莆田仓肉做法？
1、.准备好食材，简单明了。肉片：切薄切匀，放入适量味精盐酱油腌好。豆腐：切小块，放在盐水里浸泡，这样不会碎。苋菜（汗菜）：去掉主埂，留小叶，大叶撕碎洗净待用。这里强调不一定用这种蔬菜，我买的是时令蔬菜。
2、直接用水壶把水烧开，然后倒入插上电源的电饭锅。水开后放入豆腐，滚十五分钟，直到用勺子盛起来可以看到很多蜂窝。记得加入花生油和一点盐，豆腐会吸油，加入助其入味。
3、豆腐滚开后，把腌好的肉加入淀粉，伴匀，一片片用手或筷子夹到滚水里。我是用手，这样比较快。
4、肉片滚起来后，碗底剩下的淀粉不要扔掉。调点水待用。然后在锅里放入苋菜。
5、趁菜在煮的空当，迅速去厨房架起炒锅，放入花生油，放入姜蒜。这部是汤的关键，少了这部汤就失去了喷香的味道。
6、菜滚起后，迅速倒入在铁锅里爆过姜蒜的熟油，加入盐和味精。把前面调好的淀粉水均匀淋在汤上面，这样可以让汤变稠。味精要最后放，因为味精遇热容易分解，不好。
莆田白切五花肉正宗做法？
莆田白切五花肉是一道具有地方特色的传统菜品，以其口感鲜嫩、肉质香浓而受到广泛喜爱。以下是莆田白切五花肉的正宗做法：
材料：
- 五花肉 500克
- 姜片几片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将五花肉洗净后放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水时加入姜片和料酒可以去腥提味。
2. 捞出焯水后的五花肉，放入冷开水中再次浸泡约10分钟，以便使肉质更加紧实。
3. 将浸泡后的五花肉捞出，用厨房纸巾擦干表面的水分备用。
4. 在锅中加入足够的清水（要能够完全覆盖五花肉），将姜片和适量的盐倒入锅中烧开。
5. 将擦干的五花肉放入烧开的水中，转小火慢慢煮至八分熟，大约需要20-25分钟（时间可根据五花肉的大小和个人口味进行调整）。
6. 熟透后的五花肉捞出，用冷水冲洗一下，以停止烹饪过程并保持肉质鲜嫩。
7. 将五花肉晾凉至室温，然后放入冰箱冷藏至少2小时（或更久），以增加口感的韧度和爽滑度。
8. 冷却后，将五花肉取出，切成薄片。可以根据个人喜好选择切薄片、厚片或者拍成薄片。
9. 将切好的五花肉码放在盘中，并可根据个人口味添加一些莆田辣椒油、蒜泥等作为调料享用。
这就是莆田白切五花肉的正宗做法。希望你能成功制作出美味的菜品！如有更多问题，请随时提问。
五花肉清洗干净。姜去皮切片。边烧水 温水即可放入五花肉和姜。煮开中火煮十到十二分钟。根据五花肉的厚度定量时间。熟即可。熟后捞出待凉。
熟五花肉切片摆盘。
蒜头剁碎。
锅烧干小火倒少许花生油。蒜头加进去。加蚝油。酱油。盐。鸡粉。小汤匙清水。筷子搅拌。小火煮。一两分钟汁收粘即可。慢慢浇在五花肉上。
食材：
五花肉300g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜1块、生抽20ml、陈醋10ml、白糖5g、纯正花生油5ml、芝麻油5ml、辣椒油5ml、料酒15ml、胡椒粒适量、芝麻适量。
做法：
1、准备好新鲜的五花肉。
2、五花肉洗净，冷水下锅、锅中加姜片、葱、料酒、胡椒粒、水开后调小火继续煮40分钟--60分钟，拿筷子插一下，能轻易的***去就证明可以了。
3、肉好了然后捞出放凉（有条件的放冰箱冻一下口感味道更佳），肉切薄片，尽量薄一些。
4、黄瓜洗净刨成丝，黄瓜丝放盘子垫底，取肉片整齐的码放在盘子里。
5、姜，蒜剁成蓉、指天椒洗净切圈圈放碗中，把锅烧热加入花生油，油够热后淋入碗中，热油才能把料头的香味充分激发出来。
6、之后加入香菜、葱花、加入生抽、醋、白糖、辣椒油、芝麻油、芝麻搅拌均匀。
7、将调料淋在肉片上即可享用。
一道美味好吃的白切五花肉就做好啦
