凉拌芥末章鱼须怎么做？
小章鱼 3只 、 朝天椒 1个 、 大葱/小葱 适量 、 大蒜 2瓣 、 青芥末 适量 、 柠檬 半个 、 生鱼酱油 适量 、 花椒粒 4/5粒
烹饪步骤
烧开水里放一点花椒。水开了放洗好的章鱼，抄3分钟即可出锅
捞出凉水冲洗后把冰块扔在周围冰镇10分钟。这样肉更有嚼劲
用冲洗干净的剪刀将章鱼剪成碎断。撒上朝天椒碎、大葱或者小葱碎、大蒜碎、挤上半个柠檬的柠檬汁、芥末在酱油里拌开后跟酱油一起撒在章鱼上。
熟章鱼怎么吃？
熟章鱼是一种受欢迎的海鲜食材，可以通过多种方式食用。以下是一些常见的熟章鱼食用方法：
1. 凉拌章鱼：熟章鱼切片或撕成小块，加入调味料如酱油、香醋、蒜泥、芝麻油和辣椒油，拌匀后作为凉菜食用。
2. 炒章鱼：可以将熟章鱼与蔬菜如青椒、洋葱、胡萝卜等一起炒，调味可以使用盐、酱油和其他喜欢的调味料。
3. 章鱼小丸子（たこ焼き）：在日本，熟章鱼常被用来制作章鱼小丸子，搭配面糊、高汤和其他配料在铁板上煎制而成。
4. 海鲜汤：熟章鱼可以加入到各式各样的汤中，例如海鲜汤、冬阴功汤等，增添丰富的口感和营养。
5. 寿司和刺身：在一些日式料理中，熟章鱼也可以切片后用作寿司或刺身的食材。
6. 炖菜：章鱼可以与土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜一起炖煮，制成美味的炖菜。
7. 烧烤：熟章鱼也可以串在烤签上，涂上调味酱后在烧烤架上烤制食用。
在食用熟章鱼前，确保它已经被彻底煮熟，以避免食物安全问题。此外，根据个人口味和饮食习惯，可以灵活调整烹饪方式和调味料的选择。
八爪头的吃法？
对于生活在海边的人来说，对八爪鱼肯定非常熟悉了，也懂得正确处理的方法，但对那些远离海的人来说，不但不懂得八爪鱼该如何做成美食，也不懂得该如何处理，所以下面教大家正确的处理措施。
一、八爪鱼怎么处理
八爪鱼，又叫章鱼，八爪鱼的处理并不难。先用剪刀剪开八爪鱼，然后取一容器，多放些清水，将八爪鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来，并拉掉灰骨。接着，再在水中挖掉八爪鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。
二、小贴士：
1、在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。
2、有些人还喜欢把八爪鱼的外皮撕掉，其实也很简单，把八爪鱼放入开水中烫一下，然后再撕掉外皮就容易多了。
3、对于比较小的八爪鱼，如果不介意连内脏和眼睛一起吃，最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓，再反复用清水冲洗干净，洗至表面无粘液就可以了。
三、八爪鱼怎么做好吃
(一)、凉拌八爪鱼
原料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。
做法：
1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。
2、捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。
3、烧两大热油倒在上面，拌和。
4、再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。
(二)、姜葱八爪鱼
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法步骤：
1、八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。
2、炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。
3、倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。
(三)、酱爆八爪鱼
原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。
1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。
2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水。
3、起炒锅热油并小火爆香姜丝，下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱，大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗，继续大火爆炒均匀后盛出即可。
准备的食材。
步骤2/4
洗干净的蛸放到锅中潮熟。
步骤3/4
焯好的蛸。
最后一步
辣椒切快，锅中放油，油热后放入葱姜，在放入辣椒翻炒，虽后放入蛸倒入蚝油最后到点香油出锅了。
八爪鱼的肉质很有嚼劲，很多人喜欢炒菜或是烧烤着吃。那么，八爪鱼的头能吃吗？八爪鱼的头里面是什么？
八爪鱼的头能吃吗
能吃，但是在头的下方，八根爪子中心的地方有颗黑豆(像黄豆粒大)，有人说它是嘴，这个不要吃，在做菜之前洗的时候要把它挤出来。
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八爪鱼的头里面是什么
是墨汁。
不过也有人说八爪鱼真正的头部在身体，毕竟属于软体动物，而头部多半是墨汁，母的里面有籽，公的里面有黄，黄黄的就是黄啊，非常鲜的，一般都是煮熟可以吃的。
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八爪鱼怎么扒外面的黑皮
章鱼的清洗顺序：八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再清洗干净即可。
1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。
