潮汕***炒饭做法？
锅热油，磕入鸡蛋，轻轻翻炒一下别炒老了，稍凝固即可。
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改小火，往鸡蛋锅里加入米饭，均匀炒散。
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改大火，加入***丝和葱花，翻炒至***软熟即可离火装盘。朴素的一碗炒饭，带来一缕家的温情。用此种方法俺还做过黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、土豆炒饭等，一样好吃。（做土豆炒饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟）
1· 材料：辣***几片，鸡蛋1个，发酵辣***时析出的汤汁，米饭，洋葱适量。
2· 摊鸡蛋皮。
3· 辣***，洋葱，鸡蛋皮都切碎。
4· 锅中入少量油，煸炒洋葱碎直到出香味。
5· 放入米饭一起翻炒一会儿。
6· 倒入辣***和辣***汤汁继续翻炒。
7· 调入糖，辣***汤汁有咸味，盐一定要少放，不放也可。
潮汕牛婆炒***家常做法？
炒***的做法步骤：
步骤 1
食材：***300克、 圣女果100克、 大蒜4瓣 调味料：食用油5克、白醋2克、盐1克、糖3克、番茄酱2克
步骤 2
***洗净、撕小块。
步骤 3
圣女果对半切开。
步骤 4
大蒜切末。
步骤 5
热锅倒油、油温5成热时、下蒜、炒香、加入圣女果、炒至软烂。
步骤 6
调入番茄酱、糖、白醋、盐、炒匀、出汁后、放入***、20毫升清水、煮至断生。
步骤 7
装盘即可。
潮汕肉条炒什么好吃？
炒马蹄
材料：后腿肉300g、马蹄250g、葱花、一个鸡蛋、腐皮，
做法：
1、先把所有的材料洗净切碎、我直接用绞肉机打碎
2、马蹄、猪肉、葱花放入碗中，加入一个鸡蛋、两勺红薯粉
3、、五香粉、鸡精、鱼露、耗油、糖调味，搅拌上劲
4、将腐皮铺开，均匀码上肉馅，约2.5cm宽，两边留空不要放的太边上，卷上两圈、用鸡蛋液／水涂一下收口的位置，让腐皮粘合
5、冰箱冷冻1h让他定型（询问过潮汕的朋友、潮汕一般做法是先蒸后炸，也是为了更好粘合定型），看个人喜好
5、从冰箱拿出来切块，基本已经比较好切了，不会太粘
6、放入油锅中、小火炸5分钟，然后捞起，油温升高后大火炸30秒上色，然后就可以盛出
潮汕肉条炒青菜好吃。
因为潮汕肉条炒青菜，一方面能够保持潮汕肉条的嚼劲和鲜香，另一方面青菜的清爽口感也能中和肉条的油腻感，营养搭配更合理健康。
此外，青菜还可以为潮汕肉条补充维生素和纤维素等营养成分，让这道菜更加美味可口。
炒***好吃。
具体做法：肉条切小块，***切丝，锅里烧油，加入葱姜炒香，下入***丝，用大火翻炒一会，加入一碗清水，倒入肉条，用大火烧开炖3到5分钟，加入一勺生抽，放少许盐，鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅。
炒大蒜苗好吃
主料
黄金肉条200克
大蒜苗300克
辅料
油20克
盐1克
生抽10克
胡椒粉2克
鸡精2克
辣椒3个
葱10克
黄金肉条炒蒜苗的做法步骤
蒜苗切段，肉条切片。
锅烧热下油、葱、辣椒爆香。
下肉条炒香。
下蒜苗继续煸炒。
熟时调味炒匀，淋上香油出锅装盘。
肉条可以和各种青菜一起炒，实际上它代替了炒菜用的鲜肉。也可以用来炒河粉。也可代替肉丸子做汤，汤里的青菜可随意搭配，如若需要也可加入适量的粉丝。亦可用于涮火锅等等，当然也可以直接切片装盘，作为凉菜食用。
炒毛豆好吃
锅热倒入适量的油，把潮汕肉条大锅炒香炒熟，再把毛豆粒倒入锅中混合炒。
倒入适量的生抽，五香粉调味提香，再加适量的盐，盐不需要太多，潮汕肉条里含有盐成分。
所有调料混合拌匀后，加一点开水大火翻炒一分钟左右，一道两分钟就可以出锅的毛豆炒潮汕肉条就做好了。
鱼头***煲的做法潮汕？
主料
鱼头1个
大***叶适量
辅料
生抽1大匙
料酒1大匙
糖适量
盐适量
白醋适量
1.处理好的鱼头2个，已分成4半
2.表面抹点盐，加料酒、姜丝，腌制二十分钟
3.大***叶洗净备用
4.平底不粘锅里放平时炒菜2倍的油，烧热，下一个鱼头(2半)还有2个鱼鳔煎炸
5.一面煎金黄后翻面
6.另一面也煎好后再翻面，让鱼头有肉的那部分朝下，把两半鱼头分开到锅两边，在中间有油的地方下葱段姜片爆香
7.加入生抽、醋、糖、盐、料酒
8.加至鱼头一半深度的热水，再扔里两个干红辣椒，汤汁烧沸腾后尝尝咸淡，咸度不够补点盐调味
9.将***叶铺在鱼头上，不用翻拌，中小火慢慢烧，其间不时观察，防止烧干
