年糕酱做法？
原料：宁波年糕（150克）；洋葱（1/4个），胡萝卜（1/2根），***（3小片），小葱（3根）
辅料：调和油，韩式辣椒酱（2勺半），盐（少许）；糖（1小勺）
步骤：
1、准备材料。
2、将年糕切长条，洋葱、胡萝卜、***切丝，小葱切段。
3、锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。
4、加入200ML水，有高汤更加好；水煮开后入***丝继续煮。
5、再待水开后加入辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀；煮开后下入年糕，继续中小火煮。
6、等汤汁渐浓时，加一点盐，加1小勺糖，然后入葱段；继续翻炒1分钟即可
喜姐年糕酱配方？
原料：宁波年糕（150克）；洋葱（1/4个），胡萝卜（1/2根），***（3小片），小葱（3根）辅料：调和油，韩式辣椒酱（2勺半），盐（少许）；糖（1小勺）
步骤：1、准备材料。2、将年糕切长条，洋葱、胡萝卜、***切丝，小葱切段。3、锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。4、加入200ML水，有高汤更加好；水煮开后入***丝继续煮。5、再待水开后加入辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀；煮开后下入年糕，继续中小火煮。6、等汤汁渐浓时，加一点盐，加1小勺糖，然后入葱段；继续翻炒1分钟即可
年糕辣酱怎么调？
年糕辣酱是一道美味的传统菜肴，调制方法如下：
所需材料：
- 年糕
- 辣椒酱（可根据个人口味选择辣度）
- 大蒜（切碎）
- 姜末
- 酱油
- 糖
- 醋
- 盐（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 将年糕切成适当的大小块状备用。
2. 在锅中加热适量的油，放入切碎的大蒜和姜末，炒香出香味。
3. 加入适量的辣椒酱，快速翻炒均匀，让辣椒酱的香辣味充分释放出来。
4. 加入适量的酱油、糖、盐和醋，根据个人口味喜好进行调味。
5. 在锅中加入一些水，使调料和水混合均匀，让汁液更加浓稠。
6. 将年糕块加入锅中，用中小火慢炖，直到年糕变软糯，吸收了汤汁的味道。
7. 最后，可以根据个人口味加入一些葱花或者香菜作为装饰，增添颜色和口感。
年糕辣酱制作完成后，可以作为美味的家常小吃或配菜享用。调节辣度和其他调味品的用量，以适应个人口味和偏好。
质
配方：辣酱200克、甜面酱25克、海鲜酱100克、排骨酱65克、蜂蜜35克、白糖15克。
做法：
1.将材料准备好，年糕切成片备用，煎锅加热后，调小火，把年糕片放入锅中，煎至两面微黄就可以盛碟了。
2.年糕摆盘，锅里倒入辣酱、甜面酱、海鲜酱、排骨酱、蜂蜜、白糖，熬制成甜辣酱。淋上甜辣酱，撒上肉松就可以了。
你好！制作年糕辣酱的经典调法如下：将适量辣椒碎、蒜蓉和姜末放入碗中，加入少量生抽、醋和糖进行调味，再添加适量辣椒油和花生酱，并搅拌均匀即可。口味可以根据个人喜好进行调整，如需更辣可增加辣椒碎和辣椒油的量。同时，可以根据个人口味喜好添加一些芝麻或者葱花进行装饰。祝您做出美味的年糕辣酱！
年糕火锅的酱怎么做的？
材料编辑糯米粉60克，水60克， 味噌50克，砂糖20克，辣椒粉20克，醋半茶匙，酒半茶匙，盐半茶匙。
做法编辑1 将材料B拌匀备用。
2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。拌冷面酱材料：辣椒粉………………一汤匙辣椒粉（中粗）………………一汤匙酱油…………………50毫升砂糖…………………1又1/2汤匙葱末…………………2汤匙姜汁…………………1汤匙蒜汁…………………1汤匙奇异果………………1颗麻油…………………2汤匙熟白芝麻……………适量做法：奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。用途：各式冷面拌酱。