2、再找出章鱼的牙齿，抠掉。
3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。
提示：掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。
4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。
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5、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。
6、清洗干净的章鱼。
提示：
1、章鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。
2、章鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。
3、章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。
想做个凉拌章鱼，怎么调汁？
凉拌章鱼是道很不错的美食哦！章鱼可是个好食材，能炒能烤能拌着吃，而且口感也很不错哦，筋道有嚼劲，可下酒可下饭，大人小孩可都爱吃。
实拍大章鱼
凉拌章鱼都要注意些什么呢？在加工章鱼时要去掉嘴和眼，焯完水后一定要马上冲凉，小心肉质变老，太粗的章鱼足最好切片。具体做法是:
1，将章鱼的嘴扣出，挖掉眼睛冲洗干净，一般市场上大个冻品章鱼都是半成品，粗壮的章鱼足斜刀切成0.3厘米厚的片。
2，美人椒切成圈，香菜切成段，蒜蓉1匙备用。
3，锅加水烧开，旁边准备盆凉水，将章鱼片倒入锅中焯水不超过15秒捞出倒入凉水中过凉，过凉后捞出控干水。
4，将章鱼纳入拌盆内，放入美人椒圈和香菜段，加入盐，鸡粉，蒸鱼豉油，香醋，蒜蓉，糖少许，炸辣椒段油，滴几滴香油后将其拌匀装盘即可。
这是一种口味吃法，如果能吃芥辣的朋友不防兑个芥辣汁也是别有一番风味哦，用小碗加入香醋，香油，万字酱油搅匀，挤入芥茉糕和章鱼片一块上桌蘸汁吃。
蘸汁吃要先将章鱼焯熟后冲凉再切片码盘，出来效果好点，这是我个人观点，希望不同意见的朋友留言讨论，谢谢大家阅读！
章鱼在我们也叫“巴蛸”或“八爪鱼”，是海边非常常见的小海鲜。市面上销售的章鱼🐙一般有两种:
- 颜色发红，腿长个大的长腿章鱼。
- 颜色为白色，腿短的短腿章鱼。
凉拌章鱼如何调汁
章鱼的烹调方法有很多种，其中凉拌能够吃出章鱼鲜嫩口感，并且比较清淡适口，所以特别受大家的欢迎。我一般是这样【凉拌章鱼】的:
【主料】活章鱼
【配料】葱姜、小米辣
【调料】一品鲜酱油、白糖、陈醋、辣椒油
【做法】
- 清理章鱼:把章鱼加盐搓洗干净，尤其是触角里的泥沙要反复搓洗干净。把章鱼的内脏去除，牙挤出来、眼睛也要挤去。清理好的章鱼改刀成段。
- 焯烫章鱼:锅中入水，水在锅边起小泡时把改刀后的章鱼入锅。章鱼只要打卷蜷缩即可捞出，迅速把章鱼过凉水。（如有冰水效果更佳）
- 调汁:把葱切成小段、姜切末、小米辣切成圈⭕，里面加入一品鲜酱油、白糖、陈醋、辣椒油拌匀，淋在焯烫好的章鱼上即可。
- 章鱼的清洗是凉拌章鱼的关键，章鱼的触角里隐藏了不少泥沙，这个要用盐水搓洗干净。因为章鱼的触角有粘液，所以最好加盐搓洗。章鱼的牙齿和眼睛吃起来会牙碜，所以也要去除，腹内的内脏除了章鱼的卵以外，其它也最好清理干净。
- 焯烫的水温不要太高，因为章鱼极易成熟，焯烫的时间过长和水温过高容易把章鱼烫老，影响口感。焯烫时可以在烫章鱼的水中滴几滴料酒或放几片姜，可以去除章鱼的腥味。
- 调料汁的搭配不要太咸，太咸会吃不出海鲜的鲜味。
- 章鱼最好选择活的进行凉拌食用，死的章鱼肉质会失去脆感，并且腥味也会加重。
- 章鱼凉拌的调味汁有很多种，不过最主要还是为了吃出章鱼那海鲜特有的鲜味，并且适当加姜末可以解除章鱼的寒气。比如以下这二种料汁:
- 【蒜泥汁】:把蒜泥入碗中，加入白糖少许、一点米醋、倒入一品鲜酱油，烧热油淋入激发出香味。蒜香浓郁，鲜甜适口，也比较适合拌制章鱼。
- 【芥末汁】:把青芥辣用白醋和酱油化开，适当加些姜末搅拌均匀，拌制章鱼是清淡呛口的辣。
结语:章鱼做为美味的小海鲜，只要是鲜活的，简单加一点酱油拌制都是极其美味的。所以调制凉拌章鱼的调料汁时，可以根据自己的喜好先在碗中搭配尝试好，然后再倒入章鱼中。
本期导读：想做个凉拌章鱼，怎么调汁？
大的叫章鱼🐙小的小八爪。当然是学名章鱼。凉拌章鱼做法简单快捷。总共分两步
第一部
清理
章鱼洗净。在用剪刀剪开头部去掉内脏，在剪去章鱼嘴和章鱼的眼睛。在用刀刮去腕足上的小吸盘。在用盐反复的刷洗两遍去掉粘液。在用清水洗净*改刀成条。
麻辣凉拌八爪鱼
麻辣凉拌汁：青红小米辣切成⭕️15克。蒜末10克，海鲜酱油15克，蚝油2克，盐1克，糖5克，辣鲜露5克，红油25克，麻20克，辣根少2克，芝麻5克。醋5克一起搅拌成汁备用
清理好的八爪鱼切条焯水50秒，捞出过凉。攥干水分。放在拌好的料汁中浸泡1个小时。最好放冰箱中镇的哇凉更好吃
特点：麻辣咸鲜，此汁也能拌其他小海鲜
要点回顾
八爪鱼建议好好的清洗一下。用盐能搓掉章鱼表面的粘液，吃的时候可以避免滑其溜的不方便
八爪鱼的触手有很多小吸盘。吃的时候会有点牙碜。小的可以八爪可以直接食永。但大的必须清理掉
对汁用的量是500克章鱼用的量。放的调料都是基本家常用的调料。按部就班就可以美味的凉拌章鱼。八爪鱼要浸泡一会更入味。
凉拌八爪鱼（二）
、八爪鱼洗
焯水备用。大葱切段。秘制酱油，香菜切断，
八爪鱼焯水捞出投凉，攥干水分。放入葱香菜放入秘制酱油。葱丝少许少许，姜丝少许放在拌好的鱿鱼上。浇上180度的热油。
特点：葱香浓郁。口感筋道
总结
八爪鱼凉拌的口味可以有很多种。麻辣。芥末，辣根等等。所以要更具自己的喜好适当调整。做到我的美食我做主
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