日式小吃家庭版做法（除了方便面，日本还发明了什么美食？）

除了方便面，日本还发明了什么美食？

《蜡笔小新》里面的美食有烤肉，在日本吃肉很不容易，至少家庭要有点小钱，而小新的爸爸，经常会带着小新去吃烤肉，看着肉在铁架上滋滋作响，油脂一点一点从中间流出来，简直是最完美的享受。还有寿司，是日本人发明出来的一种吃法，如今在中国也受到了很多人的欢迎，寿司这种美食，需要细细的品尝，才能体会到其中的美味。个人觉得还不错。还有乌冬面，是日本的一个面食，受到了不少日本人的喜爱，当然小新的爸爸也不例外。

当然还有鳗鱼饭，在日本的动漫中经常出现，味道我觉得还行挺喜欢的。当然还有中国饺子，是一道非常有中国特色的美食，也是不少中国人喜欢的美食。在蜡笔小新有也有吃过哦！鳗鱼饭是我在日本满满的回忆，广川米其林一星的照片，献上[害羞]

日式料理源自日本列岛，距今已有三千多年的历史。

其注重“色、形、味、器”四者的和谐统一。在色泽上要求保留材料原色，重视色彩搭配；在味道上讲究保持食物的原味，以清淡为宜；在形状上重视排列，以多变为佳，在器具上要求精良，锻造如画般的日式料理。

凡日式出品，皆为精品，让我们一起来看看日式美食。

01、乌冬面

乌冬面即为手擀面，以小麦为原材料，其制作过程中对于粗细与长度方面都有特别的规定，不同的材料搭配，形成不同的口味。

是日式特色面食之一，与绿茶面、荞麦面齐名，三者并驾齐驱，为日本面食界的顶级。是日本民众必点之菜，日式料理界必不可少的主菜。

02、天妇罗

天妇罗是日式料理中油炸食品的总称，其食材选取间的差异，造就了名称的区别，通常有章鱼天妇罗、虾仁天妇罗、蔬菜天妇罗等。

主要以面粉、鸡蛋、鱼虾和蔬菜制作而成。因其对用油质地、面粉筋度、油炸温度有着严格要求，所以较一般油炸食品，天妇罗更为新鲜、酥脆、清淡。

为日本最受喜爱食品其中之一，跟寿司、荞麦面不分伯仲，被誉为“江户三味”。

03、味增汤

味增汤是一种极具日本传统饮食特色的汤，以味增为主要酱料煮制而成。

味增的主要食材是黄豆，其基本形态为酱状，味道鲜美浓郁，在汤中起到调味的作用，味似鸡精，具有极高的营养价值，经常食用有益于人体健康。

04、寿喜烧

寿喜烧因火上烧烤肉类果脯而得名，地域特色浓厚，不同的地区，有着不同的配方与制作程序。

始于日本古早时期，农人农闲之时，利用手边锄、犁等铁制农具的扁平部位，在火上烧烤肉类果脯而形成，故又称“锄烧”。

日本饮食文化历史悠久，不仅有家喻户晓的寿司、方便面。更有众多的本土饮食，都值得大家细细品味。

众所周知，日本的牛肉比较闻名，今天小哥就来介绍两种在国内不常接触到的牛肉食用方式吧。

第一种，叫做:好き焼き。（鋤焼）***名写作：すきやき。罗马字是：SUKIYAKI。中文我们叫做寿喜烧。是使用浅铁锅，对肉类和蔬菜进行煎烤或者煮制的日本料理。调味料一般使用酱油，砂糖，酒等等，属于甜口的酱汁。为什么叫做锄烧呢？因为，江户时代的时候，农夫们工作时，饿了。然后就用锄头代替铁板，把鱼肉和豆腐烤了，然后食用。因此就有了鋤（すき/SUKI）烧这个叫法。

一般情况下，寿喜烧使用的肉都是片得很薄的牛肉，同时常配的有葱，***，香菇，烤豆腐等等。然后，灵魂来了：出锅的食物蘸上生鸡***液来吃。这样做出来的牛肉，吸足了酱汁，非常鲜香可口，本来就薄的肉，再蘸上蛋液，变得更加嫩滑，轻咬即化，吃起来能让味蕾得到犹如肉在口中瞬间绽放般的满足感。

