摆摊牛排铁板烧做法？
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准备家庭牛排和牛排调料各一份。
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把牛排用厨房用纸把水分吸一下。
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把铁板放在气灶上，然后放适量黄油。
4
把牛排放上去小火煎两分钟。
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翻过面再煎两分钟。
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把胡萝卜和香菇焯一下。
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然后放在铁板上，撒上烫好的豌豆。
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另起炒锅，把牛排调料用清水稀释一下，然后在锅中烧开。
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把煮熟的玉米放在铁板上，把牛排调料浇在牛排上即可。
主料
牛里脊65克
辅料
盐少许
张裕干红5克
秘制酱油15克
黑胡椒碎8克
黄油2克
做法步骤
1.腌制牛排【牛排500克，葱250克，姜250克，圆葱250克，胡萝卜150克，盐50克，大料水300克，香辛料等】。
2.将腌制好的牛排放在铁板上煎至8成熟。
3.将煎好的牛排上撒黑胡椒碎和少许盐，喷洒干红。
4.铁板上放黄油烧制划开，放秘制酱油拌匀浇在煎好的牛排上即可。
菲力牛排的做法？
菲力牛排（Tenderloin）是指牛脊骨内侧的一块瘦肉，由于其脂肪含量较低，肉质鲜嫩，口感柔嫩，因此很受欢迎。以下是一种简单的平底锅煎菲力牛排的做法：
所需材料：
1. 菲力牛排 1块（约300克）
2. 橄榄油 适量
3. 黄油 适量
4. 盐 适量
5. 黑胡椒 适量
6. 意大利香草（可选） 适量
7. 土豆 2个（可选）
8. 黄油、迷迭香、大蒜 适量（用于土豆泥）
做法：
1. 将菲力牛排从冰箱取出，放置至室温，让其恢复到正常的温度。
2. 在牛排两面均匀撒盐和黑胡椒，然后在牛排两面涂抹少量橄榄油，腌制15-30分钟，让牛排充分吸收调料和油脂。
3. 在平底锅中加入适量的橄榄油，加热至中等温度。将腌制好的牛排放入锅中，每面煎3-5分钟，或者煎至你喜欢的熟度。煎牛排的过程中可随时检查熟度，并用夹子稍微调整牛排的位置，使其受热均匀。
4. 煎好的牛排可放置在盘子上，静置5分钟左右，让其内部的肉汁重新分布，使口感更佳。
5. 如果喜欢，可以将土豆煮熟，切块，与黄油、迷迭香、大蒜混合，制成土豆泥，摆放在牛排旁边。
现在，你可以享用美味的菲力牛排了。这道菜口感柔嫩，营养丰富，非常适合作为早餐或午餐。如有需要，还可根据个人口味添加其他蔬菜、蘑菇等食材，丰富口感和营养。
主料：
菲力牛排180克
辅料：
黄瓜小半根
番茄半个
鸡蛋一个
洋葱半个
配料：
黄油适量
蘑菇酱适量
做法：
1. 先解冻牛排，切点洋葱，番茄，黄瓜，一个鸡蛋
2. 开小火把黄油放铁板上融化
3. 把牛排两面煎3分钟左右
4. 两面煎3分钟左右
5. 把牛排拨一边放上洋葱翻一下爆香
6. 在边上打一个鸡蛋立即离火，铁板会用余温把鸡蛋热熟的
7. 浇上热好的蘑菇酱，盘上放番茄黄瓜装盘， 没有红酒用果汁代替
菲力牛排 1块 、 橄榄油 30克 、 安佳原味黄油 10克 、 海盐 1克 、 现磨黑胡椒碎 1克
烹饪步骤
1，牛排提前数小时从冷冻室取出，放冷藏室解冻或者放凉水盆中隔水解冻
2切一块黄油备用
3牛排放盘中，用厨房纸将血水吸走
4.两边撒现磨海盐和黑胡椒粉，腌10分钟
5.锅子加热，淋橄榄油
6牛排入锅，煎1分半钟
7可将锅子倾斜，让橄榄油与牛排底面充分接触
8再煎另一面1分半钟，油少可再适量淋一些
