿叶菜➕菌菇类➕豆制品➕鱼丸➕香肠肉类➕粉类（宽粉或细粉土豆粉）➕还可以加方便面哦。
步骤 6

锅中水烧开。
步骤 7

先加入土豆煮2分钟。再加入鱼丸类煮1～2分钟。
步骤 8

再加入各种青菜菌菇豆制品类煮2~3分钟直接捞出沥水倒入盆中。
步骤 9

白糖（一定要最多，酸甜麻辣口的），陈醋，味精，麻油，盐，辣椒油，五香粉，生抽，孜然粉，芝麻，花生碎倒入盆中搅拌均匀。
步骤 10

加入菜。
步骤 11

趁热搅拌均匀。
东北抚顺麻辣拌的做法，简单好吃的麻辣拌怎么做？
用料：蟹味菇，菠菜，金针菇，香肠，鱼丸
粉条（干）虾 豆腐皮 油菜
制作方法
1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。（按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了）
2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。
3、 准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。（最后下泡面）
4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。
5、 取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀（作料以个人口味而定）
6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了），搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。[2]
