苦瓜酿糯米广东做法？
用料：
苦瓜 1根；
猪肉 250克；
香菇 3朵；
酱油 15克；
蚝油 适量；
淀粉 少许；
盐 5克；
胡椒粉/鸡粉 适量；
做法步骤：
步骤 1
苦瓜洗净，切成段，扣去内瓤 猪肉洗净，剁碎。
步骤 2
肉末切碎，加入蒜末，香菇剁碎后， 再加入少许盐，酱油，耗油，鸡粉，胡椒粉，搅拌均匀。
步骤 3
肉馅塞进苦瓜圈
步骤 4
烧锅，倒入适量的花生油，苦瓜圈放入锅内，中火煎熟。
步骤 5
煎一面后，把另一面翻过来，煎两面金黄。
步骤 6
准备调汁：清水、淀粉、耗油、盐、酱油，搅拌均匀。
步骤 7
调料汁倒入锅中，盖上锅盖，闷10分钟左右，大火收汁。
步骤 8
收汁装盘。
1.
糯米提前浸泡四小时以上
2.
锅内烧开水,放糯米下去氽得半生捞出,这里也可用蒸的方法
3.
氽好的糯米捞出
4.
糯米里加一大勺白糖拌匀
5.
苦瓜用筷子去掉里面的瓜瓤
6.
再用筷子塞满糯米
7.
上锅蒸半小时
8.
蒸好的苦瓜取出 步骤9 切成小片 步骤10 淋上蜂蜜蜂即可 步骤11 这张能看到蜂蜜 步骤12 再拍就看不到蜂蜜啦,被糯米吃啦
100克
2个
3. 香菇泡软切末，瘦肉末加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀。
4. 将肉末填入苦瓜空心中，用牙签固定。
5. 糯米加入适量水，和匀后加入蘑菇末拌匀，放入蒸锅蒸熟备用。
6. 热锅加油，将苦瓜煎至两面金黄。
7. 取出煎好的苦瓜，切成小段，摆盘上，将蒸好的糯米团放在苦瓜旁边即可。
100克
广东苦瓜做法？
苦瓜 2根 、 肉馅 500克 、 大蒜 5瓣 、 豆豉 2汤匙 、 食盐 1茶匙 、 蚝油 1汤匙 、 生抽 1汤匙 、 老抽 1茶匙 、 淀粉 1汤匙
1
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：苦瓜2根，猪肉馅500克，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，淀粉1汤匙
2
将新鲜买来的苦瓜清洗干净，然后切成约3厘米厚的厚段，再用勺子柄把苦瓜的瓜瓤挖干净，放着备用。
3
准备一个大碗，碗里加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，加入1汤匙淀粉，然后加入1碗清水，用汤匙搅拌均匀，做成碗汁备用。
4
猪肉馅的腌制方法：我们一般喜欢用肥瘦相间的五花肉做肉馅，将五花肉去皮之后，切小块，然后剁碎成肉末，比较懒的同学可以用绞肉机绞，剁好的肉末装盘子里面，加1茶匙食盐，加1汤匙胡椒粉，加3汤匙淀粉，然后搅拌均匀就可以了！
5
等苦瓜和肉馅都处理好之后，用汤匙将肉馅塞到苦瓜中间，然后铺平，生的苦瓜酿肉就算是做好了，接下来开始正式烹饪。
6
起锅加油烧热，将做好的酿苦瓜一个一个的放到锅里煎，等一面煎至焦黄之后翻个面，将另一面也煎至焦黄！
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等苦瓜煎至两面焦黄之后，用锅铲推到一边去，放入蒜末和豆豉炒香，再将调好的碗汁淋入锅中，盖上盖子，焖煮3分钟，然后大火收汁，等汤汁浓稠就可以出锅装盘了
主料：苦瓜350克，胡萝卜400克，猪肉(瘦)100克
辅料：油4克，盐4克，蜜枣1个，姜5克
做法：
1.瘦肉切片，加入油盐腌10分钟
2.苦瓜和胡萝卜切快，蜜枣剁小块，姜拍扁
3.汤锅内加入适量清水，加入姜块和蜜枣
4.待水烧开后，加入胡萝卜和苦瓜，盖上盖煲8分钟左右
5.加入瘦肉，煲5分钟
6.加入盐调味便可
广东苦瓜是一道非常受欢迎的粤菜。以下是一种简单的广东苦瓜做法：凉拌苦瓜。
【凉拌苦瓜】
所需材料：
1. 苦瓜 1根
2. 蒜末 适量
3. 红椒末 适量
4. 白醋 1茶匙
5. 白糖 1茶匙
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 香油 适量
9. 辣椒油 适量
做法：
1. 将苦瓜洗净，去籽，切成薄片。
2. 锅中加水烧开，放入苦瓜片，焯水约30秒。捞出后用凉水冲洗，待冷却。
3. 将蒜末、红椒末、白醋、白糖、盐、生抽、香油和辣椒油放入一个碗中，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 将冷却后的苦瓜片放入盘中，淋上酱汁，拌匀即可享用。
这是一种简单的凉拌苦瓜做法，您可以根据个人口味进行调整。此外，还有其他多种苦瓜做法，如苦瓜炒蛋、苦瓜煲汤等，您可以尝试制作并发掘更多广东苦瓜的美味。
【豆豉鲮鱼炒苦瓜】
食材：豆豉鲮鱼1罐，苦瓜一条，蒜末适量，油少许，生抽1茶匙。
做法：
1.这是罐头鲮鱼，鲮鱼制作成罐头，鱼刺也能吃，因为是用油炸过再搭配秘制的豆豉制作而成，都说罐头制品不健康，但是偶尔食用不为过。豆豉罐头鲮鱼都是用油浸泡过的，建议只留豆豉和鲮鱼部分，罐头里的食用油太过油腻，可以倒掉。

