亳州扣肉的正宗做法？
亳州扣肉是中国安徽省亳州市地方特色美食之一，它以制作精细、味道独特而闻名。下面是亳州扣肉的传统做法：
所需食材：
- 五花肉（带皮）500克
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 姜适量
- 葱适量
- 水适量
- 盐适量
步骤：
1. 将五花肉切成方块状，然后放入冷水中煮沸，煮约5分钟去除血水和杂质。捞起肉块，用清水冲洗干净。
2. 取一个适合的锅，底部撒匀冰糖并加热，糖开始溶化时，将五花肉块均匀地放入锅底。
3. 加入适量的料酒，使其均匀覆盖在肉块上，翻转几次确保肉块均匀地吸收料酒。
4. 加入适量的酱油、姜片和葱段，再加入足够的水，让水稍微高出肉块。
5. 将锅盖盖上，用中小火炖煮约1个半小时，期间注意火候，避免煮干水分。可以多次翻动肉块，确保均匀入味。
6. 煮至肉块酥烂且入味时，取出肉块，放入碗中备用。
7. 将炖煮过的汤汁过滤，倒入另一个锅中，煮沸并适量加盐调味。
8. 将肉块放入煮沸的汤汁中焖煮一会，使肉块进一步入味。
9. 取出肉块，切成适当的厚度块状，码放在盘中。
10. 可以根据个人口味，淋上一些煮肉的汤汁作为调味汁。
经过以上步骤，正宗的亳州扣肉就做好了。亳州扣肉的特点是肥瘦相间的五花肉酥烂入味，搭配浓郁的汤汁和糖色，口感丰富。记得根据个人口味和健康状况，适量食用。
五花肉裁成方形出水，放卤料，姜片，八角，桂皮卤制，烧油7成热皮朝下炸制上色，捞起来泡冷水里面到起皮，切薄片摆盘，放盐，鸡精，生抽，老抽，八角一个，桂皮一块，干辣椒2个，蚝油梅菜加老干妈，鸡精，盐少许炒一下放扣肉里面。最后蒸一小时
亳州美食排行榜前十名？
亳州十大名吃包括亳州牛肉馍、亳州锅盔、蒙城撒汤、重油大烧、苔干、熏牛肉、卤猪头肉、干扣面、烧饼、粉皮、曹操鱼头等。具体如下：
1、亳州药膳。亳州是中华药都，药膳的发展已有着千百年的历史，早在春秋战国时期，诞生在涡阳的老子对养生就有深刻的论述，被历代奉为养生的经典。东汉神医华佗更是把食补养生与健体养身巧妙结合，开创了平民养生的先河。经过历代不断的完善、总结和提高，形成了中华美食与中医药文化的最佳组合产品——中华药膳，倍受游客的喜爱。
2、牛肉膜。牛肉膜是亳州谯城区特有的小吃，以上好的黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱、姜以及多味材料制作而成，色泽金黄，外脆里嫩。每天清晨，城区各个牛肉膜摊点都会荡漾着扑鼻的香味，撩拨着食客们的味蕾。
3、锅盔。锅盔是亳州面点的代表作，相传为曹操所创，作为当年的军粮，既好吃又经饿。形状颇像古代的盔甲，又圆又硬，表面沾满沁香的芝麻粒。现在的锅盔，配以亳州特色的酱豆，咸香宜人，回味不绝。
4、蒙城油酥烧饼。蒙城油酥烧饼是蒙城极具特色的名点，以小麦面粉为原料，制作手法独特，讲究配料和火候，层层薄如纸，透明流油，焦酥可口。
5、撒汤。撒汤是安徽省金牌小吃，起源于蒙城县，用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶，入口鲜咸，汤汁浓淡适宜。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此声名远播。
6、亳州粉皮。亳州粉皮***用优质绿豆为原料，柔软如缎，薄如蝉翼，晶莹剔透，亦食亦菜。因其是纯绿豆所做，具有极好的药用保健作用，常食具有抗衰老、抗高血压及心血管疾病，有清热解毒之功能。亳州最为出名的有铜关粉皮、曹操粉皮等。
7、苔干。涡阳县义门镇为全国最大的苔干生产、种植基地，产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区，被国家命名为“中国苔干之乡”。苔干色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”。
8、嘛糊。嘛糊形似粥但却比粥稠，有咸淡之分，嘛糊制作讲究，把黄豆、小米、大米等按照一定比例加工成淀粉调成糊，倒入近乎沸腾的热水按照一定方向搅动，直至嘛糊全熟。吃时撒上少许咸黄豆、芝麻粉、凉芹菜即可。长期食用嘛糊能清热去燥、润肺利水。
9、涡阳干扣面。干扣面是涡阳地区的一种独具风味的汉族传统面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以
亳州牛肉馍、亳州锅盔、蒙城撒汤、重油大烧饼、苔干、熏牛肉、卤猪头肉、干扣面、烧饼、粉皮。
蒙城牛肉汤
涡阳干扣面
sa汤（其实就是鸡蛋汤，每个地方都有，可能就是做法不一样）
牛肉馍
牛肉（我觉得亳州的牛肉肯定是出名的）
地锅鸡（这个好像很多地方都有，可能是我们这里开的太多店了）
