你吃过最难忘的美食是什么？会做吗？
韭菜盒子
特别适合当早餐吃，外酥里嫩，里面加点小虾皮，真是鲜香美味，
做法特别简单，准备一个面团，5个鸡蛋，韭菜一把，粉丝泡发切碎，大葱，虾皮熟油，然后把这些配料全部放一起加入盐鸡精油五香粉 一起搅拌，
把面团分成多份用擀面杖擀成大圆薄片，然后把馅包进来就好了，然后有好几种做法
第一种 蒸
第二种 用油炸
第三种 用油煎
个人比较喜欢吃油炸的会香一些，
感谢楼主的提问，我最难忘的是红烧鲫鱼，里面在配点辣椒，我来给大家介绍一下红烧鲫鱼的做法：
食材：鲫鱼500克 大葱1段 青椒20克 红椒20克 姜1块 大蒜5瓣 干辣椒3克 淀粉1勺 豆瓣酱1勺 白糖1勺
1.鲫鱼洗净
2.蒜切成蒜片，大葱切葱丝，姜切姜丝，干辣椒切成段。青椒切粒，红椒切粒。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的鲫鱼炸至两面金黄，盛出待用。
4.锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香，放入鲫鱼、青红椒粒，加入适量清水，生抽10克，白糖1勺大火煮开，换小火焖煮8分钟，待汤汁收干，放入盐1勺，鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱丝即可。
大家好。
我想每个人应该都有难忘的美食吧。在我看来，难忘意味着不能经常吃到，或者又是你之前常吃，只是现在不怎么能吃到了。这种情况下，大部分难忘的美食应该就是家乡的美食了。现在很多人在外求学或者工作，平时很少有时间回家，也很难吃到家人做的美食，久而久之很是想念。
我是山西人，也离开家乡好多年了，对我来说，最难忘的美食是我们山西的大杂烩。
【——大杂烩之菜品介绍——】
记得我小时候，大杂烩只能在过年吃到，原因我也不知道，要说是因为那时候条件不好，大杂烩里有肉有菜所以要留到过年吃我觉得也算不上，不过好吃是真的。
大杂烩众所周知就是很多食材放在一起烹饪，而且制作历史很遥远，故事也很多。
如果大家吃过徽菜，应该会注意到徽菜有一道菜叫“李鸿章大杂烩”，相传有一次李鸿章晚上宴请外国宾客，突然发现没有了主菜，而当时正值深夜，无处买菜，于是李鸿章就把中午吃剩下的菜混合到了一起端上桌招待外国宾客，美其名曰“杂烩”，出人意料的是宾客很喜欢。
杂烩从古流传至今，各个地方烩的食材已经都有了各自的特点，既有高档的，又有普通的，既有荤的，又有素的，还有荤素都有的。
我们山西的大杂烩里边我印象中有烧肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐、猪耳朵豆角、海带、黄花菜、宽粉还有大***。这么回忆着，我好像明白这道菜为什么要过年做了。烧肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐都是需要功夫的，平时简单炖个菜不需要这么复杂的工序，而过年全家团员，要制作丰盛的团圆饭来慰劳一年的辛苦。
【——大杂烩之制作方法——】
这道菜是咸香味，因为用了肉汤，所以有肉香，其它食材又各自有各自的口感，吃着很丰盛，招待客人绝对够分量。
一、制作烧肉
猪五花一条，切成10-15厘米的块，冷水下锅，放入葱姜料酒焯水3分钟，然后捞出。
焯好水后用棉线绑紧，另起一锅，放入肉块、姜片、葱段，花椒、八角，再倒点料酒，大火烧开撇去浮沫后小伙炖煮至用筷子轻轻一扎能扎透的程度，煮好后晾凉，汤留下来不要扔。
碗中加入2勺蜂蜜，2勺生抽，搅拌均匀。肉块晾凉后抹上调好的汁，然后用签子在肉皮上扎一些孔。
起锅烧油至190度，肉皮朝下放入锅中，半盖锅盖炸至金黄，捞出后放入肉汤中烧肉就做好了。
二、炸丸子
猪肉洗净后剁成肉馅；加一大勺玉米淀粉，在菜板上反复翻拌至均匀。
老豆腐用刀碾碎；姜切碎末。
肉馅翻拌好之后放入碗中，加入豆腐和姜，再加一个蛋清，少量生抽，适量盐，用筷子朝一个方向不停搅拌至粘稠。
