莆田炝肉豆腐丸子做法？
抱歉，我无法提供关于莆田炝肉豆腐丸子的具体做法。但是，我可以告诉你丸子的一般做法，并提供一种炝肉豆腐的做法。你可以根据这些信息来做出莆田炝肉豆腐丸子。
豆腐丸子的做法：
所需食材：
- 豆腐：300克
- 肉末：150克
- 葱姜蒜末：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 豆腐放入碗中，用筷子或勺子压碎成泥状。
2. 将肉末、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽加入豆腐泥中，搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋并搅拌均匀。
4. 慢慢加入面粉，搅拌至面糊能够成团但还有些粘稠。
5. 锅中倒入适量的食用油，烧热后用勺子将豆腐糊舀入油中，炸至表面金黄脆嫩。
6. 将炸好的豆腐丸子捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油份。
炝肉豆腐的做法：
所需食材：
- 猪肉：150克
- 豆腐：1块
- 青辣椒：1个
- 干红辣椒：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 食盐：适量
步骤：
1. 猪肉切成薄片，用生抽和白胡椒粉腌制片刻。
2. 豆腐切成小块，青辣椒去籽切段。
3. 炒锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
5. 加入豆腐和青辣椒继续翻炒均匀。
6. 加入适量的食盐调味，继续炒熟即可。
将煮好的炝肉豆腐盛出，放在装有豆腐丸子的盘子中即可享用。
希望以上的步骤能够帮助到你，尽情享受美味的莆田炝肉豆腐丸子！
莆田炝肉豆腐丸子是一道以肉丸和豆腐为主要材料，以莆田特色的炝炒方式制作的美食。下面是制作莆田炝肉豆腐丸子的做法：
材料：
- 猪肉馅 300克
- 豆腐 1块
- 蔬菜（可选择油菜、菠菜等）
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
步骤：
1. 将豆腐切块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将猪肉馅放入容器中，加入青葱、姜末、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、生抽、黑胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀腌制约15分钟。
3. 搓成肉丸子状，放入油热的锅中煎至两面金黄。
4. 将锅中的油留一些，加入姜末、蒜末炝炒出香味。
5. 加入适量的清水，放入炖煮约5分钟，中途撇去浮沫，煮至汤汁稍微收浓。
6. 然后将煎好的丸子放入锅中煮约10分钟，让丸子充分入味。
7. 最后加入适量的鸡精、花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀即可。
8. 准备一个适合做火锅的锅或者电火锅，将炝好的肉丸子倒入锅中。
9. 加入蔬菜和煮熟的豆腐，稍微煮一会儿即可。
最后可以根据个人口味加入适量的调味料，如老抽、生抽等，以增加炝炒的鲜香味道。莆田炝肉豆腐丸子口感鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。
杂丸子做法？
杂丸子是一道传统的北方小吃，以其色泽鲜艳，口感丰富而闻名。杂丸子可以用各种食材制作，常见的有猪肉、虾仁、海鲜、蔬菜等。
准备材料
猪肉馅 200g
虾仁 100g
香菇 50g
胡萝卜 50g
鸡蛋 1个
淀粉 20g
盐 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
制作方法
将猪肉馅、虾仁、香菇、胡萝卜洗净，切成小丁。
将鸡蛋打入碗中，加入淀粉、盐、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀。
将所有食材放入碗中，搅拌均匀。
将搅拌好的馅料团成小丸子。
锅中烧水，水开后放入丸子，
酥肉丸子？
01
首先我们取适量的猪肉洗净后，然后用刀剁成肉末备用，嫌麻烦的话可以直接搅碎，不过口感会略差
02
然后往肉末中加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，葱姜末，磕入两颗鸡蛋，调入少许的水，再调入少许的生粉
03
接下来就是一个重要的搅拌环节了，用筷子顺着同一方向多次搅拌，直至搅拌成粘稠状
04
然后把用手把肉末揉成大小均等的球状备用，锅中放入适量的油，先用大火烧至七八分热，然后把火调小，把油凉一下，然后把肉丸轻轻放入锅中进行炸制，炸至表面金黄，肉丸浮上来即可捞出
