炒焖子路边摊做法？
炒焖子是一道非常受欢迎的路边小吃，下面是其简单的制作方法：
材料：焖子（也叫烤麸）250克、豆腐皮2片、豆芽100克、瘦肉末50克、葱姜蒜适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量、香油适量、料酒适量、色拉油适量
步骤：
1.焖子泡发，切成小段；
2.豆腐皮泡软，切成小块；
3.豆芽洗净备用；
4.热锅凉油，爆香葱姜蒜末和辣椒；
5.放入瘦肉末煸炒至变色；
6.加入焖子和豆腐皮炒匀；
7.加入豆芽，继续翻炒；
8.加盐、酱油、料酒调味；
9.加入适量清水，盖上盖子焖煮5分钟；
10.开盖，翻炒至收汁；
11.淋上香油即可。
小贴士：焖子和豆腐皮口感类似，也可以只选其中一个使用。瘦肉末可以用鸡肉末或牛肉末代替。
炒焖子是什么？
“炒焖子”是一道著名的家常菜，它地道又美味。从制作来看，炒焖子是将牛肉、豆腐、胡萝卜、白萝卜、香菇等食材放入锅中，加入适量盐、料酒、酱油、生抽等调料，用料酒烧开后再慢火翻炒，放入少许醋，最后用精盐调味，然后放入烤过的葱花上桌。炒焖子的色泽鲜红，香气扑鼻，肉鲜嫩多汁，豆腐口感Q弹，给人留下深刻印象。
炒焖子是地瓜粉
炒焖子是用地瓜粉熬制的凉粉炒制的而成的。炒焖子的时候，火候是一大关键，火决不能太大，时间决不能太短，否则焖子容易炒不透，导致外熟内生，使其味道大打折扣。
炒焖子的做法？
主料：红薯淀粉500g，肉馅100g
辅料：葱酌量，姜酌量
配料：生抽30g，鸡精少许，糖5g
做法步骤：
1.炒锅加入少许油，倒入肉糜，30g生抽以及葱姜末，翻炒。
2.待熟之后再倒入50***，待烧开（锅内的水不要太多，不然炒出来会太稀）。
3.将准备好的淀粉水倒入炒锅中，快速翻炒。
4.待水分收干，粉糊成型后关火，烧焖子完成。
尖椒炒焖子家常做法？
尖椒炒焖子是一道地道的川菜，下面是家常做法：
所需材料：
焖子（也叫糯米团子）500克
尖椒2个
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量
食用油适量
做法步骤：
焖子用清水洗净，放入锅中加水煮至熟烂，捞出沥干备用。
将尖椒洗净去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入尖椒块翻炒，加入少许盐和糖调味。
加入焖子翻炒均匀，加入生抽、料酒和鸡精调味。
加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到焖子吸收了汤汁即可。
尖椒炒焖子做法简单，口感香辣可口，适合作为下饭菜或者小吃。
1、青椒两个，洗净，切碎。
2、将葱切碎放在一个小盆中。
3、在盆中打入四个鸡蛋。
4、放入适量花椒面。
5、用筷子充分打散。
6、倒入2小勺农家大酱。
7、搅拌均匀。
8、再放入切碎的青椒，搅均。
9、锅内加水，放上盖帘，把小盆放在上面。
10、盖上锅盖，中火蒸10分钟，再转小火蒸10分钟
炒焖子的配料？
德涓你好，很荣幸能回答你的问题。我是吉林人，焖子在我们之间叫做煎粉或者炒粉，我现在来告诉你
炒焖子的做法：
第一步、 挤蒜汁和蒜泥，备好鱼露或海鲜汁，将芝麻酱用芝麻油调到能流动的程度，备用。
第二步、将焖子放在涂了油的不粘锅里，开小火，用铲子边缘一点点压碎焖子。
第三步、一边炒一边压，不断翻动。
第四步、炒到翻底时出现这样浅浅的嘎了，还得继续。
第五步、慢慢的焖子的颜色变成浅黄，轻微的蜂窝状。
第六步、翻开底面出现这样的状态，就差不多了。
第七步、盛进碗里，加蒜汁蒜泥，鱼露和芝麻酱拌匀即可完成。
注意事项：
. 吃焖子必不可少的调料：蒜汁，芝麻酱，鱼露。也可以在蒜汁中加盐，鱼露的量可以酌减。
. 焖子得现吃现做，而且得趁热吃，热的时候芝麻酱更容易拌匀，蒜汁的香味会蒸发出来，而且嘎也是脆的。
. 传统炒焖子用的是很大很浅的平底煎锅，用油多少很重要。油大了会粘，油少了会糊底。
. 焖子不能用刀切，要用铲子把它边铲边压碎成小块，块越小越好。
. 炒焖子的火候也很重要，火大容易糊，火小不结嘎。而且炒的时间不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，味道大打折扣。街头一些小摊往往因为吃的人多，而偷偷缩短炒的时间，所以味道会差别很大。
. 焖子炒到从内到外都变成淡***，通体晶亮，软软的，糯糯的，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，香喷喷地就可以出锅了。
你好 很高兴回答你的问题。
炒焖子的用料：
地瓜粉 一碗水 四碗麻酱 五汤匙味极鲜酱油 三汤匙陈醋 四汤匙白糖 三汤匙蒜 五瓣辣椒粉适量 盐适量 味精适量 油适量 葱适量
大连的特色啊。菜市场买一块随处可见的焖子，回家切成小块，切的越小渗入的味道越浓，炒焖子主要是酱料，配好了才体现出焖子的独特。焖子的精髓是芝麻酱和蒜泥，取一个小碗，放入蒜泥一大勺，一品鲜酱油，耗油少许，醋少许，两大勺芝麻酱，糖少许，红方腐乳一块，兑水搅匀，酱汁不能太厚。电饼铛加热后倒入花生油，炒焖子容易粘锅，油一定要多点儿，说是炒，不如说是煎，煎至两面定型即可。趁热倒入酱汁，美味啊。这是我做的。
主料
- 焖子400克
辅料
- 鸡精适量、姜丝适量、盐适量、香葱适量、老抽适量
炒焖子的做法步骤
1、备好400克焖子
2、切块
3、热锅冷油，姜丝爆香，放入焖子翻炒至透明，放点老抽，盐，鸡精翻炒两分钟，火不宜过大，出锅装盘
