海鲜年夜饭12道菜谱？
1、红膏呛蟹
选用大个的红膏母梭子蟹冷冻后腌制而成，带着点碎冰渣，斩成小块，味道鲜美，颜色也好看喜庆。是宁波人过年不能少的冷菜。
2、鳗鲞
西北风一吹，宁波人都会忙碌起来，晒制各类鱼鲞。其中，用东海大海鳗制作的鳗鲞，吹到软硬适度，鲜美韧结结的鳗鲞，是新年餐桌上非常美味的一道冷菜。
3、泥螺
宁波依山靠海，对于海鲜和腌制食品有着特殊的感情。一碟鲜咸入味的酒醉黄泥螺，解腻开胃，是年夜饭餐桌上的下饭好菜。
4、大鲳鱼
宁波人过年储备的海鲜年货里，除了泥螺、呛蟹等腌制海鲜，还会购买一些大规格的鲳鱼，用来搭配咸齑笋丝做汤或是单独红烧。年年有余的好口彩里，一条刺少肉厚的美味大鲳鱼是非常必要的。
5、清蒸带鱼
东海的带鱼肉质细腻鲜嫩，特别是小眼睛带鱼最为好吃，不过价格不菲。宁波人吃带鱼的方式很多，油煎带鱼、红烧带鱼、萝卜丝带鱼、醋溜带鱼……但真正懂吃的宁波人还是最喜欢吃清蒸带鱼，最能品尝出带鱼鲜美细嫩的味道。
6、炒乌贼
宁波人一般比较喜欢在过年的时候选用乌贼来做一道小炒，而鱿鱼口感就要差一点，价格也便宜。乌贼个头小，肉质相对更鲜嫩，切丝或改刀成花卷，搭配芹菜、咸齑等菜蔬，清爽鲜美，非常好吃。
7、大汤黄鱼
野生大黄鱼现在在宁波市面上很少见到了，但是逢年过节，用规格大一点的黄鱼搭配雪菜、冬笋丝一起烧一锅鲜美的黄鱼汤，还是不少宁波人家吃年夜饭少不了的一道大菜。
8、葱油蟹
葱油蟹做法简单，味道也不错。年夜饭上，把冷冻的膏蟹提前解冻，斩块后放盘子里放上酱油等调料略蒸一下，最后淋上一勺热葱油就大功告成。红艳的蟹膏，结实鲜美的蟹肉，好吃有上档次。
9、清炒海瓜子
海瓜子在过年期间价格不菲，但是壳薄味鲜的海瓜子是绝佳的下酒好菜。海瓜子肉质特别嫩，一般在热锅里快速翻炒几秒即可。
10、盐水虾
海虾味道鲜美，营养丰富。宁波人其实比较喜欢吃滋味鲜美的深水硬壳海虾，肉质相对比较有鲜度，简单的盐水焯熟，搭配一点葱花，滋味鲜美非常。
广东海边常见海鲜？
广东海边常见的海鲜有：文蛤、沙甲、花甲、蚝、鲍鱼、扇贝、佛手螺、带鱼、凤尾鱼、金鲳鱼、海葵、海鳗、基围虾、八爪鱼、象拔蚌等。
1、鲍鱼
是广东地区一种比较珍贵的海鲜，因为鲍鱼的味道非常的鲜美，而且营养十分的丰富，它的蛋白质含量非常的高，而且有着多种多样的维生素和微量元素，所以自古便有着海洋软黄金的美誉。
2、象拔蚌
是广东地区一种外形非常独特的贝壳海鲜，象拔蚌的外形就像是大象的鼻子，所以被叫做为象拔蚌，而且象拔蚌是世界上目前所知最大的一种钻穴双壳类动物，它的体型比较大，肉质非常的鲜美，是世界上十种最贵海鲜之一。
3、海鲶鱼
是一种属于绵鳚科的海鱼，这种鱼在我国的海域内非常的常见，而且种类非常的繁多，目前已知的海鲶鱼种类已经达到了800多种，海鲶鱼的身上没有毒素，而且比较容易捕捉。
4、基围虾
是广东地区餐桌上非常常见的一种海鲜产品，基围虾的肉质比较绵软，而且没有浓重的腥味，自从基围虾出现在中国人的餐桌上，就被创造出了多种的吃法，清蒸、白灼和爆炒等。
5、扇贝
也是广东地区一种日常的海鲜产品，它是我国重点养殖的一种贝壳类海鲜，扇贝的外壳就像是一个半开的小扇子，看起来非常的好看，而且里面的肉质也非常的鲜美可口，营养价值还高。
6、蚝
也是广东地区常见的海鲜，蚝富含蛋白质和人体必需的氨基酸、糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A1、B1、B2、D等，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍，营养价值高。
广东海边常见的海鲜有很多种，其中比较常见的包括蟹、虾、贝类和鱼类等。蟹类有大闸蟹、沙蟹、青蟹等，虾类有河虾、明虾、对虾等，贝类有扇贝、蛤蜊、蚝等，而鱼类则有黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等。这些海鲜都具有鲜美的口感和丰富的营养价值，因此也成为了广东美食文化不可缺少的一部分，吸引了众多游客前来品尝。