10.烧至***变软，吸收汤汁入味，汤汁所剩不多关火
11.撒点香葱和泰椒
小窍门&温馨提示
可以多留点汤，吃时更有味。我今天做的，汤留的少了些，还是很好吃。炖鱼时加点***叶进去，格外好吃。
原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。
做法步骤：
第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。
第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。
第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。
第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。
第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。
第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。
第7步、加入嫩海带。
第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。
第9步、放香葱碎。
第10步、开动！
1准备新鲜的松鱼头清洗干净，
2锅中放入少量油，下入松鱼头煎至两面金黄捞起，
3锅中放油下入切好的***翻炒，炒至变软盛起放入砂锅，加入松鱼头、姜片和适量的水，
5待出锅时撒上胡椒粉、盐、香菜即可
潮汕春菜是什么菜？
潮汕春菜是一种常见于中国潮汕地区的特色蔬菜。它是以芥菜（Brassica juncea）的嫩芽和嫩叶为原料制作而成的。
春菜的特点是嫩绿且带有一定的辣味，口感脆嫩。在潮汕地区，春菜通常被用来制作各种传统菜肴，如春菜拌粉、春菜炒肉片等。它也可以作为火锅或炖汤的配料，增添风味。
春菜富含维生素C、维生素A、纤维等营养物质，具有一定的保健功效。它被认为有清热解毒、促进消化和增强免疫力的作用。
总之，潮汕春菜是一种具有地方特色的蔬菜，在潮汕地区非常受欢迎，并被广泛应用于当地的传统美食中。
潮汕春菜是一种潮汕地区特色的传统蔬菜，也称为潮汕秧***或潮汕翠心菜。它的外观类似于秧***，但是叶子更薄、嫩绿，质地更脆嫩，口感更鲜美。潮汕春菜通常用于制作炒菜或烹调成各种菜肴，是潮汕菜肴中常见的食材之一。
潮汕鸭肉炒饭的做法，潮汕鸭肉炒饭怎么做好吃？
您好，潮汕鸭肉炒饭的做法：
所需材料：
1. 米饭 2 杯
2. 鸭肉 150 克
3. 蛋 2 个
4. 青葱 适量
5. 豆角 适量
6. 胡萝卜 适量
7. 盐 适量
8. 酱油 适量
9. 油 适量
步骤：
1. 将米饭先煮好备用。
2. 把鸭肉切成小块，青葱切成小段，豆角和胡萝卜切成小丁。
3. 把鸭肉块放到锅里，用中火煸炒至鸭肉出油，变色后捞出备用。
4. 在同一个锅里，加入少许油，把蔬菜和青葱炒香。
5. 打入两个蛋，炒熟后加入鸭肉块一起翻炒。
6. 加入适量的盐和酱油调味。
7. 最后加入煮好的米饭，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 可以根据个人口味加入其他蔬菜，比如玉米粒、豌豆等。
2. 炒饭时火候要适中，不要过早加入米饭，否则容易糊锅。
3. 炒饭时可以加入少许鸭油，增加鸭肉的香味。
潮汕鸭肉炒饭是一道香味浓郁、口感丰富的美食。其做法也比较简单，先将鸭肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制一下备用。
然后将米饭炒熟，加入鸭肉、洋葱、胡萝卜等配料翻炒，最后加入鸡蛋和葱花炒匀即可。在制作过程中，可以适量加入一些鸭油增加鸭肉的香味，同时也可以根据自己的口味适量添加调味料。总之，只要注意火候和配料的搭配，就能做出一道美味的潮汕鸭肉炒饭。
鸭饭食材：米饭 老母鸭(番鸭)半只 胡萝卜半根 甜玉米半根 葱香菜姜蒜
第一步备菜：
1.先把米饭提前煮熟晾凉（也可以提前一晚就煮好)
2.把鸭肉剔骨，切成丁 然后加盐、一勺酱油、两勺蚝油、三勺料酒、姜末、蒜末、胡椒粉、两勺油搅拌均匀腌制 30分钟
3.胡萝卜切丁玉米剥开一粒粒备用
4.香菜 葱切好备用
做法：
锅热放花生油 姜片 放入鸭肉爆炒出油 闻到香味放少量盐调味和少量生抽，炒熟盛起来备用
同样的方法去爆炒胡萝卜丁和玉米粒， 炒熟后加入前面的鸭肉 大火快速翻炒一分钟 加入米饭转中小火将所有食材和米饭翻炒均匀，最后放入香菜和葱花即可
那么香喷喷热腾腾的鸭饭就成功出炉了！
