咸蛋黄焗南瓜的做法？
1.做蛋黄焗南瓜，一般都是用咸鸭蛋，我今天用的是咸鸡蛋黄，而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。
2.捣碎。
3.南瓜去皮。
4.切条。
5.南瓜比较干，我在表面喷了一层水雾。
6.加1勺淀粉。
7.上下掂起容易，让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。
8.锅里稍微多加点油，下南瓜条。
9.中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很容易熟。
10.取出控油。
11.锅里注油烧热，下蛋黄碎。
12.小火炒出泡沫，加少许盐，炒匀。
13.倒入南瓜条。
14.翻炒均匀即可。
咸蛋黄南瓜怎么炸才酥？
蛋黄焗南瓜的南瓜如果不酥脆软软的的确不好吃。我一般都是把南瓜用水焯一下，记住，时间短一点，不要炒熟，三四分熟就可以了，捞出来控干水分。
准备点水淀粉倒入南瓜里，锅里放油，油开后，沾有水淀粉的南瓜在裹一层薄薄的干淀粉，炸制定型后在复炸一遍，南瓜就会很酥脆
咸蛋黄焗南瓜的做法是什么啊？
咸蛋黄焗南瓜是一道美味健康的菜肴。首先，将南瓜切成小块，放入蒸锅中蒸熟备用。
然后，将咸蛋黄取出，放入碗中加入适量的姜末、葱花、盐、生抽和白胡椒粉搅拌均匀。
接着，将蒸熟的南瓜块放入烤盘中，将咸蛋黄酱均匀涂在南瓜块上。
最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烤制10分钟左右即可。这道菜肴色香味美，口感丰富，营养丰富，是一道适合全家享用的美味佳肴。
做咸蛋黄焗南瓜用的什么蛋糕？
普通蛋糕坯就行，我用的是谷优玛丽亚饼干。
咸蛋黄焗南瓜蛋糕做法：
步骤 1
准备六寸圆模：底部铺锡纸，内壁铺一圈油纸，便于脱模。模具外包裹2-3层锡纸（因为我是活底模具，所以外面包锡纸防止水浴烘烤时进水。如果你是固定底模具则不需要）。
步骤 2
黄油微波炉叮至融化。
步骤 3
谷优饼干装入保鲜袋（可双层防漏），用擀面杖碾碎。
步骤 4
饼干碎倒入模具里，并加入融化的黄油，用擀面杖的一端捣一捣，压实即可（比勺子好用！）。放入冷冻格。
步骤 5
蒸熟的南瓜用小刀将皮片下来，取肉称重。
步骤 6
将淡奶油、鸡蛋、熟咸蛋黄、细砂糖、奶油奶酪、南瓜依次倒入搅拌机（液体先放，软质的奶油奶酪放在中间，南瓜肉放最上层，这样利用搅拌时形成的漩涡，食材不断向下牵引，很快就能全部打碎，而不容易卡堵搅拌机）。启动高速搅拌，一分钟就可以打成细腻均匀的南瓜奶酪泥。
步骤 7
筛入玉米淀粉，启动低速搅拌，混匀无干粉即可。
步骤 8
从冷冻格取出模具，将南瓜奶酪面糊倒入，震去大气泡。
步骤 9
烤箱预热，下层放一个大烤盘，烤盘里倒入半满的80℃热开水。
步骤 10
将模具放入预热好的烤箱，置于装热水的大烤盘中间，水浴烘烤，160℃烤60分钟，不喜欢上色太深可以盖锡纸。继续焖40分钟再出炉。
步骤 11
我给刷了一层薄薄的果胶，最近很喜欢镜面的效果。