9夹起牛排，将周边滚动煎10几秒
10将安佳原味黄油放在牛排上面，黄油融化后会渗透进牛排中，增加浓郁的香味
11煎好的牛排外焦里嫩，夹出放盘中
12.静置5分钟后切块食用
小贴士
1. 牛排不要直接拿到室温下解冻，那样会因为温度骤变而使汁水外流； 2. 黄油的燃点很低，不要一开始就放，待牛排煎得差不多时再放在牛排上面同煎，风味更加浓郁。
做牛扒用什么部位的牛肉？
牛扒通常使用牛的后腿部位的肉来制作，具体来说是牛腰部或牛腰肉。这些部位的肉质较为嫩滑，有适当的肥瘦比例，适合制作嫩煎牛扒或烤牛扒等菜肴。
常见的牛扒包括菲力牛扒（Filet Mignon）、西冷牛扒（Sirloin Steak）和肉眼牛扒（Ribeye Steak），它们都是使用后腿部位的肉制作的。当然，不同国家和地区可能有不同的命名和切割方式，因此具体的牛扒部位名称和切割方法可能会有所不同。在选择牛肉时，建议咨询当地的肉类专业人士或在肉类专业店购买，以确保选购到适合制作牛扒的优质牛肉。
做牛扒一般使用里脊、肋眼肉或西冷牛排。
因为这些部位的牛肉肉质细嫩，口感好，同时也不会太过油腻。
此外，也可以根据个人口味选择其他部位的牛肉，但需要注意瘦肉和肥肉的比例，以及肉质是否均匀。
做牛扒最好使用牛肉的腰部或肋眼部位。
因为这些部位的牛肉质地较为细嫩，肉质鲜美，肉纹细腻，口感和嚼劲都更好。
此外，若想要做出更有口感和美味的牛扒，可以选择先用低温慢烤的方式煮熟，让牛肉完美保留原汁原味，肉质柔嫩之余还能释放出更多的风味和香气来。
怎样自制黑胡椒汁？
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胡椒原产于印度，是印度最常用的香辛调味料；胡椒气味芳香，有***性及强烈的辛辣味，黑胡椒尤比白胡椒味浓。具有去腥、解油腻、助消化的作用，适量添加能让人胃口大开，增进食欲。
自制黑胡椒汁
①洋葱切碎，西红柿切碎，蒜头切碎，芫荽切碎，黑胡椒磨成粉末，生粉加少许水调制成水生粉；
②黄油入锅加热融化后，放入洋葱、蒜头、芫荽，改小火慢慢煸炒，炒出香味，洋葱变软后，放入西红柿，加一碗清水，转中火烧开，放入黑胡椒、蚝油、生抽，用勺子顺时间不停的搅拌，待开始冒泡泡，倒入水生粉勾芡，并继续搅拌，感觉浓稠度可以了，就可以关火出锅了。
在家自制牛排、鹅肝等，加入自制的黑胡椒汁，满满的爱的味道，稳稳的幸福。
黑胡椒酱汁
主料葱头1个（小点的）西红柿1个蘑菇（口蘑，杏鲍菇鲜蘑都可以我用的是杏鲍菇）适量（基本和葱头的量差不多）黑胡椒粉适量白糖2勺黄油20g左右牛奶100g左右高汤或水适量（不需太多3～5勺即可）番茄沙司2勺生抽1勺盐少许大蒜几瓣（切末）
黑胡椒酱汁的做法步骤1. 先来个全家福
2. 葱头，蘑菇和蒜切成小丁备用
3. 西红柿切丁
4. 锅里放入黄油融化
5. 放入葱头丁和蒜末，翻炒软炒出香味大概两分钟左右
6. 放入黑胡椒粉和适量的盐继续翻炒
7. 放入蘑菇丁继续炒
8. 放西红柿和糖继续翻
9. 加番茄沙司
10. 加一勺老抽继续炒
11. 到入牛奶和适量的高汤或水大火烧开转小火慢慢熬（期间要翻炒几次以免糊底）
12. 慢慢的汤汁收浓即可
13. 出锅啦
小贴士这里说的勺子就是平时家里吃饭用的小汤勺。很抱歉我做饭比较靠感觉牛奶是烤蛋糕剩下的大概有100克左右，黄油也是所以有些食材没有办法写出具体的克数。
大家好，我是一个厨师，爱好美食，在厨房和美食打交道都20年了，手上有各种各样的配方，需要的私信我。
料头‘’干葱末100克，洋葱100克，蒜蓉150克.陈皮末50克
酱汁；黑椒汁200克，美极鲜味汁150克.牛肉粉50克，牛肉汁50克，沙茶酱80克，海鲜酱150克
柱候酱150克，白糖200克.月味50克，耗油200克.米酒200，黑椒碎600克.蔬菜水3600克
混合液比例；黄油350，豆油150.红油150克
制作过程；
混合液烧热，加入料头在加黑椒碎，再加调好的酱汁搅拌均匀即可
如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请私信我
