福建小吃作文沙茶面的做法（福建沙茶面做法？）

福建沙茶面做法？

原料

鱿鱼1只，大虾7只，花蛤200克，排骨400克，面条1斤，菠菜、葱花各适量，蒜5瓣，纯牛奶150克，香叶3片。

调料

沙茶酱50克，花生酱50克，盐6克，冰糖10克，食用油适量。

第一步：先来做沙茶酱的底汤，电压力锅里放入焯好水的排骨，也可以用猪骨头，倒入1千克的清水，盖上盖子按煲汤键，煲好后放一旁备用。

第二步：把配菜处理一下，花蛤放清水里吐泥沙，吐完后清洗干净放盘子里，大虾去除虾线洗干净也放一起，鱿鱼去除内脏切成丝备用，同时准备一些菠菜洗干净备用。海鲜可以根据自己的喜好任意搭配。

第三步：做沙茶酱少不了蒜末，先把5瓣的蒜切成末，切好放碗里备用。

第四步：接下来开始做沙茶汤，起锅烧油放入一半的蒜末炒香，再挖入2勺沙茶酱，2大勺花生酱煸炒，小火不停的炒，炒出它们的香味。一定要用小火炒，否则炒糊了会发苦。

第五步：把它炒至冒泡泡时放入一小块冰糖，3片香叶，倒入刚才煲好的排骨汤，用铲子把它搅拌均匀。

第六步：调入一小勺盐，一大勺辣椒油，一小碗纯牛奶再把它搅拌均匀，大火把沙茶汤煮开关火备用。不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，放纯牛奶使汤更浓郁，大家可以试一下汤的味道，感觉味道刚刚好就可以了。

第七步：接下来煮面条，锅中烧水，水开放入面条和菠菜煮熟，这种细面条一般水开煮2分钟就熟了，把它捞起沥干水放入凉开水里。面条过一下凉开水就不会粘连在一起。

第八步：然后把面夹出来放碗里备用。

第九步：把水再次烧开，放入大虾、鱿鱼、花蛤煮熟，水开煮2～3分钟基本熟了。

第十步：再捞起沥干水放入面条里，倒入刚才煮好的沙茶汤，放入葱花和蒜末搅拌均匀即可享受美食了。

主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克

辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克

步骤：

1、所有的主辅料，沙茶酱是从厦门扛回来的

2、鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油

3、放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是2：1

4、放入花生酱

5、放入冰糖，盐，大火煮开

6、油豆腐泡撕开一个口子方便入味

7、放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟

8、另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用把面泡软了或者煮久了，不然就吸饱了水了

9、汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟

10、另起一个炒锅，放少许油爆炒虾仁和花蛤

11、炒熟以后用盐和沙茶酱调味

12、把炒好的虾放入面碗

13、最后撒上葱花，淋上熬好的汤和料就全部完成了

14、成品

步骤1

热锅加油，放入陈有香沙茶辣，炒至松散不结粒（一锅沙茶汤的话大概放一碗的量）

步骤 2

加入水烧开后，放入备好的花生碎（炒的或烤的熟花生料理机搅碎）、冰糖、辣椒粉、牛奶炼乳适量

步骤 3

放入炸好的豆腐块，鸭血，丸子小火煮至入味（沙茶汤就好了）

步骤 4

烫面，青菜加料，拌点蒜末舀入煮好的沙茶汤就大功告成了！

沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶、广东潮汕沙茶等风味。其妙处在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

沙茶面的做法？

沙茶酱 2勺

面条 适量

蒜末 四瓣（重口味者）

鱿鱼 适量

腊肠 2片

瘦肉 50g

蛋卷 50g

牛肉丸 4个

鸡蛋 1个

盐巴 适量

鸡精 适量

糖 适量

生菜 适量

虾 适量

做法步骤

1、先准备好你喜欢吃的食材，（我的小海鲜都是老妈从福建给我寄过来的哈哈哈哈）最重要的当然是要有沙茶酱啦，沙茶粉也可以噢！

2、先加入两勺沙茶酱，这里我放了一点蒜末，小火翻炒一两分钟，然后加入水，有花生酱的同学可以在这一步稀释一勺花生酱在汤里，没有也没关系，照样好吃！有条件的同学还可以把水换成高汤。

3、（蛋我是提前煎好的）可以把丸子类不好熟的东西先放下去煮个五分钟（解冻好的），再加入一点盐鸡精跟一点白糖，有辣椒油的加一点辣椒油，这个时候你就可以去另起炉灶煮面条啦！

