汕头莲藕汤做法？
天寒地冻，又到了吃藕的季节，今天大叔就要教你做一道潮汕美食，排骨莲藕汤！以前在普宁读书的时候，经常会去喝莲藕汤，他们的招牌大多会写着“西胪莲藕汤”，后来才发现西胪是汕头那边的一个镇，并不是普宁，为什么西胪的莲藕会在普宁扬名立万呢？至今我也还没弄清楚，不过这并不耽误我们吃莲藕。
莲藕功效很多，冬天天气冷的时候尤其适合喝莲藕汤，可以健胃开脾，滋补营养，热气腾腾的莲藕汤，如果再加上猪杂、粉肠等等卤料，那就再美不过了，可惜今天我去得晚，这些材料都卖光了，只能买些排骨回来一起炖。
原材料
粉藕一段
排骨一斤
姜片、料酒和盐各少许
做法分享
莲藕汤做法非常简单，主要是原料要挑好，新鲜的排骨洗净剁块，然后冷水下锅，放姜片和料酒焯水一遍，起到去腥增香的作用，这样熬出来的汤清澈鲜美。
莲藕最好是西胪产的粉藕，如果买不到也没关系，挑选一般的粉藕即可，粉藕一般都有9个孔，记住这一个诀窍就能挑到适合煲汤的粉藕。
然后将莲藕去皮切块，跟排骨一起放进炖盅里，加上水，隔水炖2个小时即可，最后加盐调味。如果你在家里做没有隔水炖盅的话，可以用高压锅来做，更加快捷高效，而且不用担心嘌呤过高的问题，同时亲测高压锅压出来的会更加软糯一些。
汕头莲藕汤的做法
1莲藕用生粉洗干净，然后整个和莲藕，猪骨，花生一起放入高压锅。
2水的量刚好盖过就好，记住莲藕和猪肚都不要切，熟了再切，高压锅压30分钟。
3最后撒上盐和香菜调味即可。
潮汕甜莲藕红枣的做法？
汕尾陆丰红枣甜莲藕是一道传统的粤菜，口感香甜，营养丰富。下面是制作步骤：
所需材料：
- 猪肉（瘦肉）300克
- 莲藕250克
- 红枣10个
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
2. 莲藕去皮，切成小段，红枣洗净备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和猪肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入莲藕和红枣，再炖煮20分钟左右，直到莲藕熟透。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和糖调味即可。
温馨提示：在制作汕尾陆丰红枣猪肉甜莲藕时，可以根据个人口味适量调整糖、盐和鸡精的用量，使口感更加符合自己的喜好。同时，炖煮时间也可以根据个人口感进行适当调整，一般建议炖煮时间不少于30分钟。
答案是；
材料
莲藕400克大颗红枣10颗冰糖适量水1500毫升
做法
1莲藕要挑选前后都有藕节，以免泥土渗入莲藕中很难清洗干净。莲藕去皮切成与红枣相同形状。
2放进锅中加水、大火煮沸腾后转小火续煮3.5小时。加入洗净红枣再煮一小时，加冰糖搅拌至融化即可。
潮汕红糖莲藕的做法？
步骤 1
准备新鲜莲藕若干
步骤 2
将糯米浸泡3至4小时
步骤 3
莲藕洗净去皮，从一头切开2，3厘米厚的＂帽子＂
步骤 4
切掉一边就好，别像我刀快把两边都切了（如果不加糯米，直接整块去皮煮）
步骤 5
将糯米从藕身的洞里灌进去，可以用筷子往里捅，所有洞洞填满后，用牙签把刚才切下来的＂帽子＂再固定上去封口。
步骤 6
把灌好的莲藕放进锅里，加入适量水，没过莲藕即可，加入白糖（或冰糖、红糖、红枣，甜度根据个人喜好来调节）
步骤 7
开大火沸腾后改小火煮2至3小时
步骤 8
将煮好的莲藕取出，去掉牙签，切成适当的厚片，在盘子里码好，将煮藕的汤汁直接淋在藕块上，撒上炒好的芝麻即可
步骤 9
撒上炒好的芝麻即可，清甜糯米糖莲藕
步骤 10
加入红糖，慢火熬的时间也长些
潮汕红糖莲藕是一道以莲藕为主要食材，配上潮汕产的红糖制作而成的甜品。制作方法通常包括将莲藕去皮切片后煮熟，然后在红糖浆中煮至入味。待红糖浆收干后，再将莲藕片沾裹上红糖浆，最后撒上适量的芝麻即可。这道甜品口感鲜嫩Q弹，带有浓浓的红糖香味，甜而不腻，深受人们喜爱。制作简单，但需要耐心和细心，确保莲藕片均匀裹上红糖浆，才能做出地道的潮汕红糖莲藕。
泡了半个钟的糯米，用筷子塞进莲藕的洞洞，用牙签固定切口，放入锅中加入红糖适量、一片陈皮、三片姜，水浸过莲藕，大火烧开水后，中小火慢慢煲至剩少量汁水（约一个半小时）其中时不时翻一下，防止粘锅，切片上碟，淋上剩余的糖汁