用手捏成丸子的形状。
起锅烧油至170度，下入丸子炸熟，微***色；继续加热油温至190度，复炸1分钟至金黄酥脆后捞出控油。
三、炸土豆
土豆洗净去皮后切滚刀块。
撒一把淀粉在土豆上，使土豆块都均匀裹上淀粉。
起锅烧油至170度，下入土豆炸至金黄，能闻到土豆香味就可以捞出控油了。
四、炸豆腐
老豆腐洗净后切长方形的块，厚度大约1厘米。
起锅烧油至170度，下入豆腐炸至两面金黄后捞出控油 。
五、处理猪耳朵豆角、黄花菜和***
猪耳朵豆角和黄花菜一般是干的，所以用清水泡软洗净，豆角需要摘一下，黄花菜两头可以各切掉一点。大***洗净后切成大一点的块就可以。
六、处理宽粉和海带
为了节约烹饪时间，宽粉可以提前浸泡3小时。海带选择厚一点的，洗净后切成菱形块就可以。
七、制作大杂烩
找个大一点的砂锅，锅中加少量清水，放入刚才制作好的丸子、烧肉（切成片）、炸豆腐、炸土豆、猪耳朵豆角、黄花菜、大***、海带、宽粉，加入之前留下的肉汤没过食材，大火烧开转小火炖半小时即可。
【——大杂烩之制作小贴士——】
烧肉冷藏后更好切片。做好的烧肉晾凉后我们可以把它放到冰箱冷藏室里冷藏一段时间，切的时候选择一把快一点的刀，切成薄一点的片。做好的烧肉平时还可以切好后加点葱花、姜末、生抽、盐上锅蒸半小时，一样很美味。
平时买干黄花菜的时候不要挑颜色太黄的，要挑黄中带白的。
建议使用油温温度计，可以精准把控温度，便宜好用。
做丸子不要放葱和料酒，葱容易炸糊变黑影响菜品品相，料酒容易上色，炸出来颜色不好看。
做这道菜建议其它需要处理的食材提前做好，像烧肉、丸子做好后放在保鲜盒里，做其它菜的时候也可以放，别看工序多，但其实并不复杂。
【——大杂烩之答疑解惑——】
1、烧肉为什么要用油炸？
五花肉油炸后外皮酥脆，油都出去后肉不腻，而且这样可以去掉腥味。
2、做丸子可以直接买肉馅吗？
肉馅可以直接买，不过还是建议买肉回家剁馅。一是因为回家可以好好洗洗肉，干净卫生，肉馅我买回来后总不知道怎么洗；二是因为剁馅其实也是给肉上劲的过程，做出来的丸子口感好。
3、炸土豆要加淀粉吗？
炸土豆的时候建议加一点淀粉，土豆洗净切块后撒一把淀粉，让土豆都均匀裹上一层薄淀粉，这样有助于保持土豆里的水分，吃起来口感好，不过淀粉不要多。
4、炸丸子为什么要加豆腐？
肉馅里放一点豆腐再做成丸子，可以使口感更嫩。豆腐洗净后直接用刀碾碎，不用切，也不用放太多。
【——写在最后——】
这道山西大杂烩其实并不复杂，因为山西过年的时候一般都会提前准备丸子、豆腐、土豆、烧肉，到时候直接用就可以。
几年前我回了老家一趟，在饭店吃饭的时候突然发现这道菜现在都盛放在铜火锅里，菜单上写的也是火锅，不过食材还是那些食材，听饭店老板娘说客人们都挺喜欢吃的。
定居外地，回家乡的时候很少，随着年龄增加越来越想念家乡的一些美味了，以前我不爱下厨，现在倒是慢慢开始会做很多菜了。我老公说你们山西其实美食很多，你可以多学学，也好解馋，不过有时候自己怎么做都觉得味道不正宗，差的那一点应该就是对家乡的思念吧。
快到中秋节了，又想起妈妈做的月饼，从小吃到大，离开家乡，有几个年头了，记得小时候那时候粮食珍贵，我妈做好给我切一块，我吃着出去玩，可能不太饿就扔了…
被发现一顿毒打，到现在都不敢把吃的东西随便扔…
我吃过最难忘的美食是“酸萝卜老鸭汤”，至于会做吗？我作为一个重庆人来说，答案当然是会的啦！家乡菜，满满的回忆，鸭汤泡大米饭，能吃上两大碗。小时候是妈妈炖给我们吃，后来不在妈妈身边就只有靠自己了，味道好极了！
酸萝卜老鸭汤是川,渝菜系中的经典炖品。酸萝卜和老鸭炖出来的汤色泽澄亮，香醇浓厚，解腻开胃，称得上是绝配。在川,渝两地，泡菜是家家户户必不可少的。泡仔姜，泡辣椒，泡豇豆，泡萝卜，泡藠头等等。而酸萝卜老鸭汤中的酸萝卜就是这种泡萝卜，酸萝卜最好是泡了一两年的老萝卜，鸭子两年以上(现在很少了)的粮食鸭。炖酸萝卜老鸭汤的食材中葱姜盐都可以不要，唯独酸萝卜和鸭子不能少，原汁原味，想想都要流口水了。赶紧做起来吧！
