凉调粉丝怎么做？
材料 粉丝两小把，黄瓜，油，盐，老陈醋，李锦记凉拌汁，李锦记“天成一味”生抽，蒜 做法
1.粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。
2.锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。
3.把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。 小诀窍 1 用来过粉丝的凉水必需是冷开水或者纯净水 2 粉丝不宜久煮，否则太软就不好吃了
材料
粉丝两小把，黄瓜，油，盐，老陈醋，李锦记凉拌汁，李锦记“天成一味”生抽，蒜
做法
1.粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。
2.锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。
3.把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。
小诀窍
1 用来过粉丝的凉水必需是冷开水或者纯净水 2 粉丝不宜久煮，否则太软就不好吃了
方块粉丝做法？
步骤 1
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材料准备: 块粉需要提前用冷水泡30分钟，如果用热水泡的话，十几分钟就可以了，然后用密集点的网盆将粉抖散开。取两小瓣大蒜，用刀背用力拍打大蒜几下，去皮，洗干净，切好。
步骤 2
往锅里倒适量的油，把大蒜炸熟。将块粉下锅，加小半勺盐（如果加辣椒粉或孜然粉的话，盐需要加的很少。）炒几把，加点酱油。觉得干的话，加点水。如果想吃辣的话，就加点辣椒粉或孜然粉。
步骤 3
最后，加点蚝油，拌几下，就可以出锅啦。
肉末100克;茄子2根;粉丝80克
辅料：
油1勺;盐1勺;料酒1勺;生抽1勺;老抽1勺;葱姜蒜适量;香辣酱1勺
步骤：
1. 肉末用料酒、生抽腌一会，姜蒜切末
2. 粉丝用开水泡发好，再用凉水冲洗滤干水分
3. 茄子去皮切块，用盐腌出水后洗净挤干水分
4. 起油锅煸炒姜蒜，再倒入肉末煸炒变色后盛出
5. 放入茄子煸炒发软
6. 放生抽、老抽煸炒上色
7. 倒入粉丝、肉末
8. 放点香辣酱、盐翻炒均匀
9. 最后撒上葱花即可。
单独粉条怎么做好吃？
用料
粉丝（红薯粉丝，绿豆粉丝，米粉都可以） 1把（这次是4个人份量）
韭菜（可用家里其他蔬菜代替） 随意（这次用了5根韭菜）
小葱 2根
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
胡椒粉 1小匙
鸡粉 1小匙
熟芝麻（或花生碎） 随意
蒜头 4瓣
油辣椒 2汤匙
具体步骤
步骤1
锅里烤开水，把粉丝放进锅里煮。水再次滚开后煮3分钟。我这次用的是红薯粉丝。 煮粉丝的时间洗切韭菜、小葱，剁好蒜蓉。 这个配菜大家自由发挥，家里有啥放啥进去，口感更丰富。一般来说韭菜，大蒜，葱，芹菜，香菜明显提升菜品口感层次。***，包菜都可以，有主食有蔬菜当然很好。 配菜一二个就行了，如果炒粉丝要洗切三四个配菜，再炒个鸡蛋一起炒粉丝，我有那精力不如做大菜了。 简单快手好吃是犯懒的最好选择。
步骤 2
把煮好的粉丝倒进滴水篮里，再快速倒进盛满水的盆子里降温凉透。一般换二三盆水就完全凉透了。 这保证粉丝是一条条不是一坨坨的。
步骤 3
用筷子挑起粉丝，拿干净的剪刀把粉丝剪成三四段。这步我漏拍了。 粉丝一定要剪段的，象红薯粉丝如果不剪小孩没法吃，太长了。
步骤 4
锅里放油爆香蒜蓉，加入一小匙胡椒粉。
步骤 5
加一汤匙量的蚝油。
步骤 6
加2汤匙量的生抽。
步骤 7
放入韭菜（或其他蔬菜）翻拌几次。转小火。
步骤 8
加入一小匙鸡粉翻拌均匀。
步骤 9
加入粉丝翻炒几次。
步骤 10
加入2汤匙老干妈油辣椒。先用锅锄后用一双筷子翻拌均匀。
步骤 11
我用的是这种老干妈油辣椒，很香不算太辣，没咸度。 前面用了生抽和蚝油，咸度已够了，不再加盐的。如果你用的辣椒酱是很咸的，那记得生抽要减量。
步骤 12
加入小葱。
步骤 13
加入熟芝麻。如果你用花生碎也可以一起加，香菜也可以直接加。都没有，那就不用加。炒粉，没有这些也好吃的。 翻拌均匀，关火，盛出。
粉条，有宽粉与细粉之分。通常北方人喜欢吃宽粉，比如东北大拉皮，就是一种宽粉，把它装在一个容器里，加入少许盐，醋，生抽，辣椒油，香油，加点配菜，就是一到好吃的凉拌宽粉。
还有一种是细粉，南方人比较爱吃，比如江浙一带有一种细细的白色的干粉，用水泡开之后，锅内放油，葱花倒入细粉，加入生抽，盐，调料味，炒熟装入碗中，名字就叫炒粉。细粉还有很多种吃法，做鸭血粉丝汤，做各种小吃。都可以。
凉拌透明丝的做法？
步骤一
用清水洗净韭菜和豆芽，韭菜改刀切成2至3段，取一大碗，放入粉丝，加入适量开水，泡至粉丝透明变软，捞出放入冷水中投凉，捞出将长的粉丝剪断；
步骤二
水开，分别将豆芽，韭菜放入锅中焯水1至2分钟，焯水之前加入几滴油，防止韭菜变黄，然后捞出放入冷水中过凉，几分钟后捞出沥干水备用；
步骤三
接下来调料汁了，干辣椒一把，冷锅将油烧热，直接将热油泼入碗中，之后加入生姜丝，盐适量，生抽两勺，老抽半勺，白糖2克，陈醋一勺，鸡精2克，蚝油半勺，当然，调料的配比可以根据个人的口味或者食材的量来调整；
步骤四
最后，将沥干好的食材加入已调配好的料汁，搅拌均匀，用保鲜膜封住，放入冰箱静置半个小时，可以让凉拌菜口感更佳，然后就可以开吃啦！
凉拌海带粉丝怎么做？
1.把从超市买回的海带放进锅中蒸15分钟；
2.再用大量清水洗干净；
3.最后进行凉调，就不会有腥腥的感觉了。
凉拌海带丝
方法1
原料:海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。
做法:
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
方法2
主料:海带丝200克，红辣椒1根，嫩姜5片
调味料:盐2小匙，酱油2小匙，香油2小匙
制法:1、海带丝泡水洗净，红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
2、海带丝在沸水中稍加煮烫后，捞出浸于冷水中，沥去水分盛盘，加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉，食用前淋香油。
方法3
主料:海带丝调料：白醋，糖，精盐，味精，麻油
制作要点：
选用发好的海带丝，过水，过凉，加入适量白醋，糖，精盐，味精，麻油，拌匀后撒入少许芝麻装盘即可食用。