广东海域产海鲜非常丰富，品种也非常的多。主要有虾，蟹，龙趸，泥萌鱼，鲈鱼，圣子，扇贝等，这些都是普通肉菜市场常见的海鲜，靠沿海城市市场的品种会更多，会有很多野生海鲜进入市场，蟹类的品种多，鱼类的品种也很多，虾的品种也很多，贝类更多！
有哪些海鲜适合在家做？
有哪些海鲜适合在家做？
很高兴回答这个问题，我感觉平时百姓在海鲜超市能见到的海鲜都适合在家做。当然了澳洲大龙虾还是别买回来自己做。那东西不是平常百姓经常吃的东西。可能做不好糟蹋了东西。
我们常见的海鲜有几类：海鱼，海虾，海蟹，软体类，贝壳类
我自己在家做过的叨唠一下：
一，海鱼，鲜活的清蒸，冷鲜的或者冰冻的红烧，
二，虾类，鲜活的白灼配辣根，冷鲜的或者冰冻的烤大虾，或者辣炒
三，海蟹，活的清蒸，冷冻的辣炒
四，八爪鱼，乌鱼烧，炒都行，
五，蛤蜊等辣炒，扇贝类蒸，，，，
下面介绍一下前些天做的鲍鱼
清蒸粉丝蒜蓉鲍鱼
食材：鲍鱼，粉丝，蒜蓉，生抽，耗油，盐
步骤一：鲍鱼去内脏和嘴，清洗干净
步骤二：泡好的粉丝放鲍鱼壳里，鲍鱼打上花刀，放粉丝上面
步骤三：摆盘准备
步骤四：鲍鱼上面放上蒜末上屉蒸10分钟关火，
步骤五：锅放底油熬制耗油生抽汁，淋在鲍鱼上面即可
结语：鲍鱼打花刀熟的均匀，并且缩短蒸的时间，入味好，口感也不错
我是威廉姥爷，威廉是我外孙。
因为吃饭嘴馋，争当家庭煮夫。
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谢谢朋友们的关注！
海鲜都能在家做呀。比如我就在家里做了很多海鲜吃。
其实做清蒸基围虾特别简单的、买回来的大虾剪去虾须、虾脚、挑出虾线就可以上蒸笼蒸了、时间不要太长了、十来分钟就可以了。
刚蒸出来的大虾吃在嘴里带有一丝丝的甜味。蘸料可凭各自喜好调配。方法是不是特别简单呀!
清蒸生蚝的方法也特别简单。买回来的生蚝洗净、撬开它的外壳、再放上点自己调配的蒜蓉、上蒸笼蒸上八分钟即可。出锅后撒上点葱花浇水的热油就可以了。一道味道鲜美的美味佳肴就做好了。
有哪些海鲜适合在家做？
在我们泉州沿海地区，适合在家做的海鲜太多啦，多到让你眼花缭乱，不知如何选择。
最近特别多新鲜海鲜，因为5月1号后过又要开始禁海***了，最近这段时间天天有渔船满载而归，各种各样的海鲜吃不完，天天换着花样吃。
下面分享几种适合在家做的海鲜，做法都非常简单，可做为家常菜，又可做成待客菜肴，非常美味。
第一种：鲍鱼
鲍鱼价格相对其他海鲜会更贵一些，更多的是出现在晏席上，在闽南地区，鲍鱼可算得上高档菜肴，如果是家里晏请客人，用一道清鲍鱼来待客，那可是相当有档次了。
清蒸鲍鱼
鲍鱼处理干净后，切花刀，锅中水开后，大火蒸6-7分钟，出锅前2分钟，将炒好的蒜蓉酱铺上鲍鱼上，出锅出再撒上葱花，淋上少许热油即可。
第二种：石巨，又名章鱼
章鱼平时比较少见，季节性比较强，就算我们生活在沿海地区，也不是想吃就有吃到的。章鱼的做法比较独特，据有经验的老渔民说，炒章鱼之前要先将章鱼往石头上摔，经过摔打之后的章鱼口感更脆，才不会硬。
爆炒章鱼
章鱼清洗干净后，切成小块，锅中水开后下姜片，将章鱼焯水变色后即可捞出，另起锅倒油下姜片，倒入青椒翻炒片刻，倒入章鱼大火炒匀，加少许盐、生抽、辣椒酱翻炒均匀即可出锅。
第三种：虾
虾的种类非常多，九节虾、白丁虾、箭虾、土虾、小青龙，最受欢迎又最简单的烹饪方法之一，那就是白灼虾了，即保留虾的原汁原味，又能让营养一点都不流失。
白灼大虾
虾剪去虾须、挑掉虾线，锅中水开后，放入姜入，倒入虾，大火煮3分钟即可。需要注意的是，白灼虾不能加盐，加盐会破坏虾的鲜甜度，使虾肉质变咸、变硬。
第四种：海螺
相比养殖海螺，野生海螺更受大家的喜欢。记得以前小时候，野生海螺一大堆，随时想吃都有，现在海螺的量大大减少，但依然是海鲜大排档的热门菜。
爆炒海螺
将海螺用海水浸泡吐尽泥沙，敲掉壳后清理干净，烧锅倒油，放姜片，倒入海螺大火爆炒，加辣椒、葱、盐、生抽、辣椒酱调味翻炒均匀即可。
以上这几种海鲜都很适合在家里做，做法简单又美味，喜欢的朋友可以试试哦。
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