牛大肠头的烧烤做法？
1、主料：大肠半根，洋葱小半个，青椒半个，大蒜几瓣。
2、辅料：植物油2勺，孜然1勺，辣椒粉少许，十三香少许。
3、预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。一次可以处理很多，分袋装好，密封冷冻在冰箱里，很方便。
4、肥肠切成大小相当的块。中间的部分不是污物，不需要去除，如果把猪大肠搓成只剩一层薄薄的外皮，就没什么好吃的了。
5、大蒜去皮，洋葱和青椒切大片，块儿头不要太小，不然串的时候会掉。
6、和切好的肥肠交叉着用竹签穿好。
7、刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻。
8、烤箱预热到200度左右，将烤盘放在烤箱上层，开上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。
材料：大肠 1斤，葱 1只，蒜苗 1只，醋 2匙，米酒 2匙，盐 少许，冰糖或砂糖 2匙，蜜汁烤肉酱 2匙，苹果汁 3匙，酱油 2匙，大蒜水 2匙
做法：1.市场鲜大肠洗净，切段且由外往内翻，拔除肥油，再用少量醋、柠檬汁浸泡5-10分再冲洗干净及可
2.醃料全部入续加入大肠，抓醃1下，就像帮它***服务一样及可以入冰箱冷藏半天-1天。
3.醃好大肠先切片段，拿竹签串入葱段及蒜苗段
3.预热蒸烤箱，210度烧烤15分钟，口感Q软，完成
4.先蒸过25分钟，再用烤箱烤微焦上色，开吃。
猪大肠卷联贴的做法？
步骤1
肥肠剖开，片成长方形大薄片；猪肥瘦肉剁成茸，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、湿淀粉搅拌均匀；芽菜切成细末；鸡蛋磕入碗中，加入吉士粉搅打均匀成吉士粉蛋糊；葱丝、青红椒丝放入盘中垫底
步骤2
炒锅置火上，放少许精炼油烧热，下入猪肉茸炒散籽，再下入姜米、芽菜末、葱花略炒，然后起锅装入碗中成馅料
步骤3
取一块肥肠片，包入一份馅料，再将肥肠片裹起成卷，并用湿淀粉封好口，然后拖匀吉士粉蛋糊，沾匀面包糠，即成肥肠酥卷生坯，依法逐一制完
步骤4
炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入肥肠酥卷生坯，炸至色呈焦黄、外酥内熟时，捞出摆入用葱丝、青红椒丝垫底的盘中即成
用料：
肉酱适量、豆芽（黄，绿豆按各人喜爱）适量、河粉适量、肠卷适量、葱花少许。
猪大肠卷联贴的做法：
（1）准备好所有材料。
（2）把肠卷切成豆芽长短。
（3）拿一条肠卷小心摊开。
（4）把豆芽，河粉肉酱小许的放在肠卷皮上。
（5）卷起来有一两圈就可以了。
（6）卷好后放到碟子上，碟子要先抹一点油哦，防黏底。
（7）撒上葱花，锅里放水烧开，把肠卷放锅里，蒸两分钟左右就可以了，不要蒸太久，会把肠卷蒸干哦。
牛大肠烤肉配方？
1、主料：大肠半根，洋葱小半个，青椒半个，大蒜几瓣。
2、辅料：植物油2勺，孜然1勺，辣椒粉少许，十三香少许。
3、预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。一次可以处理很多，分袋装好，密封冷冻在冰箱里，很方便。
4、肥肠切成大小相当的块。中间的部分不是污物，不需要去除，如果把猪大肠搓成只剩一层薄薄的外皮，就没什么好吃的了。
5、大蒜去皮，洋葱和青椒切大片，块儿头不要太小，不然串的时候会掉。
6、和切好的肥肠交叉着用竹签穿好。
7、刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻。
8、烤箱预热到200度左右，将烤盘放在烤箱上层，开上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。
调料：酱油30克，白酒25克，醋20克，白砂糖20克，胡椒粉5克，香油5克，八角3克，丁香3克，桂皮5克，陈皮3克，砂仁3克，花椒2克，肉豆蔻3克，植物油20克
大肠卷怎么做？
用料 猪肠粉 4条 猪肉碎 2两 小葱 一棵 咸菜 适量 鸡蛋 一只 猪肠卷的做法 猪肉碎用油盐糖生粉适当调味，然后拌上其他切碎的材料，葱咸菜鸡蛋。
四条长长地猪肠粉一刀两断猪肠粉摊开，把肉馅卷进去水开后大火蒸8分钟出锅后淋上一点油酱油，个人口味还可以撒上芝麻和辣酱。小贴士注意时间，蒸太久粉软烂就不好吃了，肉刚熟就好，铺开放，叠在一起好难熟！
食材清单
粘米粉、生粉 2:1 、 蚝油、胡椒粉、花生油、蒜蓉 适量
烹饪步骤
1、粘米粉、生粉2:1调成浆，勺子搅拌可以成一层膜即可。
2、接着，碟子刷油，热水上锅蒸3分钟（面皮起泡泡）取出卷起即可。
3、调料放入碗中放锅里焖一下就可以淋到肠卷吃起来啦～
4、自己做的猪肠卷健康又美味～很好吃。