第二种，熟成。

首先，简单而言，这是一种加工手法。在熟成的过程中，牛肉会逐渐脱水，水分倒是蒸发了，其余大部分的成分是会残留下来的，这其中就包括了风味物质，水分减少了，相对而言就是这些风味物质变得更加浓厚。其次，牛肉本身自带的酵素会打散牛肌肉的连结，肉质会因此变得更柔嫩。外来的微生物配合牛自身的酵素，让牛肉变得更嫩，风味更浓。当然，也会发霉啥的。所以废弃掉的部分非常非常多，但投入的牛肉是大量的，产出太少，因此造成了熟成牛肉的高价。

以上两种是日本时常能接触得到，相对而言国内会比较少一点的两种牛肉的吃法。希望能带来参考，谢谢。

日本有哪些变态的美食让人接受不了？

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要论变态美食，岛国人民一定有话说。毕竟吃少女的排泄物也能在日本流行起来，可见岛国对于食物底限之低啊啊啊。下面这几种日本变态食品，你能接受么？

鱼子酱薯片

鱼子酱薯片岛国产的一款散发着腥臭味的鱼子酱薯片，简直可以称得上是薯片界的鲱鱼罐头了。打开包装你以为是发霉了，因为薯片上布满了黑绿色的“霉斑”，拿出一片你会以为上面长毛了，一股浓郁的。。死鱼烂虾的味道。。

金枪鱼眼珠

金枪鱼刺身我们常见常吃，不稀奇，味道很美。但脑洞大到无边界的日本人把鱼眼珠就这么抠出来了，虽然鱼眼是整条鱼胶原蛋白最丰富的地方，但我们胆小的人接受不了的好吧。捂脸cry

马肉刺身

刺身大家应该都吃过，三文鱼刺身什么的很常见。但日本现在流行吃生吃马肉你知道嘛，真是地域限制了我的想象力，我们国家基本不吃马肉的，所以一看到日本人吃着颜色比猪肉要红得多的马肉，内心很奔溃了。

活鱼生吃

我国也有活鱼活虾生吃的例子，但我们多少会腌渍处理一下。而日本人咧，直接把一种叫做吻仔鱼的身长约1～3公分的透明状的小型鱼，淋上酱油，打颗生鸡蛋搅拌一下，便往嘴里倒！鱼儿在口中还活蹦乱跳的。这“原生态”的吃法，一般人真心吃不消。

说到变态的美食，有因为气味刺鼻腥臭的，有因为外观恐怖怪异的，而更多的是因为另类食材的取用。

日本人爱好生吃水产品，当色泽鲜艳的生鱼片配上芥末酱汁，无疑令人食指大动，但是据笔者所知，有两种“变态”的做法让许多美食爱好者望而却步，试问：当你盘子中的食材还在肆意扭动的时候，你是否有勇气去享用。

牛蛙刺身

***用还在活蹦乱跳的牛蛙，用刀在皮上开口，用力一扯，完成皮与肉的分离。装盘，放在冰块上，蘸点酱油即可食用。其实牛蛙在装盘前就已经死去，但由于神经和肌肉萎缩，呈现出“逃跑”的姿态。配图高能：

芥末章鱼

章鱼配上芥末看起来都很正常，然而章鱼在被切后，断肢的神经系统仍会在短时间内保持活性，所以这道料理出现在你眼前的时候，扭动有如活态，让许多人望而生却，不过在一些老饕心中，却是味浓鲜美。

着两道料理对于熟食爱好者来说，实在是不可逾越的天堑。

作为一枚生长在高寒地区的北方吃货，我的饮食习惯是以熟食为主。而且由于拍片的时候经常会在户外，很多时候都是早出晚归，午餐也就是对付着吃一点，于是在晚上收工总想吃些好的补补——白天喝了一肚子风，晚上回来吃口热乎的也能帮助体力恢复。所以，对于以生鲜为主的日本料理，我还真是吃不习惯。

上图是我去北京，友人给我们一行人接风，我在日本料理店里拍的。那顿饭的价格大概是人均三四百元。店名我就不说了，资深吃货一看这个餐具应该就能知道是哪家店。讲真，从质量的角度，帝都的日本料理比我们这里的日本料理要好太多了，同样的价格，在我所在的小城市真吃不着这么纯正的东西。但是……菜品虽好，可我吃不习惯。

生鱼片、寿司、秋刀鱼、乌冬面都是日本料理中的特色菜品。不能否认人家的不好，但是作为一枚长期以熟食为主的北方人，朋友请客让我吃一肚子生的，我是心存感激，胃不领情啊！虽然后来又补了一道“神户牛肉”吧，但是因为前面吃的都是生鲜，所以对于最后的熟食……我的胃还是保持***的。

