糯米加芋头的小吃做法（芋饭正宗做法？）

芋饭正宗做法？

    以下是芋饭正宗做法：

所需材料：

1.糯米500克、油性芋头500克（也可以使用紫薯等其他的馅料）

2.猪肉馅150克、姜末、豆腐干丝适量

3.盐、花椒粉、鸡精、生抽、老抽、料酒各适量

4.黑芝麻、葱花适量

步骤：

1.糯米淘洗干净，泡水30分钟；

2.芋头去皮切碎，蒸熟后捣成泥，放入猪肉馅中加入适量的盐、姜末和豆腐干丝拌匀制作芋泥馅；

3.将泡好水的糯米加水量为1∶1.1的比例煮熟；

4.将煮好的糯米取出倒在案板上，分成大小相等的团；

5.将团压扁，放入适量的芋泥馅，包好；

6.将包好的芋饭放入蒸屉中用大火蒸15分钟左右即可；

7.在炒锅里加适量的油，爆香姜末，加入生抽、老抽和料酒煸炒均匀制作调味汁；

8.取出蒸好的芋饭，前后都会裹上一层豆浆，然后淋上炒好的酱。

注意事项：

1.制作糯米饭时，不要过于沉溺于看起来比较干爽摆脱软糯感觉而加大水量，这样芋饭会过于松散而流失口感；

2.芋泥馅可以根据自己的口味添加适量的调味料，以便更好地提升味道；

3.制作调味汁时也可以依据个人喜好适当调整其口味，但不宜加盐过多以保证芋饭的风味。

4.在包芋饭时，尽量将芋泥馅包在中间或偏下位置，以免上下两头发生变形。

5.如果没有豆腐干丝，可将豆腐汁煮至浓稠，拌入肉馅用作替代材料。

以上就是芋饭的正宗做法，希望对你有所帮助。

材料：芋头适量、蘑菇适量、胡萝卜适量、瘦肉适量、米200克、酱油适量、料酒5克、香油3克、葱花适量。

做法：

1、瘦肉切片，加入酱油，料酒，香油搅拌均匀，腌制一会。

2、把胡萝卜，蘑菇，芋头切粒备用。

3、米洗净，沥干水分，先炒肉，把其他配菜一起加进去翻炒，加入生米，加酱油翻炒均匀。

4、炒好倒入电饭煲，加适量水，煮熟，撒点葱花即可。

原料：米饭、芋头、五花肉、盐、味精、生抽、葱花。

做法步骤：

第1步、最好是五花肉，我没买，就普通的，切片。

第2步、芋头滚刀切块。

第3步、大米洗干净

第4步、锅烧热倒一点底油放肉片煎。

第5步、倒入料酒。

第6步、倒入芋头翻炒。

第7步、倒入三大勺生抽，这个根据自己家多少人吃来定，不是一点放那么多，再放一次料酒增香

第8步、倒入大米翻炒，米饭均匀上色，有点发粘就可以盛出

第9步、加入适当的水，和平常煮米饭一样，加点味精用小勺尝一下汤的味道，不够咸加一点盐，切忌。

第10步、吃之前撒葱花就可以了。

芋饭是一道台湾传统的美食，由芋头和米粒混合煮熟而成。其入口软韧有嚼劲，香味扑鼻，营养丰富，口感独特。以下是芋饭正宗做法：

材料:

1.芋头500克，去皮切成小块；

2.糯米300克，洗净泡水3小时；

3.猪油适量；

4.盐适量；

5.油菜花、香菇等配菜适量。

步骤:

