鱿鱼片做法？
原料：鱿鱼片、葱、姜、红椒、蒜、油、黑胡椒酱、糖、料酒、生抽。
做法步骤：
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将鱿鱼片切割好，放在盘子中备用。
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葱姜细切，辣椒粗切。
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煮水烧开后将鱿鱼放入其中7~10分钟捞起放盘中。
4/6
将葱姜蒜放入锅中翻炒。
5/6
放入切好的辣椒，加入各种调料，炒至入色。
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最后将鱿鱼放入其中翻炒，再放如水焖一会便可出锅。
1.青椒炒鲜鱿
原料：
鱿鱼、青椒、料酒、盐。
做法：
1. 鱿鱼切花，（从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状）；
2. 中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出大火热锅，下青椒翻炒；
3. 加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可。
2.葱油鲜鱿鱼
原料：
鱿鱼、香葱、姜片、酱油。
做法：
1. 将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油；
2. 姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；
3. 将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。
3.酥炸鱿鱼圈
原料：
鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。
做法：
1. 鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；
2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；
3. 锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金***即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。
4.宫爆鱿鱼
原料：
鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。
做法：
1. 鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；
2. 煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；
3. 不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。
用料：鱿鱼(干)500克，冰糖300克,料酒25克,胡椒粉1克
做法：1.将鱿鱼片提前用水泡发后清洗干净，用开水冲二三次，使碱味除去。
2.将一干净锅内入清水1250克，下入冰糖烧开溶化过罗筛，用大碗装上。
3.锅洗后放入200克冰糖水及料酒、鱿鱼片，烧开后倒入漏勺沥干水分，装入汤碗内。
4.再放入胡椒粉，再将糖水在锅内烧开，倒入汤碗内即成。
超级好吃的鱿鱼片就做好啦。
1. 把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉；
2. 把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；
3. 切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；
4. 然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条；
5. 鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用；
6. 青、红尖椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块；
7. 用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用；
8. 锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水；
9. 另起油锅把姜、蒜下锅煸炒，接着加入青、红尖椒翻炒，加入鱿鱼大火翻炒；
10. 淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入，大火炒匀即可出锅。
红烧鱿鱼片的做法？
红烧鱿鱼片是一道经典的中式菜肴，制作简单，口味鲜美。下面是一种常见的红烧鱿鱼片的做法：
所需材料：
- 鱿鱼：500克
- 姜蒜葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食盐：适量
- 砂糖：适量
- 生粉：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将鱿鱼剁成薄片状，用清水冲洗干净。
2. 切葱姜蒜成细末备用。
3. 在一个碗中加入适量的生抽、老抽、砂糖和料酒，搅拌均匀制作调味汁。
4. 在鱿鱼片上撒上适量的盐和生粉，腌制5-10分钟。
5. 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 将腌制好的鱿鱼片加入锅中翻炒，待鱿鱼变色后倒入调味汁。
7. 继续翻炒均匀，加适量清水后盖上锅盖，小火炖煮5-10分钟。
8. 焖好后，打开锅盖翻煮片刻，使汤汁收浓。
9. 最后根据个人口味可以加入一些调料进行调味，如味精或鸡精等。
10. 入味后将红烧鱿鱼片装盘，撒上些许葱花或香菜末进行点缀即可。
红烧鱿鱼片做法简单，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜肴。
食材：鱿鱼2只，生姜少许，大蒜少许，干辣椒少许，八角适量，小葱一根
调料：色拉油适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，味精适量
做法
1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。
2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。
主料：鱿鱼2个，辅料：油一勺，盐一撮，胡萝卜一个，黑木耳一把，青椒几个，大蒜几颗，生抽2勺，淀粉1勺。
1、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。鱿鱼洗干净后将表面的皮撕干净。
2、鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼切成三角形小块。
3、取一个空碗，加生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。
4、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。
5、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入翻炒。
6、加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微***色。淋入调好的酱汁不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。
做法步骤：
1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈;
2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制;
3、至双面金黄，取出凉透，改刀成小块;
4、起油锅，油热后下入洋葱丝炒香;
5、下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油;
6、下入煎好的豆腐翻炒均匀;
7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色;
8、添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟;
9、添加鱿鱼圈，煮至变色;
10、添加辣椒翻炒均匀;
11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅
鱿鱼片零食做法？
材料 主料：鱿鱼(干)300克，锅巴(小米)200克， 辅料：干香菇50克， 调料：大葱15克，猪油100克，料酒25克，酱油25克，盐5克，胡椒粉1克，味精2克，豌豆淀粉20克，香油15克 做法 1.将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；
2.将锅巴掰成3厘米大的块；
3.水发香菇去蒂洗净，大的改块；
4.葱切成段；
5.锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐，将鱿鱼片烧开氽过，再倒入漏勺内沥干水分；
6.锅内放入猪油烧到六成热，下入香菇炒一下；
7.加入浓鸡汤500毫升和味精，调好味，用湿淀粉调稀勾芡；
8.下入鱿鱼片烧入味，撒胡椒粉和葱段，放香油，装入汤碗内；
9.另起锅内放入猪油烧到七成热，下入锅巴炸焦酥成金***，倒入漏勺内沥油；
10.先将锅巴放在桌上，立即将鱿鱼片倒入锅巴上，即可听见劈啪响声，即成。
以下是鱿鱼片零食的简单做法：
所需材料：
- 鲜鱿鱼片：500克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 将鲜鱿鱼片用清水洗净，沥干水分。
2. 在一个干净的容器中加入适量的盐和黑胡椒粉，混合均匀。
3. 将鱿鱼片放入盐和黑胡椒粉的混合物中，用手轻轻按压，使混合物均匀附着在鱿鱼片表面。
4. 在平底锅中加入适量的橄榄油，加热至中高温度。
5. 将鱿鱼片放入锅中，煎炸3-4分钟，直到表面呈金***。
6. 用厨房纸巾将多余的油份吸干，即可享用。
注意事项：
1. 煎炸鱿鱼片时要用中高温度，避免过度煎炸导致鱿鱼片变得过于干燥。
2. 煎炸鱿鱼片时要经常翻动，使其煎炸均匀。
3. 煎炸鱿鱼片后要用厨房纸巾吸干多余的油份，以免过油。
4. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。
