长治川汤的做法？
准备酥肉，丸子，油炸豆腐，菠菜香菜，各种食料！
先把水浇开，然后把酥肉丸子放进锅里煮几分钟，再把油炸豆腐切成小片放进去，准备出锅前放入盐，香油味精等，把菠菜放进去就可出锅了，出了锅放入香菜既可食用！
长治小酥肉汤家常做法？
提前先把黑木耳和红薯粉皮泡在水中，等待泡发。
把面粉和水均匀拌成稠一点的面糊，把鸡蛋打进去搅拌均匀，加入适量的盐、酱油、味精、十三香，备用。把五花肉切成片，拌在面糊里搅拌均匀，放在一边让其沉淀一会
锅里倒入大半锅油，等待油锅变热。此刻可以去把泡发的黑木耳去洗下，把根部比较硬一点的黑根摘除，不然会吃着很硌牙的，摘洗净放一边备用
油锅热后，把生豆腐切成片倒进油锅炸。炸二三分钟后捞出来，控油后把炸好的豆腐切成条备用。今天只需二片豆腐就可以，多余的放冰箱以后可以用。
再用筷子把裹有面糊的肉分批放进锅内。在油锅内翻腾一会后用漏勺把肉捞出来控油，不然太油腻。
把锅内油倒出来，留够炒菜用的。等锅内少许油继续热后把切好的葱，姜放入锅内随机倒入炸好的酥肉翻炒片刻。倒进去一碗水，让肉煮一会。
肉煮三五分钟后，汤会变得浓一点。这时可以根据家人的饭量倒进去适当的水，继续煮
同时把拌完肉剩下的面糊添点水搅拌成面水，等锅内的水煮开后把面水搅拌进去。
锅内汤煮开后依次放入切好的炸豆腐，红薯粉皮，黑木耳，煮片刻。同时倒一大勺（盛汤的大勺）白醋，和一小调羹的糖，和盐，酱油味精进行调味。
出锅时再撒上香菜，就OK了。
因为我们放糖和醋了所以是酸甜口味的，口感很好。不喜欢吃酸甜的朋友可以不放醋和糖。
长治小酥肉汤的家常做法如下
酥肉 200克
盐 5克
葱姜蒜 一小把
生抽 1.5勺
淀粉 3勺
花椒，大料 一小把
蔬菜（自选） 生菜一颗
鸡蛋（自选） 1个
酥肉汤的做法步骤：
步骤 1
花椒和大料煮水三五分钟，个人觉得这一步很关键，汤做出来会比较香
步骤 2
煮出来香味，水变色后，花椒大料捞出。 放入酥肉煮开。 加入葱姜蒜，生抽，盐。喜欢鸡精也可以放。 加入蔬菜。 煮开的时候加入化好的淀粉水，再煮开加入鸡蛋。
主料：酥肉250克，***4片
辅料：食盐1勺
具体做法如下：
1.将酥肉切成适合宝宝吃的小块备用
2.***叶洗净切段备用
3.水烧开后将***帮先放进锅中煮
4.***帮煮断生后放入***叶
5.将酥肉倒入锅中
6.放入食盐调味即可出锅。
太行山的特色小吃？
太行山美食没有南方高大上，但是很实实在在，吃的饱，价格也便宜。
[一R]壶关羊汤：
羊汤是山西长治壶关的传统名吃之一。喝壶关羊汤是非常讲究的。
并不是一年四季都有，这里的羊汤是按季节的。从中秋到次年清明之间，共七个多月左右的时间。据羊汤师傅讲是怕羊吃上青草，羊肉带上青草气。
[二R]壶关小车刀切糕：
是当地的传统名吃这种刀切糕是选用上好黍米、红枣等蒸制而成，其特点：质地细腻，甜香宜人。是壶关当地非常有名的特产小吃。
[三R]上党腊味驴肉：
是长治的传统名吃，相传起源于乾隆年间。距今已有100多年的历史。
是选用新鲜驴肉，在加花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20多种中草药制成，其特点：色泽红润，味道鲜咸。
[四R]长治山楂饼：
是以当地山楂为主要原料,经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。其特点：色泽鲜艳，厚薄均匀，质酥适度。
[五R]武乡和子饭：
也叫和则饭。主要是将多种食材一起煮的，味道多却不杂，反而很美味。当地人一般用作晚餐。一般是用小米或少量的玉面圪糁。
及大白豆、大绿豆、黄豆等，有的再带些红薯、土豆、南瓜等。或是野菜等。调料多用葱花、蒜片、精盐、食油、醋等。
[六R]酥火烧：
是用面粉、鸡蛋作原料，在加熟驴油或熟猪油和面，经火烤制而成。其特点：呈淡***，香酥可口。
[七R]长子炒饼：
相传早在清光绪年间就非常有名气的。以面粉为原料做成烙饼，切成细条，然后配以肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤，放入油、盐、酱油、葱花、蒜末等佐料烹炒而成。长
治人吃的话还会加上醋，那样才够味。
[八R]白猪头肉：
是长治市非常有名气卤肉制品。其肉质红润，吃起来肥而不腻，片如纸薄，口味香酸、透凉爽口。非常好吃，去的朋友一定要尝尝。
[九R]长治羊肉烩面：
羊肉烩面是长治地区***民间一种古老的面食，相传早在明末清初就非常有名气了名。
[一R][零R]干馍：
干馍是沁县名吃之一，为圆形，中空有心。是用白面，花椒面、盐、香油制成。当地人一般用干馍夹熟肉吃，也可以夹枣糕吃。
太行山地区位于中国的中部，其特有的地理环境和民俗文化，赋予了这个地方独特的美食文化。以下是太行山地区的一些特色小吃：