1.将糯米捞出，沥干水分备用；

2.将芋头切成小块后用清水浸泡30分钟，然后捞取沥干水分备用；

3.平底锅中加入适量的猪油，烧热后加入糯米炒至微黄；

4.再加入芋头块翻炒至金***；

5.加入适量清水，淋入盐调味，然后用小火煮至米和芋头软烂；

6.煮至水分收干，然后放入油菜花、香菇等配菜翻炒片刻即可。

注：芋饭的口感取决于糯米和芋头的比例，可根据个人喜好适当调整。

糯米粉做的芋头圆子最正宗的做法？

芋头圆子是一道传统的汉族小吃，尤其在中国南方地区颇为流行。它主要由糯米粉和芋头制成，口感软糯香甜。以下是一种比较传统的做法：

材料：

- 芋头，适量

- 糯米粉，适量

- 白糖，适量

- 水，适量

步骤：

1. 将芋头去皮，洗净后切成小块，放入锅中蒸熟。

2. 把蒸熟的芋头块放入大碗中，趁热压成芋头泥。

3. 根据个人口味加入适量的白糖，充分搅拌均匀。

4. 将糯米粉分次加入芋头泥中，边加边揉，直到揉成一个不粘手的面团。

5. 将面团搓成长条，再分割成小段，每段搓成圆球形状，即成为芋头圆子。

6. 在锅中加水烧开，轻轻下入芋头圆子，用中小火煮至圆子浮起且外表光滑即可。

7. 捞出芋头圆子，可根据喜好选择不同的吃法，如可以直接食用，或者搭配红糖水、姜汤等。

注意事项：

- 芋头蒸熟后要尽快处理，以免凉却后变硬难以压成泥。

- 糯米面团的水分要掌握好，不能太湿也不能太干，以免影响成型和口感。

- 煮芋头圆子时火候不宜过大，以免圆子破裂。

这道点心在不同地区的具体做法和风味可能会有所变化，但基本的制作原理相似。可以根据个人口味进行适当的调整。

香芋糯米饭最家常的做法？

香芋糯米饭是一道美味可口的传统点心，下面是一种家常的做法：

材料：

- 糯米：适量

- 香芋：适量

- 冰糖：适量

- 椰奶：适量（可根据个人口味调整）

步骤：

1. 准备材料。将糯米洗净，浸泡水中约3-4小时，以便煮时更糯更香。香芋去皮，切成小块备用。

2. 蒸煮糯米。将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用旺火蒸熟至糯米发粘，约需30-40分钟。蒸煮的时间可以根据个人喜好和糯米的口感需求来调整。

3. 蒸煮香芋。将切好的香芋放入蒸锅中，与糯米一同蒸煮，直至香芋变软。

4. 捣碎香芋。将蒸熟的香芋放入容器中，用勺子或细碎器搅拌成泥状。

5. 搅拌糯米饭。将蒸熟的糯米倒入大碗中，加入捣碎的香芋和适量的冰糖。用勺子或手将糯米、香芋和冰糖均匀搅拌混合，直至糯米饭变得黏稠且呈现均匀的紫色。

6. 加入椰奶。根据个人口感喜好，可适量加入椰奶，搅拌均匀，增添香味和口感。

7. 上锅蒸煮。将搅拌均匀的糯米饭倒入蒸锅中，用旺火蒸煮约10-15分钟，使糯米饭更加熟透。

8. 香芋糯米饭完成了，可取出装盘，用刀切成小块即可。

香芋糯米饭可以做为甜点或早餐食用。如有需要，您还可以根据个人口味喜好添加其他配料，如红枣、花生等。请注意选择新鲜和优质的材料，掌握好蒸煮的时间和火候，以确保糯米饭的口感和香味。

芋头糯米糕家常做法？

制作方法：

1、先把紫薯和芋头去皮洗净，切成小块，装在碗中隔水蒸熟；

2、蒸熟之后取出来加在破壁机里，加入牛奶、白糖、炼乳打成芋泥；牛奶不要加多了，机器能转起来就可以；打好的芋泥放凉装在裱花袋里备用；

3、牛奶、白糖混合搅拌均匀，再把糯米粉和玉米淀粉加进去搅拌均匀，过筛到碗中，倒扣一个盘子隔水蒸大约30分钟左右。

4、再来做个紫色的面团，1个蒸熟的紫薯，加入牛奶用破壁机打成紫色奶糊，过筛到杯子里，加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌混合均匀过筛，隔水蒸大约30分钟左右。

5、蒸熟的糯米加点黄油趁热拌均匀，戴上一次性手套继续揉搓，边抻变拉，反复几分钟就变得光滑了，抻开有很好的延展性就可以了。做雪媚娘、糯米滋、糯米卷都可以。

6、硅胶垫上撒适量的熟糯米粉，把糯米面团搓成长条，下成等份的小剂子，每个大概在40克左右，搓成椭圆形，稍微擀薄一点，擀成牛舌状就可以，挤上适量的芋泥馅料；

7、多撒点干粉防止粘在一起，摆放在盘子里冰箱冷藏一会儿，口感更好。

料

主料：芋头1个、腩肉80g、虾米50g、粘米粉半包；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、葱适量、蒜1粒、姜1片、芝麻适量

芋头糕

1

芋头去皮切成小丁

2

肉 蒜姜剁碎 虾米切小粒

3

锅里下油放猪肉姜蒜炒

4

将芋头 虾米下锅炒一下

5

翻炒 放盐

6

装盘 放凉备用

7

先用清水把粉调开，成糊状。

另外将一半水烧开，把开水冲到糊里面，拌匀，成为生熟浆。浆里加少许油、盐、糖拌匀

8

把生熟浆倒进炒好的芋头里

9

然后将水烧开，上锅蒸30分钟左右即可

10

煮熟后马上放五香粉 炒熟的芝麻 和葱待凉后再切块食用。