韭菜盒（现在不好买了，出锅慢，还得必须现做，基本上都是早上吃，所以应该是被淘汰了一种小吃）
其他的也不用排名了，基本就是一些外来的美食，各人个口味。
但是如果来亳州，牛肉是一定要尝尝的！
亳州江米蒸糕的做法？
江米蒸糕是一种传统的中国小吃，制作方法如下：
所需材料：
1. 江米粉200g
2. 糯米粉50g
3. 细砂糖50g
4. 鸡蛋2个
5. 清水250ml
6. 芝麻适量
步骤：
1. 将江米粉、糯米粉和细砂糖混合均匀。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 慢慢加入清水，不停搅拌，直到面糊变得光滑。
4. 在蒸盘底部涂一层食用油，倒入面糊。
5. 把蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟。
6. 取出蒸好的糕，撒上适量的芝麻即可。
7. 等待糕凉透后切成小块食用。
亳州美食？
亳州牛肉馍 亳州独有的***食品。它色泽金黄,外脆里嫩,香气扑鼻。该馍以牛肉、粉丝和佐料为陷,用上好的面粉做皮,陷皮层层相叠,制成直径为35—40厘米,厚3—5厘米的圆形饼,放在特制的圆形平地锅内,用油炕,边炕边转边翻,约30分钟即可。该馍入口油而不腻...
亳州原油肉蒸碗做法？
猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2. 继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3. 在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料（酱油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙），拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4. 热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
回答：亳州的原油肉是亳州的著名小吃，几乎亳州家家都会做，家家做到口味都不一样，主要是要注意以下几点，
1：要选五花肉，最好是7肥3廋，
2：把五花肉洗好后用酱油，面酱，葱花，盐，五香粉，八角适量搅拌好后。腌制半天。这点很重要，
3：腌制好的五花肉均匀的分开放在几个大碗中，放入大锅，大火蒸煮2小时，
亳州有哪些特色小吃？
亳州的话也是我国一个挺有名的旅游城市的，像当地也属于我国的北方地区，对于面食一类的还都是挺喜欢的，像当地有名的油炸馍、亳州锅盔、牛肉盒子、牛肉馍、高炉烧饼、***包、三民板面、干扣面、发面烧饼、展沟烧饼等。
还有当地人爱吃的枕头馍，也是非常的不错，而且个头也是非常的大，看起来像一个枕头一样，再就是当地的鸡蛋馍、王人油条、绿豆丸子、油酥烧饼、小笼包、亳州馄饨、老毕牛肉面、鸭肉卷馍、韭菜盒子也都是不错的面食美食。
当然亳州好吃的美食那么的多，当然不仅仅局限于这些，像还有炒凉粉也是当地的一道小吃，像小孩子都还是特别的喜欢吃的，还有就是亳州的羊肉汤也是有好多种，江集羊肉汤、义民羊肉汤等。羊汤的话还是一种非常滋补的汤的。
谢邀！亳州的特色小吃有很多，主要有以下几种:
1.利辛烧巴子
利辛烧巴子是安徽省亳州市利辛县的特色小吃。其中江集烧巴子比较有名。
2.老队长扒鸡
老队长，名张士田，家住龙山镇龙北行政村龙西村。解放后就担任生产队长几十年；一生从事扒鸡行业。
3.亳州粉皮
亳州粉皮为优质绿豆加工传统工艺生产。其特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦食亦菜。因其是纯绿豆所做,具有极好的药用保健价值。
4.亳州牛肉馍
亳州独有的***食品。它色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻。该馍以牛肉、粉丝和佐料为馅，用上好的面粉做皮制成。
5.锅贴饺子
蒙城地方特色小吃_锅贴饺子属于传统精品主食，主要原料是白面，芝麻，香菜，口味颇香，工艺为煎。
6.油炸馍
油炸馍又叫油杠，亳州独有食品。其形似油条，比油条短粗，其味道似油条，比油条松软可口。
7.扁豆糕
亳州地方独有食品。扁豆洗净，放入水内侵泡一小时捞出，加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子上蒸熟即可，形状呈圆形。
8.义门羊肉汤
义门羊肉汤馆大多位于义门镇***寺***区，主要是***经营羊肉汤为主。
9.利辛贡馍
用上好的麦面粉，***用民间发酵工艺，配以辅料和面，将发酵后的面团反复揉搓，直至面团呈油亮色，然后制成形状各异的面馍。
