凉菜用的三合油怎么调？
凉菜用的三合油怎么调？
大家好，我是小董，我的回答是：
不少朋友在炒菜时，因为对于菜品口感有更高的追求，所以一般都会精心做一些调料，如今更是在调料的制作中，因此诞生了一个新的名词，也就是“三合油”，其实就是油和料汁的调配，也可以称之为调味油或者调味水。然后用来做菜，大多数是用在凉拌菜上，不过如今随着饮食的日渐多样，在炒菜炖菜，甚至在火锅中都可以用到三合油。
三合油的制作基本上是三种及以上的油和调料制作，最简单的三合油就是利用酱油，香油，香醋，这三样制作而成，但是三合油的其他调和种类很多，在不同的菜品中，也有着不同的应用，对于一些追求味道的朋友来讲，这当然是不同的调味神器。这里就为大家提供几种三合油的配方，让你的口感有更多的提升。
——【三合油之“十万个为什么”】——
1.蘸取饺子的三合油怎么制作？
2.香辣火锅蘸料三合油怎么做？
答：需要准备的材料有生抽，花椒油，红油，香醋，香油，同时准备适量蒜瓣。准备一只碗，加入两勺生抽，两勺香醋，一勺红油，半勺香油和花椒油，然后将其搅拌均匀，同时将大蒜切成末加入其中，这种美味麻辣的火锅蘸料三合油就制作成功。
3.美味的炒菜三合油怎么做？
答：不少朋友平时都喜欢在家里做饭，一般做鱼做肉等这些肉类食材，都会利用一些味道好的食用油来制作美食，这里就给大家推荐一种美味的三合油制作方法，首先准备适量豆油，猪油，鸡油，以及提味的蔬菜，（生姜，芹菜，葱，胡萝卜，香菜）我们先将所有的蔬菜给洗净，然后切成相应的小段或者颗粒备用。然后将锅中烧热，加入鸡油，猪油，豆油，三者的比例相同，锅中的油烧到五成热之后，下入切好的蔬菜，将这些蔬菜全都炸出香味，炸的过程需要不断搅拌，香味出来之后就将炸干的蔬菜捞出来，此时三合油就制作好了。
【三合油小贴士】:
1.三合油调料在制作时，尽可能一次使用完，否则味道会变差很多。
2.三合油的制作，尽量不要加入鸡粉和味精这样的提鲜调料，保证材料的原味。
3.制作三合油调料时，一般尽量用生抽，老抽的颜色和味道过重，不适合调味。
大家对于三合油的调制有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
凉菜用的三合油怎么调？
三合油看着比较单一，其实是用，很多种食材熬出来的，这样做出来的三合油，味道更丰富，层次感更强。
天气越来越热了，所以大家的餐桌上出现最多的也就是凉菜了，但是凉菜也不是谁都能做的很好吃，要不然，做好了凉菜也没人吃，就尴尬了。
这种三合油适合所有的凉菜，白肉，素菜，肉菜，都可以。
我们一起来看看吧。
三合油。
1.葱油。
锅里放油，油热之后，下入八角，草果，豆蔻，小茴香，洋葱块，炸到微***焦后，捞出，锅里留油，倒出备用。
2.花椒油。
锅里加油，油热后加入姜片，葱段，炸到金***捞出，然后立即放入花椒，开小火炸，再倒少量的香油，盖锅盖焖一会，然后关火，捞出花椒粒，花椒油备用。注意花椒不要炸太久，糊了就发苦。
3.红油。
锅里加油，油热后倒入辣椒面，炸好后捞出辣椒面，控出的油就是红油。
葱油，花椒油，红油放到一起搅拌均匀，或者觉得油太多不好存放的，可以在第一步结束捞出食材后，直接把第二步的食材倒入，然后第三步，这样也很入味。再倒点香油，混合均匀，备用。
每次调凉菜的时候，取出适量的混合油，然后加点米醋，酱油，就可以了，就会很好吃。如果再配合蒜蓉汁，花生碎，就更好了。
今天就在啰嗦一句吧，跟大家聊聊蒜蓉汁的做法吧。
蒜蓉汁。
