山楂条做法？
用料
山楂 6斤（去籽后剩1800克果肉）
冰糖 400克
麦芽糖 400克
陈皮 一把
山楂条的做法步骤
步骤 1

山楂洗净去籽加入冰糖腌制1小时
步骤 2

陈皮洗干净，切小丁
步骤 3

加入一碗水，开大火煮，中间翻拌几次，防止烧焦，煮软就行了，差不多几分钟的时间！
步骤 4

就是这个状态，软了就行
步骤 5

煮好的山楂放入破壁机打成细腻的果泥（搅拌棒，绞肉机都可以打）
步骤 6

一定要用宽口不粘锅，不停的搅拌翻底，直到可以挂勺，这时候加入麦芽糖
步骤 7

关火，加入麦芽糖，将麦芽糖搅拌均匀融化后再开火（我用中小火）继续翻炒到挂勺的状态就可以出锅了！
步骤 8

又做了一次，给大家补一个炒好的最后状态，炒好时颜色比之前更深，呈暗红色，挂勺完全不会滴落，非常厚重！
步骤 9

我用的是28×28的金盘，铺油纸，刚好一盘的量！
步骤 10

大概3个小时就硬了，切条
步骤 11

烘干，风炉70度2小时后（有烘干机更好哦）！没有风炉烘干机的话，也可以自然晾干，冷藏保存！
步骤 12

这是我放在房里阴晾了3天的效果
山楂条的小贴士
1、山楂打成果泥时，搅拌不动，可以加适量水，不要太多，不然山楂泥过稀，会延长熬制的时间
2、熬制果酱时，不要用铁锅和铝锅哦！
3、没有烘干设备的亲可以切条之后冷藏保存哦！
4、也可以用自然晾干的方式！
5、炒的不够干是无法成行的
食材：去核山楂 800g 白砂糖280g
1 ，山楂用盐水浸泡20分钟后过水几次清干净
2 ，清洗后的山楂用专用的去核工具把核儿去掉
3， 取200克去核儿后的山楂加入70克白砂糖，用搅拌机搅打10几秒
4 ，搅打成碎末
5 ，把山楂和砂糖混合物取出放在一个可以入微波炉的容器中，稍稍放置一会，让糖和山楂碎更好的融合，用了山楂800克（去核后）分四次搅打后，可以放入两个容器
6 ，微波炉高火5分钟
7 ，5分钟后取出，用刮刀翻拌均匀，要把底部的翻到上面，让整体均匀
8 ，反复上面的操作，一共4次每次5分钟，共计20分钟，每家的微波炉功率不一样，大家可以根据自家的微波炉来调节，最后是干干的基本没有水分很粘稠果酱的样子就可以了
9 ，把做好的果酱放入一个不粘烤盘里，用刮板刮平然后用力按实按平，厚度不要太厚，大概1厘米就可以，把容器放在阳光充足的地方晾晒2-3天，让它变得更干
10 ，没有烤盘也可以用其他平的容器，最好下面垫油纸防粘
11 ，晾干后的山楂酱倒扣出来，用刀切成长条，滚轮刀很好用，可以试试
12 ，锋利的小刀也很好切，切成4cm左右的长条
山楂买回来以后把hope开镜把胡去掉吧，去掉洗净以后搁到锅里煮，放上冰糖煮15分钟以后要勤搅动，以防糊锅，然后里边加一点玉米淀粉少放一点儿食用胶毛粘稠了以后倒出来搓成长条。那点了以后切成一条一条的凉了就成了山楂条了。
山楂肉的做法？
五花肉500g、山楂9个、冰糖20g、沙姜5g、香叶5g、桂皮10g、姜1块、八角2个、草果2个、生抽2勺、老抽3勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量
做法
1五花肉洗净切块备用
2山楂洗净用筷子去核备用
3准备冰糖、姜和各种香料，姜洗净拍碎，香料洗净，草果用刀拍碎备用。
4锅烧热，不用倒油放入五花肉，中小火稍微翻炒一下，煸出多余的油脂，加入料酒、香料炒出香味。
5加入生抽、老抽，冰糖翻炒均匀，加适量水大火烧开转小火慢炖30分钟。
6放入山楂，加适量盐，继续小火慢炖10分钟，大火收汁就可以了。
7将山楂扣肉装盘就可以开吃了。
【材料】山楂片100克，荸荠50克，猪腿精肉250克，植物油60毫升，鸡蛋2个，精盐、黄酒、姜末、葱花各适量。
【操作】①山楂片洗净，分两次煎液，小小文火浓缩至100毫升。
②猪腿精肉洗净，切薄片状，用鸡蛋清和适量淀粉调成糊状。
③荸荠洗净，去外皮切片，在油锅内烧至六成熟。
④将肉片糊下油锅炸至浮起，呈黄白色时，加荸荠片熘炒，再入山楂片焖热，入黄酒、葱花、姜末翻炒出香味，加精盐、味精，再炒几遍即可。
熬山楂的做法？
1.用料:山楂1000克，冰糖260克，柠檬1个
2.具体步骤:
步骤1:挑选新鲜完好的山楂，用淡盐水清洗干净，用钢笔帽从带有黑头山楂部分，用力推钢笔帽去核，用力均匀，去核后再次清洗
步骤2:山楂加入锅中，放2500毫升水，大火烧开，文火煮10分钟，加入冰糖煮5钟至融化。
步骤3:关火后挤几滴柠檬汁加入锅中，盛出即可。