4、煮面的时候可以加一小勺盐，这样面条不会黏在一起呢～

5、水开下面条，煮面条的时候顺便把容易熟的虾跟鱿鱼圈也扔下去，煮个两分钟就可以捞出啦～

6、把东西码好，加入蒜末，然后倒上汤，泡一会让它们吸满汤汁更好吃

材料

"碱水生面 ","盐 ","鲜香菇 ","油 ","冻虾仁 ","大地鱼汤粉 ","亲亲肠 ","皇牌沙茶王 ","生菜 ",

做法



1:生面提前解冻好，准备好皇牌沙茶王和大地鱼汤粉；



2:准备好亲亲肠，香菇切片，虾仁去掉虾线；



3:生菜洗好沥干；



4:烧开一锅水，把面放进去用筷子打散；



5:约3分钟后捞起过冷河；



6:沥干分到面碗里；



7:把煮面水倒掉，另烧开一锅水，放进香菇、虾仁和亲亲肠煮熟；



8:加入皇牌沙茶王、大地鱼汤粉、油和盐调好汤底，同时另起一锅浇开一点水焯生菜；



9:把汤底舀到面碗里；



10:把焯好的生菜摆到碗面即可上桌。

食材：干粉线适量、鲳鱼一个、沙茶酱2勺、韩国辣酱1勺、花生酱2勺、大蒜一个、葱适量、香肠适量。

做法

1、鲳鱼洗干净切片,大蒜切丁,香肠切片,葱切碎。

2、起油锅,放入适量的油,再放入2勺沙茶酱,1勺韩国辣酱,2勺花生酱小火炒散。

3、再放入大蒜炒香，倒入适量的水。

4、水开之后放入鲳鱼,干粉线,香肠(也可以加自己喜欢的材料,什么都行的)。

5、出锅,撒上葱花,开吃了。

1· 将面条材料用厨房秤称好装入厨师机中

2· 装入厨师机先低速打至无干面成团，在转高速将面团揉至光滑，面团称柔软的状态

3· 取出面团，分成两份

4· 铺一层保鲜膜将面团分开包起来，放入冰箱冷藏一晚

5· 冷藏好的面团第二天取出回温厚，擀成片状

6· 然后用切面板切成小条，然后拉起来拉成长条，如果拉不开就再松弛一下再拉

7· 锅中倒入清水烧烤后加入面条煮熟后备用。

8· 另起一锅水，加入姜片将虾和娃娃菜煮熟，加的配料可以自行变更。有什么加什么就行。

9· 再起一锅大骨汤加入两勺沙茶酱，我的沙茶酱是自制的，已经加过花生酱的，用市售的建议另加花生酱，煮至沙茶酱充分溶化，多煮一会。

10· 将面条铺在碗底加入配料后倒入沙茶高汤，就做好啦

1/13 准备好喜欢的海鲜食材，虾仁，鱼豆腐，鱼丸，蟹味棒。



2/13 把它们焯水备用。



3/13杏鲍菇。



4/13 把它们也焯水备用。



5/13 娃娃菜。焯水备用。



6/13 准备好排骨烫，沙茶酱，花生酱，番茄酱，拉面。



7/13 将排骨烫加水，烧开。加入沙茶酱2大勺。



8/13 加入花生酱1大勺。



9/13 大火烧开。



10/13 加入一些番茄酱。大火煮沸转小火。加入盐，鸡精调味。



11/13 煮面。



12/13 将煮好的面盛入碗中，将焯好的食材码在面上。



13/13 将煮好的酱汁浇到面上

沙茶面的由来？

回答如下：沙茶面是一道传统的福建小吃，由福建的闽南人创制，主要原料为面条、沙茶酱、肉类、海鲜和蔬菜等。沙茶酱是一种由虾油、花生酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜等多种调料制成的调味品，具有浓郁的香味和美味的口感。

沙茶面的由来还有多种说法。一种说法是在福建南部的厦门市，有一位姓李的人，他在创制沙茶酱时，将虾油、花生酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜等多种调料混合在一起，偶然间将面条放到了调料中，发现味道非常美味，于是就有了沙茶面这道美食。

另一种说法是在福建晋江市，有一家名为“千禧年”的小吃店，老板娘创制了这道美食，并且***用了自己创制的沙茶酱，从而成为了沙茶面的代表。

无论哪种说法，沙茶面都是一道非常受欢迎的美食，不仅在福建地区广受欢迎，在全国范围内也有很多人喜欢。