锅里加油，然后小火倒入一半的蒜蓉，倒点料酒，加点烧好的开水，冒白烟后盖盖焖一会儿，然后加盐，味精，白胡椒粉，醋，白糖，熬一会，加入剩下的蒜蓉，勾薄芡。咸鲜微辣，蒜香浓郁的蒜蓉汁就做好了，无论是凉菜，热菜都适合。
如果有蒜蓉汁的小伙伴，也可以把混合油，蒜蓉汁，米醋和酱油，按照3:2:1的比例调制。
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凉菜是我的最爱，色香味俱全，食材丰富又好吃，凉菜的灵魂就是料汁，三合油也是拌凉菜经常用到的，三合油就是用香油、生抽、香醋等调制而成，主要就是比例要掌握好，三合油拌出来的凉菜咸香酸鲜，非常好吃。
凉拌菜相信很多人都喜欢吃，特别是在夏天，天气太热没有胃口，特别适合吃凉拌菜，开胃爽口，制作简单又好吃，凉拌菜想要好吃，料汁很重要，三合油也是拌凉菜经常用到的，主要用于拌白肉、粉皮、海蜇、蔬菜等等，加入三合油拌出来的凉菜口感咸香酸鲜，下面就来分享一下凉拌用的三合油怎么调。
一、三合油调制方法一
1、准备食材：蒜、盐、生抽两勺、两勺米醋、一勺香油
2、把蒜洗干净，沥干水分放进蒜臼里，加入一点盐，这样捣出来的蒜泥才黏糊，捣成蒜泥，盛出来放进碗里。
3、再加入两勺生抽、两勺米醋、一勺香油搅拌均匀，三合油就做好了，这种做法比较经典，用来拌各种凉菜，蘸熟食来吃都非常的好吃。
二、三合油调制方法二
1、准备食材：酱油350克、香油一大勺、米醋250克、凉白开100克、味精30克、白糖150克、洋葱、香菜、姜、葱
2、把洋葱、香菜、姜、葱洗干净，晾干水分，洋葱切丝，姜切片，葱切段，香菜切段，碗里加入酱油、米醋、再加入凉白开搅拌均匀。
3、再把姜片、香菜段、葱段、洋葱丝放进去，加入味精和白糖，最后加入一勺香油搅拌均匀，浸泡三个小时就可以了，复合油就做好了，可以用于各类凉菜和热菜。
三、复合油调制方法三
1、准备食材：东古酱油一瓶、米醋两袋、白糖100克、白胡椒粉适量、香油250克、姜片4片、大葱两根、香菜一小把、小米辣一小把
2、把香菜、小米辣、大葱、姜洗干净，晾干水分，姜切片、葱切段、香菜切段、小米辣切段，放进无水无油的盆里。
3、再加入东古酱油、米醋、白糖、白胡椒粉、香油搅拌均匀，浸泡24小时，复合油就调好了，用来拌凉菜非常的好吃。
总结：凉菜用的复合油就调好了，凉拌复合油的配方有很多种，每个人的做法都不一样，不管怎么做，主要就是比例掌握好，上面三种凉菜复合油的做法都非常得好，制作也是非常的简单，总有一款是适合自己的，喜欢吃凉菜的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
摆摊卖小吃，只做一种美食，品种单一，怎么做能做好，谢谢？
我就是摆摊卖小吃的，专门做正宗山东杂粮煎饼，至今为止卖了有二十年了。
摆摊卖小吃，品种不需要太多，要充分考虑你的摊位大小，需要不需要添加设备。
首先要考虑的就是味道，有特色才能有市场。我多年一直坚持老配方，酱料的香料自己调配，没有***用市场上别人弄好的酱料。当时投资1000多，因为配方与众不同，深受欢迎。收入也日渐增长，月入17000---20000元。别的没有专业配方，只是从市场上随便***购酱料的同行，做了没多久就不做了。
我之前一直在公司上班，收入还可以只是做的久就有点抵触情绪，总感觉看不到希望，就炒了自己鱿鱼，在郑州做起了我们濮阳的裹凉皮，还创造了，濮阳徐来顺裹凉皮的品牌，因为从小耳鸣目然加上家里好多亲戚都是做这个好多年的，我把他们的配方和工艺整合了一下经过三年多的不断摸索和改进得到了众多食客的认可，夏天每月收入两万左右还是有的，感觉做小吃，一要有特色，二味道拿的正，对自己的产品有相当的自信，随便你到哪里都能迅速聚拢客源，用心去做付出，和收入成正比，