1. 香河羊肉：太行山地区以生态环境优越、饲养方式独特的羊肉而闻名，其中最知名的就是香河羊肉，肉质鲜嫩，口感细腻，烹饪后香气扑鼻。
2. 盐焗鸡：太行山地区的盐焗鸡以选用当地山鸡、配合正宗的盐焗烹制而闻名。它们在盐的包裹下，烤制出鲜嫩多汁的肉质，并散发着独特的香气。
3. 常洋***花：常洋地区的***花是太行山地区的一道传统美食。它是用面粉、鸡蛋等制成的，炸成一根根金黄酥脆的形状，外皮酥脆，内部松软，口感独特。
4. 馓子面：馓子面是太行山地区流传已久的面食之一。它使用富有弹性的高筋面粉制作而成，拉出来的面条细而劲道。搭配葱花、酱油和酱菜等配料，味道鲜美。
5. 陈村臭豆腐：太行山地区的陈村臭豆腐以豆腐外表的油亮和特殊的臭味而著名。经过腌制、发酵等工艺，豆腐呈现出浓郁的香气，尝起来具有独特的口感。
这些特色小吃是太行山地区独特的传统美食，展示了当地文化和风味。如果你有机会前往太行山地区，不妨品尝一下这些小吃，感受当地的风味之美。
太行山地区拥有许多独特的特色小吃，以下列举其中一些：
1. 榛子糕：榛子糕是太行山地区传统的糕点，它以磨碎的榛子和糯米制成，口感香甜软糯，非常受当地人的喜爱。
2. 浆水面：太行山地区的浆水面是一道经典的面食，将面条煮熟后放入清汤中，再加上葱花、辣椒油等调料，清爽可口。
3. 石头豆腐：石头豆腐是太行山地区的一道独特菜品，其制作过程中需要使用石头进行蒸煮，因此被称为石头豆腐。口感细腻，豆香四溢。
4. 油茶：太行山地区的油茶是一种传统的饮品，主要由茶叶、花生、核桃、芝麻等原料制成，具有浓郁的茶香和丰富的营养。
5. 山木耳：太行山地区盛产山木耳，其质地鲜嫩，口感爽滑，常用于凉拌、炖汤等菜肴中。
这些都只是太行山地区众多特色小吃中的一部分，每个地区和城镇可能都有各自独特的美食。如果你有机会到太行山旅游，不妨品尝当地的特色小吃，体验当地美食文化的魅力。
一种独特的传统美食抿蝌蚪。抿蝌蚪是平山的叫法，也叫疙豆儿，而在其他县份其叫法有所变化，行唐叫抿节，井陉叫抿须儿。抿须儿以豆面为主料，再上少量白面增加黏性，或者加入一些玉米面或红薯面。做抿须儿和面很重要，面太软抿到锅里成不了型，太硬又难以抿下去。抿须儿的标准是四五厘米长，且两头带尖儿，像“蝌蚪”更像“面鱼儿”。
像地方民间小吃饸饹，但与饸饹又有不同，属于粗粮细作的面食。
长治有哪些地道的美食？
长治的特色美食有哪些？
大沙发小板凳 进门你随便坐 满桌的瓜子随便磕 一锅的米汤你随便喝。今天就来了解一下长治的特色美食。
如今长治市已更名为潞州区，进入一个新的阶段，但是长治的美食却依旧如往常一样被倍受群众的喜爱，有网友总结了几句话――荫城猪汤【潞】甩饼， 壶关羊汤【长】炒饼， 长治烩面【腊】驴肉， 酥油火烧【最】正宗。确实美食很多，今天就讲几个重点的。
壶关羊汤
长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。壶关羊汤的做法是把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，并配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鲜香味美具有暖中补虚之功效。喜欢吃辣椒的放点辣椒油，简直色香味具全啊，一次喝2碗碗，全身暖暖的。羊汤一直是我的最爱，它还有个深爱着它的伴侣就是甩饼，只有甩饼的地方永远少不了羊汤。
潞城驴肉甩饼
潞城地区独有的一种特色民间美食，因起源于潞城，所以也叫潞城甩饼，在潞城一带人们大部分用驴油做饼，吃甩饼时再卷上驴肉，油旺旺，香喷喷，香而不腻，口感外焦里软，不酥不烂，浓香可口，回味无穷。深得我的最爱。
长子炒饼
长子炒饼在选料上精致，制作细腻，操作流程要经过48道工序。首先用温水将白面搅拌成麦穗形，糅和均匀，揪成面剂，制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成20厘米长的细条，然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。在长治的大小饭店一直都是销量很好的主食。
荫城猪汤
荫城猪汤是上党地区久负盛名的小吃，早在明末清初就流行于市，至今名声愈大。 猪汤是卖汤人亲自煮制猪头、下水、脚料，再用猪骨熬制原汤。兑汤煮肉时，按照传统配方熬制。
舀汤时，先将火烧抓入碗内，再根据客人的需要和嗜好加蹄筋、猪肝，或肚肠，用滚烫的原汤多吊（就是把饼跟肉泡热了），加佐葱花热氽，再加入上等老陈醋，即可食用。此汤的特点是：汤汁洁白，肉嫩鲜美，味道醇正，清香利口。
还有更多的美食，今天没有详细介绍。我写了好多上党地区的名吃，可以点进主页阅读。
