小吃干煸炒面做法大全（干煸搓鱼子炒面的做法？）

干煸搓鱼子炒面的做法？



材料

土豆，红萝卜，豆腐，肉馅，葱，姜，干黄酱，盐，酱油，花椒粉

做法

1.把面搓成条后，一手持面条，一手搓，搓成一个个长约3-4厘米的面棒棒，中间粗两头尖。

2.先将豆腐 土豆 红萝卜切丁.然后在锅内放入清油将豆腐丁煎至四面金黄，然后在上锅把肉馅炒至断生盛出.在把土豆 红萝卜丁放入锅中用油炒一会放入豆腐丁和干黄酱，然后在倒入肉哨子，加入清水炖三四分钟就好了。

3.在开水锅内把搓鱼子煮熟.要比一般的面条煮的时间长的.煮出来后最好用热水过一下，这样面吃起来会更爽滑。

材料 杏鲍菇300g，鱼籽酱适量 食盐适量，生抽适量，黄瓜适量，胡萝卜适量

做法

1.把杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜切成丝备用。

2.胡萝卜和黄瓜放一起用少量的盐腌一下，手抓一抓入味。

3.蒜苗切碎备用。

4.鱼籽酱拿出备用。

5.锅中烧开水，把杏鲍菇放入水里烧熟。

6.捞出晾凉，稍挤去多余的水份。放入腌好的黄瓜、胡萝卜放入蒜苗、生抽拌一拌。

7.装盘放上鱼籽酱就可以了。

干煸炒面调料？

主料：羊肉适量，大葱一根，干辣椒适量，大蒜适量，韭菜适量

辅料：生抽适量，醋适量，盐适量，黑胡椒粉适量，花椒粉适量，淀粉适量，白芝麻适量，味精适量

做法步骤

1.羊肉切片，在肉里倒入少许黑胡椒粉，倒入少许生抽，加适量淀粉和盐，腌制5分钟左右，大葱，韭菜，大蒜切好备用。

2.煮锅倒水给入水烧开，面条切段，再刷少许清油。

3.将面放入沸水中，盖上锅盖，等水烧开，将面捞起放入凉开水中过一下备用。

4.锅里倒入清油，将羊肉放入锅中煸炒，炒至肉色金黄。

5.倒入干辣椒，加少许花椒粉，放入切好的大葱，加少许酱油继续翻炒。

6.倒入沥干的面条继续翻炒。

7.翻炒至面条泛黄后加入韭菜翻炒。

8.加入适量味精，生抽，最后加少许盐，倒入适量食醋和大蒜，翻炒入味即可。

9.装盘，如果喜欢芝麻，出锅后可以在上面撒一些白芝麻。

用米粉酱可以炒干煸炒面吗？

米粉酱原料主要是米粉和豆、辣椒等香料制成的，其味道鲜辣浓郁，适合用来烹制多种菜式。关于能否用米粉酱来炒干煸炒面，我的回答是肯定的。米粉酱在炒菜时可以增加口味，同时也可以让菜色更加色泽鲜艳。在炒干煸炒面时，加入适量米粉酱可以增添味道，使得炒出来的面条更加鲜香美味，看起来也更有诱人的食欲。不过需要注意的是，炒菜的时间和火候适宜，过度烧烤不仅会破坏营养成分，而且也会影响口感。

米粉酱是一种鲜香美味的调料，主要成分是辣椒、豆瓣、蒜等，可以用来烹饪多种美食。在炒干煸炒面时，加入米粉酱可以增添面条的口感和味道。

可以先将面条焯水后沥干备用，然后加入适量的油热锅，倒入干炒面，翻炒一下后加入葱姜粒和洋葱炒至出香味，接着加入肉丝、辣椒和米粉酱翻炒均匀，最后放入胡萝卜丝、花菜等食材炒熟即可。这样炒出的干煸炒面鲜香可口，让人垂涎三尺。

兰州干煸炒面哪家最正宗？

兰州阿力麦金城面片王手工炒面片。是***的。

地址在基业豪庭大门口街边店，味道确实不错，而且他们的牛腱子肉非常好吃。他们店还有羊肉面片，菜拌面，羊肉泡馍，环境很舒服，地方也特别好找，最重要的是哪里停车半小时之内不收费。

吃完走的时候，还可以给家人带一份特色牛腱子肉，还有油泼辣子，美味至极！

答：要问兰州干煸炒面哪家最正宗，我个人认为位于兰州市七里河区瓜州路兰州市二十二中附近和二十二中同侧的一家名为：周达炒面很有名气，是我吃过的而且是很多市民公认的比较正宗的兰州炒面。每到饭点，用餐人数太多，需排队就餐，还有人慕名而来，所以多年来越来越有名气。

推荐兰州的海龙炒面，地址：老酒泉路（卷烟厂门口）。

兰州的海龙炒面有金城第1炒的称号。

海龙炒面在兰州名气很高，可以说是家喻户晓。老板做的炒面，一直被夸赞味道香好吃。

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吴记金城传统面片 :安宁通达街,鼎泰广场南 非***餐,手工面片,猪肉加蔬菜,13元一份

周达炒面 :西站瓜州路,22中旁边 ***餐,手工面片,牛肉加蔬菜,12元一份 一碗

兰炒面 :南滨河路,银滩花园A区门口 ***餐,机器面片,牛肉加蔬菜,12元一份