首先需要是一种受欢迎的地方特色小吃，然后你需要有特别的配方（比如在酱料的调配上与众不同吸引食客），最后位置的选择（建议在人流量大的地方），时间段的选择（早上、晚上、中午根据产品定位好）
比如广州这边就有许多店主只卖一种小吃，比如猪脚姜。许多小店就是从摆摊开始的呢，可以省出铺租的钱，更好地支撑你的生意！
娟姨第一家猪脚姜士多店
我家那边则是很多人会卖猪肠碌这种小吃，虽然很多人卖，但挡不住当地人对这种美食的需求，所以说找对符合大众口味的小吃很重要！
抛开所有的因素不说产品是最重要的，是做的长久最强有力的保障……
夏天夜市路边摊，做什么小吃容易上手，好吃不贵的这种？
谢谢！很高兴能回答你的问题！
随着夏季的到来，各个城市的夜市地摊也都开始火爆起来，有各种各样的美食，也有各种各样的小游戏，还有卖各种各样的日用百货。而对于夏天夜市做什么吃的容易上手，好吃又不贵，我的建议是做新鲜榨果蔬汁的冷饮。原因有以下几点？
原因一：
就是做鲜榨果蔬汁，成本低、方便制作、你指需要准备一个冷藏柜和你一个榨汁机就可以了，在准备一些当季的水果和水份大的蔬果，还有市面上常见的水果就好，制作起来很方便。每天只需要***购夜市需要的水果，和果蔬就可以了。
原因二：
夏天天气炎热，人们在逛夜市的时候难免会口渴，看到颜色鲜艳的果蔬汁肯定会经不住诱惑的，前往您的柜台购买一杯鲜榨果蔬汁，又清凉又好喝。而且鲜榨的果蔬汁在夜市的摊上对于喝酒的人，还有吃辣的东西的人，都可是绝佳的解酒降辣的饮品。所以说这个生意肯定在夜市上很火爆的。
原因三：
一般逛夜市的人大多都是年轻人居多，而年轻人对鲜榨果汁更容易接受，而哪些中年人逛夜市有的也会带着孩子，大人们可以喝酒，而小孩又不可以喝酒，看到鲜榨的果蔬汁又健康孩子又喜欢喝，而鲜榨果蔬汁也可以按照客人的要求任意搭配，这样喜欢喝的人自然就多了起来。鲜榨的果蔬汁比各种果汁饮料更健康，更安全。
原因四：
鲜榨果汁还有一个最主要的特点就是投资少，回报率高，因为在夏天夜市我们一般都选用的当季水果和果蔬，价格比较低，如哈密瓜、西瓜、桃子、黄瓜、西红柿、还有一些常见的水果，比如香梨、奇异果、火龙果、等这些价格都不是很高，也方便***购，但是用他们制作出来的果汁可能就会让你的收入翻好多倍。
根据 从以上四个原因，是我推荐给你夏天夜市路边摊做鲜榨果蔬汁是最容易上手，又还吃还不贵的街边小吃。
希望我的回答您能满意，欢迎关注留言。
大饼夹一切，提前在家把所有食材都做好了，各种味道，各种蔬菜，肉食都有，还有就是无数张大饼，就是北方人最喜欢的那种大饼卷大葱的那种面饼。然后问顾客需要什么菜，就这样把各种各样的菜夹到饼中，这道方便的美食早餐我想就不需要一一介绍了，太多了，图中大家可以看到的，什么都有：火腿肠，茄子，土豆丝，各种口味的咸菜，腌制的黄瓜片，鸡排，生菜，番茄酱，豆皮等等，有的我们都叫不出名字，就随便指要这个，要那个。只要加在里面一刷酱就好了，大饼可以去市场批发，找口感好的，当然手艺好的也可以自己做，菜品类都是提前加工好的应该也不是问题，希望能帮助你
这个要看哪个城市了，不同地域的人爱吃的东西是不一样的，南方人喜欢烧烤，北方人喜欢炸串，根据当地人的口味选择。也可以选择大众都接受的一些本地没有的特色，像新疆烤羊肉很多地方都接受。
