北京最正宗的门钉肉饼店是哪家？
门钉肉饼，也叫门丁肉饼，它是北京的一种正宗的传统小吃，这个名字听起来有点俗，但是很形象。因为，这个肉饼做出来，看起来很厚实，样子很像古代城门上一个个凸起来的顶帽，由此就被北京人这么叫了。
老北京的门钉肉饼，做出来油拉拉的，一点不吝啬。而且因为是牛油，饼子上的油很容易凝固，所以必须要趁热吃，才比较好，但是要注意的是不能太急，因为会烫嘴的。还有，吃门钉肉饼的内行人和外行人会很不一样。老北京人在吃的时候，会淋上一些醋，因为这样既能除油腻的味道，还能加上一丝醋酸，这无疑能增添更美的口感。
门钉肉饼和普通的馅饼不一样的地方就是，一般的馅饼大都是扁的，而门钉肉饼则很厚，高约三公分，直径为五公分，看起来像个圆柱体。
传统的肉饼馅儿使牛肉大葱，但是门钉肉饼却很讲究，用的是牛肉的上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位，然后剁成馅，再用香油、洋葱、鲜姜、花椒等辅料搅拌、皮薄馅足，外焦里嫩，咬一口，鲜汤直往外冒，难怪成了一种美味小吃了。
门钉肉饼只是他家众多美食之一，不过做得也还不错。味道上可以说没什么可挑剔的，只是他家的肉饼的汁水不是很多，所以根本不必担心吃的时候溅到自己。来他家不光要尝尝门钉肉饼，其他的***风味也值得尝试一下。
地址：东城区交道口南大街158号（交道口店）
东城区安定门内大街195号（安内店）
时到如今，老北京的门钉肉饼老字号的招牌店面还有那么几家，比如门钉李、白魁老号，以及隆福寺的“丰年灌肠号”等到。此外，朝阳路附近也有一家，做的门钉肉饼也是极佳，正因为如此，慕名而来的人极多，一般都没座儿，所以，要想迟到正宗的门钉肉饼，得及时抢座啊。
北京小吃有哪些最出名？
一、北京烤鸭素有“天下第一美食”之称，是北京的代表，全聚德、便宜坊两家百年老店。北京现在很多的餐馆都已经有烤鸭了，比较便宜，味道也都可以。二、涮羊肉是北京的第二大风味美食，东来顺，能人居，口福居等老店。三、京味小吃是北京美食的一大特色，品种非常丰富，主要有：爆肚、炒肝、灌肠、卤煮小肠、门钉馅饼、褡裢火烧、驴打滚、螺丝转、豆汁、麻豆腐、栗子面窝头、靶豆卷、豌豆黄、京东肉饼、羊眼包子、焦圈、糖耳朵、面茶、杂碎汤、三鲜包子、炸春卷、扒糕、茶汤、肉沫烧饼等上百种。北京有许多的小吃街，其中王府井小吃街，隆福寺，前门小吃街。蒸煮类：大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝卷、肉丁镘头、菠菜篓、烫面饺、烧麦、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、开花馒头、千屋饼、扒糕、饹饹、莜面搓鱼子、芸豆饼、木樨小枣。当然还有很多啦，有时间去亲自尝尝。
一，驴打滚。是黄米面加水蒸熟，再把炒熟的黄豆轧成粉面裹上，再加入红豆馅撒上白糖而成。特点是香、甜、粘，很受老百姓的喜欢。
二，炒肝。炒肝要吃姚记的炒肝，它汤汁红亮、蒜香浓郁，肥而不腻，稀而不懈。吃炒肝再配二两包子，正好一顿。
三，北京烤鸭。烤鸭是北京十大名吃，深受中外朋友的喜欢。它是用果木碳火烤制，肉肥而不腻，外脆里嫩，配上黄瓜丝，葱丝饼，好吃极了。
四，豆汁。豆汁是绿豆发酵，味道微酸。吃要吃烫的，而且要配置小咸菜吃，这样才可以把豆汁的味道激发出来。它有三百多年的历史了。
五，焦圈。深受男女老少的喜爱，喝豆汁吃焦圈是绝配。它可以储存十天半月，仍然口感不变，是老北京人的最爱。
六，老北京炸酱面。也是当地的特色之一，肉丁葱姜炒制，再拌入黄瓜、香椿、青豆等，也是比较好吃的。
七，稻香村糕点。稻香村糕点是百年老字号，味道纯正，是馈赠亲人的好礼物。
北京的美食怎么找？