1.把五花肉洗净，放入八角，大蒜，葱段，姜，料酒，盐，煮十五分钟左右至肉熟！
2、胡萝卜、黄瓜切丝焯水备用。葱、大蒜切末放碗里撒白芝麻备用。
3、五花肉切片摆盘，放上胡萝卜丝黄瓜丝，黄瓜片切圈对切做花边。
5、坐锅热油，热油淋到葱蒜末碗里，趁热调入生抽，淋到肉上既可开吃！
选择做菜的猪肉。和做红烧肉的材料一样，我们要用肥瘦相间的上等五花肉，这样做的白切肉才会更香更嫩，也不会油腻，下面会有去除油腻的方法。我们先把五花肉放在温水里浸泡一会儿，用水把血水和杂质都洗干净。
②在电饭锅里家一些清水，放进五花肉，加八角、香叶、生姜、大葱、红枣、生抽，盖上盖子按下煲汤键，让它煮一个小时。
③当五花肉可以轻松***筷子时，就说明煮熟了。不过，先不要捞出来，我们要把五花肉煮的更烂一下，让它继续煮15分钟，然后把五花肉捞出来。
④在煮五花肉的时候，我们先把蘸料汁调好。大蒜剥皮后切成蒜末，放进碗里，加一些白芝麻和辣椒粉，把食用油烧热后，浇在辣椒面和白芝麻、蒜末上，就会产生浓浓的香辣味。
⑤在另一个碗里，加一些食盐、陈醋和芝麻油，搅拌均匀后，倒进辣椒油碗里，再搅拌均匀，料汁就做好了。五花肉放凉之后，用刀切成片，装在盘子里。撒一些香菜，把料汁直接浇在肉片上就行了。当然，你也可以蘸着吃。
肉怎么做好吃，自制莆田荔枝肉的家常做法？
主料猪瘦肉500g鸡蛋1个辅料蒜头半个盐少许糖适量鸡精适量步骤1.瘦肉洗净，切成一公分左右的方形肉块2.然后将肉反复冲洗三四遍3.捞出来沥干水分，这样肉吃起来不会有血丝味4.将蒜头剁碎成蒜蓉加入5.倒入适量盐，鸡精和三四勺的白糖，然后搅拌均匀6.然后磕入一个鸡蛋，再拌匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上7.腌制好了取出，先加入适量油炸粉抓匀，然后再加入适量生粉抓匀8.热油锅，到油有点冒泡了，放块肉试下油温9.油温可以了，将肉一块一块的放入锅中油炸10.中间适当的搅拌一下。炸到肉有点变色了可以捞出来11.过几分钟再进行第二次油炸，炸到肉质金***即可捞出来12.稍冷却后即可食用啦！切一点蒜蓉，加入陈醋调成汁，或者是番茄酱，蘸着吃！小贴士有葱头的话剁碎了加入会更添香味的
莆田大洋肉饭做法？
用料
五花肉 280g豆角 160g土豆 1个红萝卜 1根香菇 3朵生姜 1小块大葱 1棵八角 1个桂皮 2小片干红辣椒 5个料酒 1勺红烧酱油 2勺盐 适量鸡精 适量食用油 适量大米 适量
做法步骤
1、五花肉凉水入锅，放葱和姜，加入一勺料酒烧开焯水。
2、焯过的五花肉冲洗一下，切成小块。
3、大葱切成段，生姜切成片，干红辣椒掰成两半。
4、土豆去皮洗干净切成小块，用水泡上。
5、红萝卜洗干净切成小块。
6、豆角洗干净切成小段。
7、香菇洗干净切成小块。
8、一切准备就绪。
9、炒锅烧热倒入适量食用油，下入葱、姜、干红辣椒、八角和桂皮炒香。
10、下入五花肉煸炒至出油。
11、放红烧酱油翻炒均匀。
12、加一小碗开水烧开，放盐调味，中小火炖煮十分钟。 炖肉的时间里淘好大米，还按平时做米饭的水量加好备用。
13、下入准备好的蔬菜。
14、翻炒均匀。
15、放盐和鸡精调味(味道要调的比平常吃的重一些)。
16、把炒好的菜肉连带汤汁一起倒进准备好的米饭里面，放入电饭锅，按正常煮饭键。
17、电饭锅自动跳转至保温以后，停几分钟再打开锅盖。
1、食材：上海青100克、香肠50克、咸肉100克、大米200克、盐5克、猪油3克。
2、首先把上海青洗净，切成小块，腊肉切条，香肠切条，装盘备用。
3、锅中加入少许底油，油热了后，下入上海青碎，炒10秒钟炒软。
4、加入淘洗好的大米、香肠、咸肉条。
5、锅中加入盐5克、倒入清水于米粒平齐，比平时蒸米饭的水少一些即可。
6、盖上盖子大火烧开，转小火煮30分钟，关火再焖5分钟，就可以出锅了。