话说那个日本清酒的口感真的有像赵丽蓉奶奶在小品里说的：“其实就是那个二锅头，兑的那个白开水”——请原谅我的心直口快。我虽然没酒量，但是我的味觉系统没毛病啊，日本的清酒口感像稀释过的二锅头，而且喝一杯就上头，真心不如山西的汾酒、山东的枣酒喝着舒服。

说到日本料理，我的第一感觉就是“很奇怪”——总感觉他们是在茹毛饮血。必须承认，日本人对于吃其实是很讲究的，大厨们将做饭视为很庄严的一件事。我也知道人家的饮食文化也是代代传承经久不衰的，但是（对不起我又说“但是”了），他们吃的是生的哎！我这个习惯吃熟肉的孩纸，吃多了生肉会闹肚子哎！

因为拍片，早出晚归。所以我个人就养成了夏天吃烤羊肉、冬天吃涮羊肉的习惯。相信不少北方人也和我有着相同的饮食习惯吧？炎炎夏日，和一帮朋友在夕阳的余晖下烤肉，切一层吃一层，直至明月高悬；窗外皑皑白雪，屋里是热气腾腾的火锅，把酒言欢，围炉夜话——这都是很享受的事。把这个饭桌换成日本料理的木头桌——吃一肚子生的，再搭两瓶兑了白开水的二钟头……这气氛就没了。而且还得有人跑厕所，太尴尬了也。

所以，不能说人家的日本料理不好，只能说，我这样的（喜欢吃熟食的孩纸），享受不了。

当然了，您也可以说我土鳖。俺爹俺娘给俺的这个胃是从茹毛饮血的时代进化过来的，要是让它在短时间内再回到过去，恐怕这个难度有点高。

在河豚螃蟹专门店上班的小哥给大家介绍一个听起来略重口的食物吧，不算变态，但对于接受不了的人而言，比较难以接受。

这个东西叫做【白子】しらこ/SHIRAKO。开门见山，这个东西是精巢。

别的鱼也有的，但小哥比较了解河豚的，所以本次以河豚为主举例。这是小哥杀的一条河豚，右上角就是这条河豚的白子，也就是精巢。

• 避免不必要的恐慌，首先科普一下，河豚的毒素来源是生物浓缩，也就是大鱼吃小鱼，小鱼吃海草，然后最先被吃的海草里头有微量毒素，小鱼吃多了，积攒在体内，然后大鱼又大量吃小鱼，最后毒素积聚在大鱼体内。河豚的毒素就是这么来的。而现在大部分的河豚***用人工养殖，喂养饲料，不存在毒素来源，因此，人工养殖河豚是无毒的。

河豚毒素主要分布在两个部位（不是别的部位没有，而是这两个部位猛毒！）第一个就是肝脏，这个相信多少有点耳闻。第二个部位是卵巢。所以，精巢是可以吃的。

白子的吃法有很多。小哥店里的做法有三种：1盐/酱烤；2火锅；3刺身。

首先，盐烤和酱烤，是最香的。因为烤熟了，还加了调味料，因此腥味被除去，配上调味料吃，不仅不腥，而且非常鲜香。

盐烤白子：

其次是火锅，火锅的话呢，煮出来没有烤的香，那是肯定的，因为没有了明火的炙烤，所以不会有烤焦or上色的部分。所以，相对而言，原本的腥味会更容易凸显出来。当然，不是干吃，而是会有专门的酱料蘸着吃的。

河豚白子火锅：

最后是刺身，是一个比较重口味的吃法。直接把河豚的白子切片了，然后摆盘的时候会给浇上日本的澄醋，酸酸的。所以主要能吃到的还是澄醋的味道。

白子刺身：

那为什么说这个菜重口呢？一来是这个部位比较敏感，大家的印象不是特别好。但这不属于主要原因，主要原因有两个：

1. 腥味。处理不干净的话（主要是血水的残留），会导致有腥味。其实腥味并不重，但一旦无法接受的话，那是难以下咽的。
2. 口感。小哥第一次吃白子时，吃的是鳕鱼的白子，在居酒屋吃的。店长怕我不习惯，只给了我一点，并给足了澄醋。当时我的感想就是，这味道，没问题，但口感有点微妙。当下小哥的判断就是，肯定会有人接受不了这个口感。其实就是一块带皮的软糯糯的糍粑，但这个糍粑是会化开来的。有种会化成了比较浓稠的布丁的感觉。这种口感，估计受众不会特别广。

