兰州小吃麻辣海带的做法（甘肃民勤麻辣粉的做法？）

甘肃民勤麻辣粉的做法？

食材清单

花甲（蛤蜊） 400克 、 米粉 适量 、 金针菇 1把 、 白醋 半勺 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 海带丝 适量 、 火锅料 适量 、 麻油 适量 、 生抽 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/10

准备花甲，金针菇，罗勒叶洗净。罗勒叶没有可以不放

步骤2/10

海带丝洗净切小

步骤3/10

米粉泡好

步骤4/10

锅放油热放适量火锅底料炒香。这个根据自己吃辣的程度来放

步骤5/10

倒海带丝翻炒均匀

步骤6/10

加上水烧开

步骤7/10

放适量盐

步骤8/10

把花甲、金针菇放接着煮1分钟

步骤9/10

倒入米粉，再煮开，加所以调料拌匀再煮一小会，关火最后倒入麻油

甘肃民勤麻辣粉做法

主料

红薯粉200g

调料

郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、青豆20g、红辣椒1个、葱姜蒜

做法

1.把红薯粉用清水浸泡1小时

2.把红辣椒、葱姜蒜、切丝、粒，备用

3.起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香

4.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

5.放入青豆炒熟

6.加入清水烧开，小火煮5分钟

7.放入泡好的红薯粉烧开

8.盛入碗中

9.锅中热油，放入红辣椒丝及葱姜蒜，炒香

10.将其浇在汤粉上，撒芝麻即可

正宗的兰州大烩菜做法？

主料：大***适量，山药粉条半把，白玉菇100g，午餐肉6片，干炸牛肉丸子8个，四季豆100g

辅料：蒜3瓣，大葱1段

调料：盐适量，白胡椒粉2g，姜粉1g，十三香2g，老抽1勺，蚝油2勺，白糖2g（提味）

做法：

1.大***叶子洗干净撕成大片，粉条提前浸泡，四季豆切段，白玉菇去根，午餐肉切片，丸子8个。

2.锅中放适量的油，加大葱和蒜瓣炸出香味。

3.放四季豆，丸子，午餐肉白玉菇翻炒2-3分钟，放盐，白胡椒粉，十三香，姜粉。

4.加适量的水，放***，蚝油，老抽调色，炖5分钟左右。

5.最后放山药粉条，加糖提味，2-3分钟后关火。

6.烩菜制作完成，

7.成品

500克排骨，250克***，100克豆腐，100克土豆粉条，100克泡好的海带，先把排骨放砂锅中煮放点姜，花椒，大香煮至8分熟再把海带放入锅中再把豆腐，***，粉条放入锅中汤要莫过菜，好了以后放点味精

食材

大***适量 红萝卜适量 白萝卜适量 豆腐适量 海带适量 粉条适量 魔芋适量 火腿肠适量 油盐适量 五香粉适量 浓汤宝适量 白胡椒粉适量

方法

1.***洗好，然后切好备用

2.豆腐切好，可以用盐腌一下，这样好吃些

3.红萝卜、白萝卜、魔芋，洗好，切好备用

4.粉条、海带泡发好备用

5. 2根、切好块备用

6.浓汤宝用半个就好。

7.大***、红萝卜、白萝卜、魔芋依次放入，放入翻炒一下。不要用凉水

8.热水倒入后，加盐，五香粉，放入浓汤宝，2. 水烧开，依次放入海带、豆腐、粉条、火腿肠，煮熟就可以了

原料：五花肉500克、萝卜、土豆1个、粉条。

调料：花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。

做法：

1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；

2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；

3、生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；

4、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金***后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟；

5、打开锅盖，放入少许老抽上色，翻炒一下后，倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖30分钟；

6、开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的萝卜，盖上锅盖，继续小火炖30分钟；

7、开锅盖，放入***、适量食盐、生抽，盖上锅盖，继续小火炖约10分钟；

8、肉香呈后味时，放入泡软的粉条子，5分钟后，开锅盖即可。

原料:*** 五花肉、土豆、冻豆腐、宽粉条

　　调料:葱姜、 蒜、 大料、 花椒 、酱油 、盐 、油 、鸡精

　　做法:

　　1、菜切细丝,冻豆腐化开挤去水切成1CM厚的片,肉切片，粉条切成10CM左右的长段土豆切成象眼块,葱姜蒜切碎。

　　2.炖制:炒锅上油,油热放花椒大料,待变色略黑时放葱姜蒜爆香,倒入肉片翻炒几下,撒适量酱油，放土豆,翻炒几下,加足水炖至土豆八分熟,加适量盐

　　3.放入酸菜,翻匀,依酸菜酸咸度酌量放盐和少量糖一点鸡粉,慢火炖

　　4.13分钟后,放冻豆腐片,盖盖接着焖几分钟后翻匀

　　5.放粉条(铺到菜面上),加盖焖一会

　　6.揭盖儿,把菜搅匀,撒葱花,出锅。

　　注意：

　　1.土豆要先做熟,再放***,否则会因了***的酸使土豆不易熟,口感不好。

　　2.盐要少放,因***本身已经有盐。

甘肃烩菜粉条做法？

1. 猪肉切片用酱油料酒腌制，最好是五花肉，***帮单独切出来

2. 木耳，海带切块

3. 梅豆角有点老了就把***拨出来，打算一起炖了

4. 粉条用水冲洗，可以用温水泡着，也可以不泡，就是炖的时间会长点

5. 锅里多放点油，热后倒入肉煸炒至变色

6. 倒入木耳海带，稍翻炒后加入***帮

7. 倒入少许酱油调色，加盐，稍焖炒加水，如果粉条提前泡过就少加点，没有就多加点（没过菜）

8. 加入粉条

9. 焖至粉条变软快熟时放入切好的菜叶，焖两分钟至粉条软透，加味精出锅

兰州烩菜的家常做法？

原料：五花肉500克、萝卜、土豆1个、粉条。

调料：花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。

做法：

1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；

2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；

3、生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；

4、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金***后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟；

5、打开锅盖，放入少许老抽上色，翻炒一下后，倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖30分钟；

6、开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的萝卜，盖上锅盖，继续小火炖30分钟；

7、开锅盖，放入***、适量食盐、生抽，盖上锅盖，继续小火炖约10分钟；

8、肉香呈后味时，放入泡软的粉条子，5分钟后，开锅盖即可。

1、食材用料：猪肋骨一根、豆腐干适量、***少许、姜少许、料酒少许、葱少许、鸡精少许、盐少许。

2、将排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。

3、将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。

4、***切菱形块。

5、十分钟后将香干子也放入砂锅中，继续炖十分钟。

6、直至豆腐干变软，加入***，加盐和鸡精调味。

7、最后撒上葱段即可。

1、土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。

2、油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金***，出锅，沥尽油。

3、炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。

主料：大***适量，山药粉条半把，白玉菇100g，午餐肉6片，干炸牛肉丸子8个，四季豆100g

辅料：蒜3瓣，大葱1段

调料：盐适量，白胡椒粉2g，姜粉1g，十三香2g，老抽1勺，蚝油2勺，白糖2g（提味）

做法：

1.大***叶子洗干净撕成大片，粉条提前浸泡，四季豆切段，白玉菇去根，午餐肉切片，丸子8个。

2.锅中放适量的油，加大葱和蒜瓣炸出香味。

3.放四季豆，丸子，午餐肉白玉菇翻炒2-3分钟，放盐，白胡椒粉，十三香，姜粉。

4.加适量的水，放***，蚝油，老抽调色，炖5分钟左右。

5.最后放山药粉条，加糖提味，2-3分钟后关火。

6.烩菜制作完成，

食材原料：胡萝卜，油豆腐，粉条，辣椒，蒜，油，盐

做法步骤：

1/4

首先，胡萝卜洗干净，去皮，切成薄块。

2/4

然后，油豆腐切成片，辣椒切成小块，蒜去皮切碎。粉条用温水泡软。

3/4

接下来，锅中放入食用油，先用蒜爆香，再放入胡萝卜片去炒。

4/4

最后，分别依次加入油豆腐丝和粉条、辣椒去炒，加入调味佐料，翻炒均匀出锅。