05
最后所以炸好的肉丸捞出，用大火再复炸一遍，控干表面油分即可
材料
2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐，几个香菇，1小块姜，1个鸡蛋，料酒，酱油，盐，十三香香油
做法
1、2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐捏碎，几个香菇发好洗净剁碎，1小块姜剁碎，1个鸡蛋加料酒、酱油、盐、十三香香油搅拌均匀上劲。
2、再加面包渣调到稀稠合适，捏成小丸子（如果捏大点的丸子，炸了以后也可以做红烧狮子头）在冰箱里冷冻，这样方便在炸锅里炸。
3、热油锅炸至金黄即可。
炸酥肉丸子是一道美食，主料是猪肉、干香菇、胡萝卜，配料是香葱、姜蓉、蛋液，调料为酱油、料酒等，主要通过油炸的方法制作而成。
步骤 1
酥肉丸子做法：肉切片，不能太薄，用葱姜料酒水（葱姜拍散，倒入料酒和凉水）腌制十分钟
步骤 2
花椒小火炒香，磨碎（提香的关键，炒熟后花椒颗粒就很酥，很好磨碎）
步骤 3
腌好的肉里放盐，磨好的花椒粉，现磨黑胡椒碎，香油少许（去腥）。再放入适量的红薯淀粉（一定是用红薯粉，酥脆的关键以及做酥肉汤小酥肉不脱皮的关键），水，食用油，搅拌至挂糊均匀。一片片下锅，炸好即可。
辛集丸子肉的做法？
辛集有一道特色美食而且它还常常被当做婚宴的压轴主菜，就是辛集丸子肉。
丸子焦香琥珀汤，薄薄肉片请君尝。
一张酥饼把人诱，吃罢还留满口香。
制作丸子肉时，肉馅打至上劲制成肉圆，取“圆”字寓意：团圆、圆满，也谐音“缘”，在配以肥而不腻的五花肉片，更有“成双、有余”的含义。
丸子肉据传创制于明末清初，已难确切考证。
具体配料为***肉（八成瘦肉、二成肥肉）、鸡蛋、粉面、食盐、味精（有的还加一点葱姜蒜末），调匀搓成丸子下油锅炸至深***。
带皮五花肉切方加调料煮熟，抹糖色或蜂蜜下油锅，皮烧成深黄，再切成薄片上锅蒸。
用鸡和猪骨头配以花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、酱油、盐等调料熬汤5个小时以上至浅琥珀色高汤。吃时炝锅盛汤入碗，加上丸子、肥肉片，再滴少许香油，加上香菜即可。丸子外焦里嫩、瘦肉不塞牙、肥肉软而不腻，滑爽可口，配以烙饼或其它主食，一碗丸子肉下肚，腹涨胃饱、满口留香。
食材明细：肉糜200克、白萝卜100克、葱50克、料酒适量、老抽适量、耗油适量、盐适量
做法
1、把白萝卜制成碎末，并把水挤压出来，备用。
2、把肉糜跟制作好的白萝卜碎末搅拌在一起，放入老抽，料酒，耗油，适量的盐，搅拌均匀。养5分钟~
3、把做好的肉糜制作成肉丸，然后过油，炸制表面变色取出滤油，备用。
4、把炸制好的丸子均匀的放到笼屉上，上蒸锅，蒸制10分钟。
5、10分钟后 出锅，装盘，大功告成，祝大家胃口大开。
所需食材
猪肉250克(可替换成牛肉)，菠菜50克，鸡蛋清3个，鸡蛋黄1个，高汤1000毫升，色拉油、盐、味精、胡椒粉各适量。或者其他不夺味道的新鲜蔬菜味道很好。
制作步骤
1、将猪肉洗净（或牛肉），剁成肉蓉，放入碗内，加入色拉油、料酒和盐腌制15分钟。然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊。
2、将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开，改用小火，把肉糊捏成丸状，放入汤内煮熟。
3、另取一汤锅置于旺火上，放入高汤烧开，放入肉丸焯一下，把汤倒出另作他用。把汤锅重放高汤，加入盐、胡椒粉烧开，下入肉丸，待汤烧开，加入味精，盛入大汤碗内即可。
用料
猪肉沫适量
鸡蛋适量
土豆淀粉适量
盐（丸子）适量
花椒粉适量
八角粉适量
生抽（丸子）适量
老抽（丸子）适量
温水（丸子）适量
葱姜（汤汁）适量
生抽（汤汁）两勺
耗油（汤汁）一勺
盐（汤汁）适量
老抽（汤汁）1／3勺
淀粉（汤汁）少许
做法
1/13准备适量的猪肉沫（不要太瘦哦）。
2/13温水里加入盐、花椒粉、八角粉、生抽、老抽搅拌均匀。
3/13调制好的料汁倒入肉沫里充分搅拌均匀。
4/13再加入鸡蛋搅拌均匀。
5/13加入土豆淀粉搅拌均匀。（我们这边土豆淀粉多一些所以加了土豆淀粉，其它淀粉没用过。）
6/13一定要充分搅拌均匀，搅上劲，静置一小会儿。
7/13用虎口挤出肉球丸子，用勺子盛起。
8/13油温升至七八成热放入肉球丸子炸制。
9/13炸至上色控油即可捞出。（直接食用或者冰箱冷冻保存）
10/13锅内放入肉丸子倒入适量的水，加入葱姜、倒入生抽、老抽、耗油、少许盐调味。
11/13大火转中火熬制。
12/13待汤汁收的差不多水淀粉勾芡。
13/13出锅摆盘即可食用，肉丸子很入味很嫩滑。