2.准备一条本地苦瓜，对半切开后，去掉苦瓜子，斜刀切薄片备用。如果还担心苦瓜太苦，可以用少许的盐拌匀，腌制一下，把苦瓜的苦味都透释出来，减少更多的苦味。

3.炒锅烧热，倒入少许的又和蒜末，把豆豉鲮鱼倒入锅中，翻炒出香味，同时可以用筷子把整条的鲮鱼夹成小条小块方便食用。

4.苦瓜倒入锅中，翻炒至断生。

5.因为罐头鱼里有盐分，避免过咸，少许的生抽调味即可。
广东苦瓜的做法有很多种。一种常见的做法是炒苦瓜，将苦瓜切片后用盐腌制片刻，然后炒香姜蒜，放入苦瓜翻炒片刻，加入适量酱油和糖调味，最后撒上葱花即可。还可以用苦瓜做汤、凉拌等菜品。广东苦瓜的做法有很多种，比较常见的是清炒苦瓜。
首先将苦瓜去皮切片，然后将切好的苦瓜片放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥水备用。
接着锅中放入适量的油，放入蒜末爆炒，再倒入焯水后的苦瓜片，加入盐、鸡精等调料翻炒均匀即可。
梧州苦瓜酿的正宗做法？
猪肉 (300克)
苦瓜 (750克)
香菇 (150克)
蚝油 3克
盐 3克
白胡椒粉 3克
香料 2克
面粉 3克
油 250先
方法
1.香菇洗净与猪肉一起放入绞肉机捣烂，然后加蚝油盐白胡椒粉香料粉面粉一起拌均匀腌制好。
2.苦瓜切段掏空内心洗净，将腌制好的猪肉香菇塞入苦瓜里面充实待用。
3.压力锅内放清水然后再将充好的苦瓜酿放进去蒸熟。
4.锅里放入足够的油烧热将压力锅里头的苦瓜酿夹出来油炸，炸至苦瓜两面金***就成了装碗吃饭。
注意事项
苦瓜放压力锅上气三分钟就行了不能压太久
虾蓉酿苦瓜的做法？
材料：苦瓜、猪肉、香菇、鲜虾仁、香葱、水淀粉、酱油、盐
做法
1.将苦瓜洗净斜切去头尾，切成3cm宽的小段，再用金属小勺挖空中心的瓤和籽，再次洗干净；
2.将处理好的苦瓜放入开水中大火煮2分钟，捞出沥水备用；
3.将猪肉剁成肉馅。将洗净的香葱、鲜香菇、鲜虾仁均剁成碎粒，一同放进大碗中，调入盐、酱油，按同一方向用力搅拌均匀，并摔打数次，中间分几次加入清水（一共2汤匙，30ml），使肉馅细腻有弹性；
4.将搅打好的馅料逐一填进苦瓜段中，用小勺压紧，使肉馅填塞紧密，并与苦瓜截面平行；
5.将酿好的苦瓜段码放在盘内，大火烧开蒸锅中的水，将苦瓜放入笼屉，加盖，大火蒸40分钟至熟透；
6.将盘中的汤汁滗入炒锅内，加入水淀粉和1茶匙（5ml）清水，烧开成透明的芡汁，浇在苦瓜段上即可。
酿苦瓜最正宗的做法怎样做酿苦瓜好吃？
酿苦瓜作为广东传统的美食之一，做法因地域和口味有所不同。以下是一种比较正宗的做法：
原料：
- 苦瓜：1个
- 猪肉末：150克
- 鲜虾仁：50克
- 葱姜蒜末：适量
- 酱油、盐、料酒、糖、生抽、淀粉：适量
步骤：
1. 苦瓜去皮，对半切开，用勺子将中间的白色部分挖掉去籽，留下厚度相当的苦瓜壳备用。
2. 猪肉末和鲜虾仁放在一个碗里，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀。
3. 然后将猪肉馅均匀地填充到苦瓜壳内。填完后，在上面放上几个鲜虾仁。
4. 准备葱姜蒜末和调料，放入碗内搅拌均匀。
5. 在平底锅中倒入适量的油，转中火加热。等油温升高后放入苦瓜并轻轻摇动锅身，防止苦瓜粘锅。
6. 等到苦瓜底部变色后，用铲子将苦瓜翻转过来，继续煎另一面直到金***。
7. 最后倒入调料汁，大火快速翻炒搅拌均匀即可。
建议：在填充猪肉馅和鲜虾仁时可以选择加入适量的木耳丝或胡萝卜丝来提升口感。同时，根据个人口味可以多加或少加些调料来调整味道。