(1)坛中夹2－3个酸萝卜，切成厚片，姜一块拍碎，大葱切段，小葱切花。
(2)老鸭处理好洗净剁成块状。
(3)干净的锅中倒入剁好的鸭块干炒出油，把水分炒干，炒出香味。炒出的汤汁舀出来。
(4)待水分炒干， 加入酸萝卜翻炒两分钟，加入能没过鸭子的清水，放入生姜和大葱段，煮沸，撇出浮沫。
(5)把煮沸的鸭子汤倒入炖锅中大火炖30分钟后转小火炖1个半小时。
(6)出锅，撒点葱花。
酸萝卜老鸭汤也是一道大众菜，制作过程简单，也适合多数人群食用，非常受欢迎！朋友们有空可以试着做！
希望我的回答你能喜欢，你的鼓励就是对我最大的支持，谢谢！
其实我记忆最深刻的美食是麻辣小龙虾。其实做小龙虾的方法很简单，家庭制作起来麻烦的就是处理过程。刷，洗，抽肠，开背，还需剪掉头部一小块，方便入味。虽然慢点，但是吃起来干净放心，还能保证个个鲜活，外食，大多时候，这些简单的要求都是梦想。
1、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小回香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
2、热锅上油，油热后，下姜蒜炒香，再倒入步骤1里面准备好的其它调料炒香。
3、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。
4、倒入一大勺豆瓣酱翻炒。
5、加入啤酒(没过小龙虾为宜)，大火烧开转中火，加白砂糖提鲜，盖好盖焖煮。
6、待水分即干时大火收汁即可。
让你最难忘的一道小吃，为什么？
在我印象中深刻的美食是我奶奶做的糯米糍。那是一种很古老传统的做法：煮好的糯米放到石磨槽里，用脚踏型的石磨锤砸糯米，用很多的时间把糯米砸打成绵糯Ｑ弹面团，入口嚼到的面团是特有劲道的那种。包上椰丝，花生，芝麻，白糖的内馅。那个滋味是我离不家乡十多年了，再也没吃到的味道。外面的糯米糍怎么做都不会有记忆中Ｑ弹绵糯的口感，可能是没有了那件古老的法宝的缘故吧！但依然阻挡不了我对糯米的喜爱欢乐时刻我总想做一道糯米甜点直到有一天我用简单的方法做出了一道———椰蓉干汤圆
说起最难忘的一道小吃，我还真想起来一道，就是下面这个：
我多次问过老板这个小吃的名字却始终没有记住，只好称之为豆豆饭，老板也认同这个名字。完全由鹰嘴豆蒸制而成，入口绵软、清香，用蒜泥、辣子面、醋拌着吃极为爽口，也可以与凉皮或凉粉混在一起拌着吃。这个豆豆饭在***其他地方都没见过。
2017年3月份以前，我几乎每周都要来这条小巷里吃一次饭，而每次来，都会花5块钱吃一小碗豆豆饭。这条不足100米长的简陋小巷几乎集中了全***最地道的***尔族传统美食。
2017年由于老城区改造，这条小巷拆掉了，豆豆饭再也无处可吃，我专门去大巴扎夜市去找过，也没找到。有人说喀什有，还有人说和田也有，路途遥远，等我去的时候再吃吧。
最难忘的先吃是一碗臭豆腐，豆腐外焦里嫩，酥脆可口，配上一些酸豆角，独特的汤汁，一点香菜辣椒，一碗小小的臭豆腐，吃了还想吃，但是好吃的东西不能一次吃太多，好吃下次继续吃哦😊美酒不可贪杯一样的道理
小时候吃的臭豆腐！
那会还是98年，第一次见这种玩意儿，当时就一个想法，太特么臭了！
可是吃了一次之后，就像毒药一样，深深地爱上了！
后来14年还专门跑到长沙去专门吃了一回，那个臭味和辣味香味的完美结合，太赞了！流口水中。。。。
说起德州扒鸡可能都不算小吃了，都德州扒鸡集团了。可是对于吃过的道口也好，符离集也好，沟帮子也好，柴沟堡也好等等各地的鸡肉类产品，德州扒鸡的印象可能最深。
小时候在农村，有一次大爷爷从太原回来探亲，父亲和爷爷陪着在大桌子上吃饭，正好父亲从德州买回来的扒鸡配着其他几个母亲做的菜，看着忍不住流口水。我和弟弟们在隔壁的小饭桌上吃，那会儿也不认识什么德州扒鸡，只觉得看着就香，而且吧那会儿的电视剧《济公》里游本昌吃鸡肉的场景太深入我心。大爷爷揪了俩腿和一些膀子肉放我们碗里，好家伙，大鸡腿啊，吃的这美……