说到北京真正的美食，那不得不承认：北京真正的美食在家里。曾经有一阵子大家都在疯狂吐槽北京小吃味道奇怪“黑暗料理”，可能对于本地人以外的同学来说，北京小吃比不得西北的味道浓郁、色泽诱人；也不如江南粤式的精巧细腻、雅致可爱。但北京小吃在大家看来味道不佳的主要原因除了口味吃不惯以外，还可能是因为吃到的“北京小吃”不够正宗地道。现在商业化的所谓“北京小吃”在各大旅游景点满大街都是，却往往由于过于商业化和非当地人经营而丧失了原本的味道。
就那简简单单一碗炸酱面来说，大街上打着“老北京炸酱面”招牌的馆子比比皆是，但很少有本地人乐意光顾。因为那碗面菜码的花样够不够多，炸的肉酱够不够火候，甜面酱买的是不是那个味道对这道传统北京美食来说十分重要。而家里做的那碗炸酱面不仅讲究，自家手工随意擀出来的面条更透着股劲道。想要吃最地道的北京小吃，有条件的朋友最好能去北京人的家里做客，痛痛快快大吃一顿，人家家里绝对欢迎。那除了家里还有啥地儿能吃到好吃的呢？个人认为必须得是牛街啦！到了牛街，涮羊肉肯定是少不了的，真正分量足心意实的北京小吃您也能品尝到！绝不是大栅栏那里价高味道差的所谓“老字号”，牛街的甑糕、驴打滚、糖火烧、年糕、艾窝窝、炒红果、宫廷奶酪还有冬天红艳艳的糖葫芦，都是无论何时都有人排长队抢着买的地道北京美食。当然啦，牛街以外的那些真正老字号北京饭馆您也可以尽情尝试，毕竟流传至今依旧红火的招牌肯定有他延续至今的道理和秘密菜谱，价格因为这份独特肯定也会有些高。但您要是旅游来，请客去，选真正的老招牌肯定没毛病又有面儿。要是想尝尝物美价廉的正宗滋味儿，那牛街就是您不二的选择啦。
北京有句俗话是这么说的：“北京小吃在宣武，宣武小吃在牛街。但是对于我来说，牛街一大部分小吃都在洪记！
洪记小吃店成立于1991年，虽然时间不长，但在牛街有着很深的根基。二十多年的经营生涯中对食品的质量不敢有一丝的懈怠，依然秉承着以手工为主的传统制作方法保持着最传统的味道。
每次来洪记，还没到，就先看见一群人在哪里排队，我也就不着急排队，先被洪记旁边的洪记散摊吸引，这个小摊位卖的也是洪记的东西，各种小吃，非常全面。
还没去洪记买东西，先在摊子上买了一堆，有炒红果、草莓糖水、山楂糕、馓子、还有特别开胃的酸***。摊位大妈亲切的说着再带一包豆汁儿走吧。刚熬出来，可新鲜了，绿豆的。听了心里就倍儿暖和。
除了在往摊子里面看，我倒是被窝头吸引了，我压根儿不吃窝头的主儿，在街上就吃了个窝头，觉得有点干，没啥不好的，洪记连窝头都好吃。
吃饱喝足准备去店门口排队，看着人蛮多，但是我才排了10分钟就买到了好吃的，所以说洪记的效率还是很快的！
豆面丸子
口感：这个豆面丸子嘛！真的是硬的很，咬都咬不动，我吃了一嘴就想跟他说：“离我远点”看着外表很讨喜，咬一口根本就不是那么回事嘛~一点都不好吃，这个豆面丸子不推荐，跟炸面疙瘩似的……
推荐指数：★★
炸糕
口感：请忽略它长得不太好看的造型，其实是被我压的，但是如果你有幸一尝洪记的炸糕，你就知道什么叫人间美味了。最好热着吃，豆沙还有流动性，炸糕一咬满嘴酥。吃一口，掉很多渣子。这个炸糕非常推荐，但不要买多，吃不完盛下就不是那么好吃。
推荐指数：★★★
牛肉粒
口感：口感来说牛肉粒还是很软烂的，很多人大多都是冲着牛肉粒而来，对我来说，我觉得牛肉粒给我的感觉不是那么惊艳，但是隔三差五就想吃一回，牛肉粒没有杂七杂八的味道，更多的就是肉香味，不惊艳但是也很好吃！
推荐指数：★★★
牙签肉
口感：牙签肉的口感其实跟牛肉粒差不多，但是感觉肉更好吃，因为上面有芝麻孜然这种东西，肉质很嫩，也很容易嚼烂~
推荐指数：★★★★
艾窝窝
口感：在他家就买了两个艾窝窝，但是我感觉我真的买少了，艾窝窝这个小吃你没吃之前会觉得没什么，但是在洪记买完之后你就知道什么叫正宗，馅料是豆沙馅的，口感非常好，艾窝窝并不是干吃汤圆那种，它是整粒糯米蒸熟后包裹馅料，口感非常好。
推荐指数：★★★★
糖卷果
