广东蒸白咸水角的做法？
【准备材料】
水磨糯米粉，澄粉，梅头肉，虾米，葱花，萝卜干，干香菇，糖粉，蚝油，生粉，胡椒粉，酱油，黄油，花生油

【制作过程】
1、取30克的澄粉用沸水烫熟后，揉成小团状。

2、盆中加入210克的水磨糯米粉，再倒入30克黄油，30克糖粉以及烫熟的澄粉团，分3次加入冰水，将面团揉成光滑状态。

3、制作好的面团用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏4-8个小时（注：经过冷藏咸水角的面皮更易包馅）。

4、接着制作咸水角的馅料，将梅头肉，萝卜干，干香菇，虾米，葱花洗净切碎（注：干香菇和虾米需提前泡好），锅里加入一勺花生油，先倒入梅头肉，萝卜干，干香菇，虾米用中火爆香炒熟后，加入由少许蚝油，生粉，胡椒粉和酱油调制而成的酱汁。

5、馅料收汁后出锅，等晾凉后放入葱花搅拌备用。

6、将面团揉成长条分成均匀的小剂，再压扁，中间加上小勺馅料，后对折捏成一个个水角放入盘中。

7、最后锅里油温烧制七八成热后，下水角，开小火炸至咸水角漂浮起来，后改大火炸至金黄酥脆即可出锅。
水角客家话什么意思？
“水角客家话”是指广东省惠州市博罗县水角镇所使用的客家话。在广东，客家话是一种广泛使用的方言，其发源于中国南方的官话。水角客家话在语音、词汇和语法结构方面都与其他客家话有所差异，因此也被视为一种独特的方言。
这种方言继承了许多古代的客家语言痕迹，在传承过程中也逐渐吸收了其他方言的特点。目前，水角客家话在当地仍然是广泛使用的语言，它不仅是当地居民日常交流的主要方式，也是当地文化的重要继承者。
清远那有美食？
去广东清远必吃的美食有东陂水角、卷筒糍、刀切糍是、东陂牛肉干、皮蛋豆腐、麦羹、北江河鲜宴等。
东陂水角：广东清远最著名的汉族传统小吃之一。糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。
卷筒糍：在广东英德一带较为多见的一种早点，在广州、清远、韶关偶尔有见。卷筒糍是英德人喜欢的早餐品种，它是用一块方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻油，在加入爆香的葱花，然后放上一条鲜炸油条卷起来，蘸点酱油即可食用。
北江河鲜宴：它是这里非常有名的特色菜，它***用鲜活的北江河鲜作为原料，烹饪方法主要以清蒸为主，然后再配上油盐，姜葱等一些佐料，吃起来味道鲜美，能够品尝到原汁原味的味道。
刀切糍：广东省清远市地方小吃，节日食俗。用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤 内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香又够溜滑，是当地人们喜爱的一种特色小吃。
东陂牛肉干：制作历史悠久，而且味道爽口，不腻不膻，所以来到清远旅游的时候，一定要品尝。
皮蛋豆腐：广东清远一道名菜，是***用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
麦羹：广东清远阳山县特产。包麦是乡俗俚语，即玉米。麦，为包麦之"麦"，顾名思义，麦羹，就是玉米汤水，玉米磨成粉粒，用水将之煮成介于糊与水之间的状态，斋饮，滋味浓香，口感清纯。
连州地下河景区内什么好吃的？
1扣肉
扣肉对于连州人而言是一款“大菜”，是连州星子镇的一道特色菜，因而也被称为“星子扣肉”。选用当地香芋和农家生猪肉。芋头吸饱了汤汁使肉不油腻，肉熟透再用油炸，又香又滑。把肉和芋头一起咬，脆而不韧，滑而不腻，又香又甜，最是喝酒下饭的佳肴！
2红烧土猪肉
以农家土猪肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉，以砂锅为器材，土豆垫底。做出来的红烧肉肥瘦相间，肥肉香甜松软、瘦肉外焦里嫩、土豆入口即化，做出了连州地下河的特色。
3葱油鸡
清远最知名的当属清远鸡，连州的走地鸡也豪不逊色，当地人戏称其为：清远鸡-连州分鸡。选用农家饲养180天左右的连州走地鸡，皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软鸡味浓郁，加上葱油的特殊香味，让人食欲大增，一人轻松吃掉一只鸡。
4酿豆腐
连州十大美食中，山塘豆腐是一绝，东陂马蹄更是是连州三宝之一。酿豆腐选用连州山塘豆腐作衣，用精瘦肉加东陂马蹄或莲藕作主馅儿，放入适量盐、茶油、葱末剁成馅料，塞入豆腐中酿豆腐。豆腐滑嫩清香，还有马蹄的爽甜。
5菜心干蒸排骨
连州人喜欢将吃不完的连州菜心晒制成菜心干以备春夏季食用，配以排骨或是五花肉蒸熟，两相融合，香味浓郁。菜心干吸了肉的油脂之后，菜味足、越吃越有味。
连州地下河好吃的美食有：东陂水角、猪杂粥、东陂腊肉、丰阳牛肉干、牛杂煲、连州菜心、沙坊粉……
均来自大自然的馈赠和连州人的智慧。从山珍到河鲜，从美景到民风更值得人们细细咀嚼，品味这座千年古城的味道。
紫苏田螺，白切鸡，蒜蓉菜心，铁板牛肉，瘦骨蒸排骨，蛋花紫菜汤，东坡水饺，猪杂粥，东坡腊肉，丰阳牛肉干，牛杂煲，连州地下河景区地址位于广东省清远市连州市东陂镇大洞村，景区内的美食有很多。