但，所谓“一朝得食河豚肉，始终不恋天下鱼”，河豚的鲜美，特别是白子的美味，一旦能接受，那是无法自拔。

希望这不会太过于重口，谢谢。

日式红豆烧做法有哪些？

食材 日本豆腐三条 青辣椒红辣椒葱花 生粉耗油生抽鸡精 做法 日本豆腐从中间切开 切小块 给豆腐裹上一层生粉 锅中烧油 大热以后炸至浮起 变成金黄捞出 起锅烧油 辣椒切断入锅 然后放入豆腐加入耗油生抽鸡精 小伙煮2分钟 勾芡出锅

主料2种

高筋粉250g

红豆沙200g

辅料8种

黄油 20g盐 2g干酵母 3g细砂糖 25g蛋液 30g温水 120g奶粉 15g黑芝麻 10g

烹饪步骤9步

步骤1

温水溶解酵母，高筋粉、蛋液、盐、糖、面粉、奶粉等混合均匀，将酵母液分多次倒入粉类中

步骤2

揉成光滑面团，加入黄油，继续揉至能拉出薄膜状态，

步骤3

面团放温暖处发酵至两倍大

步骤4

取出面团，排气，分成50克每个的面团，滚圆松弛10分钟

步骤5

擀开

步骤6

包入25克豆沙馅

步骤7

轻微按压，放入烤盘，继续发酵至两倍大

步骤8

表面沾少许芝麻，上面压一个烤盘

小贴士

1、制做时如面团粘手，可在手上抹少许食用油，或者撒少许手粉

2、豆沙也可以换成其他自己喜欢的馅料，但是这个馅料最经典

3、我的烤盘是不粘的，要是普通烤盘，需要在面团上先覆盖一层油纸再压上烤盘

美食领悟创作者笑掉牙很高兴为您回答：

一款网红面包，前段时间大火的日式红豆烧，美味又健康。

日式红豆包的用料

高筋面粉170g、低筋面粉30g、细砂糖18g、脱脂奶粉15g、盐2.5g、黄油15g、水125g、干酵母3g、红豆泥336g

日式红豆包的做法步骤

1、加水到红豆中烧开，沥去水份，倒进大些的锅内，加足量多的水烧开转中小火，盖上锅盖一直煮到水量变得较少有些浓稠感、红豆一捏即粉的时候加糖。加了糖之后搅拌均匀继续煮一直煮到非常浓稠的状态后转大火一直搅拌按压慢慢把水收干后即可。（不要太干也不要太湿）装到密封容器内，盖上盖子放凉。

2、除了黄油、红豆泥之外的材料全部倒入机器内揉至扩展阶段，加入黄油揉至接近完全状态。收拢面团，收口朝下，放进盆内盖上保鲜膜发酵到2倍大。（温度大约27°，湿度70~80）

3、发酵好后的面团取出，分割成等量7小份。每一小份都滚圆后，盖上保鲜膜醒发20分钟看到面团有膨胀就差不多。（我的室温大概25°）

4、醒发的时候把红豆泥分等量7份，捏成团备用。醒发好后取一小面团按扁，把一颗红豆馅放中间。

5、放入烤盘中，盖上保鲜膜，放入发酵箱（没有用烤箱。）温度大概35，湿度70~80。二发到面包膨胀到1.5倍左右。

6、烤箱预热190°。 面包表面用喷瓶喷上水，中间撒少许芝麻，然后用一个干净的烤盘压在面包上，轻轻往下按压两下烤盘。（如果烤盘没有不沾性能或者是其它的工具要在面包上先盖一层油纸才可以再加上压平的工具）

7、预热好后放入烤箱中下层，烤18分钟左右即可。

主料2种.高筋粉250g，红豆沙200g

辅料8种

黄油 20g盐 2g干酵母 3g细砂糖 25g蛋液 30g温水 120g奶粉 15g黑芝麻 10g

烹饪步骤9步

步骤1 ：温水溶解酵母，高筋粉、蛋液、盐、糖、面粉、奶粉等混合均匀，将酵母液分多次倒入粉类中

步骤2：揉成光滑面团，加入黄油，继续揉至能拉出薄膜状态，

步骤3：面团放温暖处发酵至两倍大

步骤4：取出面团，排气，分成50克每个的面团，滚圆松弛10分钟

步骤5：擀开包入25克豆沙馅轻微按压，放入烤盘，继续发酵至两倍大 ，表面沾少许芝麻，就可以了。