口感：糖卷果给我的感觉就是甜，太甜了，但是吃的出来糖卷果很正宗，我买了两个糖卷果，担心吃不惯，商家还给了两条山楂糕，很神奇的是，这个山楂糕很好的融合了糖卷果那么甜，还是蛮好吃的。
推荐指数：★★★
驴打滚
口感：音宝可以很负责任的说，洪记的驴打滚是我吃过最好吃的驴打滚，他们家豆沙真的是非常好吃，起码是我20多年吃到最好吃的豆沙，而且吃一口就知道是手工做的。外面的糯米黏黏糯糯~好吃的停不下来。
推荐指数：★★★★★
紫米糕
口感与体会：最后出场的一位当然是压轴的了，紫米糕才是惊艳到我的食物，让我可以一次吃一斤，因为紫米糕太好吃了，洪记的豆沙真的是好吃，黏黏糯糯的紫米再包裹住豆沙，每一口吃的都非常享受。
推荐指数：★★★★★
洪记大部分小吃味道真的都非常棒，豆沙制品特别出色，火爆的牛肉粒跟牙签肉其实都很真材实料~
简而言之，在洪记，我们可以吃到童年的味道。再者，在创新辈出的今天，洪记可以把那份味道一直保存到现在，就这点来讲，也实属难得。
所以洪记每天都有非常多人来排队，也是有理由的。如果你哪天路过牛街，一定要带一份洪记小吃走哦~
文：小星
关注小星，一起做一个有信仰的吃货，永远不减肥！！！！！永远不减！！！！！
其实这个问题小星觉得也不难。
一是北京发展了，饭馆多了，竞争激烈了，各大饭馆很难再将口味放在他们的第一位了。更多的反而是宣传，噱头，装修之类的表面功夫了。许多师傅不愿意再做，费工夫，利润又低的菜了，自然许多菜就很难吃到了。
二是这日子确实是好了，您的口味也越来越高，越来越刁钻，哪怕人家的水平没变，您也会觉得人家下降了不是。
三是这食客不再要求了，北京人最讲究吃了，但是现代由于时间紧，压力大，没人再把所有功夫都放在吃上了。看着没有什么要求的食客，厨师自然也就做的偷工减料了。要搁在老北京，饭吃着部队味儿，吃主早就掀桌儿，骂街了，你这生意也就别想继续做了。
不过，您也别对北京的餐饮丧失了信心，小星这就给您推荐几家好店，保准您吃的满意！！！
湘菜暴君——潇湘阁
这家开了将近十年的小店，也已经扩张到五家，而且都开在北京的核心位置。
但是店铺的老板好像并没有怎么在意店铺的装潢，宣传，菜单设计，菜品的质量一直保持在很高的位置。这是小星觉得连锁的餐饮店应该立足的根本——味道。
许多同学可能并不爱吃鸡蛋，但他们家的鸡蛋绝对会让你欲罢不能。
水煮蛋放入油锅，炸起一层薄薄的酥皮。再放入锅中，加大量葱、鲜蒜、绿，红鲜辣椒。蛋白口感丰富，挂满红油，蛋黄软糯，吸满了汤汁。
到了这家，你就会知道，鸡蛋原来也能用来下饭。不过胆固醇高的同学一定要少吃哦，他家一盘十几个鸡蛋呢。
看这一桌子，吃的干干净净，一点儿不剩。去他们家吃饭。您就放一百个心，闭着眼点菜，一道都不会错，道道好吃。
潇湘阁
工体北路8号院三里屯SOHO1号商场B1层B1-117
北京第一鸭——四季民富
看到烤鸭就以为我要推荐全聚德啊。不是，全聚德以其极低性价比，糟糕的服务，永远失去了我。
而相比全聚德，这家店的优势就很明显了。
老北京的小吃咱们是一个不能少。先是盘羊油炒的麻豆腐。***的酸爽和羊油的荤腻形成了美好的搭配。上桌先把辣椒油拌开，夹着现炸的辣椒一起吃，地道！！！
老北京传统的炸灌肠，原来都是穷人吃的东西。炸得酥脆的灌肠儿，沾满了已经压出蒜油的蒜汁儿，一口下去，咯吱咯吱的，又香又解馋，是个下酒的好东西。
接着就是大菜了，烤鸭！！！
这是小星最爱吃的菜没有之一。
鸭子胸口的几块皮是最肥，最香的地方儿，蘸着白砂糖，进一步的把鲜味儿提取出来了，不行了，有生理反应了。
鸭子瘦肉劲道，缺点就是腥味儿太重，配蒜泥吃味道就刚刚好。
挑个好日子，卷个鸭饼，望着故宫，这日子，别提有多潇洒了。
四季民福（总店）
南池子大街11号故宫东门旁
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