多年以后，但凡从北京走大广，方便了总会在服务区买那么一两只，虽然味道吃起来没有当年那个香，可记忆依然深刻。
你有没有吃到一种美食让你至今难忘，但你又做不出来？
你有没有一种美食，让你至今难忘，但又做不出？
谢谢邀请。大家好，我是笑笑的麦子。在记忆深处，是有这么一道菜，让我至今难忘。
我们小的时候，我爸爸被单位派去扬州学习半年，家里只有我妈妈带着我们三个孩子。那时家里条件不好，没有老人或是兄弟姐妹帮忙。家里事情也挺多的，养了一群鸽子、几头猪、几只鸡和鸭子，还有一个菜园要打理。
至于为什么要养那么多东西，那个年代的人都是如此，除了猪可以卖钱，养的鸡、鸭等都是自家吃的。蔬菜更是自己要种一些，那时大人们的工资普通都低，不自家种些菜，全靠买，是很难生活的。
我们那会儿还小，全靠我妈妈一个人去做这些事情。而且她还要上班，她是做丝绸的检验工作，虽说没有车间里那么辛苦，但也绝对不轻松。
那一匹匹初织出来的丝绸，还未染色，要很仔细地检查有没有瑕疵，不行的话，要退回车间。若是出了差错，染色后被染色部门的检验员查出问题，是要挨批，扣奖金的。
所以那时我妈妈非常的忙，也非常的辛苦。我们那会儿的伙食，现在想想其实是有些清苦的，当时是没有什么感觉。
当时就觉得用小青菜做汤，里面放了一点盐，放一点猪油，放一点味精，就感觉特别好喝；还有素炒的大蒜叶子，我也觉得很好吃。但现在想想，可能是当时真的没什么好吃的，才会如此。
也就是在那段时间里吃了一次从未吃过的盐水鸭，那美味让我至今难忘。
我爸爸的同事正好去扬州出差，就去看望了我爸爸，然后我爸让同事给我们家里带了点吃的。
那只盐水鸭究竟是从扬州带过来的，还是就在我们本地的饭店里买的，我至今也不清楚。
但当时初次品尝到那鸭子的美味时，就觉得实在实在是太好吃了！是那种很清香的鲜美，不似平常吃过的红烧鸭或是清炖鸭，那种美味真是在心里牢牢地记了几十年。
盐水鸭是南京的特产，我到现在还没去过南京，所以也没有吃过正宗的盐水鸭是什么味道。
长大以后，对鸭子的烧法，也只会红烧与清炖的家常烹饪方式。至于怎样制作一只好吃的盐水鸭，我觉得就我这资质，肯定也是做不出来的，那就不用去浪费好食材了。
耐不住儿时的回忆，我在万能的某宝网上网购了一只，想重寻当时的那种美味，但挺可惜，鸭子味道还好，只是与儿时吃过的口感相差甚远，我想：那种的感觉，可能是再也找不回来的美味记忆了……
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
谢谢邀请
看到这个题目，我想起以前学厨时的一件事。
当时在一个星级酒店实习，那里的厨师当时在我们当地都特别有名，其中一个多次参加国内厨师大赛，得奖无数，我们都管他叫“张***”。
一次，中午的宴会。一拨上海来的客人在我们这订了一桌酒席，准备吃完午饭赶下午的飞机回去。那一桌饭菜在当时可以说是非常上档次的了，如果放到现在，估计没有几万块钱下不来，甚至可能因为原料的关系，根本做不出来。
那拨客人不知道是赶时间的原因，还是因为什么。那一桌菜几乎没怎么动，就走了!餐厅服务员也是我们一个学校来实习的，也赶上其它师傅中午都去午休了。她就把我和另外两个同学，一起叫进了包间。
说实话，酒店实习看见了不少大菜，但是亲口品尝的机会却是了了。记忆最深刻的就是一道，“张***”用大个的皇姑鱼烤制的菜，鱼肉发面，入口即化。上面还淋了一些蒜蓉，然后用热油浇过，激发出蒜蓉香味的同时，又解了鱼的腥，提升了鱼的鲜，加上烤的焦香的鱼皮，真的美味异常!
当时桌上还有很多好菜，像什么【灯笼鲍鱼】，【鸡锤海参】，【鸳鸯鱼】等等。但是，这些大菜不是家庭能够制作的，所以我对那道【蒜香烤鱼】情有独钟!
后来尝试了很多次，自己也实际操作了很多遍，但是怎么也吃不出，那时，那刻的那个味来。