其实就是韩式辣酱
材料：辣*** 适量 、 年糕 适量 、 洋葱 适量 、 白萝卜 适量 、 午餐肉 适量 、 豆腐 适量 、 鱼饼 适量 、 黄豆芽 适量 、 金针菇 适量 、 辣*** 适量 、 娃娃菜 适量 、 酱料 、 葱伴侣6月香韩式辣酱 80g 、 生抽 12g 、 盐 适量
1.所有蔬菜清洗干净，洋葱娃娃菜鱼饼切块，豆腐火腿切片，
2.小碗中加入80g6月香葱伴侣韩式辣椒酱，加入生抽和盐巴搅拌混合均匀
3.锅中加入食用油烧热加入洋葱煸炒
4.加入黄豆芽和泡菜炒到豆芽断生
5.倒入敞口锅中
6.所有蔬菜食材摆放上去
7.加入水，水量快淹没蔬菜即可，加入酱料，大火烧开，小火炖5分钟
8.出锅
年糕火锅的汤底酱料是猪骨高汤，加入3勺韩式辣酱，适量韩式泡菜和1勺蜂蜜，韩式火锅中韩式辣酱和韩式泡菜是火锅汤底的精髓所在，韩式菜肴大多数都有这两样东西加入。煮韩式火锅时，先把汤底熬好，加入辣酱和泡菜，再加入其他食材煮熟即可。
手指年糕酱料配方？
材料：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉适量，冰糖适量，蒜末适量，葱末适量，干红辣椒适量，香醋适量
步骤：
1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。
2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。
3、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封
年糕
250g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
5粒
生姜
5g
蒜
2瓣
芝麻酱
适量
纯净水
适量
鸡精
适量
步骤
1.切年糕
2.先把切好的年糕过水洗一遍
3.锅里热油
4.放入配料后放入年糕
5.待年糕表面金***即可
6.捞出年糕
7.放入芝麻酱蒜蓉的调味料里即可
饵块酱的正确配方？
饵块酱的配方
1.肉酱：肉酱是油猪、肉末、老抽、酱油、蚝油下锅去炒制而成的一种肉末酱，用肉末酱蘸上刚烤出来的脆脆的烧饵块，吃起来口感美味鲜香的肉末，搭配软糯的烧饵块滋味，让人回味无穷。
2.辣酱：在云南或广西一些地方，喜欢制作辣酱来蘸烤饵块，辣酱主要的材料是用红腐乳，加上牛肉酱，辣椒酱，香菇酱，黄豆酱搅拌均匀，搭配而成，再加几颗新鲜的小米椒，辣酱的味道又咸香又爽口，蘸着烤饵块吃起来香辣酥脆，非常可口
3.甜酱：广东的人们吃烤饵块，喜欢调甜酱酱，是由开水去拌莲藕粉或者薯粉，再加入少量的红糖和冰糖去调制而成的甜浆，下水调制至浓稠状，没有流动性的甜浆即可，酥脆的烤饵块刚出炉，淋上靓色的甜酱，吃起来甜而不腻，甜美滋滋。(有些地方在加入开水去搅拌莲藕粉的过程中还会加入一点点辣椒酱，吃起来又甜又辣。让人甜而不腻)
4.桔子酱：由桔子酱是由桔子和白砂糖去熬制而做成的桔子酱，喜欢吃甜的人，还可以用烤饵块蘸着桔子酱来吃，酸酸甜甜的，很好吃又可以缓解油腻
饵块是将大米蒸到六七成熟时放入碓窝里舂成面状，然后拿出来揉搓做成砖状即可，它是云南的一种特色小吃，和北方的年糕有点相似，唯一不同的是饵块是用大米做的，年糕是用糯米做的。
这道肉酱卷饵块是用薄饼形的饵块在电饼铛里烤至焦黄之后，加上调好的肉面酱做成的，吃起来非常有味，嚼劲十足的饵块加上有味鲜美的肉酱非常的惹人喜爱。
用料
花生米
1小碗芝麻酱 2勺甜酱油 3勺芝麻油 2勺红糖稀 半小碗白芝麻 1小勺
烧饵块甜酱的做法步骤
1.干炒花生米，小火，炒到噼啪声不断，并逐渐变弱，关火。
2.炒好的花生米放凉后去皮，放到舂桶里。
3.舂细，用擀面杖或者刀把甚至小碗，也能碾细，不要太细，要留点颗粒。
4.用芝麻油调芝麻酱，不用水不用水不用水。
5.调到这个充分融合，细腻的程度。
6.本来应该用麦芽糖，没有，我用甜酱油。
7.把甜酱油和舂细的花生面放进去，搅拌均匀。
8.放熟芝麻，红糖熬的糖稀，倒进去，搅拌均匀。
就可以了。
小饵块上锅蒸熟，裹一下就可以吃。
